ICS6716010

CCSX.61.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22046—2025

代替GB/T22046—2008

地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求洋河大曲

Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—Yanghedaqu

2025-05-30發(fā)布2025-06-01實(shí)施

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T22046—2025

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

產(chǎn)地范圍

4…………………2

產(chǎn)地環(huán)境

5…………………2

技術(shù)要求

6…………………2

試驗(yàn)方法

7…………………7

檢驗(yàn)規(guī)則

8…………………7

標(biāo)志標(biāo)簽

9、…………………7

包裝運(yùn)輸貯存

10、、…………………………8

附錄規(guī)范性洋河大曲酒釀造工藝及四色曲工藝流程圖

A()…………9

附錄資料性四色曲組織形態(tài)圖

B()……………………10

附錄資料性洋河大曲酒感官評(píng)價(jià)表

C()………………11

參考文獻(xiàn)

……………………20

Ⅰ

GB/T22046—2025

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替地理標(biāo)志產(chǎn)品洋河大曲酒與相比除結(jié)

GB/T22046—2008《》,GB/T22046—2008,

構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了洋河大曲四色曲綿柔型風(fēng)格的定義見年版的

———、、(3.1、3.2、3.3,20083.1、3.3、3.5);

刪除了發(fā)酵周期調(diào)味酒勾調(diào)的定義見年版的

———、、(20083.4、3.6、3.7);

增加了混吊清吊的定義見

———、(3.5、3.6);

更改了產(chǎn)地環(huán)境見第章年版的

———(5,20085.2);

更改了原料要求釀造環(huán)境和生產(chǎn)工藝見年版的

———、(6.1、6.2、6.3,20085.1、5.2、5.3);

更改了產(chǎn)品感官要求見年版的

———(6.4.1,20085.4);

更改了產(chǎn)品理化指標(biāo)要求見年版的

———(6.4.2,20085.5);

刪除了衛(wèi)生指標(biāo)要求見年版的

———(20085.6);

增加了凈含量要求見

———(6.5);

更改了試驗(yàn)方法見第章年版的第章

———(7,20086);

刪除了衛(wèi)生指標(biāo)試驗(yàn)方法見年版的

———(20086.2);

更改了檢驗(yàn)規(guī)則見第章年版的第章

———(8,20087);

更改了標(biāo)志標(biāo)簽見第章年版的第章

———、(9,20088);

更改了包裝運(yùn)輸貯存見第章年版的第章

———、、(10,20089);

刪除了洋河大曲地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的地圖見年版的附錄

———(2008A);

增加了洋河大曲釀造工藝及四色曲工藝流程圖見附錄

———(A)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出

。

本文件由全國知識(shí)管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC554)。

本文件起草單位江蘇洋河酒廠股份有限公司中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院

:、。

本文件主要起草人張聯(lián)東周新虎云振宇史波林劉鵬張瑤陳翔趙國敢毛淑波刁亞琴

:、、、、、、、、、、

吳春梅周二干陳力楊勇張海燕

、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2008GB/T22046—2008;

本次為第一次修訂

———。

Ⅲ

GB/T22046—2025

引言

洋河大曲是入選中華人民共和國政府與歐洲聯(lián)盟地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定名錄的地理標(biāo)志產(chǎn)

《》

品獨(dú)特的三河兩湖一濕地釀造環(huán)境低溫緩慢發(fā)酵工藝等成就了洋河大曲酒甜綿柔凈香

。“、、”、“、、、、”

的獨(dú)特綿柔風(fēng)格此次修訂增加了生產(chǎn)工藝要求為傳承洋河大曲酒傳統(tǒng)釀造工藝突出質(zhì)量特色和聲

。,,

譽(yù)助力洋河大曲酒高質(zhì)量發(fā)展和地理標(biāo)志高水平保護(hù)提供了重要技術(shù)依據(jù)

,。

Ⅳ

GB/T22046—2025

地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求洋河大曲

1范圍

本文件界定了地理標(biāo)志產(chǎn)品洋河大曲的術(shù)語和定義描述了產(chǎn)地環(huán)境和試驗(yàn)方法規(guī)定了產(chǎn)地范

,,

圍技術(shù)要求檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯存的要求

、、、、、。

本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品洋河大曲的生產(chǎn)加工流通檢驗(yàn)也適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品洋河大曲的

、、、,

知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

小麥

GB1351

玉米

GB1353

大米

GB/T1354

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒和食用酒精中乙醇濃度的測(cè)定

GB5009.225

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

高粱

GB/T8231

白酒分析方法

GB/T10345

白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

GB/T10346、、、

豌豆

GB/T10460

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定

GB12456

白酒工業(yè)術(shù)語

GB/T15109

白酒感官品評(píng)術(shù)語

GB/T33405

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T15109、GB/T33405