串串火鍋員工管理制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范串串火鍋員工的行為，確保員工能夠高效、規(guī)范地履行工作職責(zé)，提升服務(wù)質(zhì)量，維護公司的正常運營秩序，促進公司的持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司旗下各串串火鍋門店的所有員工，包括但不限于店長、廚師、服務(wù)員、收銀員、保潔員等。3.基本原則（1）遵守國家法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度，誠實守信，勤勉盡責(zé)。（2）以顧客為中心，提供優(yōu)質(zhì)、熱情、周到的服務(wù)，滿足顧客的需求，提升顧客滿意度。（3）倡導(dǎo)團隊合作精神，相互支持，協(xié)同工作，共同完成公司的目標(biāo)任務(wù)。（4）堅持公平、公正、公開的原則，員工在制度面前一律平等，獎懲分明。（5）注重員工的職業(yè)發(fā)展，為員工提供培訓(xùn)和晉升機會，鼓勵員工不斷學(xué)習(xí)和進步。二、員工行為規(guī)范1.儀容儀表（1）員工應(yīng)保持整潔、得體的儀容儀表。工作期間需穿著統(tǒng)一的工作服，佩戴工牌，保持服裝干凈、平整，無污漬、破損。（2）頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不得留怪異發(fā)型。男性員工頭發(fā)不宜過長，女性員工可適當(dāng)化淡妝，但不得濃妝艷抹。（3）保持面部清潔，口氣清新，不得佩戴夸張的首飾。（4）勤剪指甲，指甲長度不宜過長，不得涂有色指甲油。2.行為舉止（1）舉止文明，言行得體，使用禮貌用語，如“您好”、“請”、“謝謝”、“對不起”、“再見”等。（2）工作期間不得大聲喧嘩、嬉笑打鬧，保持工作環(huán)境的安靜。（3）站立姿勢端正，不得彎腰駝背、東倒西歪。行走時步伐輕盈，不得奔跑、推搡他人。（4）不得在店內(nèi)吸煙、吃零食、嚼口香糖等。（5）對待顧客要熱情主動，主動迎接、引導(dǎo)顧客入座，及時提供服務(wù)，關(guān)注顧客需求，主動詢問顧客意見，為顧客解決問題。3.工作紀(jì)律（1）遵守公司的考勤制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。有事請假需提前按照規(guī)定辦理請假手續(xù)。（2）工作期間不得擅自離崗、串崗，如有特殊情況需要離開工作崗位，應(yīng)向主管或店長請假并安排好工作交接。（3）不得在工作時間內(nèi)做與工作無關(guān)的事情，如玩手機、玩游戲、看視頻、聊天等。（4）嚴(yán)格遵守公司的各項操作流程和規(guī)范，確保工作質(zhì)量和安全。不得違規(guī)操作，對違規(guī)操作造成的后果承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。（5）愛護公司的財物，不得擅自挪用、損壞公司的設(shè)備設(shè)施、原材料、餐具等。如有損壞，應(yīng)按照規(guī)定賠償。（6）保守公司的商業(yè)秘密，不得向外界泄露公司的經(jīng)營狀況、客戶信息、菜品配方等重要信息。三、考勤管理1.工作時間公司實行[具體工作時間，例如：每周工作六天，周一至周六9:0021:00]，員工應(yīng)嚴(yán)格遵守。2.考勤記錄（1）店長負(fù)責(zé)記錄員工的考勤情況，包括遲到、早退、曠工、請假等?？记谟涗洃?yīng)真實、準(zhǔn)確、完整，不得弄虛作假。（2）員工應(yīng)每天在上班時簽到，下班時簽退。簽到簽退方式可采用電子打卡或紙質(zhì)簽到表。3.遲到早退（1）遲到或早退在[X]分鐘以內(nèi)的，每次扣除[X]元；遲到或早退超過[X]分鐘的，按曠工半天處理，扣除半天工資。（2）一個月內(nèi)遲到或早退累計超過[X]次的，給予警告處分，并扣除相應(yīng)績效獎金。4.曠工（1）未經(jīng)請假或請假未批準(zhǔn)而擅自缺勤的，視為曠工。曠工半天扣除當(dāng)天工資的[X]倍，曠工一天扣除當(dāng)天工資的[X]倍，并給予警告處分。（2）連續(xù)曠工超過[X]天或一個月內(nèi)累計曠工超過[X]天的，公司有權(quán)解除勞動合同。5.請假制度（1）員工請假分為事假、病假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等。請事假需提前[X]天提出申請，經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可休假；請病假需提供醫(yī)院的診斷證明。（2）婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等按照國家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行，員工應(yīng)提前提交相關(guān)證明材料申請休假。（3）請假期間扣除相應(yīng)的工資和津貼，具體計算方式按照公司規(guī)定執(zhí)行。四、培訓(xùn)與發(fā)展1.培訓(xùn)計劃（1）公司根據(jù)員工的崗位需求和發(fā)展階段，制定年度培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識、服務(wù)技能、操作流程、食品安全、企業(yè)文化等方面。（2）店長負(fù)責(zé)組織實施本門店員工的培訓(xùn)工作，定期組織內(nèi)部培訓(xùn)課程，邀請專業(yè)講師進行授課，或安排員工參加外部培訓(xùn)課程。2.新員工培訓(xùn)（1）新員工入職后，應(yīng)參加公司統(tǒng)一組織的新員工培訓(xùn)。新員工培訓(xùn)內(nèi)容包括公司概況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、服務(wù)禮儀、操作流程等。（2）新員工培訓(xùn)時間為[X]天，培訓(xùn)結(jié)束后進行考核，考核合格者正式上崗，考核不合格者可進行補考或延長試用期。3.崗位技能培訓(xùn)（1）根據(jù)員工的崗位特點，店長應(yīng)安排相應(yīng)的崗位技能培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力。（2）崗位技能培訓(xùn)可采用現(xiàn)場操作示范、模擬演練、案例分析等方式進行，培訓(xùn)后進行考核，考核結(jié)果與員工的績效獎金掛鉤。4.員工發(fā)展（1）公司為員工提供廣闊的發(fā)展空間，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和能力，為員工提供晉升機會。員工晉升分為內(nèi)部晉升和外部招聘。（2）員工晉升應(yīng)具備以下條件：工作表現(xiàn)優(yōu)秀，具備相應(yīng)的工作能力和管理經(jīng)驗，能夠勝任更高一級的崗位工作。（3）公司鼓勵員工自我提升，支持員工參加與工作相關(guān)的培訓(xùn)課程和職業(yè)資格考試，取得相關(guān)證書后給予一定的獎勵。五、薪酬福利1.薪酬結(jié)構(gòu)員工的薪酬由基本工資、績效獎金、提成獎金等部分組成?；竟べY根據(jù)員工的崗位和工作經(jīng)驗確定，績效獎金根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績考核結(jié)果發(fā)放，提成獎金根據(jù)員工的銷售業(yè)績或服務(wù)提成比例發(fā)放。2.績效獎金（1）績效獎金考核周期為一個月，店長根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、出勤情況、顧客滿意度等方面進行考核評分，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。（2）績效獎金發(fā)放比例根據(jù)考核等級確定，優(yōu)秀等級發(fā)放比例為[X]%，良好等級發(fā)放比例為[X]%，合格等級發(fā)放比例為[X]%，不合格等級不發(fā)放績效獎金。3.提成獎金（1）服務(wù)員的提成獎金根據(jù)顧客消費金額的一定比例發(fā)放，具體提成比例為[X]%。（2）收銀員的提成獎金根據(jù)收款金額的一定比例發(fā)放，具體提成比例為[X]%。（3）廚師的提成獎金根據(jù)菜品銷售數(shù)量或銷售額的一定比例發(fā)放，具體提成比例為[X]%。4.薪酬發(fā)放公司每月[具體發(fā)放日期]發(fā)放員工工資，如遇節(jié)假日則提前發(fā)放。工資發(fā)放方式為銀行代發(fā)，員工應(yīng)確保工資卡信息準(zhǔn)確無誤。5.福利保障（1）公司按照國家法律法規(guī)為員工繳納社會保險，包括養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險。（2）員工享有帶薪年假、病假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等法定假期。（3）公司為員工提供免費的工作餐，工作滿一年以上的員工享有每年一次的員工體檢福利。六、績效考核1.考核原則績效考核遵循公平、公正、公開的原則，以工作業(yè)績和工作表現(xiàn)為主要考核依據(jù)，全面、客觀、準(zhǔn)確地評價員工的工作情況。2.考核內(nèi)容績效考核內(nèi)容包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、工作能力、團隊協(xié)作等方面。具體考核指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)由店長根據(jù)員工的崗位說明書制定。3.考核周期績效考核周期為一個月，每月末進行考核評分。4.考核流程（1）員工自評：員工根據(jù)自己當(dāng)月的工作表現(xiàn)進行自我評價，填寫績效考核自評表。（2）上級評價：店長根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)、工作任務(wù)完成情況、顧客反饋等方面對員工進行評價，填寫績效考核評價表。（3）綜合評定：將員工自評得分和上級評價得分進行綜合評定，計算出員工的績效考核總分。（4）結(jié)果反饋：店長將績效考核結(jié)果反饋給員工，與員工進行溝通交流，肯定員工的優(yōu)點，指出存在的問題，并提出改進建議。5.考核結(jié)果應(yīng)用（1）績效考核結(jié)果與員工的績效獎金、晉升、調(diào)薪等掛鉤。考核結(jié)果為優(yōu)秀的員工，給予獎勵，并在晉升、調(diào)薪等方面優(yōu)先考慮；考核結(jié)果為不合格的員工，給予警告、降職、降薪等處理，連續(xù)兩個月考核不合格的，公司有權(quán)解除勞動合同。（2）績效考核結(jié)果作為員工培訓(xùn)和發(fā)展的依據(jù)，針對考核中發(fā)現(xiàn)的問題，為員工制定個性化的培訓(xùn)計劃，幫助員工提升工作能力。七、獎勵與懲罰1.獎勵制度（1）員工在工作中表現(xiàn)突出，有下列情形之一的，給予獎勵：a.為公司提出合理化建議，經(jīng)采納后取得顯著經(jīng)濟效益或社會效益的；b.在優(yōu)質(zhì)服務(wù)、菜品創(chuàng)新、成本控制等方面做出突出貢獻的；c.拾金不昧，維護公司形象和聲譽的；d.及時發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患，避免重大事故發(fā)生的；e.其他表現(xiàn)優(yōu)秀，應(yīng)給予獎勵的行為。（2）獎勵方式包括：通報表揚、獎金獎勵、晉升、榮譽證書等。具體獎勵方式根據(jù)員工的貢獻大小確定。2.懲罰制度（1）員工違反公司規(guī)章制度，有下列情形之一的，給予懲罰：a.遲到、早退、曠工、擅自離崗等違反考勤制度的；b.工作時間內(nèi)做與工作無關(guān)事情的；c.服務(wù)態(tài)度惡劣，與顧客發(fā)生爭執(zhí)的；d.違反操作流程，導(dǎo)致工作失誤或安全事故的；e.擅自挪用、損壞公司財物的；f.泄露公司商業(yè)秘密的；g.其他違反公司規(guī)章制度的行為。（2）懲罰方式包括：警告、罰款、降職、降薪、解除勞動合同等。具體懲罰方式根據(jù)員工的違規(guī)情節(jié)輕重確定。八、員工溝通與團隊建設(shè)1.溝通機制（1）建立公司內(nèi)部溝通平臺，如微信群、QQ群等，方便員工之間的信息交流和工作溝通。（2）定期召開員工大會，店長向員工傳達公司的政策和工作安排，聽取員工的意見和建議，解答員工的疑問。（3）員工之間應(yīng)保持良好的溝通協(xié)作關(guān)系，及時反饋工作中遇到的問題，共同解決困難。對于員工提出的合理意見和建議，公司應(yīng)