酒店管理專業(yè)酒店認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)課程標(biāo)準(zhǔn)

課程類別：必修課程

課程名稱：酒店管理認(rèn)知實(shí)習(xí)

學(xué)時(shí)學(xué)分：1天；0.5學(xué)分

適用專業(yè)：酒店管理專業(yè)

開課部門：工商管理學(xué)院

職業(yè)技術(shù)學(xué)校旨在為酒店服務(wù)工作第一線輸送技術(shù)骨干和基層管理人才。

通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生除具備必要的專業(yè)理論和基礎(chǔ)矢】識(shí)外還必須具有較強(qiáng)的服務(wù)實(shí)

踐技能。酒店對(duì)畢業(yè)生的評(píng)價(jià)和能否給予重用往往是根據(jù)她在實(shí)踐中所表現(xiàn)出

來(lái)的能力決定的。紙上談兵的畢業(yè)生絕不會(huì)受到歡迎。因此學(xué)生在學(xué)校期間，

必須認(rèn)真上好實(shí)訓(xùn)課，不僅學(xué)好理論知識(shí)，同時(shí)練就實(shí)際操作的技能。

實(shí)習(xí)訓(xùn)練是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，又是培養(yǎng)實(shí)踐能力的主要途徑，是從學(xué)習(xí)

向?qū)嶋H工作過(guò)渡的橋，是理論聯(lián)系實(shí)際的重要步驟，必須正確對(duì)待。

一、實(shí)習(xí)目的、意義

酒店服務(wù)實(shí)習(xí)包括學(xué)生在校所學(xué)禮儀、前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)與

康樂(lè)服務(wù)等，服務(wù)中的實(shí)踐操作是木專業(yè)的一個(gè)重要教學(xué)環(huán)節(jié)，它是在學(xué)習(xí)完

上述課程的基本概念、基本理論和基本方法之后進(jìn)行的一次總和的實(shí)踐性教學(xué)

環(huán)節(jié)。對(duì)酒店服務(wù)與管理工作進(jìn)行業(yè)務(wù)實(shí)踐和調(diào)查研究，使學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)做到

理論聯(lián)系實(shí)際，充實(shí)和豐富所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和

解決問(wèn)題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。

學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)達(dá)到以下要求：

1、鞏固所學(xué)的知識(shí)，加深對(duì)書本知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生以理論指導(dǎo)實(shí)踐的

獨(dú)立工作能力；

2、使學(xué)生初步掌握客房清潔、餐廳服務(wù)的實(shí)踐方法、工作組織、操作技能、

服務(wù)技巧以及接人待物、與人溝通和協(xié)調(diào)的能力和方法，在服務(wù)工作和做人等

1

綜合方面得到全面訓(xùn)練；

3、培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析和解決在酒店服務(wù)工作中所出現(xiàn)的各種實(shí)際問(wèn)題的能

力。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：第1學(xué)期

三、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師：王雪、周海玲、楊玉杰

四、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：實(shí)訓(xùn)室、酒店

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容及課時(shí)安排

序號(hào)項(xiàng)目名稱實(shí)習(xí)類主要內(nèi)容應(yīng)達(dá)到的能力標(biāo)準(zhǔn)

型

1飯店管理主要環(huán)節(jié)、程序綜合飯店管理總論課程全掌握開展飯店服務(wù)所需要的基本

面綜合知識(shí)知識(shí)

2餐飲管理主要環(huán)節(jié)、廚房綜合課程全面知識(shí)、實(shí)踐技熟練掌握餐飲管理與實(shí)務(wù)工作程

運(yùn)作能序、具有一定的應(yīng)變能力和解決問(wèn)

菜點(diǎn)制作與管理題的能力

3客房、前廳管理主要環(huán)綜合房務(wù)管理與實(shí)務(wù)果程熟練掌握房務(wù)管理與實(shí)務(wù)具體規(guī)

節(jié)、程序及注意事項(xiàng).全面知識(shí)、實(shí)踐技能程、注意事項(xiàng)

4酒吧經(jīng)營(yíng)、酒水知識(shí)主要綜合酒吧經(jīng)營(yíng)管理與實(shí)務(wù)熟練掌握酒吧經(jīng)營(yíng)管理與實(shí)務(wù)技

程序、注意事項(xiàng)課程全面知識(shí)、實(shí)踐技能，具有較強(qiáng)的酒吧管理和市場(chǎng)協(xié)

能調(diào)能力

5飯店設(shè)備管理綜合飯店設(shè)備管理課程全熟練掌握飯店設(shè)備管理具體規(guī)程

面知識(shí)、實(shí)踐技能和解決實(shí)際問(wèn)題的能力

6營(yíng)銷部、康樂(lè)、安保、商綜合飯店管理模塊綜合技綜合技能的提高

務(wù)中心能訓(xùn)練

六、準(zhǔn)備工作

1、實(shí)習(xí)前學(xué)生應(yīng)認(rèn)真復(fù)習(xí)所學(xué)教材有關(guān)內(nèi)容和認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書，務(wù)必弄清

2

基本概念和實(shí)習(xí)的目的、要求、操作步驟及應(yīng)注意的事項(xiàng)，以保證按質(zhì)、按量、

按時(shí)完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)。對(duì)未認(rèn)真準(zhǔn)備的學(xué)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即停止其實(shí)習(xí)。待其按

要求做好準(zhǔn)備工作后，再補(bǔ)做實(shí)習(xí)。缺實(shí)習(xí)超過(guò)一天者，不準(zhǔn)參加期末考試。

2、酒店內(nèi)實(shí)習(xí)以酒店內(nèi)安排為要求，服從酒店內(nèi)安排組織的各項(xiàng)工作。

3、端正實(shí)習(xí)態(tài)度，按時(shí)在指定地點(diǎn)集合，帶實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師講解和布置實(shí)習(xí)

任務(wù)后，方可開始實(shí)習(xí)。

七、實(shí)習(xí)紀(jì)律、注意事項(xiàng)

酒店實(shí)習(xí)同在校上課一樣都是正常的教學(xué)活動(dòng)，但考慮到酒店實(shí)習(xí)有它的

特殊性，在實(shí)習(xí)期間全體學(xué)生除了自覺(jué)遵守學(xué)校規(guī)定的一切紀(jì)律外，還應(yīng)遵守

以下紀(jì)律：

1、一切行動(dòng)聽(tīng)從指揮，不準(zhǔn)曠課、遲到、早退，工作期間不準(zhǔn)擅自離開工

作地點(diǎn)；

2、有事必須請(qǐng)假，請(qǐng)假一天以內(nèi)由指導(dǎo)教師批準(zhǔn)，請(qǐng)假一天以上由系領(lǐng)導(dǎo)

批準(zhǔn)；

3、服從領(lǐng)導(dǎo)和指揮，服從實(shí)習(xí)工作的分配，遵守紀(jì)律，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度；

4、謙虛謹(jǐn)慎，虛心向?qū)嵙?xí)酒店的同事和領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，努力完成實(shí)習(xí)單位交給

的工作任務(wù)，注意搞好各方面的團(tuán)結(jié)，講文明禮貌；

5、認(rèn)真思考問(wèn)題，客觀分析問(wèn)題，發(fā)揮主觀能動(dòng)性，努力克服遇到的困難。

6、注意安全（人身安全、酒店財(cái)物和個(gè)人財(cái)物安全）。不準(zhǔn)在實(shí)習(xí)工作期

間閑談、游玩，更不準(zhǔn)爭(zhēng)吵、打架，如有問(wèn)題，找領(lǐng)導(dǎo)和老師解決；

7、實(shí)習(xí)工作中涉及到的設(shè)施設(shè)備以及財(cái)物，必須端正態(tài)度對(duì)待，正確使用，

加倍愛(ài)護(hù)。凡損壞或丟失相關(guān)財(cái)物者，按照相關(guān)規(guī)定照價(jià)賠償，故意損壞或占

有者要嚴(yán)肅處理；

8、為了確保實(shí)習(xí)工作順利進(jìn)行，要求各位同學(xué)在實(shí)習(xí)以前進(jìn)行及進(jìn)行每項(xiàng)

工作以前，認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、所學(xué)教材及其他相關(guān)資料，對(duì)實(shí)習(xí)的每個(gè)環(huán)

節(jié)的操作內(nèi)容和要求做到心中有數(shù)，以便能積極主動(dòng)的投入到實(shí)習(xí)工作中。

3

酒店管理專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)課程標(biāo)準(zhǔn)

課程類別：必修課程

課程名稱：酒店管理專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)

學(xué)時(shí)學(xué)分：12周；12學(xué)分

適用專業(yè)：酒店管理專業(yè)

開課部門：工商管理學(xué)院

一、跟崗實(shí)習(xí)的目的

跟崗實(shí)習(xí)是全面貫徹教育方針，執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃，使理論聯(lián)系實(shí)際的一個(gè)重

要環(huán)節(jié)。酒店管理專業(yè)的跟崗實(shí)習(xí)是在學(xué)生完成規(guī)定的課程學(xué)習(xí)任務(wù)之后，而

進(jìn)行的一項(xiàng)專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。跟崗實(shí)習(xí)的目的在于培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)

行分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的實(shí)際動(dòng)手能力，強(qiáng)化實(shí)際工作的知識(shí)技能訓(xùn)練；培養(yǎng)

學(xué)生的敬業(yè)、創(chuàng)業(yè)和合作精神，增強(qiáng)勞動(dòng)觀念，為畢業(yè)后順利投身工作崗位并

融入社會(huì)作好準(zhǔn)備。

二、跟崗實(shí)習(xí)的內(nèi)容

1.了解企業(yè)概況，包括涵蓋部門、基本運(yùn)作等，主動(dòng)學(xué)習(xí)員工手冊(cè)，清楚

實(shí)習(xí)單位對(duì)于員工的要求。

2.按要求進(jìn)行新員工培訓(xùn)，掌握基本的服務(wù)禮儀與技能，了解酒店、飯店

消防安全知識(shí)，能夠應(yīng)對(duì)一般的消防事故處理辦法。

3.了解酒店、飯店的服務(wù)宗旨，掌握對(duì)客服務(wù)理念，并能夠在崗位操作中

運(yùn)用和體現(xiàn)這些理念。

4.參加酒店崗位的跟崗實(shí)習(xí)。通過(guò)進(jìn)入酒店各個(gè)部門具體崗位的實(shí)踐操作,

了解相關(guān)崗位的工作流程，服務(wù)規(guī)范，服務(wù)技巧，并能夠獨(dú)立上崗操作，完成

對(duì)客服務(wù)。

三、跟崗實(shí)習(xí)要求

學(xué)生在實(shí)踐崗位上，要有誠(chéng)懇、虛心、勤奮好學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度；腳踏實(shí)地、

5

嚴(yán)以律己的工作作風(fēng)；愛(ài)崗敬業(yè)、與人合作的團(tuán)隊(duì)精神。遵守實(shí)習(xí)單位的作息

時(shí)間及各項(xiàng)規(guī)章制度。在實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)人員和學(xué)院指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，熟悉所

在實(shí)習(xí)崗位的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、工作程序，掌握相應(yīng)工作崗位的技術(shù)應(yīng)用

方法，完成實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員布置的任務(wù)。并完成以下實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1、實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)總結(jié)

參加跟鹵實(shí)習(xí)的學(xué)生應(yīng)在每天完成工作后將當(dāng)天的工作情況以實(shí)習(xí)日記的

形式記錄，并在實(shí)習(xí)結(jié)束后對(duì)本次實(shí)習(xí)進(jìn)行總結(jié)，并注意以下幾項(xiàng)：

(1)實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)總結(jié)應(yīng)按表格要求記錄，記錄要詳細(xì)、認(rèn)真。

(2)實(shí)習(xí)日記應(yīng)從學(xué)院確定的實(shí)習(xí)開始日期記錄，直至學(xué)院確定的實(shí)習(xí)結(jié)

束日期，并應(yīng)完成學(xué)院要求的數(shù)量，實(shí)習(xí)結(jié)束后對(duì)本次實(shí)習(xí)進(jìn)行總結(jié)。

(3)學(xué)生應(yīng)充分利用時(shí)間，對(duì)本專業(yè)的相關(guān)理論及實(shí)踐知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，將

學(xué)習(xí)的內(nèi)容記錄在實(shí)習(xí)日記中。

2、跟崗實(shí)習(xí)的自我評(píng)價(jià)要求：

(1)實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生寫出跟崗實(shí)習(xí)的自我評(píng)價(jià)：自我評(píng)價(jià)主要為：

1)對(duì)于所在崗位的認(rèn)識(shí)，即：XX崗位的工作職責(zé)和應(yīng)具備的工作技能

等，(XX崗位必需是學(xué)生實(shí)習(xí)工程中跟崗的職位)。

2)實(shí)習(xí)過(guò)程主要從事的工作.

3)本人所從事的工作內(nèi)容和所形成的專業(yè)技能。

4)結(jié)論，根據(jù)分析，對(duì)自己的實(shí)習(xí)進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的結(jié)論為：優(yōu)、良、及

格和不及格四個(gè)等級(jí)。

(2)跟崗實(shí)習(xí)自我評(píng)價(jià)要認(rèn)真、充實(shí)，字?jǐn)?shù)不得少于1000字(必須手寫)

(3)如發(fā)現(xiàn)抄襲現(xiàn)象，抄襲雙方均按照實(shí)習(xí)不合格處理。

3、跟崗實(shí)習(xí)成果

(1)將實(shí)習(xí)過(guò)程中親自完成的內(nèi)容歸納、整理，統(tǒng)一用A4紙裝訂成冊(cè)。

(2)實(shí)習(xí)成果必須是在實(shí)習(xí)過(guò)程中親自完成的內(nèi)容。

(3)如將實(shí)習(xí)成果原件帶回學(xué)校存在困難的情況，可對(duì)原件進(jìn)行復(fù)印帶回

6

學(xué)校。

4、實(shí)習(xí)單位鑒定

在實(shí)習(xí)結(jié)束后應(yīng)由實(shí)習(xí)單位在實(shí)習(xí)日記后對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的各方面表

現(xiàn)情況進(jìn)行鑒定，并加蓋公章。

四、實(shí)習(xí)時(shí)間：12周

五、成績(jī)?cè)u(píng)定

畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束后，必須按上述規(guī)定的時(shí)間返還校進(jìn)行實(shí)習(xí)答辯，其成績(jī)根

據(jù)答辯情況、實(shí)習(xí)完成書面內(nèi)容的情況、實(shí)習(xí)單位及指導(dǎo)老師意見(jiàn)等綜合評(píng)定。

實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定項(xiàng)目：

(1)實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)總結(jié)占25%；

(2)跟崗實(shí)習(xí)自我評(píng)價(jià)占20%；

(3)實(shí)習(xí)單位及指導(dǎo)教師意見(jiàn)(15%)

(4)跟崗實(shí)習(xí)答辯占(40%)

另凡有以下情況之一者，均給予不及格。

(1)實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)差，沒(méi)有達(dá)到實(shí)習(xí)大綱的基本要求，不按時(shí)交實(shí)習(xí)報(bào)告

或?qū)嵙?xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)日記不認(rèn)真且有明顯錯(cuò)誤，考核時(shí)不能正確回答主要問(wèn)題者；

(2)因病因事缺席者累計(jì)時(shí)間達(dá)實(shí)習(xí)規(guī)定時(shí)間三分之一及以上者；

(3)在實(shí)習(xí)期間有嚴(yán)重違反學(xué)院、實(shí)習(xí)單位規(guī)章制度的事故，并造成嚴(yán)重

后果或惡劣影響者；

(4)帶隊(duì)教師停止實(shí)習(xí)者。

(5)未經(jīng)指導(dǎo)教師批準(zhǔn)，擅自離開安排單位或私自調(diào)換實(shí)習(xí)單位者。

(6)表現(xiàn)不好(違紀(jì)、違法、不服從管理)被該公司解除實(shí)習(xí)合同者。

(7)不按規(guī)定辦理實(shí)習(xí)手續(xù)或不與指導(dǎo)教師聯(lián)系長(zhǎng)達(dá)兩周以上者。

附件：

實(shí)習(xí)日記

一、實(shí)習(xí)基本情況

7

實(shí)習(xí)單位名稱

項(xiàng)目名稱

實(shí)習(xí)項(xiàng)目地址

實(shí)習(xí)基本情況簡(jiǎn)介：

實(shí)習(xí)時(shí)間年月日至年月日

跟崗實(shí)習(xí)總結(jié)

8

1、根據(jù)學(xué)校安排的跟崗實(shí)習(xí)日歷天數(shù)及你實(shí)際跟崗實(shí)習(xí)的日歷天數(shù)。

2、你實(shí)習(xí)時(shí)從事的是哪個(gè)崗位的工作？你主要的工作內(nèi)容有哪些?

3、你跟崗實(shí)習(xí)成果是什么？和你從事的工作相符嗎?

4、跟崗實(shí)習(xí)的自我評(píng)價(jià)

5、其他

9

實(shí)習(xí)單位及指導(dǎo)教師意見(jiàn)

實(shí)習(xí)單位鑒定：

簽字（蓋章）：

年月日

指導(dǎo)教師鑒定：

簽字（蓋章）

年月日

成績(jī)?cè)u(píng)定表

I評(píng)定項(xiàng)目

10

實(shí)習(xí)日記每周四篇以上，且書寫工整，內(nèi)容豐富、記錄詳實(shí)；

22?25

總結(jié)真實(shí)、客觀、詳細(xì)。有自己的心得體會(huì)。

實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)總實(shí)習(xí)日記每周三篇以上，且書寫工整，內(nèi)容較豐富、記錄完

15?22

結(jié)(25%)整；總結(jié)真實(shí)、較客觀、詳細(xì)。有自己的心得體會(huì)。

書寫潦草，內(nèi)容空洞、記錄不詳；無(wú)自己心得體會(huì)；日記、

15分以下

總結(jié)不真實(shí)、不符合實(shí)際。復(fù)印抄襲可計(jì)0分。

字?jǐn)?shù)3000字以上，內(nèi)容充實(shí)，文字簡(jiǎn)潔，表述準(zhǔn)確；對(duì)所

跟崗單位的認(rèn)識(shí)正確，跟崗實(shí)習(xí)從事的工作于所跟崗位相15?20

符，具備相應(yīng)崗位的專業(yè)能力，自我評(píng)價(jià)客觀。

字?jǐn)?shù)3000字以上，內(nèi)容較充實(shí)，文字較簡(jiǎn)潔，表述較準(zhǔn)確；

自我評(píng)價(jià)對(duì)所跟崗單位的認(rèn)識(shí)基本正確，跟崗實(shí)習(xí)從事的工作于所跟

6?9

(20%)崗位基本相符，基本具備相應(yīng)崗位的專業(yè)能力，自我評(píng)價(jià)較

客觀。

字?jǐn)?shù)3000字以下，內(nèi)容不充實(shí)；對(duì)所跟崗單位的認(rèn)識(shí)不正

確，跟崗實(shí)習(xí)從事的工作于所跟崗位不相符，不具備相應(yīng)崗6分以下

位的專業(yè)能力，自我評(píng)價(jià)不客觀。

滿意10?15

實(shí)習(xí)單位及指導(dǎo)教

比較滿意5?10

師意見(jiàn)(15%)

不滿意5分以下

思路清晰，概念明確，回答準(zhǔn)確30?40

答辯

思路較清晰，概念明確，部分問(wèn)題不能準(zhǔn)確回答20?30

(40%)

概念模糊，僅能回答60%以下問(wèn)題20分以下

總評(píng)

優(yōu)：得分90分或以上良

：得分76分或以上及格

成績(jī)考核

:得分60分或以上不及

格：得分60分以下

酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)

課程類別：必修課程

課程名稱：酒店管理頂崗實(shí)習(xí)

學(xué)時(shí)學(xué)分：26周；26學(xué)分

適用專'山：酒店管理專'業(yè)

11

開課部門：工商管理學(xué)院

為加強(qiáng)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，積極推行“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式，提高學(xué)生綜合素

質(zhì)，使學(xué)生能更好的適應(yīng)未來(lái)行業(yè)要求，根據(jù)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)

環(huán)節(jié)，具體要求如下：

一、頂崗實(shí)習(xí)的目的

酒店管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)，要求學(xué)生在最后一學(xué)年到酒店、飯店等旅游相

關(guān)企業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)的實(shí)習(xí)，以便實(shí)際了解行業(yè)、企業(yè)的基本情況以及熟悉具

體崗位的業(yè)務(wù)工作，從而為就業(yè)和創(chuàng)業(yè)需要打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)與就

業(yè)、創(chuàng)業(yè)的直通。

二、頂崗實(shí)習(xí)的任務(wù)與目標(biāo)

L了解旅游企業(yè)概況。

2.掌握旅游企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)、規(guī)章制度、_E作流程。

3.熟悉具體部門和崗位的業(yè)務(wù)流程、工作規(guī)范、處理方法。

4.熟練掌握相應(yīng)崗位的操作技能。

5.形成職業(yè)能力和養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。

6.具備一定的管理能力。

7.結(jié)合實(shí)習(xí)旅游企業(yè)完成實(shí)習(xí)總結(jié)

三、實(shí)習(xí)方式

采取分散實(shí)習(xí)和集中實(shí)習(xí)方式，即部分畢業(yè)生在學(xué)院介紹的實(shí)習(xí)單位進(jìn)行

集中實(shí)習(xí)；同時(shí)允許部分畢業(yè)生自己聯(lián)系實(shí)習(xí)單位進(jìn)行分散實(shí)習(xí)。

四、實(shí)習(xí)安排

1.由實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行分組，分別確定指導(dǎo)老師，原則上1名

指導(dǎo)老師指導(dǎo)實(shí)習(xí)學(xué)生不超過(guò)25名。

2.分散實(shí)習(xí)的同學(xué)在聯(lián)系好實(shí)習(xí)單位后，要及時(shí)將實(shí)習(xí)單位情況及實(shí)習(xí)準(zhǔn)

備材料告知交予指導(dǎo)老師。

3.實(shí)習(xí)同學(xué)要在離校時(shí)把本人的聯(lián)系方式（電話號(hào)碼、電子郵箱和通訊地

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址）及時(shí)告知指導(dǎo)老師和輔導(dǎo)員，整個(gè)實(shí)習(xí)期間必須與指導(dǎo)老師、輔導(dǎo)員保持

經(jīng)常聯(lián)系，確保信息暢通。

五、完成實(shí)習(xí)應(yīng)提交材料

1.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)崗位匯總表

2.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)周記

3.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

4.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核表

5.學(xué)生自主聯(lián)系頂崗實(shí)習(xí)單位回執(zhí)

6.學(xué)院指導(dǎo)教師工作日志

7.學(xué)院指導(dǎo)教師考核表

8.學(xué)院指導(dǎo)教師考核成績(jī)匯總表

9.頂閔實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

10.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議書

11.旅游管理專業(yè)規(guī)定職業(yè)資格證書的復(fù)印件一份

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容及要求

（一）實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.進(jìn)入實(shí)習(xí)單位參加相關(guān)的崗前培訓(xùn)。學(xué)習(xí)員工手冊(cè)，了解實(shí)習(xí)單位對(duì)于

員工的要求。

2.了解酒店、飯店消防安全知識(shí)，能夠應(yīng)對(duì)一般的消防事故處理辦法。

3.了解酒店、飯店的服務(wù)宗旨，掌握對(duì)客服務(wù)理念，并能夠在崗位操作中

運(yùn)用和體現(xiàn)這些理念。

4.參加酒店崗位的實(shí)習(xí)。通過(guò)進(jìn)入酒店各個(gè)部門具體崗位的實(shí)踐操作，了

解相關(guān)崗位的工作流程，服務(wù)規(guī)范，服務(wù)技巧，并能夠獨(dú)立上崗操作，完成對(duì)

客服務(wù)。

（二）對(duì)實(shí)習(xí)生要求

所有在有關(guān)旅游實(shí)習(xí)的學(xué)生應(yīng)以在旅游實(shí)習(xí)為榮，愛(ài)崗敬業(yè)，尊敬領(lǐng)導(dǎo)、

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師傅和同事，不能作出有害校企雙方的言行。

1.實(shí)習(xí)生要在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下確定實(shí)習(xí)計(jì)劃，完成實(shí)習(xí)報(bào)告。

2.實(shí)習(xí)生到實(shí)習(xí)單位后，應(yīng)在實(shí)習(xí)單位確定該單位實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，并在其

指導(dǎo)下，進(jìn)一步明確實(shí)習(xí)任務(wù)。

3.實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期間，應(yīng)遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，維護(hù)大

學(xué)生的形象，虛心請(qǐng)教，刻苦鉆研，熱愛(ài)勞動(dòng)，尊重他人，助人為樂(lè)，艱苦樸

素。

4.實(shí)習(xí)期間，要注意人、財(cái)、物的安全，如發(fā)生意外，應(yīng)及時(shí)和指導(dǎo)老師

或輔導(dǎo)員取得聯(lián)系，以便及時(shí)處理。

5.參加實(shí)習(xí)的同學(xué)須認(rèn)真聽(tīng)取實(shí)習(xí)單位的有關(guān)情況介紹，閱讀有關(guān)材料，

了解和參與相關(guān)業(yè)務(wù)活動(dòng)的方法和要求，重點(diǎn)掌握實(shí)習(xí)單位各項(xiàng)業(yè)務(wù)管理的基

本過(guò)程和基本方法，服從實(shí)習(xí)單位的工作安排。

6.實(shí)習(xí)期間，全體實(shí)習(xí)同學(xué)必須在實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，服從各實(shí)習(xí)單

位的安排和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)，認(rèn)真地、圓滿地完成實(shí)習(xí)任務(wù)。

7.在實(shí)習(xí)期間同學(xué)們要主動(dòng)了解當(dāng)前就業(yè)狀況，掌握就業(yè)信息，轉(zhuǎn)變就業(yè)

觀念，學(xué)習(xí)和掌握就業(yè)技巧方法，提升自身就業(yè)能力，力爭(zhēng)早日就業(yè)。

8.實(shí)習(xí)同學(xué)要在離校時(shí)把本人的聯(lián)系方式（電話號(hào)碼、電子郵箱和通訊地

址）及時(shí)告知指導(dǎo)老師和輔導(dǎo)員，整個(gè)實(shí)習(xí)期間必須經(jīng)常與指導(dǎo)老師和輔導(dǎo)員

保持聯(lián)系，確保信息暢通。

9.學(xué)生應(yīng)在大學(xué)最后一學(xué)年4月1日前，給實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師發(fā)郵件一封，并

加上QQ,同時(shí)告知最新的電話號(hào)碼，建立起聯(lián)系方式。

10.實(shí)習(xí)開始后的每月20日前要將自己的實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)情況和最新的電

話號(hào)碼電話或電子郵件或QQ告訴指導(dǎo)老師。

11.學(xué)生需在最后一學(xué)年5月15日之前將