小班烘焙區(qū)活動方案一、行業(yè)背景烘焙作為一門融合了藝術(shù)與美食的領(lǐng)域，近年來在幼兒教育中越來越受到重視。對于小班幼兒而言，烘焙活動不僅是一種有趣的生活體驗，更是促進他們多方面發(fā)展的有效途徑。通過參與烘焙過程，幼兒可以鍛煉手部精細動作，培養(yǎng)觀察力、想象力和創(chuàng)造力，還能了解食物的制作來源，增強對生活的熱愛。同時，烘焙活動強調(diào)團隊合作和分享，有助于幼兒社會性的發(fā)展，讓他們在互動中學會關(guān)心他人、遵守規(guī)則，提高語言表達和溝通能力。二、活動目標1.認知目標引導幼兒了解烘焙的基本概念和簡單流程，認識常見的烘焙工具和食材。2.技能目標鍛煉幼兒的手部精細動作，如攪拌、搓揉、按壓等，提高手眼協(xié)調(diào)能力。3.情感目標培養(yǎng)幼兒對烘焙活動的興趣，激發(fā)他們的好奇心和探索欲，體驗成功的喜悅，增強自信心。4.社會性目標鼓勵幼兒在活動中與同伴合作交流，學會分享，培養(yǎng)良好的人際交往能力和團隊合作精神。三、活動準備1.空間與設(shè)施在班級內(nèi)設(shè)置專門的烘焙區(qū)，確保有足夠的操作空間，擺放烘焙桌椅，方便幼兒操作。配備安全的烘焙工具，如兒童專用打蛋器、硅膠刮刀、小刷子、模具等，保證工具數(shù)量充足，能滿足每個幼兒參與活動的需求。安裝適合幼兒身高的洗手池，方便幼兒在操作前后洗手，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。2.食材準備根據(jù)烘焙活動的內(nèi)容，準備各類新鮮、安全、易操作的食材，如面粉、雞蛋、牛奶、黃油、細砂糖、酵母、水果等。食材的選擇要考慮小班幼兒的口味偏好和認知水平，盡量選用色彩鮮艷、味道香甜、形狀可愛的食材。對食材進行分類擺放，貼上標簽，便于幼兒識別和取用。3.人員安排教師：全面負責烘焙活動的組織、指導和安全管理。在活動前，教師要仔細閱讀食譜，熟悉烘焙步驟和注意事項；活動過程中，要密切關(guān)注幼兒的操作情況，及時給予幫助和指導；活動結(jié)束后，要引導幼兒進行總結(jié)和分享，并做好烘焙區(qū)的清潔整理工作。輔助人員：協(xié)助教師準備食材、分發(fā)工具、維持秩序等，確?；顒拥捻樌M行。四、活動內(nèi)容與流程活動一：認識烘焙工具和食材（一課時）1.導入教師身穿廚師服，頭戴廚師帽，以“小廚師來啦”的情境導入活動，引起幼兒的興趣。2.認識烘焙工具教師逐一介紹烘焙工具，如打蛋器、硅膠刮刀、小刷子、模具等，并示范正確的使用方法。讓幼兒近距離觀察工具，摸摸、試試，感受工具的質(zhì)地和特點。組織幼兒進行小組討論，鼓勵他們說一說自己認識的工具，以及這些工具可以用來做什么。3.認識食材教師展示各類食材，如面粉、雞蛋、牛奶、黃油、細砂糖、酵母、水果等，引導幼兒觀察食材的顏色、形狀、氣味等特征。向幼兒介紹食材在烘焙中的作用，如面粉是制作糕點的基礎(chǔ)，雞蛋可以增加糕點的韌性和蓬松度，牛奶可以使糕點更加滋潤等。鼓勵幼兒聞一聞、嘗一嘗（在確保安全衛(wèi)生的前提下），讓他們親身體驗食材的味道。4.總結(jié)教師對本次活動進行總結(jié)，回顧烘焙工具和食材的名稱、特點及用途，幫助幼兒加深記憶?；顒佣褐谱餍★灨桑▋烧n時）1.第一課時食譜講解教師向幼兒講解小餅干的制作食譜，包括所需食材和工具，以及制作步驟。制作準備幼兒洗凈小手，穿上圍裙，分組坐好。教師為每組幼兒分發(fā)制作小餅干所需的食材和工具。制作過程教師示范制作小餅干的第一步——打發(fā)黃油。將黃油放入碗中，用打蛋器快速攪拌，直到黃油變得蓬松發(fā)白。引導幼兒觀察黃油的變化，鼓勵他們說一說自己看到了什么。教師向打發(fā)好的黃油中加入細砂糖，繼續(xù)攪拌均勻，讓幼兒感受細砂糖在黃油中的溶解過程。教師將雞蛋液分多次加入黃油中，每次加入后都充分攪拌，使雞蛋液與黃油完全融合。教師將低筋面粉篩入黃油混合物中，用硅膠刮刀輕輕翻拌，直到面粉與黃油形成面團。提醒幼兒注意翻拌的手法，不要過度攪拌，以免面團起筋。教師將面團放在案板上，搟成薄片，用餅干模具壓出各種形狀的餅干坯。引導幼兒發(fā)揮想象力，說一說自己想要壓出什么形狀的餅干。將餅干坯放在烤盤上，用小刷子在餅干表面刷上一層蛋液。烘焙準備教師將烤盤放入預熱好的烤箱，設(shè)置合適的溫度和時間，提醒幼兒注意觀察烤箱的使用方法和注意事項。2.第二課時觀察與等待教師引導幼兒觀察烤箱中餅干的變化，如顏色逐漸變深、體積膨脹等，讓幼兒感受烘焙的神奇過程。出爐與裝飾餅干烤好后，教師戴上隔熱手套，將烤盤從烤箱中取出，放在晾架上晾涼。待餅干晾涼后，教師為幼兒提供彩色糖珠、巧克力醬等裝飾材料，讓幼兒根據(jù)自己的喜好為餅干進行裝飾。品嘗與分享幼兒將裝飾好的餅干放在盤子里，與同伴一起品嘗分享。在品嘗過程中，鼓勵幼兒說一說自己制作的餅干味道如何，以及和同伴分享食物的感受。活動三：制作水果披薩（兩課時）1.第一課時食譜講解教師向幼兒講解水果披薩的制作食譜，包括所需食材和工具，以及制作步驟。制作準備幼兒洗凈小手，穿上圍裙，分組坐好。教師為每組幼兒分發(fā)制作水果披薩所需的食材和工具，如披薩餅底、番茄醬、芝士、各種水果等。制作過程教師示范制作水果披薩的第一步——涂抹番茄醬。在披薩餅底上均勻地涂抹一層番茄醬，提醒幼兒注意涂抹的力度和均勻度。教師在番茄醬上撒上一層厚厚的芝士，讓幼兒感受芝士的拉絲效果。教師引導幼兒選擇自己喜歡的水果，如草莓、香蕉、藍莓等，將水果切成小塊，擺放在芝士上。鼓勵幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計出漂亮的水果圖案。烘焙準備教師將烤盤放入預熱好的烤箱，設(shè)置合適的溫度和時間，提醒幼兒注意觀察烤箱的使用方法和注意事項。2.第二課時觀察與等待教師引導幼兒觀察烤箱中水果披薩的變化，如芝士融化、水果顏色變得更加鮮艷等，讓幼兒感受烘焙的魅力。出爐與品嘗水果披薩烤好后，教師戴上隔熱手套，將烤盤從烤箱中取出，放在晾架上晾涼。待披薩晾涼后，教師為幼兒分發(fā)披薩刀，讓幼兒將披薩切成小塊，與同伴一起品嘗分享。在品嘗過程中，鼓勵幼兒說一說自己制作的水果披薩味道如何，以及最喜歡哪種水果搭配?；顒铀模汉姹簠^(qū)總結(jié)與分享會（一課時）1.回顧與總結(jié)教師帶領(lǐng)幼兒回顧本學期在烘焙區(qū)開展的各項活動，如認識烘焙工具和食材、制作小餅干、水果披薩等，幫助幼兒梳理活動過程中的收獲和體驗。2.作品展示與分享幼兒將自己在烘焙活動中制作的作品展示出來，向同伴介紹自己制作的是什么，是用什么食材和工具制作的，制作過程中有什么有趣的事情發(fā)生等。其他幼兒認真傾聽，并給予掌聲鼓勵。3.評選與獎勵教師組織幼兒進行評選，選出本學期在烘焙活動中表現(xiàn)出色的幼兒，如制作工藝精湛、創(chuàng)意獨特、積極參與、樂于分享等，并為他們頒發(fā)小獎品，如烘焙小工具、小圍裙等，以激勵幼兒在今后的活動中繼續(xù)努力。4.分享會結(jié)束教師對本次分享會進行總結(jié)，鼓勵幼兒在日常生活中繼續(xù)保持對烘焙的興趣，養(yǎng)成熱愛勞動、樂于分享的好習慣。五、活動注意事項1.安全第一活動前仔細檢查烘焙工具和食材的安全性，確保無尖銳邊角、無毒無害。教師在活動過程中要時刻關(guān)注幼兒的操作情況，及時糾正不安全的行為，避免燙傷、割傷等意外事故的發(fā)生。2.衛(wèi)生保障教育幼兒在活動前認真洗手，操作過程中避免用手觸摸口鼻，防止交叉感染。食材要新鮮衛(wèi)生，使用過的工具和器具要及時清洗消毒，保持烘焙區(qū)的清潔衛(wèi)生。3.合理指導根據(jù)小班幼兒的年齡特點和認知水平，教師要給予適當?shù)闹笇Ш蛶椭炔荒馨k代