幼兒制作包子活動(dòng)方案一、行業(yè)背景幼兒教育領(lǐng)域一直強(qiáng)調(diào)通過多樣化的實(shí)踐活動(dòng)來促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。制作包子活動(dòng)不僅能夠鍛煉幼兒的動(dòng)手能力，還能讓他們了解食物的制作過程，培養(yǎng)對(duì)生活的觀察力和熱愛。在幼兒園開展此類活動(dòng)，符合幼兒教育注重實(shí)踐操作、生活體驗(yàn)以及培養(yǎng)基本生活技能的理念。二、活動(dòng)目標(biāo)（一）知識(shí)與技能目標(biāo)1.讓幼兒了解包子的基本制作原料，如面粉、酵母、餡料等。2.掌握制作包子的基本步驟，包括揉面、搟皮、包餡等技能。（二）過程與方法目標(biāo)1.通過實(shí)際操作，鍛煉幼兒的手部精細(xì)動(dòng)作和手眼協(xié)調(diào)能力。2.培養(yǎng)幼兒的觀察力、想象力和創(chuàng)造力，鼓勵(lì)他們?cè)谥谱鬟^程中發(fā)揮自己的想法。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)1.激發(fā)幼兒對(duì)烹飪活動(dòng)的興趣，培養(yǎng)他們熱愛生活的情感。2.增強(qiáng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，體驗(yàn)與同伴共同制作美食的快樂。三、活動(dòng)準(zhǔn)備（一）材料準(zhǔn)備1.面粉、酵母、溫水、白糖、餡料（如豆沙餡、肉餡等，根據(jù)幼兒口味選擇）、保鮮膜、蒸籠。2.制作包子的工具，如搟面杖、刮板、小勺等。（二）場(chǎng)地準(zhǔn)備選擇幼兒園內(nèi)寬敞、衛(wèi)生、通風(fēng)良好的活動(dòng)室或烹飪教室作為活動(dòng)場(chǎng)地。提前對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行清潔和消毒，并將所需材料和工具擺放整齊。（三）人員準(zhǔn)備1.教師：至少兩名教師參與活動(dòng)組織，一名負(fù)責(zé)講解示范，一名負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和安全保障。教師需提前熟悉制作包子的流程，并對(duì)可能出現(xiàn)的問題做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。2.協(xié)助人員：可邀請(qǐng)部分家長(zhǎng)志愿者參與活動(dòng)，協(xié)助教師進(jìn)行活動(dòng)組織和幼兒引導(dǎo)，確保活動(dòng)順利進(jìn)行。四、活動(dòng)流程（一）導(dǎo)入部分（5分鐘）1.提問引導(dǎo)教師通過播放一段包子制作的視頻或展示一些包子的圖片，引起幼兒的興趣。然后提問：“小朋友們，你們喜歡吃包子嗎？包子是怎么做出來的呢？”鼓勵(lì)幼兒積極發(fā)言，分享自己的想法。2.引出主題教師總結(jié)幼兒的回答，引出本次活動(dòng)的主題——制作包子，并向幼兒介紹今天活動(dòng)的目標(biāo)和注意事項(xiàng)，激發(fā)幼兒的參與熱情。（二）知識(shí)講解部分（10分鐘）1.原料介紹教師向幼兒介紹制作包子所需的各種原料，如面粉是白色的粉末狀，它可以變成軟軟的面團(tuán)；酵母是一種小小的、像粉末一樣的東西，它能讓面團(tuán)發(fā)酵變大；溫水可以幫助酵母更好地發(fā)揮作用；白糖能增加面團(tuán)的甜味；餡料則是包子美味的關(guān)鍵，不同的餡料有不同的味道，如甜甜的豆沙餡、香香的肉餡等。2.制作步驟講解教師通過簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言和動(dòng)作示范，向幼兒講解制作包子的基本步驟：揉面：將面粉放入盆中，加入酵母、白糖和適量溫水，用筷子攪拌成面絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)。揉面時(shí)要用力，把面團(tuán)揉得圓圓的、軟軟的。發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)變得蓬松起來，用手輕輕戳一下，面團(tuán)不會(huì)回縮。揉面排氣：把發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，揉一揉，排出里面的空氣，讓面團(tuán)再次變得光滑。搟皮：將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的小劑子。把小劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形面皮。搟皮時(shí)要注意用力均勻，不要把面皮搟破。包餡：取一張搟好的面皮，放在手心，用小勺舀一勺餡料放在面皮中間。然后用手指把面皮的邊緣慢慢捏起來，將餡料包在里面，捏成包子的形狀。包餡時(shí)要注意把餡料包緊，不要讓餡料漏出來。醒發(fā)：把包好的包子放在蒸籠里，蓋上蓋子，讓包子醒發(fā)1015分鐘。醒發(fā)好的包子會(huì)變得胖乎乎的。蒸制：開火蒸包子，根據(jù)包子的大小蒸1520分鐘左右。蒸好后不要馬上打開蓋子，讓包子在蒸籠里燜35分鐘，這樣包子會(huì)更加松軟。（三）實(shí)踐操作部分（30分鐘）1.分組：將幼兒分成若干小組，每組45名幼兒，并為每組配備一名教師或家長(zhǎng)志愿者作為指導(dǎo)。2.分發(fā)材料：為每個(gè)小組分發(fā)制作包子所需的材料和工具，如面粉、酵母、餡料、搟面杖等。3.制作過程揉面：教師引導(dǎo)幼兒按照講解的方法進(jìn)行揉面，提醒幼兒注意用力和加水的量。鼓勵(lì)幼兒相互合作，共同揉好面團(tuán)。發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放在指定的地方進(jìn)行發(fā)酵，教師引導(dǎo)幼兒觀察面團(tuán)的變化，了解發(fā)酵的原理。揉面排氣：面團(tuán)發(fā)酵好后，教師指導(dǎo)幼兒將面團(tuán)取出，揉面排氣，為搟皮做準(zhǔn)備。搟皮：教師示范搟皮的方法，讓幼兒嘗試自己搟皮。在幼兒操作過程中，教師巡回指導(dǎo)，幫助幼兒掌握搟皮的技巧，提醒幼兒注意安全，不要把面皮搟破或傷到手指。包餡：教師講解包餡的方法，并示范給幼兒看。幼兒自己動(dòng)手包餡，教師鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，包出不同形狀的包子。同時(shí)，提醒幼兒注意包餡的量和捏包子的方法，避免餡料漏出。醒發(fā)：將包好的包子放入蒸籠進(jìn)行醒發(fā)，教師引導(dǎo)幼兒觀察包子醒發(fā)的過程，了解醒發(fā)的重要性。蒸制：教師幫助幼兒將蒸籠放在蒸鍋里，開火蒸制包子。在蒸制過程中，教師提醒幼兒注意觀察時(shí)間，確保包子蒸熟。（四）成果展示與分享部分（15分鐘）1.展示包子：包子蒸熟后，教師幫助幼兒取出蒸籠，將包子放在盤子里展示。幼兒看著自己親手制作的包子，臉上洋溢著自豪的笑容。2.評(píng)價(jià)與分享：教師組織幼兒圍坐在一起，對(duì)每組制作的包子進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)內(nèi)容可以包括包子的形狀、大小、包餡情況等方面，鼓勵(lì)幼兒大膽發(fā)言，分享自己在制作過程中的感受和體驗(yàn)。教師對(duì)幼兒的表現(xiàn)給予肯定和鼓勵(lì)，增強(qiáng)幼兒的自信心和成就感。3.品嘗包子：最后，教師為幼兒分發(fā)一次性餐具，讓幼兒品嘗自己制作的包子。幼兒品嘗著美味的包子，體驗(yàn)到了勞動(dòng)帶來的快樂。（五）總結(jié)與延伸部分（5分鐘）1.總結(jié)：教師對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，回顧制作包子的過程和要點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)幼兒在活動(dòng)中所學(xué)到的知識(shí)和技能，以及所培養(yǎng)的團(tuán)隊(duì)合作精神和動(dòng)手能力。2.延伸：教師可以引導(dǎo)幼兒回家后，和家長(zhǎng)一起制作其他美食，如餃子、蛋糕等，進(jìn)一步豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，增進(jìn)親子關(guān)系。同時(shí)，鼓勵(lì)幼兒在幼兒園的種植區(qū)種植一些蔬菜，為制作美食提供原材料，培養(yǎng)幼兒對(duì)自然和生活的熱愛。五、活動(dòng)評(píng)估（一）過程性評(píng)估1.在活動(dòng)過程中，觀察幼兒的參與度和積極性，記錄幼兒在制作包子過程中的表現(xiàn)，如是否認(rèn)真聽講、是否積極參與操作、是否與同伴合作等。2.關(guān)注幼兒的操作技能掌握情況，觀察幼兒在揉面、搟皮、包餡等環(huán)節(jié)的表現(xiàn)，看幼兒是否能夠按照教師講解的方法進(jìn)行操作，是否能夠逐漸掌握制作包子的技巧。3.評(píng)估教師和家長(zhǎng)志愿者的指導(dǎo)效果，觀察他們?cè)诨顒?dòng)中是否能夠及時(shí)給予幼兒幫助和指導(dǎo)，是否能夠鼓勵(lì)幼兒積極參與活動(dòng)，是否能夠引導(dǎo)幼兒發(fā)揮創(chuàng)意和想象力。（二）結(jié)果性評(píng)估1.對(duì)幼兒制作的包子進(jìn)行評(píng)價(jià)，從包子的形狀、大小、包餡情況、口感等方面進(jìn)行評(píng)估，了解幼兒在活動(dòng)中所取得的成果。2.通過幼兒在活動(dòng)后的分享和交流，了解幼兒對(duì)活動(dòng)的感受和體驗(yàn)，評(píng)估活動(dòng)是否達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，是否激發(fā)了幼兒對(duì)烹飪活動(dòng)的興趣，是否培養(yǎng)了幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神和動(dòng)手能力。六、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)前確保所有材料和工具的安全性，檢查刀具、搟面杖等工具是否鋒利，避免幼兒受傷。2.教師在活動(dòng)過程中要時(shí)刻關(guān)注幼兒的動(dòng)態(tài)，提醒幼兒注意安全，如不要將餡料放入口中、不要用手揉眼睛等。3.注意食品衛(wèi)生，制作包子的原料要新鮮、干凈，制作過程要符合衛(wèi)