備案號(hào)：DB42地理標(biāo)志產(chǎn)品房縣黃酒(報(bào)批稿)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I II 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 4 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 7 8 8 8 9IIIII1地理標(biāo)志產(chǎn)品房縣黃酒3.13.23.323.43.55.3糖化發(fā)酵劑：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)的稻米、蓼子花生產(chǎn)的小曲。6.2.1制坯6.2.2培菌℃,酒曲在室內(nèi)停留24小時(shí)。6.2.3成曲7.2.1浸米7.2.2前發(fā)酵），缸24h后，控制發(fā)酵溫度在23℃至25℃,發(fā)酵77.2.3后發(fā)酵9.1.1傳統(tǒng)型半甜黃酒49.1.2傳統(tǒng)型甜黃酒具有黃酒特有的濃郁醇香、無(wú)異香黃酒特有的醇香較濃香酒體協(xié)調(diào)，具有黃酒品種的典型酒體較協(xié)調(diào)，具有黃酒9.1.3清爽型半甜黃酒酒體較協(xié)調(diào)，具有本類(lèi)黃酒的典型風(fēng)格9.2理化要求9.2.1傳統(tǒng)型半甜黃酒≥酒精度（20℃)/（%vol）5總酸（以乳酸計(jì)）/(g/L)4.0～8.00.350.303.5～4.6注2：酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值之差為±1.0。9.2.2傳統(tǒng)型甜黃酒酒精度（20℃)/（%vol）8.0～16.0總酸（以乳酸計(jì)）/(g/L)3.8～8.00.300.250.203.5～4.69.2.3清爽型半甜黃酒8.0酒精度（20℃)/（%vol）8.0～16.03.5～4.6總酸（以乳酸計(jì)）/(g/L)3.8～8.00.250.2069.3凈含量偏差10.7β-苯乙醇7樣品批量范圍/桶、袋、箱或壇樣品數(shù)量/桶、袋、箱或壇6911.3.1.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)部11.3.2型式檢驗(yàn)11.3.2.1檢驗(yàn)項(xiàng)目為9.1～9.4規(guī)定的全部項(xiàng)目。11.3.2.2一般情況下，型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：11.5.1若受檢樣品項(xiàng)目全部合格時(shí)，判整批產(chǎn)品為合格。11.5.2微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求時(shí)，判整批產(chǎn)品為不合格。812.3.1包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，包裝容器應(yīng)嚴(yán)密無(wú)滲漏。12.3.4產(chǎn)品內(nèi)外包裝材料應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行食品包裝標(biāo)準(zhǔn)的要求12.4.2搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不得扔摔、撞擊、擠壓。12.4.3運(yùn)輸過(guò)程中不得暴曬、雨淋、受潮。12.4.1