餐廳禮儀類(lèi)考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.在餐廳就座時(shí)，應(yīng)該（）。A.隨意找個(gè)空位坐下B.等服務(wù)員引導(dǎo)入座C.自己搶占好位置答案：B2.用餐時(shí)，餐具不小心掉在地上，應(yīng)該（）。A.自己撿起來(lái)繼續(xù)用B.讓服務(wù)員更換C.不理會(huì)答案：B3.與他人在餐廳共同用餐，打噴嚏時(shí)應(yīng)該（）。A.對(duì)著餐桌打B.轉(zhuǎn)身用紙巾捂住口鼻C.強(qiáng)忍著答案：B4.在西餐廳，餐巾應(yīng)該（）。A.放在領(lǐng)口B.平鋪在腿上C.隨意放在桌上答案：B5.餐廳用餐時(shí)，手機(jī)鈴聲響起，應(yīng)該（）。A.立刻接聽(tīng)B.調(diào)至靜音或到餐廳外接聽(tīng)C.大聲接聽(tīng)答案：B6.點(diǎn)西餐時(shí)，主菜一般應(yīng)該（）。A.最后吃B.最先吃C.中間吃答案：A7.在餐廳用餐完畢，應(yīng)該（）。A.直接離開(kāi)B.把餐具擺放整齊再離開(kāi)C.等服務(wù)員收拾答案：B8.當(dāng)服務(wù)員上菜較慢時(shí)，應(yīng)該（）。A.大聲催促B.禮貌詢(xún)問(wèn)C.投訴服務(wù)員答案：B9.在中餐廳，茶壺嘴（）。A.對(duì)著他人B.不對(duì)著他人C.隨便擺放答案：B10.餐廳中，與長(zhǎng)輩一起用餐，長(zhǎng)輩未動(dòng)筷（）。A.自己可以先吃B.自己也不能先吃C.看情況而定答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.在餐廳用餐時(shí)，以下哪些行為是禮貌的（）。A.輕聲交談B.對(duì)服務(wù)員說(shuō)謝謝C.不浪費(fèi)食物D.搶著付賬答案：ABC2.西餐廳用餐時(shí)，下列哪些餐具使用正確（）。A.左手持叉B.右手持刀C.切一塊吃一塊D.全部切完再吃答案：ABC3.在餐廳與他人聚餐，以下說(shuō)法正確的是（）。A.尊重他人飲食喜好B.主動(dòng)分享食物C.強(qiáng)行勸酒D.照顧他人用餐需求答案：ABD4.餐廳中適合的著裝包括（）。A.整潔的休閑裝B.過(guò)于暴露的衣服C.正裝D.邋遢的衣服答案：AC5.以下哪些是餐廳用餐時(shí)正確的坐姿（）。A.挺直腰背B.癱坐在椅子上C.雙腳并攏D.蹺二郎腿答案：AC6.餐廳用餐時(shí)，對(duì)于食物過(guò)敏的正確做法是（）。A.告知服務(wù)員B.自己嘗試吃一點(diǎn)C.查看菜單上的過(guò)敏原提示D.隱瞞不說(shuō)答案：AC7.在高檔餐廳用餐，應(yīng)該注意（）。A.遵守餐廳特殊規(guī)定B.按照順序點(diǎn)菜C.大聲喧嘩D.隨意更改菜品答案：AB8.用餐結(jié)束后，對(duì)服務(wù)員的態(tài)度應(yīng)該（）。A.表示感謝B.給小費(fèi)（如果允許）C.不理會(huì)D.批評(píng)服務(wù)員答案：AB9.在餐廳等待用餐時(shí)，以下哪些行為合適（）。A.安靜等待B.閱讀餐廳提供的資料C.在餐廳內(nèi)跑來(lái)跑去D.提前了解菜品答案：ABD10.當(dāng)在餐廳遇到熟人時(shí)（）。A.熱情打招呼B.邀請(qǐng)一起用餐（如果合適）C.視而不見(jiàn)D.大聲呼喊名字答案：AB三、判斷題（每題2分，共10題）1.在餐廳用餐時(shí)，可以用筷子指人。（）答案：錯(cuò)誤2.西餐廳用餐時(shí)，將面包直接整個(gè)咬著吃是正確的。（）答案：錯(cuò)誤3.在餐廳，為了表示熱情，可以隨意翻動(dòng)菜品找自己喜歡的部分。（）答案：錯(cuò)誤4.餐廳中，如果食物有問(wèn)題，可以禮貌地與服務(wù)員溝通。（）答案：正確5.用餐時(shí)，嘴里有食物也可以說(shuō)話。（）答案：錯(cuò)誤6.在中餐廳，用筷子敲碗是一種禮貌的行為。（）答案：錯(cuò)誤7.與朋友在餐廳吃飯，自己先吃完可以不等朋友直接離開(kāi)。（）答案：錯(cuò)誤8.在餐廳，只要自己高興，可以把腳放在椅子上。（）答案：錯(cuò)誤9.點(diǎn)了很多菜吃不完是很正常的事情，不需要在意。（）答案：錯(cuò)誤10.在西餐廳，女士?jī)?yōu)先點(diǎn)菜。（）答案：正確四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述在餐廳中與服務(wù)員交流的基本禮儀。答案：要用禮貌用語(yǔ)，如“請(qǐng)”“謝謝”“對(duì)不起”等；尊重服務(wù)員，不頤指氣使；清晰表達(dá)需求，不無(wú)理取鬧；接受服務(wù)時(shí)表示感謝。2.說(shuō)明在中餐廳使用筷子的基本禮儀。答案：不敲筷，不指人，不叉取食物時(shí)筷子不豎立；不用筷子翻攪菜品；筷子要整齊擺放。3.簡(jiǎn)述在餐廳遇到不喜歡的食物時(shí)的正確做法。答案：如果是套餐里的食物，禮貌告知服務(wù)員自己對(duì)該食物過(guò)敏或不喜歡，請(qǐng)求更換或處理；不要表現(xiàn)出厭惡或在食物上亂涂亂畫(huà)。4.闡述在西餐廳用餐的基本順序。答案：開(kāi)胃菜、湯、副菜、主菜、甜品、咖啡或茶。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論為什么在餐廳要遵守禮儀。答案：遵守餐廳禮儀是尊重他人的表現(xiàn)，可營(yíng)造良好用餐氛圍，體現(xiàn)自身教養(yǎng)，有助于促進(jìn)社交和諧。2.探討如何在餐廳中與不同文化背景的人共同用餐時(shí)保持良好禮儀。答案：提前了解對(duì)方文化用餐習(xí)俗，尊重差異，互相包容，遵循通用禮儀，如禮貌、不浪費(fèi)食物等。3.討論在餐廳中如何教育兒童遵守禮儀。答案：家長(zhǎng)以身作則，耐