1《非濃縮還原枸杞漿》標(biāo)準(zhǔn)編制說明圍繞枸杞原漿產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)品品質(zhì)差異大、摻混現(xiàn)象嚴(yán)重的突出工藝等主要因素對(duì)枸杞原漿質(zhì)量的影響研究及其品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)起草單位：寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所、百瑞源枸有限公司、寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司、早康枸杞股份有限公司、寧夏灝瀚生物科技產(chǎn)業(yè)有限公司、寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、寧夏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所為申報(bào)單位，負(fù)責(zé)本標(biāo)準(zhǔn)的2公司、早康枸杞股份有限公司、寧夏灝瀚生物科技產(chǎn)業(yè)有限公司作為主要的枸杞生產(chǎn)加工企業(yè)，一方面提供相關(guān)樣品，另一方面結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的制定提出合理建議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的可行性進(jìn)行評(píng)估。寧夏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、寧夏回族自治區(qū)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)二站，作為專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)方法、規(guī)范性把控，保證本標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)、規(guī)范。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心作為我區(qū)主要枸杞產(chǎn)枸杞是寧夏回族自治區(qū)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。枸杞原漿是近年來迅速崛起的一種枸杞加工產(chǎn)品形式，以枸杞鮮果為唯一原料，經(jīng)打漿、粗濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、灌裝等工序制成，具有營養(yǎng)豐富、方便飲用和不復(fù)配、不調(diào)配、最大程度保留枸杞鮮果的營養(yǎng)成分和風(fēng)味的特點(diǎn)，近年來一直保持強(qiáng)勁增長勢(shì)頭。截止2023年底，枸杞原漿產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)存在一些突出問題：一是枸枸杞原漿產(chǎn)品進(jìn)行了系統(tǒng)檢測(cè)與分析，產(chǎn)品pH在4.0-4.6之間，3力的約束和規(guī)范，特別是一些企業(yè)摻兌枸杞干果復(fù)水漿，調(diào)配胡也是引起市場(chǎng)混亂的根源，嚴(yán)重制約了枸杞原漿產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)因此，加快完善枸杞原漿質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系對(duì)促進(jìn)枸杞原漿產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)健康發(fā)展、增加茨農(nóng)收入、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展、發(fā)展壯大枸杞本標(biāo)準(zhǔn)適用于以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、研磨、均質(zhì)、殺菌、無菌灌裝等工藝制成的可發(fā)酵、但未發(fā)酵的可直接飲用或是作為中間產(chǎn)品再次加工的渾濁型非濃縮還原枸杞漿。為市場(chǎng)監(jiān)管部門、加工企業(yè)等掌控產(chǎn)品質(zhì)量提供評(píng)判依據(jù)，2024年9月，寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所提出制定《非2024年11月，通過團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位寧夏枸杞協(xié)會(huì)進(jìn)行立2024年12月，寧夏農(nóng)林科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所與協(xié)作單位4于深化標(biāo)準(zhǔn)化改革方案》等文件要求，按照?qǐng)F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制修訂程序，標(biāo)準(zhǔn)起草小組組織相關(guān)單位與專家共同討論標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵技術(shù)還原枸杞漿》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草小組提供有關(guān)關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)和玉米黃素雙棕櫚酸酯的測(cè)定結(jié)果，起草小組匯總分析關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)的檢品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)要求。生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求按照準(zhǔn)的編寫按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)起草小組就《非濃縮還原枸杞漿》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和專家咨詢，在廣泛聽取各方意見和充分論證的基層上，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)初稿進(jìn)行了修改和完善，經(jīng)各方確認(rèn)，同意作為征求意見稿，公標(biāo)準(zhǔn)編制的意見，以確定研究方法與技術(shù)路線，對(duì)樣品前處理和儀器檢測(cè)條件進(jìn)行優(yōu)化。針對(duì)玉米黃素雙棕櫚酸酯、色澤、氣味5標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)上向社會(huì)各方廣泛征求意科學(xué)研究所相關(guān)檢測(cè)人員共同對(duì)征求到的意見進(jìn)行疏理，依據(jù)采納的意見對(duì)征求意見稿進(jìn)行修改，形成送審稿；由寧夏枸杞協(xié)會(huì)召集區(qū)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)部門和專家召開評(píng)審會(huì)，對(duì)《非濃縮還原枸杞漿》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿進(jìn)行評(píng)審；根據(jù)專家評(píng)審會(huì)意見全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)；生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)參考GB5749。同時(shí)參考GB7101食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料、GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、GB/T12143飲料通用分18672枸杞、GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽科學(xué)院枸杞科學(xué)研究所2020至2024年期間對(duì)非濃縮還原枸杞漿6本標(biāo)準(zhǔn)的編寫格式是按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則《非濃縮還原枸杞漿》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，可供本團(tuán)體內(nèi)生產(chǎn)通過定期對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，本標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施將促進(jìn)本類產(chǎn)品在本行業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化程7附件1玉米黃素雙棕櫚酸酯含量測(cè)定的方法學(xué)驗(yàn)證結(jié)果158液，濾渣用相同提取工藝提取至無色，合并濾液后，加20g無水硫酸制成供試品溶液，連續(xù)測(cè)定5次，記錄峰面積。結(jié)果顯示，玉米黃素?cái)?shù)111061.4289.0127.81290.2128.19311409.8591.7828.68411353.1091.3328.54511288.7490.8128.38按照上述制備方法，在不同日期分別制備供試液，分別測(cè)定，記峰面積（毫伏*秒）濃度(μg/mL）1111532.6892.7528.992211688.3793.9929.373311790.4594.8029.634411035.5288.8027.755589.8128.06按照上述制備方法制備供試液，分別于室溫下放置2、4910、12h時(shí)后測(cè)定，記錄峰面積。結(jié)果顯示，玉米黃素雙棕櫚酸酯峰峰面積（毫伏*秒）濃度(μg/mL）1211325.2391.1028.472411644.7993.6429.263611230.9090.3528.244811390.5491.6228.63511273.1490.6928.34611325.2391.1028.47液，濾渣用相同提取工藝提取至無色，合并濾液后，加20g無水硫酸制成供試品溶液。取1mL作為對(duì)照品的待測(cè)液，再取0.9mL供試品11325.2211788.7691.1094.79附件2色澤測(cè)定方法學(xué)驗(yàn)證結(jié)果按照不同的波長分布，并將光信號(hào)轉(zhuǎn)化為電分析和計(jì)算，獲得被測(cè)物體的色彩參數(shù)。本量取10mL樣品，放入到測(cè)試皿，采用柯尼卡美能達(dá)CM-5分光每個(gè)樣品平行測(cè)定3次。結(jié)果顯示，色澤的L值、a值、b值的RSD123L37.4437.1137.080.44a51.2250.8951.180.29b63.0963.7263.370.41按照上述方法，取樣品在不同日期分別測(cè)定，記錄色澤特征值。色澤12345RSD（%）L37.1536.8937.0437.5437.220.58a51.0950.5550.7450.4650.380.51b62.5062.8963.1263.4563.380.55色澤123456L37.0836.8037.1936.8837.2237.080.45a50.5950.7551.2850.7650.8150.590.46b62.6163.1262.8962.6463.2962.610.42附件3氣味測(cè)定方法學(xué)驗(yàn)證結(jié)果取試樣攪拌均勻，用量筒量取20mL，轉(zhuǎn)移至標(biāo)準(zhǔn)瓶，樣品待測(cè)平行測(cè)定3次，記錄各傳感器的響應(yīng)值。結(jié)果顯示，氣傳感器123RSDW5SW3CW6SW5CW2SW2WW3S按照上述方法，取樣品在不同日期分別測(cè)定，記錄氣味響應(yīng)值。傳感器12345RSD（%）4.35W5S4.76W3C4.58W6S2.00W5C3.312.264.73W2S4.74W2W3.81W3S3.93傳感器1234560.30610.34360.34540.34360.34540.35044.40W5S3.81014.00284.21824.30284.11824.05643.86W3C0.57050.54710.51280.54510.51280.53533.77W6S1.08261.14781.21201.14181.21201.07814.70W5C0.61810.62280.59170.64280.59170.63903.286.81246.54166.33806.04