11月茶藝師（初級）習(xí)題庫與答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。選項(xiàng)A．淀粉選項(xiàng)B．脂肪選項(xiàng)C．葉綠素選項(xiàng)D．維生素參考答案：(D)詳解：茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。淀粉和脂肪不是茶葉中的主要藥用成分，葉綠素在茶葉中含量相對較少，不是主要的藥用成分類別。而維生素是茶葉中重要的藥用成分之一。2.開展道德評價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。選項(xiàng)A．批評與自我批評選項(xiàng)B．學(xué)習(xí)和攀比選項(xiàng)C．監(jiān)督和揭發(fā)選項(xiàng)D．相互批評和監(jiān)督參考答案：(A)詳解：道德評價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間通過批評與自我批評來進(jìn)行。相互批評和監(jiān)督表述不準(zhǔn)確，監(jiān)督和揭發(fā)過于片面，學(xué)習(xí)和攀比與道德評價(jià)無關(guān)，批評與自我批評能夠促使茶藝人員不斷反思自己的行為，提高自身道德素養(yǎng)，所以答案是[B]。3.茶文化的三個(gè)主要社會功能是()。選項(xiàng)A．修行、勵(lì)志、正身選項(xiàng)B．雅志、敬客、行道選項(xiàng)C．聯(lián)誼、交友、致富選項(xiàng)D．修身、齊家、入仕參考答案：(B)詳解：茶文化的三個(gè)主要社會功能是雅志、敬客、行道。雅志能使人在品茗中陶冶情操，培養(yǎng)高雅志趣；敬客體現(xiàn)了對客人的尊重與熱情；行道則強(qiáng)調(diào)茶文化所蘊(yùn)含的精神理念對人行為和社會的引導(dǎo)作用。4.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對外貿(mào)易中()和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。選項(xiàng)A．檢驗(yàn)產(chǎn)品選項(xiàng)B．交接驗(yàn)收選項(xiàng)C．成交計(jì)價(jià)選項(xiàng)D．毛茶收購參考答案：(C)詳解：貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。在茶葉對外貿(mào)易中，貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣起著關(guān)鍵作用，它是買賣雙方成交計(jì)價(jià)的重要參考，同時(shí)也是貨物交接驗(yàn)收時(shí)判斷茶葉品質(zhì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)物對照。5.下列選項(xiàng)中，()不符合茶藝師想顧客推薦茶飲的基本原則。選項(xiàng)A．根據(jù)顧客年齡、性別等特點(diǎn)進(jìn)行推薦選項(xiàng)B．根據(jù)茶飲品牌特點(diǎn)進(jìn)行推薦選項(xiàng)C．根據(jù)季節(jié)情況進(jìn)行推薦選項(xiàng)D．根據(jù)茶藝館茶飲庫存情況進(jìn)行推薦參考答案：(D)詳解：茶藝師向顧客推薦茶飲應(yīng)根據(jù)顧客的需求、特點(diǎn)、季節(jié)等因素，而不是單純依據(jù)茶飲庫存情況。根據(jù)顧客年齡、性別等特點(diǎn)推薦能更好地滿足個(gè)體需求；根據(jù)季節(jié)情況推薦符合養(yǎng)生和時(shí)令特點(diǎn)；根據(jù)茶飲品牌特點(diǎn)推薦能突出特色優(yōu)勢。而僅根據(jù)庫存推薦可能無法真正滿足顧客的喜好和實(shí)際需求，不符合推薦茶飲的基本原則。6.紅茶屬于()。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。選項(xiàng)A．全發(fā)酵茶類選項(xiàng)B．半發(fā)酵茶類選項(xiàng)C．輕發(fā)酵茶類選項(xiàng)D．重發(fā)酵茶類參考答案：(A)詳解：紅茶屬于全發(fā)酵茶類。茶葉在加工過程中，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，使茶葉中的茶多酚等成分充分氧化，形成了紅茶特有的色、香、味品質(zhì)特征，葉色深紅，茶湯呈朱紅色。7.制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘兩葉一芽，大都為()，芽葉已成熟。選項(xiàng)A．對夾葉選項(xiàng)B．互生葉選項(xiàng)C．對口葉選項(xiàng)D．對生葉參考答案：(C)8.天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)()認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。選項(xiàng)A．茶葉檢測選項(xiàng)B．綠色食品選項(xiàng)C．茶葉出口選項(xiàng)D．有機(jī)茶參考答案：(D)詳解：天然有機(jī)茶是指在特定條件下生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。綠色食品認(rèn)證針對的是遵循可持續(xù)發(fā)展原則的食品；茶葉檢測主要側(cè)重于對茶葉各項(xiàng)指標(biāo)的檢測；茶葉出口是關(guān)于茶葉銷售到國外的貿(mào)易行為，均不符合題意。所以答案是[B]有機(jī)茶。9.()是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。選項(xiàng)A．綠色食品茶選項(xiàng)B．A級綠色食品茶選項(xiàng)C．高山茶選項(xiàng)D．天然有機(jī)茶參考答案：(D)詳解：天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。綠色食品茶是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類茶葉。高山茶是對產(chǎn)自海拔較高山區(qū)的茶的通稱。A級綠色食品茶要求限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料。所以答案選[B]。10.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。選項(xiàng)A．置茶、溫壺、沖泡選項(xiàng)B．茶具、茶葉品種、溫壺選項(xiàng)C．茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間選項(xiàng)D．茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間參考答案：(D)詳解：茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。茶葉用量會影響茶湯的濃度；水溫不同，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)釋放速度和程度不同，從而影響茶湯口感；浸泡時(shí)間決定了茶葉浸出物的多少，進(jìn)而影響茶湯滋味。這三個(gè)要素相互關(guān)聯(lián)，共同決定了一杯茶的品質(zhì)。11.茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下()姿勢是不正確的。選項(xiàng)A．雙腿并攏選項(xiàng)B．雙手平放在工作臺上選項(xiàng)C．挺胸、收腹選項(xiàng)D．翹二郎腿參考答案：(D)詳解：坐著泡茶時(shí)翹二郎腿是不正確的姿勢。茶藝師泡茶時(shí)應(yīng)保持端莊、優(yōu)雅的姿態(tài)，雙腿并攏，雙手平放在工作臺上，挺胸、收腹，展現(xiàn)出良好的職業(yè)素養(yǎng)和形象，而翹二郎腿會顯得不夠穩(wěn)重和專業(yè)。12.茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時(shí)，可采取()。選項(xiàng)A．先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象選項(xiàng)B．為顧客講解茶葉商品的使用方法，并讓顧客明確其物有所值選項(xiàng)C．多上一些品種，便于顧客比較選擇選項(xiàng)D．為顧客講解茶藝服務(wù)哲理，激發(fā)其對茶葉商品的興趣參考答案：(C)13.在茶館營業(yè)中，以下()現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。選項(xiàng)A．使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源選項(xiàng)B．茶藝師留著不清潔指甲選項(xiàng)C．使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑選項(xiàng)D．對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高參考答案：(B)詳解：《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。茶藝師留著不清潔指甲不符合個(gè)人衛(wèi)生要求，不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。選項(xiàng)B使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑，選項(xiàng)C對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高，選項(xiàng)D使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，均符合衛(wèi)生要求。14.按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于()。選項(xiàng)A．0.1mg/kg選項(xiàng)B．0.05mg/kg選項(xiàng)C．5mg/kg選項(xiàng)D．10mg/kg參考答案：(B)詳解：按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg，所以答案選A。綠色食品茶對六六六、滴滴涕殘留量有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)限制，0.05mg/kg是其上限規(guī)定值。15.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：()。選項(xiàng)A．“文化、高貴”選項(xiàng)B．“幽、凈、雅、潔”選項(xiàng)C．“古典、華麗”選項(xiàng)D．“華貴、精致”參考答案：(B)詳解：營造品茶氛圍，環(huán)境布置需營造出幽靜、干凈、雅致、整潔的格調(diào)，這樣能讓人更好地享受品茶的過程，“華貴、精致”“古典、華麗”“文化、高貴”等表述均不能準(zhǔn)確概括品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)，所以答案是[B]“幽、凈、雅、潔”。16.茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)是：()、抓人才管理、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。選項(xiàng)A．倉庫領(lǐng)用管理選項(xiàng)B．抓茶葉評選質(zhì)量的管理選項(xiàng)C．抓茶單的帳務(wù)管理選項(xiàng)D．抓貨源管理參考答案：(D)詳解：茶藝館經(jīng)營管理重點(diǎn)包括抓貨源管理，確保茶葉等原材料的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定；抓人才管理，擁有專業(yè)的茶藝師等人才隊(duì)伍；抓內(nèi)部管理，優(yōu)化茶藝館的運(yùn)營流程等。而抓茶葉評選質(zhì)量的管理、倉庫領(lǐng)用管理、茶單的帳務(wù)管理都不是茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)方面。17.潮汕工夫茶沖泡時(shí)，茶承是用來()的工具。選項(xiàng)A．陳放茶葉和茶具選項(xiàng)B．陳放蓋碗和品杯選項(xiàng)C．用來燙杯和潔具選項(xiàng)D．貯積茶渣和廢水參考答案：(B)詳解：茶承是用來陳放蓋碗和品杯的工具。在潮汕工夫茶沖泡過程中，茶承放置在泡茶者面前，用于承接沖泡過程中使用的蓋碗以及品飲時(shí)的品杯等，保持桌面的整潔。B選項(xiàng)貯積茶渣和廢水的一般是茶海；C選項(xiàng)用來燙杯和潔具的工具通常有隨手泡等；D選項(xiàng)陳放茶葉和茶具表述不準(zhǔn)確，茶葉一般放在茶罐等容器中，茶具放置在茶盤等上，茶承主要是放置蓋碗和品杯。18.茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列()姿勢是錯(cuò)誤的。選項(xiàng)A．隨意坐下選項(xiàng)B．兩手臂自然擺動選項(xiàng)C．挺胸收腹選項(xiàng)D．步幅輕盈參考答案：(A)詳解：茶藝師著短裙服務(wù)時(shí)，隨意坐下的姿勢是不規(guī)范且不美觀的，會影響整體形象和服務(wù)質(zhì)量，而挺胸收腹、步幅輕盈、兩手臂自然擺動都是較為得體的姿勢。19.雅志、敬客、行道是()的三個(gè)主要社會功能。選項(xiàng)A．竹文化選項(xiàng)B．瓷文化選項(xiàng)C．茶文化選項(xiàng)D．酒文化參考答案：(C)詳解：雅志、敬客、行道是茶文化的三個(gè)主要社會功能。雅志體現(xiàn)了通過品茶等活動培養(yǎng)高雅情趣和志向；敬客強(qiáng)調(diào)以茶待客，表達(dá)對客人的尊重；行道則突出了茶在個(gè)人品德修養(yǎng)和踐行道德準(zhǔn)則方面的作用。20.蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊卷多毫，色澤()有潤。選項(xiàng)A．暗綠選項(xiàng)B．嫩綠選項(xiàng)C．黃綠選項(xiàng)D．綠黃參考答案：(B)詳解：蒙頂甘露外形緊卷多毫，其色澤嫩綠有潤。嫩綠的色澤能體現(xiàn)出茶葉的鮮嫩度和新鮮度，符合蒙頂甘露這類優(yōu)質(zhì)綠茶的品質(zhì)特征。黃綠、綠黃、暗綠等色澤都不符合蒙頂甘露的典型色澤特點(diǎn)。21.“衛(wèi)生許可證”是由縣級以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的，復(fù)核一次。選項(xiàng)A．一年選項(xiàng)B．兩年選項(xiàng)C．18個(gè)月選項(xiàng)D．6個(gè)月參考答案：(B)22.在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，()也非常重要。選項(xiàng)A．長相、身材選項(xiàng)B．頭發(fā)長短選項(xiàng)C．個(gè)人的儀容、儀表選項(xiàng)D．手的修長參考答案：(C)詳解：個(gè)人的儀容、儀表能夠給顧客留下良好的第一印象，在茶藝館服務(wù)中是非常重要的，它體現(xiàn)了服務(wù)人員的專業(yè)形象和對顧客的尊重。而長相、身材、手的修長、頭發(fā)長短相對來說并不是茶藝館服務(wù)中最為關(guān)鍵的因素。23.白茶沖泡的全部器具有()。選項(xiàng)A．無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐選項(xiàng)B．無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具選項(xiàng)C．無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤選項(xiàng)D．無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙參考答案：(B)詳解：白茶沖泡一般需要無刻花直筒形透明玻璃杯用于觀察茶葉舒展等、杯托放置杯子、茶葉罐儲存茶葉、茶匙取茶、賞茶盤用于展示茶葉、燒水爐具提供熱水，所以全部器具是無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具。24.秋高氣爽季節(jié)宜飲()。選項(xiàng)A．珠蘭花茶選項(xiàng)B．玳玳花茶選項(xiàng)C．白蘭花茶選項(xiàng)D．玫瑰花茶參考答案：(C)詳解：白蘭花茶香氣鮮濃持久，滋味濃厚尚醇，湯色黃綠明亮。秋高氣爽時(shí)飲用，有提神醒腦、消除疲勞之感，且其性溫，適合秋季飲用。而珠蘭花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶在秋季飲用雖也有一定益處，但相比之下白蘭花茶更契合秋高氣爽季節(jié)的特點(diǎn)。25.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()。選項(xiàng)A．湯味變苦選項(xiàng)B．湯色變渾選項(xiàng)C．香氣變淡選項(xiàng)D．湯色變淡參考答案：(C)26.是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。選項(xiàng)A．茶海選項(xiàng)B．茶杯選項(xiàng)C．茶荷選項(xiàng)D．茶托參考答案：(A)詳解：茶海又稱公道杯，其作用是中和茶湯，使茶湯濃淡均勻，便于分茶。茶托主要用于放置茶杯；茶杯是用來品飲的；茶荷是用來賞茶的。27.值越小，溶液的酸堿度越小。選項(xiàng)A．pH選項(xiàng)B．ppb選項(xiàng)C．pF選項(xiàng)D．ppt參考答案：(A)詳解：pH是衡量溶液酸堿度的指標(biāo)，pH值越小，溶液酸性越強(qiáng)，酸堿度越小。而pF、ppb、ppt分別是不同的物理量單位，與溶液酸堿度無關(guān)。所以值越小，溶液的酸堿度越小是指大于pH。28.古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。選項(xiàng)A．茶葉下沉，新鮮度提高選項(xiàng)B．茶浮水面，鮮爽味減弱選項(xiàng)C．茶浮水面，鮮爽味提高選項(xiàng)D．茶葉下沉，新鮮度下降參考答案：(B)詳解：水老時(shí)，茶葉中有效成分過多浸出，導(dǎo)致茶浮水面，鮮爽味減弱。而水嫩則會使茶浮水面，香氣低，滋味淡薄。29.由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的()的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。選項(xiàng)A．沖泡水溫選項(xiàng)B．茶湯冷熱選項(xiàng)C．含量與組成選項(xiàng)D．發(fā)酵程度參考答案：(C)詳解：茶多酚與氨基酸等物質(zhì)的含量與組成變化會影響茶湯滋味，發(fā)酵程度主要影響茶葉的香氣和口感風(fēng)格等，沖泡水溫主要影響茶葉物質(zhì)浸出速度和程度從而影響滋味濃淡等，茶湯冷熱主要影響味覺感受的靈敏程度等，所以是含量與組成的變化表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。30.茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有()。選項(xiàng)A．負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤選項(xiàng)B．核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確選項(xiàng)C．抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞選項(xiàng)D．將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量參考答案：(C)31.當(dāng)今紅茶的調(diào)飲泡法，比較常見的是在茶湯中加入()等。選項(xiàng)A．果汁和糖選項(xiàng)B．可樂和糖選項(xiàng)C．牛奶和糖選項(xiàng)D．啤酒和糖參考答案：(C)詳解：調(diào)飲泡法是在泡好的茶湯中加入其他物品，牛奶和糖是常見的用于紅茶調(diào)飲的添加物。果汁、可樂、啤酒與紅茶搭配不是常見的調(diào)飲組合。32.茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列()姿勢是錯(cuò)誤的。選項(xiàng)A．要直接將身體彎下取低處的物品選項(xiàng)B．步幅輕盈選項(xiàng)C．挺胸收腹選項(xiàng)D．兩手臂自然擺動參考答案：(A)詳解：著短裙服務(wù)時(shí)直接將身體彎下取低處物品是錯(cuò)誤姿勢，這樣容易走光，不符合禮儀規(guī)范。而挺胸收腹、步幅輕盈、兩手臂自然擺動都是較為得體的姿勢。33.()外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。選項(xiàng)A．竹木茶具選項(xiàng)B．不銹鋼茶具選項(xiàng)C．紫砂茶具選項(xiàng)D．玻璃茶具參考答案：(B)詳解：不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。玻璃茶具一般是透明的，能看到茶湯，且有一定透氣性；竹木茶具造型古樸自然，透氣性較好；紫砂茶具造型多樣，有良好的透氣性。所以符合題目描述的是不銹鋼茶具。34.軟水泡茶對鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量()。選項(xiàng)A．要求8毫克選項(xiàng)B．達(dá)到8毫克選項(xiàng)C．超過8毫克選項(xiàng)D．不到8毫克參考答案：(D)詳解：軟水泡茶對鈣、鎂離子限量要求每千克水中鈣、鎂離子含量不到8毫克，A選項(xiàng)達(dá)到8毫克不符合軟水泡茶要求，C選項(xiàng)超過8毫克也不符合，D選項(xiàng)要求8毫克表述不準(zhǔn)確，所以選B。35.在茶館接待賓客時(shí)，選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是：()。選項(xiàng)A．看茶葉的品種、外形選項(xiàng)B．看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件選項(xiàng)C．看場合、看人數(shù)、看茶葉選項(xiàng)D．看喝茶人的身份、喜好參考答案：(C)詳解：在茶館接待賓客時(shí)選擇茶具，要綜合多方面因素考慮。場合不同，所需茶具風(fēng)格等可能不同，比如正式商務(wù)場合和休閑聚會場合茶具會有差異；人數(shù)不同，茶具數(shù)量及規(guī)格也需相應(yīng)調(diào)整；茶葉不同，適配的茶具也有區(qū)別，像沖泡綠茶可能適合玻璃杯，沖泡紅茶可能更適合瓷壺等。A選項(xiàng)只強(qiáng)調(diào)喝茶人的身份、喜好，不夠全面；B選項(xiàng)看喝茶講究程度和現(xiàn)有條件相對片面；D選項(xiàng)僅依據(jù)茶葉品種、外形選擇茶具不完整。所以較全面的參考因素是看場合、看人數(shù)、看茶葉。36.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的()。選項(xiàng)A．浙江臨安選項(xiàng)B．福建崇安選項(xiàng)C．江西信州選項(xiàng)D．福建建安參考答案：(D)詳解：宋代北苑貢茶的產(chǎn)地在福建建安（今福建建甌）。福建崇安主要產(chǎn)武夷茶等；江西信州以產(chǎn)茶等聞名但不是北苑貢茶產(chǎn)地；浙江臨安也不是北苑貢茶的產(chǎn)地。所以答案選A。37.新茶壺處理的方法是()。選項(xiàng)A．先用清潔劑清洗后，在泡茶選項(xiàng)B．先將壺泡在茶湯中，再風(fēng)干，再使用選項(xiàng)C．先在水中加熱后，在泡茶選項(xiàng)D．先用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用參考答案：(D)38.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。選項(xiàng)A．白瓷、青瓷和紅瓷選項(xiàng)B．白瓷、青瓷和彩瓷選項(xiàng)C．玉瓷、青瓷和彩瓷選項(xiàng)D．白瓷、青瓷和黑瓷參考答案：(D)詳解：瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。白瓷色澤潔白，質(zhì)地純凈；青瓷顏色青碧；黑瓷黑如漆