糧油調(diào)味處培訓(xùn)測(cè)試題一合格員工

一、單選題

1、1、以下哪個(gè)工具不能在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)使用（）【單選題】

A.A、平板車(chē)

B.B、液壓車(chē)

C.C、上貨車(chē)

D.D、購(gòu)物車(chē)

正確答案：B

2、2、賣(mài)場(chǎng)內(nèi)上貨應(yīng)當(dāng)使用下面哪個(gè)工具（）【單選題】

A.A、平板車(chē)

B.B、上貨車(chē)

C.C、購(gòu)物車(chē)

DQ、液壓車(chē)

正確答案：B

3、3、倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)不包含（）【單選題】

A.A、倉(cāng)庫(kù)干凈整潔，無(wú)任何垃圾

B.B、破損的商品可與正常商品一起存放

C.C、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有分類標(biāo)識(shí)，商品分類存放

D.D、空箱子打平，及時(shí)放置儲(chǔ)存區(qū)

正確答案：B

4、賣(mài)場(chǎng)上貨過(guò)程中的注意事項(xiàng)不包含（）【單選題】

A.A、上貨時(shí)可以使用購(gòu)物車(chē)

B.B、上貨車(chē)靠近通道一側(cè)上貨

C.C、上貨時(shí)檢查商品芻產(chǎn)日期、包裝完好、無(wú)商品質(zhì)量問(wèn)題、商品干凈

D.D、上完貨后紙箱打平放在上貨車(chē)?yán)?/p>

正確答案：A

5、5、散裝商品標(biāo)識(shí)簽不包含（）【單選題】

A.A、配料表

B.B、食用方法

C.C、保存條件

D.D、到期時(shí)間

正確答案：D

6、6、不屬于商品價(jià)簽內(nèi)容的是（）【單選題】

A.A、商品名稱

B.B、商品條碼

C.C、件規(guī)格

D.D、價(jià)格

正確答案：C

7、關(guān)于商品價(jià)簽的內(nèi)容錯(cuò)誤的是（）【單選題】

A.A、輸入商品條碼打印價(jià)簽

B.B、打印價(jià)簽前要清楚商品的促銷(xiāo)狀態(tài)

C.C、價(jià)簽打印后可以直接放到商品處，商品不需要試掃

D.D、促銷(xiāo)商品開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)前要試掃價(jià)格

正確答案：C

8、以下不屬于貴重商品的盤(pán)點(diǎn)方法的是（）【單選題】

A.A、貴重商品不用每日盤(pán)點(diǎn)

B.B、盤(pán)點(diǎn)時(shí)間在營(yíng)業(yè)前或營(yíng)業(yè)結(jié)束后

C.C、對(duì)照商品條碼和商品名稱查詢賣(mài)場(chǎng)和倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存，準(zhǔn)確填寫(xiě)

D.D、貴重盤(pán)點(diǎn)差異商品要再次復(fù)查確認(rèn)

正確答案：A

9、9、商品保質(zhì)期24個(gè)月的商品報(bào)警時(shí)間是（）【單選題】

A.A、9個(gè)月

B.B、3個(gè)月

C.C、6個(gè)月

D.D、12個(gè)月

正確答案：A

10、10、商品保質(zhì)期18個(gè)月的商品下架時(shí)間是（）【單選題】

A.A、45天

B.B、30天

C.C、20大

D.D、15天

正確答案:C

11、11、臨期商品要檢查登記并告知課長(zhǎng)，登記內(nèi)容不包括（）【單選題】

A.A、價(jià)格

B.B^商品條碼、名稱

C.C、臨期數(shù)量

D.D、到期時(shí)間

正確答案：A

12、12、開(kāi)具出門(mén)證不需要填寫(xiě)（）【單選題】

A.A、課別

B.B、價(jià)格

C.C、數(shù)量

D.D、商品名稱

正確答案：B

13、13、不屬于問(wèn)題商品的是（）【單選題】

A.A、過(guò)期、有變質(zhì)現(xiàn)象的商品

B.B、嚴(yán)重癟、缺的商品

C.C、商標(biāo)脫落、包裝破舊的商品

D.D、返廠商品

正確答案：D

14、關(guān)于問(wèn)題商品的講述錯(cuò)誤的是（）【單選題】

A.A、問(wèn)題商品無(wú)條件卜架

B.B、問(wèn)題商品下架后進(jìn)行封箱專區(qū)保管

C.C、問(wèn)題商品可以與正常商品存放一起

D.D、問(wèn)題商品報(bào)課長(zhǎng)后，按課長(zhǎng)的指示處理商品

正確答案：C

15、15、不屬于商品價(jià)簽的是（）【單選題】

A.A、正價(jià)價(jià)簽

B.B、新品標(biāo)識(shí)簽

C.C、促銷(xiāo)價(jià)簽

D.D、散貨價(jià)簽

正確答案：B

16、16、封箱單張貼在箱體的位置是（）【單選題】

A.A、左上角

B.B、右上角

C.C、右下角

DQ、左下角

正確答案：B

17、17、關(guān)于贈(zèng)品的說(shuō)明錯(cuò)誤的是（）【單選題】

A.A、贈(zèng)品必須按照活動(dòng)要求贈(zèng)送

B.B、贈(zèng)品活動(dòng)要有活動(dòng)內(nèi)容宣傳，顧客清楚活動(dòng)

C.C＞贈(zèng)品要按照活動(dòng)內(nèi)容從收銀臺(tái)出賣(mài)場(chǎng)

D.D、贈(zèng)品可以隨意拿出賣(mài)場(chǎng)

正確答案：D

18、18、貨架商品陳列的標(biāo)準(zhǔn)，以下選項(xiàng)不正確的是（）【單選題】

A.A、商品陳列豐滿整齊

B.B、有商品線

C.C、正面朝外

D.D、商品外包裝梢有破損的可以先在貨架銷(xiāo)售

正確答案：D

19、非節(jié)日營(yíng)業(yè)中上貨重點(diǎn)在間段不包括（）【單選題】

A.A、午飯后12:30-13:00

B.B、晚飯后18:30-19:00

C.C、清場(chǎng)前20:30-21:00

D.D、隨時(shí)可以上貨

正確答案：D

20、20、沖調(diào)區(qū)商品不包括（）【單選題】

A.A.咖啡

B.B、奶粉

C.C、蜂蜜

D.D、調(diào)味醬

正確答案：D

21、調(diào)味品區(qū)商品不包括（）【單選題】

A.A、蜂蜜

B.B、醬油

C.C、火鍋底料

D.D、醋

正確答案：A

22、22、干副課應(yīng)季商品不包含（）【單選題】

A.A、火鍋底料

B.B、奶茶

C.C、南北干貨

D.D、醬油

正確答案：D

23、23、橄欖油最佳食用方法（）【單選題】

A.A、煎炸

B.B、炒菜

C.C、涼拌

D.D、燒烤

正確答案：C

24、醬油不包括（）【單選題】

A.A、生抽

B.B、老抽

C.C＞蛇油

D.D、味極鮮醬油

正確答案：C

25、糖尿病人推薦吃哪種糖（）【單選題】

A.A、白糖

B.B、木糖醇糖

C.C、紅糖

D.D、冰糖

正確答案：B

26、26、夏季散糧儲(chǔ)存方法（）【單選題】

A.A、封閉儲(chǔ)存

B.B、通風(fēng)儲(chǔ)存

C.C、放廚房正常儲(chǔ)存

D.D、陰涼處通風(fēng)存放

正確答案：D

27、27、以下關(guān)于木耳的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）【單選題】

A.木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種

B.優(yōu)質(zhì)黑木耳表面黑而光潤(rùn)，手摸上去感覺(jué)干燥，無(wú)顆粒感，嘴嘗無(wú)異味

C.鮮木耳可以安全食用

D.木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠〃

正確答案：c

28、28、以下哪項(xiàng)不屬于雜糧：（）【單選題】

A.黑米

B.B、小米

C.C、東北大米

D.D、玉米修

正確答案：C

29、29、關(guān)于嬰兒奶粉的說(shuō)法不正確的是（）【單選題】

A.A、沖調(diào)奶粉時(shí)不可以加入米湯或果汁

B.B、奶粉味道越好，奶粉質(zhì)量越好

C.C,同一批次的奶粉口味會(huì)不同

D.D、奶粉出現(xiàn)輕微結(jié)塊輕輕碰撞即可散開(kāi)屬于正?，F(xiàn)象

正確答案：B

30、關(guān)于蜂蜜的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）【單選題】

A.A、喝蜂蜜一般在飯前1?1.5小時(shí)，或飯后2?3小時(shí)喝蜂蜜水較為適宜

B.B、蜂蜜最好使用40c以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用

C.C、蜂蜜用開(kāi)水直接沖調(diào)不影響蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分

D.D、洋槐蜜味道甜而不膩，果糖含量高，適合青少年、中老年人和易上火人群

正確答案：C

31、31、食用油品牌不包含（）【單選題】

A.金龍魚(yú)

B.B、長(zhǎng)壽花

C.C、西麥

D.D、魯花

E.二、多選題

正確答案：C

32、1、崗位區(qū)域衛(wèi)生包含哪些（）【多選題】

A.A、商品衛(wèi)生

B.B、地面衛(wèi)生

C.C、工具衛(wèi)生

DQ、貨架衛(wèi)生

E.E、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生

正確答案：ABCDE

33、2、干副課崗位工具包含哪些（）【多選題】

A.A、價(jià)簽

B.B、上貨車(chē)

C.C、秤臺(tái)

D.D、上貨梯

正確答案：BCD

34、3、倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)包含（）【多選題】

A.A、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有分類標(biāo)識(shí)，商品分類存放

B.B、倉(cāng)庫(kù)干凈整潔，無(wú)任何垃圾

C.Cs庫(kù)存商品不能阻擋通道，尤其是消防通道

D.D、商品碼放整齊安全

E.E、破損的商品單獨(dú)存放

正確答案：ABCDE

35、4、地面衛(wèi)生要達(dá)到（）【多選題】

A.A、地面整潔

B.B、無(wú)紙屑

C.C、無(wú)積水、無(wú)污漬

D.D、地板磚無(wú)破損

正確答案：ABCD

36、5、貨架衛(wèi)生要做到（）【多選題】

A.A、貨架層板、后背板內(nèi)槽保持干凈、無(wú)灰塵、無(wú)膠卬

B.B、貨架及地面干凈整潔、無(wú)垃圾、無(wú)雜物、無(wú)衛(wèi)生死角

C.C、貨架無(wú)破損、無(wú)變形、無(wú)掉漆

D.D、不放與銷(xiāo)售無(wú)關(guān)的物品

正確答案：ABCD

37、6、散裝商品標(biāo)識(shí)簽包含（）【多選題】

A.A、配料表

B.B、食用方法

C.C、保存條件

D.D、商品到期時(shí)間

正確答案：ABC

38、7、封箱單需填與‘內(nèi)容包含（）【多選題】

A.A、商品條碼

B.B、商品名稱

C.C、商品數(shù)量

D.D、商品生產(chǎn)日期

正確答案：ABCD

39、8、秤臺(tái)工作包括（）【多選題】

A.A、熟悉秤號(hào)并能記住銷(xiāo)量商品秤號(hào)

B.B、散裝商品打包

C.C、更換秤紙

D.D、保持秤臺(tái)清潔

正確答案：ABCD

40、商品價(jià)簽要做到（）【多選題】

A.A、一品一簽

B.B、齊左對(duì)齊

C.C、物簽對(duì)應(yīng)

D.D、清晰完整

正確答案：ABCD

41、10、給顧客提供滿意的科臺(tái)服務(wù)要做到（）【多選題］

A.A.微笑迎客

B.B、雙手遞接

C.C、準(zhǔn)確秤重

D.D、微笑報(bào)價(jià)：商品價(jià)格、金額

正確答案：ABCD

42、問(wèn)題商品包括（）【多選題】

A.A、過(guò)期、有變質(zhì)現(xiàn)象的商品

B.B、商標(biāo)脫落、包裝破舊的商品

C.C、各種標(biāo)識(shí)不清的商品（品名、廠名、條碼、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、規(guī)格、保質(zhì)期限等）

D.D、進(jìn)口商品無(wú)中文標(biāo)識(shí)的商品

E.E、無(wú)生產(chǎn)日期商品

正確答案：ABCDE

43、12、問(wèn)題商品處理方法包括（）【多選題】

A.A、問(wèn)題商品無(wú)條件下架

B.B、問(wèn)題商品下架后進(jìn)行封箱專區(qū)保管

C.C、問(wèn)題商品可以與正常商品存放一起

DQ、問(wèn)題商品報(bào)課長(zhǎng)后，按課長(zhǎng)的指示處理商品

正確答案：ABD

44、商品價(jià)簽包含（）【多選題】

A.A、正價(jià)價(jià)簽

B.B、新品標(biāo)識(shí)簽

C.C、促銷(xiāo)價(jià)簽

D.D、散貨價(jià)簽

正確答案：ACD

45、價(jià)簽的正確使用包括（）【多選題】

A.A、同個(gè)商品處可以同時(shí)放置兩個(gè)價(jià)簽

B.B、止價(jià)價(jià)簽、促銷(xiāo)價(jià)簽止確對(duì)應(yīng)商品使用

C.C、價(jià)簽的放置位置規(guī)范：對(duì)應(yīng)商品、齊左對(duì)齊

D.D、價(jià)簽杜絕問(wèn)題：缺失、破損、過(guò)期

正確答案：BCD

46、15、什么樣的價(jià)簽要更換（）【多選題】

A.A、破損

B.B、過(guò)期

C.Cs盤(pán)點(diǎn)后的價(jià)簽

D.D、價(jià)簽缺失

正確答案：ABD

47、16、正常貨架商品價(jià)簽應(yīng)該如何放置（）【多選題】

A.A、對(duì)應(yīng)商品

B.B、靠中對(duì)齊

C.C、齊左對(duì)齊

D.D、齊右對(duì)齊

正確答案：AC

48、17、散貨秤簽粘貼標(biāo)準(zhǔn)包括（）【多選題】

A.A、秤簽完整、字跡清晰、無(wú)破損

B.B、粘貼在商品包裝石上角，邊緣對(duì)齊

C.C、一品一簽

D.D、秤簽可以重疊貼

正確答案：ABC

49、18、倉(cāng)庫(kù)商品存放標(biāo)準(zhǔn)有（）【多選題】

A.A、商品分類、按區(qū)域在倉(cāng)庫(kù)存放，并有美觀標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域標(biāo)識(shí)

B.B、按生產(chǎn)日期先進(jìn)先出碼放；

C.C、商品堆放注意“五距”

D.D、量少的商品貨架存放，批量商品地堆式放置

正確答案：ABCD

50、營(yíng)業(yè)前要做的準(zhǔn)備工作包括（）【多選題】

A.A、檢查儀容儀表是否得體

B.B、參加晨會(huì)、貴重商品盤(pán)點(diǎn)、常規(guī)商品滾動(dòng)盤(pán)點(diǎn)

C.C、清理倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生

D.D、試掃變價(jià)商品、檢查價(jià)簽更換情況，并打掃衛(wèi)生

正確答案：ABD

51、營(yíng)業(yè)中的工作內(nèi)容有（）【多選題】

A.A、服務(wù)顧客、組織銷(xiāo)售

B.B、維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，二貨保證排面豐滿

C.C、接收配送、供應(yīng)商來(lái)貨商品

D.D、重新更換端頭或花車(chē)商品

正確答案：ABC

52、營(yíng)業(yè)后的工作內(nèi)容包括（）【多選題】

A.A、按照課長(zhǎng)安排調(diào)整端頭、花車(chē)商品

B.B、檢查特價(jià)到期價(jià)簽、接收變價(jià)單，打印價(jià)簽立即更換到位

C.C、晚清場(chǎng)送賓

D.D、回收孤兒商品，打掃衛(wèi)生

正確答案：ABCD

53、正確的接貨流程包含（）【多選題】

A.A、在賣(mài)場(chǎng)指定接貨區(qū)接收自己負(fù)責(zé)區(qū)域商品

B.B、不需檢查到貨商品生產(chǎn)日期情況

C.C、發(fā)現(xiàn)錯(cuò)發(fā)、少發(fā)差異問(wèn)題立即告知課長(zhǎng)

D.D、來(lái)貨商品當(dāng)天下班前封箱后按標(biāo)準(zhǔn)放置在倉(cāng)庫(kù)貨架上

正確答案：ACD

54、配送采貨接貨流程包括（）【多選題】

A.A、來(lái)貨商品分類放置

B.B、驗(yàn)貨內(nèi)容：在來(lái)貨登記本上登記來(lái)貨時(shí)間、條碼、品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等

C.C、來(lái)貨差異登記后上報(bào)課長(zhǎng)

D.D、來(lái)貨商品當(dāng)天下班前封箱后按標(biāo)準(zhǔn)放置在倉(cāng)庫(kù)貨架上

正確答案：ABCD

55、供應(yīng)商到貨商品接收流程包括（）【多選題】

A.A、與檢品員一起核對(duì)供應(yīng)商來(lái)貨

B.B、根據(jù)訂單信息復(fù)核商品來(lái)貨情況，無(wú)誤后在訂單上簽字

C.C、需要上貨的商品拉進(jìn)賣(mài)場(chǎng)上貨

D.D、將未上完的商品入倉(cāng)庫(kù)封箱，并粘貼封箱單

正確答案：ABCD

56、接貨問(wèn)題正確的處理方法包括（）【多選題】

A.A、到貨量高于訂貨量時(shí)，按訂貨量驗(yàn)收，多余商品退供應(yīng)商

B.B、到貨量低于訂貨量時(shí)，按送貨量驗(yàn)收，并在訂單上注明實(shí)收量

C.C、商品保質(zhì)期過(guò)半時(shí)告知課長(zhǎng)，根據(jù)課長(zhǎng)意見(jiàn)處理

D.D、商品有質(zhì)量問(wèn)題時(shí)告知課長(zhǎng)并拒收

正確答案：ABCD

57、26、常規(guī)貨架基礎(chǔ)陳列原則包含（）【多選題】

A.A、前進(jìn)陳列

B.B、正面朝外

C.C,貨量豐滿，不漏背板

D.D、先進(jìn)先出

E.E、易取易見(jiàn)

正確答案：ABCDE

58、27、上貨注意事項(xiàng)包括（）【多選題】

A.A、倉(cāng)庫(kù)取完后要更新封箱單數(shù)最

B.B、上貨車(chē)不能堵塞通道

C.C、排面如有單品缺貨及時(shí)增加缺貨提示牌

D.D、邊上貨邊打平紙箱并捆扎，放到指定區(qū)域

正確答案：ABCD

59、28、新品上架包括（）【多選題】

A.A、清楚崗位新品

B.B、打印新品價(jià)簽并試掃

C.C、放置.新品標(biāo)識(shí)簽

D.D、按照指定陳列位置上貨

正確答案：ABCD

60、29、商品移庫(kù)流程包括（）【多選題】

A.A、按照課長(zhǎng)的移庫(kù)申請(qǐng)單明細(xì)及處理建議清理裝管

B.B、不同供應(yīng)商移庫(kù)商品可以混裝

C.C、需開(kāi)具出門(mén)證后裝配送車(chē)帶走

D.D、需與防損員核對(duì)商品、數(shù)量與移庫(kù)單是否一致

正確答案：ACD

61、30、盤(pán)點(diǎn)時(shí)倉(cāng)庫(kù)商品清理應(yīng)注意哪些（）【多選題】

A.A、提前一天整理倉(cāng)庫(kù)，對(duì)零散的同一條碼商品進(jìn)行歸類封箱

B.B、倉(cāng)庫(kù)中不得出現(xiàn)空紙箱

C.C、盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日上午如賣(mài)場(chǎng)需要上貨的商品要提前把商品下到賣(mài)場(chǎng)，保證當(dāng)日銷(xiāo)售

D.D、倉(cāng)庫(kù)開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)，賣(mài)場(chǎng)仍可以上貨

正確答案：ABC

62、31、盤(pán)點(diǎn)注意事項(xiàng)包括（）【多選題】

A.A、帶有條形碼的贈(zèng)品在售賣(mài)時(shí)應(yīng)貼贈(zèng)品簽或有單獨(dú)標(biāo)記。

B.B、件裝打堆商品，必須拆堆進(jìn)行點(diǎn)數(shù)盤(pán)點(diǎn)。

C.C、掛件商品在哪節(jié)貨架旁懸掛，即歸那節(jié)貨架盤(pán)點(diǎn)人負(fù)責(zé)。

D.D、貨架頂部存貨也需提前打印價(jià)簽，參加賣(mài)場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)。

正確答案：ABCD

63、32、干副課商品分類包括（）【多選題】

A.A、沖調(diào)

B.B、糧食

C.C、食用油

D.D、調(diào)味品

正確答案:ABCD

64、33、食用油分類商品包括（）【多選題】

A.A、調(diào)和油

B.B、葵花油

C.C、玉米油

D.D、花生油

正確答案：ABCD

65、34、干副課散裝商品包括（）【多選題】

A.A、散調(diào)味品

B.B、散核果

C.C、散雜糧

D.D、散花茶。

正確答案：ACD

66、35、關(guān)于面粉的說(shuō)明正確的是（）【多選題】

A.A、面粉的筋度取決于面粉的蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)含量越高面粉的筋度越高

B.B、高筋適合做面包、包餃子

C.C、中筋適合做饅頭與包子

D.D、低筋適合做蛋糕

正確答案：ABCD

67、36、散裝糧食、散裝南北干貨的儲(chǔ)存方法包括（）【多選題】

A.A、存放下層要用棧板墊起比地面略高，卜層保持通風(fēng)

B.B、碼放不宜過(guò)高，保證通風(fēng)效果，減少熱量聚集

C.C、存放時(shí)要保證勤翻動(dòng)，下層與上層互倒，溫度高或空氣濕度大時(shí)最好三天翻一次庫(kù)

存

D.D、散裝商品倉(cāng)庫(kù)存放區(qū)域避免灑水，保證區(qū)域干燥

正確答案：ABCD

68、37、南北干貨包括（）【多選題】

A.A、木耳

B.B、香菇

C.C、面粉

D.D、粉條

正確答案：ABD

69、38、嬰幼兒奶粉段位對(duì)應(yīng)寶寶年齡段正確的是（）【多選題】

A.A、1段：0-6個(gè)月

B.B、2段:6-12個(gè)月

C.C、3段：1-3歲

D.D、4段：3歲以上

正確答案：ABCD

70、39、沖泡嬰兒奶粉的正確方法包括（）【多選題】

A.A、沖泡的水溫在40度左右，滴一滴在手背上試溫不燙即可

B.B、沖泡順序?yàn)橄确拍谭墼俜潘?/p>

C.C、一定要按照奶粉規(guī)定比例沖泡

D.D、輕輕搖晃奶瓶加速奶粉溶解

正確答案：ACD

71、40、有的寶寶喝嬰兒奶粉會(huì)發(fā)生腹瀉，可能的原因包括（）【多選題】

A.A、奶瓶等調(diào)奶器具或所用的水不潔凈

B.B、奶的濃度不對(duì)，過(guò)稀或過(guò)稠

C.C、體內(nèi)的乳糖能含量少會(huì)引起"乳糖不適癥”，其癥狀就是腹脹、腹瀉

D.D、突然改變奶粉品牌

正確答案：ABCD

72、41、干副課的貴重商品不包括（）【多選題】

A.A、嬰兒奶粉

B.B、高單價(jià)橄欖油

C.C、面條

D.D、麥片

E.判斷題

正確答案：CD

73、花生油在冬天溫度低時(shí)凝固，屬于正?，F(xiàn)象，不會(huì)影響商品質(zhì)量。【單選題】

A.正確

B.錯(cuò)誤

正確答案：A

74、食用油開(kāi)封后要盡快食用，開(kāi)封后放置過(guò)久品質(zhì)會(huì)降低?！締芜x題】

A.A、正確

B.B、錯(cuò)誤

正確答案：A

乃、醬油的氨基酸態(tài)氮的含量越高，醬油的鮮度口感越好?！締芜x題】

A.A、正確

B.B、錯(cuò)誤

正確答案：A

76、4、有些醋沒(méi)有標(biāo)注商品保質(zhì)期是質(zhì)量問(wèn)題?！締芜x題】

A.A、正確

B.B、錯(cuò)誤

正確答案：B

77、5、長(zhǎng)期食用不加碘鹽不會(huì)影響身體健康?！締芜x題】

A.A、正確

錯(cuò)誤

正確答案：B

78、6、黑米、黑芝麻掉色一定是商品質(zhì)量有問(wèn)題?！締芜x題】

A.A、正確

B.B、錯(cuò)誤

正確答案：B

79、7、同種蜂蜜在不同時(shí)期顏色會(huì)不同?！締芜x題】

A.A、正確

B.B、錯(cuò)誤

正確答案：A

80、8、蜂蜜結(jié)晶越多就越純，【單選題】

A.A^正確

B.B、錯(cuò)誤

正確答案：B

81、9、木耳泡發(fā)建議不要超過(guò)8小時(shí)，時(shí)間過(guò)久易繁殖有害細(xì)菌影響食用健康?！締芜x題】