內(nèi)蒙流動酒店管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)內(nèi)蒙古自治區(qū)流動酒店的管理，規(guī)范流動酒店經(jīng)營活動，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)流動酒店行業(yè)健康有序發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《內(nèi)蒙古自治區(qū)旅游條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合自治區(qū)實(shí)際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于內(nèi)蒙古自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)從事流動酒店經(jīng)營活動的單位和個(gè)人。本辦法所稱流動酒店，是指配備可移動的餐飲服務(wù)設(shè)施設(shè)備，能夠在不同地點(diǎn)為消費(fèi)者提供餐飲、住宿等服務(wù)的經(jīng)營實(shí)體。管理原則流動酒店管理應(yīng)當(dāng)遵循依法監(jiān)管、規(guī)范經(jīng)營、保障安全、促進(jìn)發(fā)展的原則，維護(hù)市場秩序，營造良好的消費(fèi)環(huán)境。經(jīng)營資質(zhì)與許可基本條件從事流動酒店經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：1.具有合法的經(jīng)營主體資格，依法進(jìn)行工商登記注冊，取得營業(yè)執(zhí)照。2.擁有符合食品安全、消防安全、衛(wèi)生防疫等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求的餐飲、住宿設(shè)施設(shè)備。3.配備具有相應(yīng)專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員，包括廚師、服務(wù)員、保潔員等，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明。4.具備必要的應(yīng)急處理能力，制定食品安全、消防安全等應(yīng)急預(yù)案。許可申請1.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向所在地旗縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門申請食品經(jīng)營許可，向所在地旗縣級以上人民政府公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)申請消防安全檢查，向所在地旗縣級以上人民政府衛(wèi)生計(jì)生行政部門申請公共場所衛(wèi)生許可。2.申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：《食品經(jīng)營許可申請書》；營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件；與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。3.申請消防安全檢查，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：《消防安全檢查申報(bào)表》；營業(yè)執(zhí)照或者工商行政管理機(jī)關(guān)出具的企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書；依法取得的建設(shè)工程消防驗(yàn)收或者進(jìn)行竣工驗(yàn)收消防備案的法律文件復(fù)印件；消防安全制度、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案、場所平面布置圖；員工崗前消防安全教育培訓(xùn)記錄和自動消防系統(tǒng)操作人員取得的消防行業(yè)特有工種職業(yè)資格證書復(fù)印件。4.申請公共場所衛(wèi)生許可，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：《公共場所衛(wèi)生許可申請書》；營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；公共場所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖；公共場所衛(wèi)生檢測或者評價(jià)報(bào)告；公共場所衛(wèi)生管理制度；從業(yè)人員健康證明復(fù)印件。許可審批1.食品藥品監(jiān)督管理部門、公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起二十個(gè)工作日內(nèi)作出決定。對符合條件的，予以許可；對不符合條件的，書面通知申請人并說明理由。2.流動酒店經(jīng)營者取得食品經(jīng)營許可、消防安全檢查合格證明、公共場所衛(wèi)生許可后，方可開展經(jīng)營活動。經(jīng)營規(guī)范服務(wù)質(zhì)量1.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照國家和自治區(qū)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，提供安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的餐飲、住宿服務(wù)。2.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，提高服務(wù)水平。3.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立服務(wù)質(zhì)量投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。食品安全1.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。2.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。3.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，生熟食品分開存放，防止交叉污染。4.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對餐飲具進(jìn)行清洗、消毒，配備專用的餐飲具清洗、消毒設(shè)備設(shè)施，采用熱力消毒等方式進(jìn)行消毒。消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。5.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動，并向所在地旗縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。消防安全1.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)消防安全責(zé)任制，制定消防安全制度和滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案。2.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保完好有效。3.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，不得占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口、消防車通道。4.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的消防安全意識和自防自救能力。衛(wèi)生防疫1.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)，保持經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清潔消毒。2.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)為消費(fèi)者提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的住宿用品，定期更換床單、被套、枕套等。3.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對經(jīng)營場所的通風(fēng)換氣，保持空氣清新。4.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定對經(jīng)營場所的公共衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和管理，確保正常使用。監(jiān)督管理部門職責(zé)1.旗縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對流動酒店的食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理，依法查處食品安全違法行為。2.旗縣級以上人民政府公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對流動酒店的消防安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處消防安全違法行為。3.旗縣級以上人民政府衛(wèi)生計(jì)生行政部門負(fù)責(zé)對流動酒店的公共場所衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，依法查處公共場所衛(wèi)生違法行為。4.旗縣級以上人民政府旅游、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門按照各自職責(zé)，做好流動酒店的相關(guān)監(jiān)督管理工作。監(jiān)督檢查1.各有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立健全流動酒店監(jiān)督檢查制度，加強(qiáng)對流動酒店經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查人員在進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，有權(quán)進(jìn)入流動酒店經(jīng)營場所，查閱有關(guān)資料，對食品、餐飲具、消防設(shè)施、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行檢查、檢測。3.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料和情況，不得拒絕、阻撓。信息公示1.各有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立流動酒店經(jīng)營信息公示制度，及時(shí)向社會公布流動酒店的許可情況、監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等信息。2.流動酒店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可、消防安全檢查合格證明、公共場所衛(wèi)生許可等相關(guān)證照，以及食品原料采購信息、食品添加劑使用情況等。法律責(zé)任行政責(zé)任1.流動酒店經(jīng)營者未取得食品經(jīng)營許可、消防安全檢查合格證明、公共場所衛(wèi)生許可等相關(guān)證照，擅自從事經(jīng)營活動的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)，依法予以查處。2.流動酒店經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處二千元以上一萬元以下罰款：未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，或者未如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨信息的；未按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，或者生熟食品未分開存放，造成交叉污染的；未定期對餐飲具進(jìn)行清洗、消毒，或者消毒后的餐飲具不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；未按照規(guī)定對經(jīng)營場所的公共衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和管理，影響正常使用的。3.流動酒店經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)，責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷相關(guān)證照：采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的；發(fā)生食品安全事故，未立即停止食品經(jīng)營活動，或者未向所在地旗縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告的；占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口、消防車通道的；未按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器