2024年公共營養(yǎng)師考試歷年真題?？键c試題帶答案預?？荚図樌?！卷I一.單選題(共30題)1.下列有關維生素的描述錯誤的選項是（）。A.存在于天然食物中B.必須經(jīng)常由食物供應C.少部分維生素如K、B能由腸道細菌臺成，無需經(jīng)食物獲得D.每日生理需要量很少請看正確答案：C少部分維生素如K、B能由腸道細菌臺成，無需經(jīng)食物獲得解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記2.下列說法正確的選項是（），A.食品污染是指食品被外來的和對人體身心健康有害的物質所污染B.食品污染是指食品被外來的但對人體身心健康無害的物質所污染C.常見的農(nóng)藥中毒是其通過間接污染食物的形式所引起D.以上選項均錯誤請看正確答案：D以上選項均錯誤解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記3.重度發(fā)育遲緩的判斷標準是（）。A.凡兒童身高的體重（WT／HT）低于參考標準中位數(shù)減兩個標準差B.凡兒童身高的體重（WT／HT）低于參考標準中位數(shù)減3個標準差C.凡兒童年齡的身高（HT／A）低于參考標準身高中位數(shù)減兩個標準差D.凡兒童年齡的身高（HT／A）低于參考標準身高中位數(shù)減3個標準差請看正確答案：D凡兒童年齡的身高（HT／A）低于參考標準身高中位數(shù)減3個標準差解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記4.激期或重癥的佝僂病人其X線表現(xiàn)為（）；

A.干骺端鈣化預備線可有輕度模期，以尺橈骨端為明顯

B.干骺端鈣化預備線消失，呈毛刷狀，常有杯口狀凹陷

C.鈣化預備線重新出現(xiàn)，但仍不太規(guī)則，杯口狀改變漸消失

D.以上選項均正確

請看正確答案：B

干骺端鈣化預備線消失，呈毛刷狀，常有杯口狀凹陷

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

5.《渥太華宣言》提出加強社區(qū)活動(communityactivity)正確的選項是（）。

A.健康促進的重點是挖掘社區(qū)資源，積極有效地參與制定與執(zhí)行社區(qū)建設計劃

B.健康促進的重點是保護社區(qū)傳統(tǒng)的生活習慣，積極有效地參與制定與執(zhí)行衛(wèi)生保健計劃

C.健康促進的重點是挖掘社區(qū)資源，積極有效地參與制定與執(zhí)行衛(wèi)生保健計劃，幫助社區(qū)人群認識自己的健康問題，提出解決的方法。

D.社區(qū)建設的重點是挖掘各種資源，積極有效地參與制定與執(zhí)行社區(qū)文化發(fā)展計劃

請看正確答案：C

健康促進的重點是挖掘社區(qū)資源，積極有效地參與制定與執(zhí)行衛(wèi)生保健計劃，幫助社區(qū)人群認識自己的健康問題，提出解決的方法。

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

6.下列關于常見的牛奶加工技術的描述正確的是（）。A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、數(shù)分鐘殺菌，殺滅奶中的致病菌和腐敗菌制得的產(chǎn)品B.超高溫瞬時滅菌奶是將牛奶迅速加熱至135—138℃、2-4s內(nèi)瞬間滅菌，無菌灌裝制產(chǎn)品C.乳粉是將鮮牛奶為主要原料(mainrawmaterial)，經(jīng)殺菌、濃縮、噴霧干燥等工藝制得的粉末狀產(chǎn)品D.以上選項均正確請看正確答案：C乳粉是將鮮牛奶為主要原料，經(jīng)殺菌、濃縮、噴霧干燥等工藝制得的粉末狀產(chǎn)品解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記7.不屬于常見的孕婦營養(yǎng)缺乏癥（）。

A.營養(yǎng)性貧血

B.骨質軟化癥

C.消化性潰瘍(venerealulcer)

D.營養(yǎng)不良性水腫

請看正確答案：C

消化性潰瘍

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8.符合高溫環(huán)境的標準（）。

A.35℃以上的工作環(huán)境

B.32℃以上的工作環(huán)境

C.30℃以上且濕度80﹪以上的環(huán)境

D.以上都是

請看正確答案：D

以上都是

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

9.（）不符合(inconformity)關于老年階段機體成分變化的描述。A.合成代謝增加B.細胞量下降C.骨密度下降D.水分含量減少請看正確答案：A合成代謝增加解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記10.家庭冰箱冷藏使用以下建議是錯誤的是（）。A.食物應分類、整理后冷藏B.生熟分開，或用保鮮膜包好C.畜禽內(nèi)、蝦類等保鮮期(freshnessstoragelife)為1個星期D.冰箱應定期清潔請看正確答案：C畜禽內(nèi)、蝦類等保鮮期為1個星期解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記11.不符合(inconformity)老年人補充水分要求（）。

A.多吃含水量多的蔬果

B.盡可能多喝水

C.最好喝白開水

D.未渴先喝

請看正確答案：B

盡可能多喝水

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12.描述社區(qū)公共營養(yǎng)師角色不正確的是（）。A.照顧者角色向社區(qū)居民提供包括生活方面及特殊情況下(specialcondition)的各種營養(yǎng)照顧服務B.教導者角色向包括個人、人群和單位等社區(qū)居民提供各種營養(yǎng)方面的健康教育和健康指導服務C.研究者角色要注意觀察、探討、研究與營養(yǎng)相關的問題，不斷完善(constantperfection)社區(qū)營養(yǎng)的發(fā)展及社區(qū)服務D.管理者角色根據(jù)社區(qū)的具體情況及政府的需求設計、組織各種促進和維護社區(qū)居民營養(yǎng)健康的活動請看正確答案：D管理者角色根據(jù)社區(qū)的具體情況及政府的需求設計、組織各種促進和維護社區(qū)居民營養(yǎng)健康的活動解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記13.食物營養(yǎng)價值的評定與下列哪些因素無關（）。

A.高脂肪食物(foodrichinfat)營養(yǎng)價值高

B.營養(yǎng)素組成、營養(yǎng)素存在形式

C.可被人體消化吸收及利用的程度

D.蛋白質的種類是否齊全

請看正確答案：A

高脂肪食物營養(yǎng)價值高

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

14.以下說法為正確（）。A.食品污染是指食品被外來的和有害人體健康的物質所污染B.食品污染是指食品被外來的但對人體健康無害的物質所污染C.以上都對D.以上都不對請看正確答案：A食品污染是指食品被外來的和有害人體健康的物質所污染解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記15.不符合(inconformity)缺氧環(huán)境對人體代謝的初期影響（）。A.葡萄糖的利用增加B.水鹽代謝紊亂C.蛋白質的分解增加D.脂肪合成增加請看正確答案：D脂肪合成增加解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記16.不屬于小兒常見的營養(yǎng)缺乏癥（）。

A.佝僂癥

B.生長發(fā)育遲緩

C.嬰兒腦膜炎

D.缺鐵性貧血

請看正確答案：C

嬰兒腦膜炎

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

17.某人經(jīng)體檢發(fā)現(xiàn)有對稱性皮炎及楊梅樣舌炎、腓腸肌壓痛、頭痛、失眠、頭暈等。此人可能患有__________。A.維生素B1缺乏病B.維生素B2缺乏病C.癩皮病D.維生素A缺乏病請看正確答案：C癩皮病解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記18.我國營養(yǎng)學會建議嬰兒的碳水化合物推薦攝入量為總能量的（）。A.20%~30%B.35%~55%C.30%~60%D.50%~65%請看正確答案：C30%~60%解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記19.記賬法膳食調(diào)查的優(yōu)點是（）。A.結果準確B.只要平均攝入量高于推薦攝入量，可以判斷個體不存在攝入量不足的危險C.適用于(suitablefor)大樣本D.以上選項都錯誤請看正確答案：C適用于大樣本解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記20.關于中國居民膳食指南的內(nèi)容不正確的是（）。

A.食物要多樣，肉類為主

B.多吃蔬菜、水果

C.每天吃奶類

D.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉

請看正確答案：A

食物要多樣，肉類為主

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

21.描述“中國居民膳食結構”存在的主要問題不正確的是（）。

A.城市居民脂肪供能比例超過30％

B.蔬菜、水果消費量較高

C.奶類食物消費量(foodconsumption)偏低

D.豆類及制品消費量偏低

請看正確答案：B

蔬菜、水果消費量較高

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22.中小學生進行長時間、耐力性運動鍛煉后，飲食的脂肪供給要適量，約占總熱能的（）。A.20％～30％B.25％～30％C.30％～40％D.20％～40％請看正確答案：B25％～30％解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記23.運動時能量的直接來源是（）。

A.CP

B.ATP

C.ADP

D.AMP

請看正確答案：B

ATP

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

24.以下說法為正確（）。

A.粗制花生油可以放心安全食用

B.黃曲霉素(aflatoxin)污染僅見于食油類產(chǎn)品

C.黃曲霉素(aflatoxin)不會引起急性中毒

D.以上都不對

請看正確答案：D

以上都不對

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

25.足球運動員在賽前3～4小時應補充（）。

A.高碳水化合物的飲食

B.高脂類的飲食

C.高蛋白質的飲食

D.高脂與高糖的混合飲食

請看正確答案：A

高碳水化合物的飲食

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

26.腌漬保藏和煙熏保藏對營養(yǎng)素影響的最大區(qū)別是（）。

A.會產(chǎn)生苯井芘等致癌物質(carcinogenicsubstance)

B.維生素有較多損失

C.脂肪變?yōu)轱L味物質

D.蛋白質分解成氨基酸

請看正確答案：C

脂肪變?yōu)轱L味物質

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

27.大豆異黃酮的作用不包括（）。A.具有雌性激素樣作用B.抑制骨質疏松C.預防胃癌的作用D.預防心血管病的發(fā)病請看正確答案：C預防胃癌的作用解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記28.關于“富裕型模式膳食”的特點錯誤的是（）。

A.谷類消費量小

B.動物性食品消費量大

C.奶和奶制品消費量大

D.食糖消費低

請看正確答案：D

食糖消費低

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

29.在食品制造或加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料（）。A.不需要在配料清單中標示B.應在配料清單中標示C.應作為復合配料標示D.應作為原始配料標示請看正確答案：A不需要在配料清單中標示解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記30.下列不屬于嬰兒生理特點的選項是（）A.胃淀糖酶含量低B.胃幽門括約肌較松弛C.胃蛋白酶活力弱D.胰脂肪酶活性低請看正確答案：B胃幽門括約肌較松弛解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記二.判斷題(共10題)1.大豆異黃酮的作用不包括（）。A.具有雌性激素樣作用B.抑制骨質疏松C.預防乳腺癌、前列腺癌、結腸癌D.保護腎臟請看正確答案：D保護腎臟解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記2.描述學齡前兒童能量需求正確的是（）。

A.碳水化合物是主要的能量來源

B.年齡越大能量需要相對越大

C.學齡前兒童能量需求與嬰兒相同

D.學齡前兒童能量需求女孩高于男孩

請看正確答案：A

碳水化合物是主要的能量來源

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

3.（）是指每周鍛煉的次數(shù)，是運動處方的基本內(nèi)容之一。

A.運動時間

B.運動頻率

C.注意事項

D.運動強度

請看正確答案：B

運動頻率

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

4.關于食物頻率法描述正確的選項是（）。

A.以查賬的形式獲得一定時期內(nèi)所攝入食物的種類和次數(shù)的一種方法

B.以調(diào)查問卷的形式獲得一定時期內(nèi)所攝入食物的種類和次數(shù)的一種方法

C.以記錄的形式獲得一定時期內(nèi)所攝入食物的種類和次數(shù)的一種方法

D.以調(diào)查問卷的形式獲得一周內(nèi)所攝入食物的種類和次數(shù)的一種方法。

請看正確答案：B

以調(diào)查問卷的形式獲得一定時期內(nèi)所攝入食物的種類和次數(shù)的一種方法

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

5.不屬于學齡前兒童膳食原則的是（）。A.多樣食物合理搭配B.嚴格三餐膳食制度C.專門烹調(diào)易于消化D.培養(yǎng)健康飲食習慣請看正確答案：B嚴格三餐膳食制度解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記6.急火快炒，可以減少（）的損失。A.維生素DB.維生素AC.鐵D.維生素C請看正確答案：D維生素C解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記7.關于母乳的優(yōu)點，不正確的是（）。A.母乳含有豐富的抗感染物(anti-infectionsagents)質B.哺乳行為可增進母子間情感的交流C.母乳經(jīng)濟、方便、安全，不易引起過敏D.母乳中營養(yǎng)素齊全，能全面滿足l～2歲嬰兒生長發(fā)育的需要。請看正確答案：D母乳中營養(yǎng)素齊全，能全面滿足l～2歲嬰兒生長發(fā)育的需要。解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記8.在胚胎發(fā)育階段的母體中未發(fā)生明顯的適應性變化（）。

A.體重

B.激素與代謝

C.肝臟功能

D.消化系統(tǒng)功能

請看正確答案：C

肝臟功能

解析：暫無解析，請參考用戶分享筆記

9.下列是評價維生素B2缺乏的實驗室檢查項目的是（）

A.