體育運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)考試題目及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體能量的主要來(lái)源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素答案：C2.運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充哪種物質(zhì)有助于減輕肌肉疲勞？（）A.咖啡因B.谷氨酰胺C.鐵D.碘答案：B3.哪種維生素對(duì)鈣的吸收和利用有重要作用？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K答案：B4.運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)中，主要消耗的能源物質(zhì)是（）A.肌糖原B.肝糖原C.血糖D.脂肪答案：D5.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.大米B.土豆C.雞蛋D.白菜答案：C6.運(yùn)動(dòng)中大量出汗后，補(bǔ)充哪種離子對(duì)維持神經(jīng)肌肉興奮性最重要？（）A.鉀離子B.鈉離子C.鈣離子D.鎂離子答案：B7.對(duì)于力量訓(xùn)練者，以下哪種營(yíng)養(yǎng)素的需求相對(duì)較高？（）A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素答案：B8.以下哪種維生素缺乏可能導(dǎo)致貧血？（）A.維生素B1B.維生素B6C.維生素B12D.維生素C答案：C9.在運(yùn)動(dòng)前多久攝入適量碳水化合物比較合適？（）A.1-2小時(shí)B.3-4小時(shí)C.5-6小時(shí)D.7-8小時(shí)答案：A10.以下哪種食物是鐵的良好來(lái)源？（）A.蘋果B.牛奶C.豬肝D.黃瓜答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪些屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.碳水化合物答案：ABD2.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑包括（）A.蛋白粉B.肌酸C.魚(yú)油D.復(fù)合維生素片答案：ABCD3.以下哪些食物富含不飽和脂肪酸？（）A.橄欖油B.三文魚(yú)C.堅(jiān)果D.黃油答案：ABC4.運(yùn)動(dòng)中可能影響營(yíng)養(yǎng)素需求的因素有（）A.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度B.運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間C.運(yùn)動(dòng)頻率D.環(huán)境溫度答案：ABCD5.以下哪些維生素與抗氧化功能有關(guān)？（）A.維生素CB.維生素EC.維生素AD.維生素D答案：ABC6.對(duì)于耐力運(yùn)動(dòng)員，合理的營(yíng)養(yǎng)策略包括（）A.運(yùn)動(dòng)前高碳水化合物飲食B.運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充含糖飲料C.運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物D.減少脂肪攝入答案：ABC7.以下哪些情況可能導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員出現(xiàn)低鈉血癥？（）A.運(yùn)動(dòng)中過(guò)量飲水B.長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)C.高濕度環(huán)境下運(yùn)動(dòng)D.運(yùn)動(dòng)中未補(bǔ)充電解質(zhì)答案：ABCD8.以下哪些是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點(diǎn)？（）A.含必需氨基酸種類齊全B.氨基酸模式與人體接近C.生物利用率高D.僅存在于動(dòng)物性食物中答案：ABC9.在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中，以下哪些礦物質(zhì)對(duì)維持骨骼健康重要？（）A.鈣B.磷C.鎂D.鐵答案：ABC10.以下哪些屬于水溶性維生素？（）A.維生素B族B.維生素CC.維生素AD.維生素D答案：AB三、判斷題（每題2分，共10題）1.蛋白質(zhì)是人體唯一的供能物質(zhì)。（）答案：錯(cuò)誤2.維生素?cái)z入越多越好。（）答案：錯(cuò)誤3.運(yùn)動(dòng)后不需要補(bǔ)充碳水化合物。（）答案：錯(cuò)誤4.所有的脂肪都對(duì)健康有害。（）答案：錯(cuò)誤5.鐵只能從動(dòng)物性食物中獲取。（）答案：錯(cuò)誤6.運(yùn)動(dòng)中只要補(bǔ)充水分就可以了。（）答案：錯(cuò)誤7.谷氨酰胺是一種非必需氨基酸。（）答案：正確8.耐力運(yùn)動(dòng)主要消耗肌糖原。（）答案：錯(cuò)誤9.維生素D可以通過(guò)曬太陽(yáng)在體內(nèi)合成。（）答案：正確10.運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求和普通人完全相同。（）答案：錯(cuò)誤四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)前合理營(yíng)養(yǎng)的重要性。答案：運(yùn)動(dòng)前合理營(yíng)養(yǎng)能提高能量?jī)?chǔ)備，如補(bǔ)充碳水化合物可增加糖原儲(chǔ)備；提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保證運(yùn)動(dòng)中的代謝需求；有助于提高運(yùn)動(dòng)能力、減少疲勞感，還能維持身體的正常生理功能，保證運(yùn)動(dòng)安全進(jìn)行。2.說(shuō)出三種富含維生素C的食物。答案：橙子、草莓、獼猴桃。3.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充電解質(zhì)的意義。答案：運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充電解質(zhì)能維持神經(jīng)肌肉興奮性，保證肌肉正常收縮和舒張；調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，維持正常的生理功能；防止因電解質(zhì)丟失過(guò)多而出現(xiàn)疲勞、抽筋等情況。4.什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？答案：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是含必需氨基酸種類齊全、氨基酸模式與人體接近、生物利用率高的蛋白質(zhì)，如動(dòng)物性蛋白和大豆蛋白等。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論力量訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。答案：力量訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)員需要較高的蛋白質(zhì)攝入以促進(jìn)肌肉合成；需要足夠的碳水化合物提供能量；對(duì)鈣、磷等礦物質(zhì)需求增加以維持骨骼健康；也需要多種維生素保證身體正常代謝和生理功能。2.如何根據(jù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目調(diào)整營(yíng)養(yǎng)方案？答案：耐力項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)前要注重高碳水化合物飲食，運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充糖和電解質(zhì)；力量項(xiàng)目強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)攝入。不同項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間等不同，營(yíng)養(yǎng)方案要考慮這些因素進(jìn)行調(diào)整。3.分析運(yùn)動(dòng)后營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的注意事項(xiàng)。答案：運(yùn)動(dòng)后要及時(shí)補(bǔ)充，注重蛋白質(zhì)與碳水化合物的搭配；補(bǔ)充量要根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和