茶藝考點(diǎn)烏龍茶題目及答案一、選擇題（每題5分，共50分）1.烏龍茶屬于哪一類茶？A.綠茶B.紅茶C.黑茶D.烏龍茶答案：D2.烏龍茶的主要產(chǎn)地是哪里？A.云南省B.福建省C.浙江省D.安徽省答案：B3.烏龍茶的發(fā)酵程度介于哪兩種茶之間？A.綠茶和紅茶B.綠茶和白茶C.紅茶和白茶D.綠茶和黃茶答案：A4.烏龍茶的制作工藝中不包括以下哪一項(xiàng)？A.萎凋B.殺青C.發(fā)酵D.渥堆答案：D5.以下哪種茶葉不是烏龍茶的代表？A.鐵觀音B.大紅袍C.龍井茶D.鳳凰單叢答案：C6.烏龍茶的香氣類型通常包括哪些？A.花香型B.果香型C.奶香型D.以上都是答案：D7.烏龍茶的沖泡溫度通常是多少？A.60-70℃B.80-90℃C.90-100℃D.100-110℃答案：C8.烏龍茶的茶湯顏色通常是什么？A.綠色B.黃色C.紅色D.橙色答案：D9.烏龍茶的茶葉形狀通常是什么？A.扁平型B.卷曲型C.條索型D.顆粒型答案：C10.烏龍茶的保存方法中，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.密封保存B.避光保存C.放在潮濕的地方D.放在陰涼處答案：C二、填空題（每題5分，共30分）1.烏龍茶的制作工藝主要包括____、____、____、____、____等步驟。答案：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥2.烏龍茶的發(fā)酵程度通常在____%到____%之間。答案：10%到70%3.烏龍茶的代表品種之一鐵觀音，產(chǎn)自中國(guó)____省。答案：福建4.烏龍茶的香氣類型中，____香型和____香型是比較常見(jiàn)的。答案：花香、果香5.烏龍茶的沖泡時(shí)，一般使用____℃到____℃的水溫。答案：90℃到100℃6.烏龍茶的茶湯顏色通常呈現(xiàn)出____色，這與茶葉的發(fā)酵程度有關(guān)。答案：橙色7.烏龍茶的茶葉形狀以____型為主，這有助于茶葉在沖泡時(shí)更好地釋放香氣。答案：條索8.烏龍茶的保存方法中，需要避免____和____，以保持茶葉的品質(zhì)。答案：潮濕、高溫9.烏龍茶的品鑒中，除了香氣和滋味外，還注重____和____。答案：湯色、葉底10.烏龍茶的沖泡次數(shù)通常在____到____次之間。答案：3到7三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）1.簡(jiǎn)述烏龍茶的主要特點(diǎn)。答案：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間。它具有獨(dú)特的香氣和滋味，香氣類型多樣，包括花香、果香等。烏龍茶的茶湯顏色通常為橙色，滋味醇厚，回甘明顯。茶葉形狀多為條索型，有助于在沖泡時(shí)更好地釋放香氣。2.描述烏龍茶的沖泡方法。答案：烏龍茶的沖泡方法如下：-準(zhǔn)備茶具：使用紫砂壺或蓋碗，以及公道杯、品茗杯等。-溫杯：用熱水將茶具預(yù)熱，以保持茶湯溫度。-投茶：將適量的烏龍茶投入茶具中，一般為茶具容量的1/3到1/2。-洗茶：用90-100℃的熱水快速?zèng)_洗茶葉，然后倒掉。-沖泡：再次用90