演講人：xxx認(rèn)識茶文化學(xué)習(xí)茶文化走進(jìn)中國茶茶\\一條流淌千年的文明之河\\中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。時間：202X.X.X茶的起源第一章目錄CONTENTS茶的分類第二章品茶禮儀第三章茶具初識第四章泡茶初試第五章茶的起源Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthe

presentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第一章01茶的發(fā)現(xiàn)者YOURTITLEHERE飲茶的起源：最早關(guān)于茶的記載是出自《神農(nóng)本草經(jīng)》——“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?2陸羽和茶經(jīng)YOURTITLEHERE《茶經(jīng)》，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”。茶葉原產(chǎn)于中國，西南云貴高原地區(qū)是茶樹的起源中心。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用人工栽培茶樹，最早加工茶葉，茶類最為豐富。中國被譽(yù)為茶的祖國和茶文化的發(fā)源地。茶的起源七碗茶詩一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。?

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。?

五碗肌骨清，六碗通仙靈。?

七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。?

蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。飲茶四個階段 生吃藥用烹煮飲用熟吃當(dāng)菜沖泡品飲茶的起源茶的分類Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthe

presentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第二章根據(jù)發(fā)酵程度分類綠茶白茶黃茶烏龍茶紅茶黑茶發(fā)酵0%發(fā)酵100%綠茶俺是綠綠小茶芽，清香四溢舞芳華。殺青揉捻是關(guān)鍵，清湯綠葉香味佳。西湖龍井因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。蘇東坡：欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。等級：歷史上曾分為“獅”、“龍”“云”、“虎”、“梅”五個等級，以獅峰龍井最佳。四絕：色綠香郁形美味醇碧螺春產(chǎn)地：產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū)），所以又稱“洞庭碧螺春”。原名“嚇煞人香”，后經(jīng)康熙題名“碧螺春”。外形特征：條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩三鮮”之美譽(yù)。白茶白毫銀針，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，素有茶中"美女"、"茶王"之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。白毫銀針我是清新小白茶，身著白袍無虛華。不揉不捻是關(guān)鍵，湯色杏黃味淡雅。黃茶產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。君山銀針少年老陳是黃茶，悶黃工藝造就他。黃湯黃葉是特點(diǎn)，濃醇健脾不虛夸。烏龍茶大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁,有蘭花香，香高而持久，"巖韻"明顯。鐵觀音產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣鐵觀音獨(dú)具"觀音韻"，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有"七泡有余香之譽(yù)"。紅茶祁門紅茶，中國歷史名茶。著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。祁門紅茶經(jīng)典浪漫是紅茶，渥紅發(fā)酵有造化。紅湯紅葉味香甜，世界人民都愛他。黑茶定義：一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產(chǎn)的大葉種茶，經(jīng)過加工進(jìn)行后發(fā)酵的茶。普洱茶拙樸憨實是黑茶，歲月歷練品質(zhì)佳。湯逼琥珀紅濃亮，陳香味醇厚順滑。名字由來：普洱為古地名，源于當(dāng)?shù)毓嶙逭Z，普為寨;洱為水灣寨的意思。唐朝時普洱名為步日，屬銀生節(jié)度(今勐海市和西雙版納一帶)，銀生茶為普洱茶的前身，元朝時稱之為普茶，明萬歷年間定名為普洱茶，極盛于清朝。黑茶古代普洱茶產(chǎn)地：主要分布在今天的西雙版納和普洱市一帶。近代普洱茶產(chǎn)地：明清以后，普洱茶產(chǎn)地隨著其繁榮而不斷擴(kuò)大，除西雙版納，普洱兩地（州）外，臨滄、大理、昆明等地也相繼成為普洱茶的產(chǎn)地。現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)地:1973年以后，產(chǎn)地擴(kuò)大至昆明、大理、臨滄、紅河、德宏，甚至省外和國外。普洱茶的主要產(chǎn)地黑茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工使其茶性趨向溫和而成的茶稱為普洱熟茶。普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。長久儲藏顏色會逐漸變深，香味也越來越醇厚。普洱生茶十大名茶西湖龍井洞庭碧螺春黃山毛峰廬山云霧六安瓜片君山銀針信陽毛尖武夷巖茶安溪鐵觀音祁門紅茶品茶禮儀Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthe

presentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第三章基本禮儀茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕，還要求舉止莊重得體，落落大方。著裝要求喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。環(huán)境布置奉茶順序先為客人上茶，后為主人上茶先為主賓上茶，后為次賓上茶先為女士上茶，后為男士上茶先為長輩上茶，后為晚輩上茶叩指禮長輩給晚輩倒茶：這時，晚輩應(yīng)將右手握拳，拳背朝上，用五指輕敲桌面。一般敲三下即可，意思是五體投地，為倒茶之人行叩拜之禮！平輩給平輩倒茶：只需要食指和中指并攏，輕敲桌面三下即可，表示給予對方應(yīng)有的尊重。晚輩給長輩倒茶：長輩可以用一只手指在茶杯邊緣輕敲一下，表示尊重?；蛘?，如果長輩遇到比較欣賞的晚輩，可以用中指在茶杯邊緣輕敲三下，表達(dá)你的欣賞。寓意禮鳳凰三點(diǎn)頭，用手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，表示對來賓三鞠躬以示歡迎；回旋注水，在泡茶、斟茶時，要用回旋法注水。若用右手則按逆時針方向，若用左手則按順時針方向，寓意著“來、來、來”，表示歡迎。茶壺放置時不能把壺嘴對著客人，否則，表示請人快速離開。“七分茶三分情”，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對客人的情誼。續(xù)茶，即當(dāng)賓客喝過幾口后，應(yīng)及時續(xù)上，絕不能讓其茶杯見底。寓意著“茶水不盡、慢慢來飲，慢慢敘”。茶具初識Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthe

presentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第四章茶具定義茶具—又稱茶器、茶器具，是泛指完成泡茶、飲茶全過程所需設(shè)備、器具、用品及茶室用品。狹義而言，僅指泡茶和飲茶的用具。器為茶之父，水為茶之母?！泻貌?，需要：妙器和好水。分類（按材質(zhì)分）陶土茶具：紫砂茶具、陶質(zhì)茶具等瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壺等金屬茶具：金、銀、銅、鐵、不銹鋼漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等石器茶具：玉石茶具、瑪瑙茶具等陶土茶具造型美觀大方，質(zhì)地淳樸古雅、泡茶時不燙手。紫砂壺特點(diǎn)透氣性強(qiáng)、保溫性能好、且能蓄留香。紫砂壺性能陶土器具是新石器時代的重要發(fā)明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。其中的佼佼者是宜興紫砂茶具。泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿。瓷器茶具白瓷茶具、青瓷茶具黑瓷茶具分類具有一定的保溫性，透氣性中等，光潔易清洗特點(diǎn)瓷器是中國傳統(tǒng)文明的一面旗幟，瓷器茶具與中國茶的匹配，讓中國茶傳播到全球各地。中國茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后，陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷質(zhì)茶具所代替。茶具漆器茶具:漆器茶具始于清代，較有名的有北京雕漆茶具、福州脫胎茶具、江西鄱陽等地生產(chǎn)的脫胎漆器等，均具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力。其中，尤為福建生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩。它具有輕巧美觀，色澤光亮，能耐溫、耐酸的特點(diǎn)，這種茶器具更具有藝術(shù)品的功用。金屬茶具：金屬茶具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。金屬茶具是在歷史上曇花一現(xiàn)的茶具，主要是用于宮廷茶宴。竹木茶具：竹木質(zhì)地樸素?zé)o華且不導(dǎo)熱，用于制作茶具有保溫不燙手等優(yōu)點(diǎn)。竹木還有天然紋理，做出的茶具別具一格，很耐觀賞。目前主要用：竹木制作茶盤、茶池、茶道具、茶葉罐等，也有少數(shù)地區(qū)用木茶碗飲茶。玻璃茶具：玻璃茶具是茶具中的后起之秀。質(zhì)地透明、可塑性強(qiáng)。晶瑩剔透、光彩奪目、光潔、導(dǎo)熱性好，時代感強(qiáng)，價廉物美。其它茶具：用玉石、水晶、瑪瑙以及各種珍稀原料制成的茶具。臺灣的木紋石、黑石膽、龜甲石、尼山石、端石的石茶壺都很受歡迎。一般用于觀賞和收藏，在實際泡茶時很少使用。茶具定義燒水器壺（蓋碗）公道杯濾網(wǎng)品茗杯聞香杯主泡器茶巾六君子茶葉罐茶荷茶盤桌布輔助器泡茶初試Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthe

presentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第五章茶藝基本知識選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝包括表演型茶藝待客型茶藝養(yǎng)生型茶藝營銷型茶藝分類各茶類水溫參考泡茶基本程序置茶賞茶備具溫具溫潤泡沖泡斟茶烏龍茶，必須是高溫，100℃最佳。紅茶，水溫85-95℃為宜。綠茶，水溫不能過高，在80℃-85℃之間比較合適。白茶，水溫95℃左右。黑茶，水溫100℃。黃茶，水溫在80℃-90℃。綠茶茶藝表演步驟點(diǎn)香焚香除妄念洗杯冰心去塵凡涼湯玉壺養(yǎng)太和投茶清宮迎佳人潤茶甘露潤蓮心沖水鳳凰三點(diǎn)頭泡茶碧玉沉清江奉茶觀音捧玉瓶謝茶