LnData數(shù)據(jù)實(shí)驗(yàn)室June2024Copyright?2024LnData,Inc-AllRightReserved——競(jìng)爭(zhēng)激烈的洋芋片市場(chǎng)洋芋片.或被稱(chēng)為薯片、馬鈴薯片.是指由馬鈴薯製成的薄片零食。其因酥脆口感及多樣口味深受消費(fèi)者喜愛(ài).除原味及基本的起司、鹽味、海苔口味外.市場(chǎng)上仍可尋得數(shù)十種以上不同風(fēng)味的洋芋片；且市面上洋芋以上.如此市場(chǎng)環(huán)境下該激烈程度不言而喻?？粗浖苌狭宅槤M(mǎn)目的品項(xiàng).你是否跟我們一樣.好奇哪家的洋芋片最熱賣(mài)、哪個(gè)品項(xiàng)廣受歡迎？或是臺(tái)灣各個(gè)地區(qū)消費(fèi)洋芋片的高低.及大家都在什麼時(shí)段購(gòu)在跟著貪吃的LnData數(shù)據(jù)分析師揭曉研究結(jié)果前.歡迎你猜猜上述問(wèn)題的答案.看看結(jié)果是否?本次報(bào)告中所使用的數(shù)據(jù)為發(fā)票數(shù)據(jù).總計(jì)801,224張發(fā)票。?數(shù)據(jù)來(lái)源：LnData數(shù)據(jù)市集?時(shí)間區(qū)間：2024/1/1-2024/4/30消費(fèi)金額敘述統(tǒng)計(jì)樣本數(shù)（張）總金額（元）平均值（元）最大值（元）最小值（元）47.42*本次調(diào)查僅呈現(xiàn)普遍消費(fèi)面貌.已剔除離群值.保留95%的樣本作為後續(xù)分析。消費(fèi)金額Top10之洋芋片品牌市面上洋芋片的品牌數(shù)量雖多.但依購(gòu)買(mǎi)金額及次數(shù)來(lái)看.Top10消費(fèi)金額Top10之洋芋片品牌第一個(gè)區(qū)間為排名第一的樂(lè)事及第二的品客.1.09%0.93%第二區(qū)間的金額佔(zhàn)比雖不及第一區(qū)間.但在市場(chǎng)上仍佔(zhàn)有不可忽視的席位.總計(jì)金額約為市場(chǎng)的25%左右。此區(qū)間由第三~六名的湖池屋、華元、卡迪那、好麗友組成.1.09%0.93%0%10%20%30%40%50%0.76%0.64%0.60%0%10%20%30%40%50%以發(fā)票消費(fèi)次數(shù)來(lái)看.排名Top10品牌排序基本與消費(fèi)金額的排序相差無(wú)幾.只有第七至第十名的品牌有異.為統(tǒng)一生機(jī)、Ligo及Mamee.原有的丹尼船長(zhǎng)則不在此榜單中。購(gòu)買(mǎi)次數(shù)的結(jié)果大致與前述消費(fèi)金額大抵相同.可分為三個(gè)區(qū)間.第一區(qū)間為第一名的樂(lè)事.其購(gòu)買(mǎi)次數(shù)佔(zhàn)比接近50%；其次為品客、湖池屋、華元、聯(lián)華.總計(jì)購(gòu)買(mǎi)次數(shù)約佔(zhàn)整數(shù)的45%左右；第三區(qū)間則為第六名至第十名的品牌.區(qū)間內(nèi)各品牌消費(fèi)次數(shù)佔(zhàn)比不足市場(chǎng)由上述結(jié)果來(lái)看.洋芋片最受歡迎的品牌當(dāng)屬樂(lè)事.其次則為品客.第三則為湖池屋?；蛟S是經(jīng)營(yíng)策略的不同或許是經(jīng)營(yíng)策略的不同.各品牌在洋芋片商品的品項(xiàng)豐富程度有差異.如樂(lè)事的洋芋片口味就多達(dá)數(shù)十種以上.其中不乏特殊及限定口味（如秘製老火麻辣鍋、泰式麵康風(fēng)味等亦有品牌主打少品項(xiàng).專(zhuān)注於部分口味.如湖池屋咔辣姆久就以勁辣唐辛子被人熟記、我們統(tǒng)整不同品牌間的品項(xiàng).將洋芋片口味分類(lèi)分為十五個(gè)種類(lèi).再以購(gòu)買(mǎi)次數(shù)分析比較。發(fā)現(xiàn)經(jīng)典原味的購(gòu)買(mǎi)次數(shù)遠(yuǎn)超其他口味.其次為香辣麻辣.第三為者歡迎.分別位列第四及第五；至於純白鹽味、香雞風(fēng)味及香濃起司的也各有其擁護(hù)者。156,753118,540156,753118,54083,01282,04583,01282,04567,98162,70467,98162,70446,29441,68546,29441,68536,31936,31925,18716,33413,77325,18716,33413,77311,10511,10011,10511,10010,28410,284洋芋片口味定義表洋芋片口味定義表主打原味無(wú)調(diào)味.無(wú)其他添加物.保持洋芋片原始之風(fēng)味。指海苔口味之洋芋片。指經(jīng)簡(jiǎn)單調(diào)味之洋芋片.如奶油、洋蔥、梅子、大蒜、醬油、美乃滋等口味。指用鹽調(diào)味.含海鹽、湖鹽、鹽之花等。指起司風(fēng)味之洋芋片。指主打辣味之風(fēng)味.如香辣、辛辣唐辛子、麻辣鍋、紅椒、咖哩皆屬此類(lèi)。指主打清新清香或甜蜜風(fēng)味.如檸檬、可可、蜂蜜、青檸等。指主打雞風(fēng)味之洋芋片口味.如雞汁、炸雞、嫩雞、雞排、雞肉串等。指主打豬風(fēng)味之洋芋片.如松阪豬、豬肋排、伊比利豬等。指主打牛風(fēng)味之洋芋片.如牛排、和牛等。指主打海鮮風(fēng)味之洋芋片.如龍蝦、干貝、蚵仔、蝦子、扇貝等。指標(biāo)榜燒烤BBQ之風(fēng)味.但無(wú)法歸類(lèi)在上述肉類(lèi)中。指松露、鵝肝、魚(yú)子醬之風(fēng)味。指比薩風(fēng)味之洋芋片。無(wú)法歸類(lèi)於上述分類(lèi).大多為限定口味.如泰式甜辣、京風(fēng)高湯等。*若是口味有衝突的情況.則是以肉類(lèi)項(xiàng)目為主.若無(wú)法歸類(lèi)再細(xì)分至調(diào)味項(xiàng)目。如松露牛則是會(huì)優(yōu)先歸類(lèi)至牛肉風(fēng)味。 從消費(fèi)金額及次數(shù)Top5的品牌來(lái)看.各自熱銷(xiāo)的口味不同.也側(cè)面印證了各家品牌主打的品項(xiàng)及口味其以樂(lè)事來(lái)說(shuō).前三熱銷(xiāo)的口味分別為經(jīng)典原味、巖燒海苔及香雞風(fēng)味；湖池屋最為熱銷(xiāo)的口味為香辣麻辣.則與其主打辛辣口味的咔辣姆久有關(guān)；華元最為熱銷(xiāo)的口味為海鮮風(fēng)味.是因其蚵仔煎口味極受消費(fèi)者喜愛(ài)；此外.聯(lián)華的牛肉風(fēng)味、海鹽及特殊風(fēng)味（主要為德州薯?xiàng)l/波隆那肉醬）也極受消費(fèi)者歡迎。除了口味差異外除了口味差異外.洋芋片切片的處理也不同.如平切、波浪或厚切等.有些品牌以此為商品系列的主打項(xiàng)目.根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果.消費(fèi)者主要購(gòu)買(mǎi)平切、薄切洋芋片居多.以比例上來(lái)看.消費(fèi)者比起波浪厚切的洋芋片更傾向消費(fèi)平切、薄切的洋芋片.這或許和市面上販?zhǔn)鄣钠角醒笥笃谖遁^多有關(guān)。浪厚切）訂價(jià)是經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售重要的環(huán)節(jié)之一.過(guò)高或過(guò)低都會(huì)對(duì)利左右（份量約60g左右）.大包裝（約90g左右）的價(jià)格約50元左右；以直覺(jué)來(lái)說(shuō).價(jià)格與份量呈正向關(guān)係。以消費(fèi)次數(shù)來(lái)看.一般訂價(jià)的（21-40元）購(gòu)買(mǎi)次數(shù)是最多的.其次為41-60元。100元以上訂價(jià)的洋芋片消高。從此處來(lái)看.可以看得出消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)份量多以一般份量為主；對(duì)大份量的需求較不高。?洋芋片消費(fèi)者中女性的人數(shù)高於男性.為106,635人.約佔(zhàn)46.62%；而男性則為69,586?從敘述統(tǒng)計(jì)來(lái)看.每位消費(fèi)者在此四個(gè)月平均購(gòu)買(mǎi)1.86次洋芋片.每次平均花費(fèi)114.24元；50%的消費(fèi)者曾消費(fèi)1次.且消費(fèi)70元以下的洋芋片。?以分佈來(lái)看.消費(fèi)金額及消費(fèi)次數(shù)呈右尾分佈。敘述統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額（元）4,04311——消費(fèi)者輪廓從消費(fèi)者的年齡及性別來(lái)看.女性消費(fèi)者的比例相較於男性是更多；而男女在各年齡段上的分佈看起來(lái)相差不大.但男性消費(fèi)者以20歲以下佔(zhàn)比較高.女性則是31-40歲消費(fèi)者佔(zhàn)無(wú)論男女.在過(guò)了40歲之後各消費(fèi)者的佔(zhàn)比都呈銳減趨勢(shì).推測(cè)這部分或許與健康因素有關(guān).從而導(dǎo)致中年以上消費(fèi)者人數(shù)較少。15%10%0% 40歲-50歲 50歲時(shí).海鮮風(fēng)味則會(huì)被巖燒海苔替代；從這些口味偏好的變化可以看出.40歲純且純粹口味的洋芋片。4.桃園市若將消費(fèi)概況按照地區(qū)來(lái)歸類(lèi).該分佈主要以六都北市.共消費(fèi)了7.38百萬(wàn)元及12.3萬(wàn)次；其次為臺(tái)北市.總計(jì)消費(fèi)5.66百萬(wàn)元及9.13萬(wàn)次；隨後為臺(tái)中市.共計(jì)5.33百萬(wàn)元及8.75次；南部高雄市及臺(tái)南市分居第五及第六.分別消費(fèi)了3.384.桃園市從地區(qū)分佈來(lái)看.消費(fèi)大宗主要集中於北部及南部.*此處數(shù)據(jù)為樣本抽樣結(jié)果.不代表實(shí)際消費(fèi)量*檢定北中南東及離島5個(gè)地區(qū)的消費(fèi)次數(shù)是一樣的.卡方檢定統(tǒng)計(jì)量為576,203.26****此處數(shù)據(jù)為樣本抽樣結(jié)果.不代表實(shí)際消費(fèi)量*檢定北中南東及離島5個(gè)地區(qū)的消費(fèi)次數(shù)是一樣的.卡方檢定統(tǒng)計(jì)量為576,203.26***.故拒絕虛無(wú)假設(shè)。覆蓋率極的超商、貨品齊全的賣(mài)場(chǎng)、極其便利的線上商城覆蓋率極的超商、貨品齊全的賣(mài)場(chǎng)、極其便利的線上商城.購(gòu)買(mǎi)管道的多元造就了購(gòu)買(mǎi)商品的便利性.不過(guò)在如此多樣的選右圖為銷(xiāo)售通路的Top10商家.以統(tǒng)計(jì)結(jié)果而言.四大超商皆在此榜單中.表示極大部分消費(fèi)者會(huì)選擇到超商購(gòu)買(mǎi)洋芋片；的方式。值得一提的是.線上商城如蝦皮、酷澎.或外送平臺(tái)Uber芋片時(shí)主要選擇實(shí)體店面消費(fèi)為主。0100,000200,000300,000次數(shù)以時(shí)段來(lái)看.消費(fèi)者大多選擇在20:00-21:59時(shí)購(gòu)買(mǎi)洋芋片.而晚間其他時(shí)段如18:00-19:59、22:00-23:59的消費(fèi)次數(shù)亦相當(dāng)高。白天各時(shí)段（16:00前）的消費(fèi)次數(shù)普遍較低.越接近晚上消費(fèi)次數(shù)則越高。以一周來(lái)看.星期六的消費(fèi)次數(shù)則顯著高於其他天.其餘較從上述二個(gè)結(jié)果來(lái)看.晚間消費(fèi)較高估計(jì)是消費(fèi)者以洋芋片作為宵夜(或晚餐?)有關(guān)；而週五週六的消費(fèi)次數(shù)較高.則*檢定一周7天的消費(fèi)次數(shù)是一樣的.卡方檢定統(tǒng)計(jì)量為879.063***.故拒絕虛無(wú)假設(shè)。**檢定一天12個(gè)時(shí)段的消費(fèi)次數(shù)是一樣的.卡方檢定統(tǒng)計(jì)量為203,658.75***.故拒絕虛無(wú)假設(shè)。0消費(fèi)次數(shù)RFM分析是以最近消費(fèi)（Recency）、頻次（Freq消費(fèi)者分群.以此找出特定族群（如新客、潛在忠實(shí)客戶(hù)等）並擬定行銷(xiāo)策略。若以整體樣本來(lái)看.新客（Newcustomers.指近期有消費(fèi)）的比例頗高.約佔(zhàn)33%；而休眠客（Hibernating.指已長(zhǎng)期無(wú)消費(fèi)）的比例亦高達(dá)三成；承諾客（Promising.指近期曾有消費(fèi).但頻次不高）則佔(zhàn)了兩成；快休眠客（AbouttoSleep.指已長(zhǎng)時(shí)間無(wú)消費(fèi).且消值得注意的是.忠實(shí)客戶(hù)、潛在忠實(shí)客戶(hù)等高價(jià)值族群佔(zhàn)比極低.幾乎可忽略不計(jì)。佔(zhàn)購(gòu)買(mǎi)洋芋片或相同品牌?！髌放葡M(fèi)者的組成一樣嗎？以A品牌及B品牌為例若針對(duì)A、B二個(gè)品牌進(jìn)行RFM分析.不難發(fā)現(xiàn)兩者的客群分類(lèi)與整體趨勢(shì)相似.新客和休眠客佔(zhàn)比較高.且皆有少數(shù)忠實(shí)客戶(hù)。雖然A品牌的規(guī)模和總消費(fèi)次數(shù)較高.但B品牌的忠實(shí)客戶(hù)比例更高；A品牌新客比例約30%.B品牌則為27%。因此在行銷(xiāo)上A、B二品牌所採(cǎi)取的策略亦會(huì)有所不同。我們可從兩品牌所主打品項(xiàng)的不同看出端倪.A品牌品項(xiàng)口味多樣且不斷推陳出新.容易吸引新客群；B品牌則主打特定口味.客群以熟客為主。這些行銷(xiāo)策略某種程度上也反映了品牌各自的客群組成差異.看起來(lái)各品牌的行銷(xiāo)策略似乎成功做出市場(chǎng)區(qū)隔。*A、B品牌皆為市面上實(shí)際知名品牌若根據(jù)R、若根據(jù)R、F、M三個(gè)面向的綜合得分.將消費(fèi)者分為低、中、高價(jià)值三類(lèi).高價(jià)值消費(fèi)者指的是最近購(gòu)買(mǎi)日較近.或購(gòu)買(mǎi)金這類(lèi)消費(fèi)者雖然僅佔(zhàn)33.21%.但其消費(fèi)金額卻佔(zhàn)總體的40%以上.因此是銷(xiāo)售的主要目標(biāo)客群。另一方面.中價(jià)值消費(fèi)者雖然佔(zhàn)比不高.但若採(cǎi)取適當(dāng)策略.低價(jià)值消費(fèi)者平均消費(fèi)金額和次數(shù)偏低.雖然人數(shù)眾多.但創(chuàng)造的價(jià)值有限.不過(guò)若採(cǎi)取適當(dāng)措施.仍有機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹小⒏叩氘?dāng)然爾.沒(méi)有洋芋片品牌會(huì)特地去找消費(fèi)者加入會(huì)員。因此若想找出這些受眾並做差異化行銷(xiāo).最快的方式就是透過(guò)第45.1%經(jīng)過(guò)這次分析.可以了解到洋芋片市場(chǎng)上的消費(fèi)概括.如品牌、品項(xiàng)的消費(fèi)狀況、消費(fèi)者的