2T/CGAPAXXX—2025優(yōu)質(zhì)茶鮮葉質(zhì)量要求—紅茶本文件規(guī)定了優(yōu)質(zhì)茶鮮葉的術(shù)語和定義，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅茶的鮮葉質(zhì)量，產(chǎn)地茶園的生態(tài)環(huán)境、土壤管理、病蟲防治等規(guī)范。本文件適用于制作優(yōu)質(zhì)紅茶的茶鮮葉生產(chǎn)、鮮葉產(chǎn)地茶園的建設(shè)、管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是標(biāo)注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法GB/T8314茶游離氨基酸總量的測(cè)定GB/T8312茶咖啡堿測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3838地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T31748茶鮮葉處理要求T/CTSS39新昌縣茶園生態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)字化建設(shè)技術(shù)規(guī)范T/CTSS40新昌縣茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化信息采集技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義3.1優(yōu)質(zhì)茶鮮葉Highqualityfreshtealeaves茶園環(huán)境優(yōu)良，以有機(jī)、生態(tài)可持續(xù)為特征，茶樹品種為該區(qū)域種植的典型茶樹良種或引進(jìn)的國(guó)家級(jí)、省級(jí)良種，生化檢測(cè)正常、感官審評(píng)結(jié)果等級(jí)高、符合優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的茶鮮葉。3.2優(yōu)質(zhì)紅茶Highqualitygreentea采用優(yōu)質(zhì)茶鮮葉制成，按照GB/T23776規(guī)定審評(píng)總得分不低于90分的紅茶。4鮮葉要求4.1感官品質(zhì)4.1.1芽葉完整，色澤鮮綠，勻凈、肥壯。4.1.2不含有非茶類夾雜物，無異味，無劣變。4.1.3加工制成的紅茶符合優(yōu)質(zhì)工夫紅茶要求。4.2理化指標(biāo)T/CGAPAXXX—20253理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1理化項(xiàng)目和指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水浸出物（%）≥36茶多酚（%）≥22游離氨基酸（%）酚氨比≥15咖啡堿（%）3-54.3質(zhì)量安全指標(biāo)4.3.1污染物限量符合GB2762的規(guī)定。4.3.2農(nóng)藥殘留限量符合GB2763的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1茶樣制備5.1.1茶鮮葉處理按GB/T31748規(guī)定執(zhí)行。5.1.2取樣采用隨機(jī)取樣方法，隨機(jī)抽取5件茶鮮葉，每件茶鮮葉150克左右。5.1.3烤箱預(yù)熱至110°C-120°C，將茶鮮葉放在烤盤上，放入烤箱中，1小時(shí)后，溫度設(shè)置80°C烘烤5小時(shí)。5.2感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行5.3理化指標(biāo)5.3.1水浸出物按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。5.3.2茶多酚按GB/T8313規(guī)定執(zhí)行。5.3.3游離氨基酸按GB/T8314規(guī)定執(zhí)行。5.3.4咖啡堿按GB/T8312規(guī)定執(zhí)行。5.4質(zhì)量安全指標(biāo)5.4.1污染物按GB2762規(guī)定執(zhí)行。5.4.2農(nóng)藥殘留按GB2763規(guī)定執(zhí)行。6生產(chǎn)要求6.1茶園管理6.1.1按NY/T5018的規(guī)定執(zhí)行。6.1.2重施有機(jī)肥，年施菜籽餅等有機(jī)肥用量每畝300公斤以上。T/CGAPAXXX—202546.1.3每20畝茶園安裝1盞窄波LED殺蟲燈，誘殺茶園主要害蟲。安裝開燈時(shí)間為：每年3月～10月。6.1.4在茶小綠葉蟬、黑刺粉虱成蟲高發(fā)期，每畝懸掛25～30張?zhí)鞌秤押眯碗p色色板進(jìn)行防治。懸掛高度為，茶樹蓬面上方10cm～20cm。并根據(jù)害蟲數(shù)量及時(shí)更換或回收色板。6.1.5茶園生態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)字化建設(shè)按照T/CTSS39規(guī)定執(zhí)行。6.1.6鮮葉數(shù)字化信息采集按照T/CTSS40規(guī)定執(zhí)行。6.2茶園生態(tài)環(huán)境6.2.1茶園海拔在350米以上，周圍植被良好，空間位置相對(duì)獨(dú)立，遠(yuǎn)離污染源，坡度在10°~25°。6.2.2灌溉用水水質(zhì)純凈，符合GB3838國(guó)家地面水環(huán)境質(zhì)量一類標(biāo)準(zhǔn)。6.2.3空氣清新，空氣質(zhì)量符合GB3095一級(jí)濃度限值標(biāo)準(zhǔn)。6.2.4土壤肥沃松軟、