中班健康領(lǐng)域蔬菜主題課件演講人：日期:目錄02蔬菜營養(yǎng)知識01蔬菜基本認知03互動體驗活動04健康習慣培養(yǎng)05家園共育建議06課程延伸資源01PART蔬菜基本認知如菠菜、油菜、芹菜等，富含纖維和多種維生素。葉菜類蔬菜如土豆、蘿卜、胡蘿卜等，富含淀粉和礦物質(zhì)。根莖類蔬菜01020304包括番茄、茄子、辣椒等，富含維生素C和多種礦物質(zhì)。茄果類蔬菜如香菇、金針菇、平菇等，富含蛋白質(zhì)和纖維素。食用菌類蔬菜常見蔬菜種類辨識種子階段通過圖片或?qū)嵨镎故臼卟说姆N子，了解蔬菜的起源。幼苗階段展示蔬菜幼苗的生長過程，了解光照、水分和溫度對蔬菜生長的影響。生長期介紹蔬菜的莖葉、花果等生長情況，了解蔬菜的養(yǎng)分需求和病蟲害防治。收獲期展示蔬菜的成熟狀態(tài)和收獲方法，強調(diào)蔬菜的新鮮度和營養(yǎng)價值。蔬菜生長過程演示顏色多樣引導幼兒觀察蔬菜的顏色，如紅色、綠色、黃色等，了解蔬菜的顏色與營養(yǎng)價值的關(guān)系。形狀各異通過實物或圖片展示蔬菜的形狀，如圓形、長條形、扁平形等，激發(fā)幼兒的興趣和想象力。蔬菜顏色與形狀觀察02PART蔬菜營養(yǎng)知識維生素A、C、E等有助于增強免疫力、抗氧化和皮膚健康，維生素K有助于骨骼和血液凝固。維生素鉀、鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)對于維持身體水分平衡、血液形成、骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)正常運作至關(guān)重要。礦物質(zhì)維生素與礦物質(zhì)作用不同蔬菜營養(yǎng)對比深綠色蔬菜菠菜、羽衣甘藍等含有豐富的維生素K、C、E和鈣、鐵等礦物質(zhì)。紅橙色蔬菜胡蘿卜、南瓜等富含維生素A和胡蘿卜素，有助于維護視力和皮膚健康。豆類蔬菜豌豆、扁豆等富含蛋白質(zhì)、纖維和多種維生素，有助于消化和降低膽固醇。淀粉類蔬菜土豆、山藥等富含碳水化合物、維生素C和鉀，提供能量和膳食纖維。蔬菜沙拉將多種蔬菜如生菜、番茄、黃瓜等混合，加入橄欖油和檸檬汁調(diào)味，既美味又營養(yǎng)。蔬菜湯用各種蔬菜熬制而成，如菠菜湯、南瓜湯等，富含多種維生素和礦物質(zhì)。蔬菜配肉將蔬菜與瘦肉、魚或豆腐等搭配烹飪，如西蘭花炒肉絲、魚香茄子等，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。蔬菜粥將蔬菜切碎后與米飯一起煮成粥，如菠菜粥、胡蘿卜粥等，易于消化吸收。健康飲食搭配示例03PART互動體驗活動蔬菜分類比賽讓孩子們在規(guī)定時間內(nèi)將蔬菜按顏色、形狀或種類進行分類，提高他們對蔬菜的認知和分類能力。蔬菜連連看將蔬菜圖片配對，讓孩子們在尋找相同蔬菜的過程中加深對蔬菜的認識。蔬菜分類小游戲讓孩子們用蔬菜的切面蘸上顏料進行拓印，創(chuàng)作出獨一無二的藝術(shù)作品，鍛煉他們的創(chuàng)造力和想象力。蔬菜拓印畫提供各種形狀的蔬菜切片，讓孩子們自由組合拼貼成各種有趣的圖案，培養(yǎng)他們的手工制作能力和審美情趣。蔬菜拼貼畫蔬菜拓印手工制作模擬蔬菜市場角色扮演蔬菜知識問答在模擬蔬菜市場的過程中，穿插蔬菜知識問答環(huán)節(jié)，讓孩子們在游戲中學習蔬菜的相關(guān)知識，提高他們的學習興趣和效果。角色扮演游戲孩子們可以扮演蔬菜攤主、顧客等角色，在模擬的蔬菜市場中進行買賣活動，培養(yǎng)他們的社交能力和語言表達能力。04PART健康習慣培養(yǎng)攝入量要求多樣化選擇，包括深綠色、紅黃色等蔬菜，確保營養(yǎng)全面。蔬菜種類攝入方式可作為主食或配菜，鼓勵孩子嘗試不同烹飪方式。確保每天攝入足夠蔬菜，滿足身體對維生素、礦物質(zhì)等需求。每日蔬菜攝入標準挑食行為引導策略了解原因關(guān)注孩子挑食的原因，如口感、味道等，有針對性地進行引導。創(chuàng)設(shè)環(huán)境替代方法營造積極的餐桌氛圍，鼓勵孩子嘗試新食物，不強迫喂食。提供類似營養(yǎng)的蔬菜替代品，以滿足孩子對營養(yǎng)的需求。123餐前清潔習慣強化餐前必須洗手，用肥皂和流動水徹底清洗雙手。洗手習慣確保餐桌、餐具等干凈衛(wèi)生，避免食物受到污染。餐桌清潔教育孩子清洗蔬菜水果，確保食物安全衛(wèi)生。食物清洗05PART家園共育建議選擇合適的蔬菜品種、土壤、陽光等條件，與孩子一起進行種植前的準備工作，如翻土、施肥等。家庭蔬菜種植實踐準備工作引導孩子參與播種、澆水、除草等過程，觀察蔬菜的生長情況，了解蔬菜的生長周期和種植方法。種植過程鼓勵孩子參與收獲，與孩子一起分享蔬菜的種植成果，增強孩子的成就感和自信心。收獲與分享親子烹飪活動設(shè)計烹飪計劃與孩子一起制定烹飪計劃，選擇適合孩子口味和營養(yǎng)需求的蔬菜，讓孩子參與到菜單的設(shè)計中。烹飪過程在烹飪過程中，引導孩子認識不同的蔬菜，了解蔬菜的烹飪方法，如切、炒、蒸等，培養(yǎng)孩子的動手能力和創(chuàng)造力。品嘗與評價讓孩子參與到食物的品嘗和評價中，鼓勵孩子表達自己的感受和想法，培養(yǎng)孩子的口感和審美。記錄內(nèi)容記錄孩子每天攝入的蔬菜種類、數(shù)量等信息，以及孩子的飲食偏好和反應。飲食記錄表使用說明數(shù)據(jù)統(tǒng)計通過記錄表，對孩子每周或每月的飲食情況進行統(tǒng)計和分析，了解孩子的營養(yǎng)攝入情況和飲食習慣。調(diào)整與改進根據(jù)記錄表的數(shù)據(jù)，調(diào)整孩子的飲食結(jié)構(gòu)，增加蔬菜的種類和數(shù)量，提高孩子的營養(yǎng)水平。06PART課程延伸資源蔬菜主題繪本推薦介紹各種蔬菜的形狀、顏色和營養(yǎng)價值。《奇妙的蔬菜王國》通過故事情節(jié)，讓孩子們了解蔬菜的生長過程和食用方法。《蔬菜寶寶的冒險故事》繪本中通過有趣的圖畫和簡單的文字，引導孩子們認識并愛上蔬菜?！段覑鄢允卟恕贰稜I養(yǎng)蔬菜湯》通過動畫教學，讓孩子們學會自己動手制作蔬菜沙拉。《蔬菜沙拉DIY》《蔬菜小餅干》教孩子們?nèi)绾斡檬卟酥谱鹘】档男×闶?，增加蔬菜的攝入量。動畫展示如何制作一款色彩豐富、營養(yǎng)均衡的蔬菜湯。健康食譜動畫鏈接幼兒園菜園參觀