CCSC55DB44032024-08-15發(fā)布深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB4403/T489—2024前言 II 12規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 40月齡～23月齡嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐指南 24.1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 24.2喂養(yǎng)指南 34.3制度建設(shè)及膳食管理 752歲～6歲兒童營(yíng)養(yǎng)配餐指南 85.1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 85.2喂養(yǎng)指南 95.3配餐原則 5.4零食管理 5.5制度建設(shè)及膳食管理 6配餐程序 6.1配餐流程 6.2注意事項(xiàng) 附錄A（資料性）主要食物互換表 附錄B（資料性）常見(jiàn)富含營(yíng)養(yǎng)素的食物 附錄C（資料性）帶量食譜舉例 參考文獻(xiàn) 56DB4403/T489—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由深圳市衛(wèi)生健康委員會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：深圳市慢性病防治中心、深圳市衛(wèi)生健康委員會(huì)、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、深圳市福田區(qū)婦幼保健院。本文件主要起草人：嚴(yán)吉祥、張欣、周宜、劉擴(kuò)軍、趙志廣、陳亞軍、熊靜帆、李艷艷、朱艷娜、蔡莉、李妍、余強(qiáng)、趙瑋、溫爾雅、付榮印、藍(lán)麗娜、盧文龍、何敏、謝澤宇。DB4403/T489—202410歲～6歲兒童營(yíng)養(yǎng)配餐指南本文件提供了0月齡～23月齡嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、喂養(yǎng)指南、制度建設(shè)及膳食管理，以及2歲～6歲兒童營(yíng)養(yǎng)配餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、喂養(yǎng)指南、配餐原則、零食管理、制度建設(shè)及膳食管理的指導(dǎo)，并給出了配餐程序建議。本文件適用于深圳市各類(lèi)嬰幼兒家庭、各類(lèi)學(xué)齡前兒童家庭和照護(hù)機(jī)構(gòu)等喂養(yǎng)服務(wù)提供者，包括但不限于月子中心、托育機(jī)構(gòu)、托幼機(jī)構(gòu)。2規(guī)范性引用文件本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1回應(yīng)式喂養(yǎng)responsivefeeding喂養(yǎng)的時(shí)長(zhǎng)和頻次由嬰兒進(jìn)食意愿和需求決定的喂養(yǎng)方式。3.2純母乳喂養(yǎng)exclusivebreastfeeding以母乳哺喂，不給嬰兒食用其他任何液體或固體食物的喂養(yǎng)方式。3.3人工喂養(yǎng)artificialfeeding因疾病或其他原因不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)時(shí)，采用配方奶粉、奶類(lèi)等喂養(yǎng)。3.4混合喂養(yǎng)mixedfeeding母乳不足時(shí)，用嬰兒配方奶粉或其他乳品、代乳品補(bǔ)充喂養(yǎng)。3.5嬰兒配方食品infantformula以乳類(lèi)及乳蛋白制品（乳基），或大豆及大豆蛋白制品（豆基）為主要蛋白來(lái)源，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。注：適于正常嬰兒食用，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能滿(mǎn)足正常嬰兒的部分營(yíng)養(yǎng)需要。3.6宏量營(yíng)養(yǎng)素macronutrient可提供能量的膳食成分。注：主要包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。DB4403/T489—202423.7帶量食譜quantifiedrecipe以餐次為單位，用表格形式提供的含有食物名稱(chēng)、原料種類(lèi)及數(shù)量、供餐時(shí)間和烹調(diào)方式的一組食物搭配組合的食譜。[來(lái)源：WS/T554—2017，2.2]3.8輔食complementaryfood除母乳和/或配方奶以外的其他各種性狀的食物。注：包括各種天然的固體、液體食物，以及商品化食物。3.9食物多樣dietarydiversity日常飲食中不同類(lèi)型的食物種類(lèi)全、品樣多。3.10添加糖addedsugar人工加入食品中的糖類(lèi)。注：包括蔗糖（白糖、砂糖、紅糖）、葡萄糖、果糖（結(jié)晶或非結(jié)晶）、各種糖漿等。3.11含糖飲料sugar-sweetenedbeverage在飲料制作過(guò)程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的飲料。注：包括但不限于蘇打水（含糖）、濃縮果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、糖水、加糖咖啡飲料。40月齡～23月齡嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐指南4.1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)0月齡～23月齡（即出生后至滿(mǎn)2歲前）的不同性別、年齡段嬰幼兒全天能量和主要營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量見(jiàn)表1。宜常給6月齡～23月齡嬰幼兒提供富含礦物質(zhì)與維生素的食物，并進(jìn)行同類(lèi)食物互換，保證食物多樣。主要食物互換表和常見(jiàn)富含營(yíng)養(yǎng)素的食物見(jiàn)附錄A和附錄B。表10月齡～23月齡嬰幼兒能量及主要膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量男女DB4403/T489—20243表10月齡～23月齡嬰幼兒能量及主要膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（續(xù)）男女注1：AI：適宜攝入量。注2：RNI：推薦攝入量。注3：EAR：平均需要量。注5：RAE：維生素A的單位為視黃醇活性當(dāng)量。注6：DFE：葉酸的單位為膳食葉酸當(dāng)量。4.2喂養(yǎng)指南4.2.10月齡～5月齡嬰兒喂養(yǎng)指南4.2.1.1核心推薦4.2.1.1.1母親宜在生后1h內(nèi)開(kāi)奶，注重盡早吸吮。4.2.1.1.2母乳是嬰兒最理想的食物，在嬰兒滿(mǎn)6月齡內(nèi)宜堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)。4.2.1.1.3宜采用回應(yīng)式喂養(yǎng)，建立良好的生活規(guī)律。4.2.1.1.4宜適當(dāng)補(bǔ)充維生素D，若無(wú)鈣缺乏表現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)無(wú)需補(bǔ)鈣。4.2.1.1.5若有任何動(dòng)搖母乳喂養(yǎng)的想法和舉動(dòng)時(shí)，宜及時(shí)咨詢(xún)醫(yī)生或其他專(zhuān)業(yè)人員，并由他們幫助做出決定。4.2.1.1.6宜定期監(jiān)測(cè)嬰兒體格指標(biāo)，保持健康生長(zhǎng)。4.2.1.2母乳喂養(yǎng)4.2.1.2.1喂養(yǎng)原則4.2.1.2.1.1母乳喂養(yǎng)宜從按需喂養(yǎng)模式到規(guī)律喂養(yǎng)模式遞進(jìn)。4.2.1.2.1.2饑餓引起哭鬧時(shí)，宜及時(shí)哺喂，不宜強(qiáng)求固定喂奶次數(shù)和時(shí)間。4.2.1.2.1.3每天喂奶的次數(shù)宜8次以上，嬰兒出生后最初階段喂養(yǎng)宜10次以上。隨著嬰兒月齡增加，宜逐漸減少喂奶次數(shù)，建立規(guī)律哺喂的良好飲食習(xí)慣。4.2.1.2.1.4嬰兒異常哭鬧時(shí)，宜考慮非饑餓原因，并及時(shí)就醫(yī)。4.2.1.2.2哺喂方法4.2.1.2.2.1母親使用母乳哺喂嬰兒時(shí)，宜采用坐姿。4.2.1.2.2.2兩側(cè)乳房輪流哺喂，吸盡一側(cè)后再吸吮另一側(cè)。若一側(cè)乳房母乳的分泌量已能滿(mǎn)足嬰兒需要，宜將另一側(cè)母乳用吸奶器吸出。DB4403/T489—202444.2.1.2.2.3完成喂奶后，不宜馬上將嬰兒平放，宜將嬰兒豎直抱起，頭靠在母親肩上，輕拍背部，排出吞入胃里的空氣，以防溢奶。4.2.1.2.3擠出方式4.2.1.2.3.1在擠母乳、準(zhǔn)備哺喂母乳之前，宜用肥皂徹底清潔手部。若無(wú)法獲得肥皂與水，可用酒精含量60%以上的免洗手消毒液清潔。4.2.1.2.3.2母乳擠出時(shí)，可使用手或者泵奶器（人工或自動(dòng)均可）。使用泵奶器擠奶前，宜徹底清潔泵零件，若發(fā)現(xiàn)管道有霉菌，及時(shí)更換管道是十分必要的。4.2.1.2.3.3若使用共用泵，宜用消毒紙巾清潔泵盤(pán)、電源開(kāi)關(guān)和工作臺(tái)面。4.2.1.2.4儲(chǔ)存與使用4.2.1.2.4.1母乳的儲(chǔ)存條件和允許儲(chǔ)存時(shí)間見(jiàn)表2。表2母乳的儲(chǔ)存條件和允許儲(chǔ)存時(shí)間（20℃~25℃)儲(chǔ)存于冷凍室（-15℃~-5℃)4.2.1.2.4.2儲(chǔ)存母乳時(shí)，宜詳細(xì)記錄采集和儲(chǔ)存日期。4.2.1.2.4.3儲(chǔ)存母乳時(shí)，無(wú)論采用室溫、冷藏還是冷凍儲(chǔ)存方式，宜使用一次性?xún)?chǔ)奶袋，或使用經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒的儲(chǔ)奶瓶。不宜使用一次性塑料瓶或塑料袋儲(chǔ)存母乳。冷凍儲(chǔ)存母乳時(shí)，不宜使用玻璃瓶，以防凍裂。4.2.1.2.4.4不宜將母乳存放在靠近冰箱或冰柜的門(mén)上，避免母乳因冰箱門(mén)開(kāi)關(guān)導(dǎo)致溫度變化而受影4.2.1.2.4.5使用冷凍儲(chǔ)存的母乳時(shí)，宜遵循“先入先出”原則，優(yōu)先解凍較早冷凍的母乳。解凍母乳可采用以下任意一種方法：a)置于冰箱冷藏室解凍，時(shí)間不能超過(guò)24h；b)放在盛有40℃左右溫水的容器中解凍；c)在40℃左右的自來(lái)水下安全地加熱，不能使用微波爐解凍或加熱母乳。4.2.1.2.4.6在使用儲(chǔ)存的母乳前，宜先將儲(chǔ)奶袋或儲(chǔ)奶瓶置于溫水加熱，再倒入奶瓶。對(duì)于出生體重小于1800g的早產(chǎn)兒，可在倒入奶瓶時(shí)，加入母乳添加劑、混勻溶解后再哺喂嬰兒。4.2.1.2.4.7解凍后的母乳置于室溫或加熱后，宜在4h內(nèi)使用。4.2.1.2.4.8解凍的母乳不宜再次冷凍。4.2.1.2.4.9如需將母乳送到托育機(jī)構(gòu)，建議運(yùn)送母乳時(shí)使用絕緣性好、有冰袋的冷藏箱或絕緣袋，減少運(yùn)送過(guò)程中造成的母乳凍融或容器開(kāi)啟。容器上宜清楚地注明嬰兒姓名。4.2.1.3人工喂養(yǎng)4.2.1.3.1采用人工喂養(yǎng)時(shí)，宜滿(mǎn)足嬰兒需要的能量與各種營(yíng)養(yǎng)素。4.2.1.3.2采用完全人工喂養(yǎng)的嬰兒宜選用嬰兒配方奶粉。DB4403/T489—202454.2.1.3.3以下情況時(shí)可選擇嬰幼兒配方食品代替母乳喂養(yǎng)嬰兒：a)對(duì)于一些患有先天缺陷而無(wú)法耐受母乳喂養(yǎng)的嬰兒（如苯丙酮尿癥、乳糖不耐受、乳類(lèi)蛋白過(guò)敏等）宜在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇特殊嬰兒配方食品：1)患有苯丙酮尿癥的嬰兒宜選用限制苯丙氨酸的奶粉；2)患有乳糖不耐受的嬰兒宜選用去乳糖的配方奶粉；3)患有乳類(lèi)、豆類(lèi)蛋白質(zhì)過(guò)敏的嬰兒宜選用深度水解蛋白、適度（部分）水解蛋白、氨基酸配方奶。b)母親患有某些傳染病時(shí)，尤其是病毒性傳染??；c)母親因某些疾病治療服用藥物或化學(xué)物質(zhì)，且會(huì)通過(guò)母乳喂養(yǎng)損害嬰兒健康；d)嬰兒因患有某些疾病時(shí)，不能消化、代謝母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分，且會(huì)通過(guò)母乳喂養(yǎng)損害嬰兒健康。4.2.1.4混合喂養(yǎng)4.2.1.4.1采用混合喂養(yǎng)時(shí)，宜以補(bǔ)授法為原則，即先哺喂母乳，不足時(shí)再哺喂其他乳品。若以代授法喂養(yǎng)，即采用母乳和其他乳品輪換間隔哺喂，易造成母乳減少，適宜為斷奶做準(zhǔn)備。4.2.1.4.2宜讓嬰兒按時(shí)吮吸乳頭，刺激母乳分泌，防止母乳分泌量的進(jìn)一步減少。4.2.26月齡～23月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南4.2.2.1核心推薦4.2.2.1.16月齡～23月齡嬰幼兒宜繼續(xù)采用母乳喂養(yǎng)，輔食喂養(yǎng)宜從富含鐵的泥糊狀食物開(kāi)始。4.2.2.1.2宜及時(shí)引入多樣化食物，注重添加動(dòng)物性食物。4.2.2.1.3宜少添加糖鹽，油脂適當(dāng)，保持食物原味。4.2.2.1.4宜采用回應(yīng)式喂養(yǎng)，鼓勵(lì)但不強(qiáng)迫進(jìn)食。4.2.2.1.5注重飲食衛(wèi)生和進(jìn)食安全。4.2.2.1.6定期監(jiān)測(cè)體格指標(biāo)，追求健康生長(zhǎng)。4.2.2.2輔食添加4.2.2.2.1添加原則4.2.2.2.1.1每次只添加一種新輔食，由單一到混合，由少到多、由稀到稠、由細(xì)到粗，次數(shù)和數(shù)量逐漸增加。對(duì)于12月齡～23月齡的嬰幼兒，輔食宜占據(jù)食量的一半以上，逐步成為兒童食物的主體。4.2.2.2.1.2每引入一種新輔食宜設(shè)定2天～3天適應(yīng)期，在此期間密切觀察嬰幼兒是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應(yīng)，待適應(yīng)一種食物后可再添加其他新輔食。4.2.2.2.1.3宜在嬰幼兒健康、消化功能正常時(shí)添加輔食。4.2.2.2.1.4輔食宜保持原味，不宜加鹽、糖以及刺激性調(diào)味品。宜讓12月齡以后的嬰幼兒逐漸嘗試淡口味的家庭膳食。4.2.2.2.1.5考慮到嬰幼兒對(duì)食物的適應(yīng)能力和愛(ài)好存在個(gè)體差異，開(kāi)始添加輔食的時(shí)間以及品種和數(shù)量增加的快慢宜根據(jù)具體情況靈活掌握。4.2.2.2.1.6對(duì)于部分易過(guò)敏食物，如花生和雞蛋，可在嬰兒4月齡～5月齡期間引入，誘導(dǎo)耐受。其添加宜注意過(guò)渡，如出現(xiàn)不良反應(yīng)時(shí)及時(shí)停止，癥狀嚴(yán)重及時(shí)就醫(yī)。4.2.2.2.1.7早產(chǎn)兒在校正月齡4月齡～5月齡時(shí)宜添加輔食。4.2.2.2.2添加順序DB4403/T489—202464.2.2.2.2.1輔食可先從一種富鐵泥糊狀食物開(kāi)始添加，如肉泥、肝泥、強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉等，隨后逐漸增加食物種類(lèi)，逐漸過(guò)渡到半固體或固體食物，如爛面、肉末、碎菜、水果粒等。4.2.2.2.2.2有特殊需要時(shí)，宜在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整輔食添加時(shí)間。4.2.2.2.2.3宜根據(jù)嬰幼兒的年齡與發(fā)育狀況選擇適宜的食物作為輔食，6月齡～23月齡嬰幼兒常見(jiàn)食物種類(lèi)推薦量可見(jiàn)表3。表36月齡～23月齡嬰幼兒常見(jiàn)食物種類(lèi)推薦量畜禽肉魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)黃）以及畜禽肉魚(yú)25g~50g～75gg//水<50mL（不能強(qiáng)迫喝水）4.2.2.2.3烹調(diào)方式4.2.2.2.3.1嬰幼兒輔食宜單獨(dú)制作。4.2.2.2.3.2嬰幼兒滿(mǎn)12月齡以?xún)?nèi)，輔食宜保持原味，不宜加鹽、糖或調(diào)味品。4.2.2.2.3.3嬰幼兒滿(mǎn)12月齡以后，輔食宜少鹽、少糖，逐漸使其嘗試淡口味的家庭膳食。4.2.2.2.3.4輔食烹飪宜注重將食物煮熟、煮透，同時(shí)宜保持食物中的營(yíng)養(yǎng)成分和原味，并使食物質(zhì)地能適合嬰幼兒的進(jìn)食能力。4.2.2.2.3.5輔食食材宜完全去除硬皮、骨、刺、核等，豆類(lèi)或堅(jiān)果宜充分磨碎，烹飪方法宜多采用蒸或煮，不宜采用煎或炸。4.2.2.2.3.6嬰幼兒的味覺(jué)、嗅覺(jué)還在形成過(guò)程中，父母及喂養(yǎng)者不宜以自己的口味來(lái)評(píng)判嬰幼兒的口味。在制作輔食時(shí)，可通過(guò)不同食物的搭配來(lái)增進(jìn)口味，如提供嬰幼兒熟悉和喜愛(ài)的奶味或酸甜味的番茄蒸肉末、土豆牛奶泥等。DB4403/T489—202474.2.2.2.4膳食安排6月齡～23月齡嬰幼兒一天的膳食安排見(jiàn)表4。12月齡～23月齡幼兒一周的每日三餐帶量食譜示例見(jiàn)附錄C中表C.1～表C.7，可參考附錄A進(jìn)行同類(lèi)食物互換，保證食物多樣。表46月齡～23月齡嬰幼兒一天膳食安排粉、稠厚的肉末粥、菜泥、果4.3制度建設(shè)及膳食管理4.3.1制度建設(shè)4.3.1.1托育機(jī)構(gòu)宜嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全工作，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，制定食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，做好食源性疾病防控工作。4.3.1.2托育機(jī)構(gòu)宜建立完善的母乳、配方食品和商品輔食喂養(yǎng)管理制度和操作規(guī)范，包括但不限于喂奶室管理制度，配方食品和商品輔食的接收、查驗(yàn)及儲(chǔ)存、使用制度，及相關(guān)衛(wèi)生消毒制度。4.3.1.3家委可通過(guò)托育機(jī)構(gòu)定期組織的開(kāi)放日、用餐體驗(yàn)、對(duì)話(huà)交流等方式，參與托育機(jī)構(gòu)食堂和配餐配送企業(yè)遴選和日常監(jiān)管工作，對(duì)托育機(jī)構(gòu)食品采購(gòu)、食堂管理、配餐企業(yè)選擇、配餐過(guò)程等涉及托育機(jī)構(gòu)集中用餐的重大事項(xiàng)上可發(fā)表意見(jiàn)，履行知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。4.3.2膳食管理4.3.2.1管理原則4.3.2.1.1宜為嬰幼兒提供母乳喂養(yǎng)并鼓勵(lì)母親親喂。4.3.2.1.2如家長(zhǎng)要求使用自帶食物，托育機(jī)構(gòu)宜與家庭充分溝通，并做好接收和使用記錄。如使用特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品，家長(zhǎng)宜提供醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師的建議。4.3.2.1.3托育機(jī)構(gòu)宜根據(jù)不同月齡（年齡）嬰幼兒的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，制定符合要求的帶量食譜，并向嬰幼兒監(jiān)護(hù)人公示，嚴(yán)格按照食譜供餐。4.3.2.1.4有條件的托育機(jī)構(gòu)可為營(yíng)養(yǎng)性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、食物過(guò)敏等嬰幼兒提供特殊膳食，有特殊DB4403/T489—20248喂養(yǎng)需求的，嬰幼兒監(jiān)護(hù)人宜提供書(shū)面說(shuō)明。4.3.2.2宣教及保障4.3.2.2.1托育機(jī)構(gòu)宜在婦幼保健機(jī)構(gòu)、基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，做好母乳喂養(yǎng)宣教，按照要求設(shè)立喂奶室或喂奶區(qū)域，并配備相關(guān)設(shè)施、設(shè)備，鼓勵(lì)母親進(jìn)入托育機(jī)構(gòu)親喂，做好哺乳記錄，保證按需喂養(yǎng)。4.3.2.2.2托育機(jī)構(gòu)宜在婦幼保健機(jī)構(gòu)、基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，做好哺乳期膳食營(yíng)養(yǎng)宣教，保障乳母營(yíng)養(yǎng)狀況，提高母乳營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，幫助乳母產(chǎn)后恢復(fù)。4.3.2.2.3托育機(jī)構(gòu)宜與家庭配合開(kāi)展食育，讓嬰幼兒感受、認(rèn)識(shí)和享受食物，培養(yǎng)良好進(jìn)食行為和飲食習(xí)慣，啟蒙中華飲食文化。4.3.2.3營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)4.3.2.3.1各類(lèi)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)和集體食堂宜對(duì)所有餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)信息宜清晰醒目，并向兒童家長(zhǎng)提供。4.3.2.3.2宜將營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)內(nèi)容標(biāo)示在菜單、官方網(wǎng)站、官方公眾號(hào)等載體上，能量值和營(yíng)養(yǎng)素含量值宜以每份或每100g/100mL餐飲食品中的含量值標(biāo)示。4.3.2.3.3宜在自助取用食物和展示用食品旁邊標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息。52歲～6歲兒童營(yíng)養(yǎng)配餐指南5.1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)2歲～6歲（即滿(mǎn)2歲后至滿(mǎn)7歲前）的不同性別、年齡段兒童全天能量和主要營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量見(jiàn)表5。宜常給2歲～6歲兒童提供富含礦物質(zhì)與維生素的食物，并進(jìn)行同類(lèi)食物互換，保證食物多樣。主要食物互換表和常見(jiàn)富含營(yíng)養(yǎng)素的食物見(jiàn)附錄A和附錄B。表52歲～6歲兒童能量及主要膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量男女男女男女男女男女DB4403/T489—20249表52歲～6歲兒童能量及主要膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（續(xù)）男女男女男女男女男女5.2喂養(yǎng)指南5.2.1核心推薦5.2.1.1食物宜多樣，規(guī)律就餐，自主進(jìn)食，培育健康飲食行為。5.2.1.2宜每天飲奶，足量飲水，合理選擇零食。5.2.1.3宜合理烹調(diào)，少調(diào)料少油炸。5.2.1.4宜鼓勵(lì)學(xué)齡前兒童參與食物選擇與制作，增進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)知與喜愛(ài)。5.2.1.5宜鼓勵(lì)學(xué)齡前兒童經(jīng)常參與戶(hù)外活動(dòng)，定期體格測(cè)量，保障健康成長(zhǎng)。5.2.2喂養(yǎng)原則5.2.2.1宜選擇營(yíng)養(yǎng)豐富，容量小，營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。5.2.2.2以“足量食物、平衡膳食、規(guī)律就餐”為原則，是學(xué)齡前兒童獲得全面營(yíng)養(yǎng)和良好消化吸收的保障。5.2.2.3一日餐次能量分配宜為：早餐早點(diǎn)30%，午餐午點(diǎn)40%，晚餐晚點(diǎn)30%，且宜定時(shí)、定量、定點(diǎn)進(jìn)食，注意飲食衛(wèi)生。5.2.2.4選擇易于消化的烹調(diào)方式，烹調(diào)方式宜符合學(xué)齡前兒童的消化功能和特點(diǎn)，且注重色香美，促進(jìn)兒童食欲。5.2.2.5食品的溫度適宜、軟硬適中，易被兒童接受。5.2.2.6正確引導(dǎo)兒童進(jìn)食，避免兒童挑食、偏食或暴飲暴食。5.2.3膳食安排2歲～6歲學(xué)齡前兒童正餐間隔時(shí)間不少于3.5h，進(jìn)餐時(shí)間宜為20min/餐～30min/餐，餐后安靜活動(dòng)或散步時(shí)間宜為10min～15min。一天膳食安排參照及一周的每日三餐營(yíng)養(yǎng)食譜配餐示例可見(jiàn)表6及附錄C中表C.8～表C.21，可參考附錄A進(jìn)行食物互換，增加飲食多樣性。DB4403/T489—2024表62歲～6歲兒童一天餐次安排注：晚餐時(shí)間比較早時(shí)，可在睡前2h安排一次晚點(diǎn)作為加餐。5.3配餐原則5.3.1食物多樣、同類(lèi)互換5.3.1.1食物搭配均衡，一日三餐宜提供谷薯類(lèi)、新鮮蔬菜水果類(lèi)、畜禽肉魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及大豆類(lèi)等食物。谷薯類(lèi)包括各種米、面、雜糧、雜豆及薯類(lèi)等；蔬菜首選深色蔬菜；大豆類(lèi)包括黃豆、青豆和黑豆等。每周至少提供2次水產(chǎn)品，不宜用果汁代替新鮮水果。5.3.1.2宜小份量供餐，讓兒童吃到品種更多，營(yíng)養(yǎng)來(lái)源更豐富的食物。5.3.1.3同類(lèi)食物宜輪流選用，做到膳食多樣化，同類(lèi)食物互換可參考附錄A。同時(shí)在滿(mǎn)足兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需能量和營(yíng)養(yǎng)素需要的基礎(chǔ)上進(jìn)行食物同值互換，每天提供的食物種類(lèi)不少于12種，每周不少5.3.1.4不同食物宜進(jìn)行粗細(xì)搭配、葷素搭配以及深淺搭配，宜變換烹調(diào)方式，注重營(yíng)養(yǎng)與口味結(jié)合。5.3.1.52歲～6歲學(xué)齡前兒童每日食物種類(lèi)及數(shù)量可見(jiàn)表7。表72歲～6歲兒童每日食物種類(lèi)及數(shù)量學(xué)校宜至少提供3種新鮮蔬菜，保證一半以-DB4403/T489—2024表72歲～6歲兒童每日食物種類(lèi)及數(shù)量（續(xù)）），5.3.2均衡營(yíng)養(yǎng)5.3.2.1宜經(jīng)常提供下列富含礦物質(zhì)和維生素的食物：a)富含鈣的食物：奶及奶制品、大豆及其制品和水產(chǎn)品等；b)富含鐵的食物：動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、畜瘦肉和魚(yú)類(lèi)等；c)富含鋅的食物：貝殼類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)禽肉類(lèi)和奶類(lèi)及其制品等；d)富含維生素A的食物：動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、深色蔬菜和水果等；e)富含維生素B1和維生素B2的食物：大豆、堅(jiān)果、畜禽肉類(lèi)和全谷類(lèi)等。5.3.2.2具體常見(jiàn)富含營(yíng)養(yǎng)素的食物見(jiàn)附錄B。5.3.3合理烹飪5.3.3.1宜采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式，不宜采用油炸、烤、煎等方式。5.3.3.2烹調(diào)加工時(shí)，宜保持食物原汁原味，宜減少調(diào)味品的使用。口味以清淡為主，不宜過(guò)咸、油膩和辛辣。5.3.3.3對(duì)于2歲～3歲兒童膳食宜單獨(dú)加工烹制，并將食物切碎煮爛，易于咀嚼、吞咽。5.3.3.4不能提供冷葷涼菜、生食類(lèi)食品。5.4零食管理5.4.1提供原則5.4.1.1整體膳食攝入宜遵循“吃好正餐，適量加餐，少量零食”原則。在早餐、午餐與晚餐之間，宜給予兩次加餐。加餐的食物量宜少于正餐，以免影響正餐進(jìn)食。零食提供的能量不宜超過(guò)每日總能量攝入的10%。吃零食的時(shí)間不宜離正餐時(shí)間太近，宜間隔1.5h～2.0h。5.4.1.2零食的選擇宜遵循“新鮮、安全、多樣化、易于消化”的原則。對(duì)于年齡較大的兒童，可引導(dǎo)兒童認(rèn)識(shí)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，學(xué)會(huì)辨識(shí)食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。5.4.2推薦及限制5.4.2.1推薦和限制的零食種類(lèi)，可參考表8。表8零食種類(lèi)的推薦和限制DB4403/T489—2024表8零食種類(lèi)的推薦和限制（續(xù)）/5.4.2.2學(xué)齡前兒童的零食，宜優(yōu)先選擇水果、奶類(lèi)和堅(jiān)果，作為正餐營(yíng)養(yǎng)需求的必要補(bǔ)充。5.4.2.3學(xué)齡前兒童不宜長(zhǎng)期選擇高鹽、高糖和高脂肪食物，易導(dǎo)致增加發(fā)生齲齒、肥胖、血脂異常、心腦血管疾病、糖尿病和骨質(zhì)疏松癥等的風(fēng)險(xiǎn)。5.4.2.4家長(zhǎng)宜以身作則并鼓勵(lì)學(xué)齡前兒童多喝白開(kāi)水，不喝或少喝含糖飲料，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。5.4.3安靜進(jìn)食5.4.3.1學(xué)齡前兒童吃零食時(shí)宜在家長(zhǎng)或托幼機(jī)構(gòu)老師的看護(hù)下安靜進(jìn)食。5.4.3.2選擇零食時(shí)宜注意食物的形狀。5.4.3.3兒童跑跳或哭鬧時(shí)不能給予零食，以免食物嗆入氣管造成窒息。5.4.4保持口腔清潔5.4.4.1睡覺(jué)前1h內(nèi)不宜提供零食。5.4.4.2為保持口腔清潔和牙齒健康，宜培養(yǎng)學(xué)齡前兒童從小養(yǎng)成吃完零食及時(shí)漱口或刷牙的習(xí)慣。5.5制度建設(shè)及膳食管理5.5.1制度建設(shè)5.5.1.1一般制度5.5.1.1.1托幼機(jī)構(gòu)宜嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全工作，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，制定食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，做好食源性疾病防控工作。5.5.1.1.2宜有專(zhuān)人負(fù)責(zé)為營(yíng)養(yǎng)餐每種食品留樣，并且于獨(dú)立、已消毒的密封容器中冷藏儲(chǔ)存48h以5.5.1.1.3宜有專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)日常食物購(gòu)買(mǎi)渠道進(jìn)行管理、監(jiān)控、評(píng)價(jià)，并定期向家長(zhǎng)們匯報(bào)帶量食譜。5.5.1.1.4托幼機(jī)構(gòu)宜建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。確保供餐環(huán)境的衛(wèi)生問(wèn)題，保持地面、貨架、容器的清潔，并設(shè)有防蠅、防鼠、防潮、防霉等措施。5.5.1.1.5家委可通過(guò)學(xué)校定期組織的開(kāi)放日、用餐體驗(yàn)、對(duì)話(huà)交流等方式，參與學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)遴選和日常監(jiān)管工作，對(duì)學(xué)校食品采購(gòu)、食堂管理、配餐企業(yè)選擇、配餐過(guò)程等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上可發(fā)表意見(jiàn)，履行知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。5.5.1.2陪餐制度DB4403/T489—20245.5.1.2.1宜建立健全陪餐制度，托幼機(jī)構(gòu)食堂每餐指定至少一名領(lǐng)導(dǎo)或教師進(jìn)行陪餐。注：指定陪餐人員不包括食堂管理從業(yè)人員。5.5.1.2.2陪餐人員至少開(kāi)展以下工作：a)根據(jù)安排，隨同學(xué)齡前兒童一起就餐；b)負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等評(píng)價(jià)；c)負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等監(jiān)督；d)負(fù)責(zé)征求就餐幼兒的意見(jiàn)建議，并填寫(xiě)陪餐登記表；e)陪餐后，將陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。5.5.1.3供餐制度5.5.1.3.1從供餐單位訂餐的托幼機(jī)構(gòu)，宜建立健全機(jī)構(gòu)外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位。5.5.1.3.2宜對(duì)供餐單位提供的食品隨機(jī)進(jìn)行外觀查驗(yàn)，必要時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)并索票索證，同時(shí)建立食品采購(gòu)和驗(yàn)收記錄。5.5.1.3.3宜在供餐合同或者協(xié)議中明確約定不合格食品的處理方式。5.5.1.4人員管理及培訓(xùn)制度5.5.1.4.1托幼機(jī)構(gòu)宜配備食品安全管理人員，宜配備營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員，并制定食堂管理人員、從業(yè)人員崗位工作職責(zé)。5.5.1.4.2食品安全管理人員及從業(yè)人員上崗前參加食品安全法律法規(guī)和學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。5.5.1.4.3宜建立有家長(zhǎng)代表參加的膳食委員會(huì)并定期召開(kāi)會(huì)議，進(jìn)行民主管理，并加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)的膳食相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。5.5.1.4.4工作人員與兒童膳食嚴(yán)格分開(kāi)管理，兒童膳食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，宜每月公開(kāi)賬目。5.5.2膳食管理5.5.2.1管理原則5.5.2.1.1托幼機(jī)構(gòu)宜根據(jù)不同年齡兒童的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，制定符合要求的帶量食譜，并向兒童監(jiān)護(hù)人公示。5.5.2.1.2機(jī)構(gòu)宜嚴(yán)格按照帶量食譜供餐。5.5.2.1.3有條件的托幼機(jī)構(gòu)可為營(yíng)養(yǎng)性貧血、肥胖、生長(zhǎng)遲緩、食物過(guò)敏等學(xué)齡前兒童提供特殊膳食，有特殊喂養(yǎng)需求的，兒童監(jiān)護(hù)人可提供書(shū)面說(shuō)明。5.5.2.2宣教及保障5.5.2.2.1托幼機(jī)構(gòu)宜與家庭配合開(kāi)展食育，引導(dǎo)兒童感受、認(rèn)識(shí)和享受食物，從而激發(fā)其對(duì)食物的興趣。5.5.2.2.2托幼機(jī)構(gòu)宜在每個(gè)班級(jí)的家委會(huì)中設(shè)立1名健康家委，參與學(xué)齡前兒童的健康管理，且托幼機(jī)構(gòu)每周至少設(shè)立1次食育課程。5.5.2.2.3宜引導(dǎo)兒童養(yǎng)成規(guī)律就餐、專(zhuān)注就餐、自主進(jìn)食的良好習(xí)慣，并培養(yǎng)用餐禮儀，啟蒙中華飲食文化。5.5.2.2.4托幼機(jī)構(gòu)宜與家長(zhǎng)共同保證兒童全天的身體活動(dòng)量，建議每天身體活動(dòng)總時(shí)間不少于180min，戶(hù)外活動(dòng)不少于120min，中等及以上強(qiáng)度身體活動(dòng)時(shí)間累計(jì)不少于60min。DB4403/T489—20245.5.2.3膳食調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)評(píng)估5.5.2.3.1半日托及全日托的托幼機(jī)構(gòu)宜每季度進(jìn)行不少于1次的膳食調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。5.5.2.3.2提供一餐的托幼機(jī)構(gòu)（含上、下午點(diǎn)心）每日能量和蛋白質(zhì)供給量宜不少于供給量標(biāo)準(zhǔn)的50%以上。5.5.2.3.3提供兩餐的托幼機(jī)構(gòu)，每日能量和蛋白質(zhì)供給量宜不少于供給量標(biāo)準(zhǔn)的70%以上。5.5.2.3.4提供三餐的托幼機(jī)構(gòu)，每日能量和蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素的供給量宜不少于供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。5.5.2.4營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)5.5.2.4.1各類(lèi)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)和集體食堂宜對(duì)所有餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)信息宜清晰醒目，并向兒童家長(zhǎng)提供。5.5.2.4.2宜將營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)內(nèi)容標(biāo)示在菜單、官方網(wǎng)站、官方公眾號(hào)等載體上，能量值和營(yíng)養(yǎng)素含量值宜以每份或每100g/100mL餐飲食品中的含量值標(biāo)示。5.5.2.4.3宜在自助取用食物和展示用食品旁邊標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息。6配餐程序6.1配餐流程配餐流程如圖1所示。圖1配餐流程圖DB4403/T489—20246.2注意事項(xiàng)6.2.1確定就餐者年齡根據(jù)就餐者的年齡，分別參照表1或表5確定其能量和營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)量。6.2.2設(shè)計(jì)食譜6.2.2.1確定嬰幼兒總能量需要，按照三餐能量比例（3:4:3），確定每餐所需能量。6.2.2.2根據(jù)三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素分配比例及三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)能系數(shù)計(jì)算出一日及三餐宏量營(yíng)養(yǎng)素膳食攝入量。6.2.2.3確定主副食品種，開(kāi)展食譜營(yíng)養(yǎng)素差距核查及調(diào)查，核查食譜編制是否科學(xué)合理。6.2.3食譜營(yíng)養(yǎng)素差距評(píng)價(jià)及調(diào)整6.2.3.1根據(jù)食物營(yíng)養(yǎng)素成分表，計(jì)算設(shè)計(jì)出的食譜提供的能量及營(yíng)養(yǎng)素含量，參照表1或表5每人每天能量及主要營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量進(jìn)行比較，食譜提供能量和營(yíng)養(yǎng)素含量與目標(biāo)相差宜控制在90%~110%。6.2.3.2參照表9可接受的范圍增減或更換食品的種類(lèi)或數(shù)量。表9能量及營(yíng)養(yǎng)素可接受的范圍鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、維6.2.3.3每天能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的量不宜相差太大，其他營(yíng)養(yǎng)素參照表10保持一周（五天）平衡即可。表10建議攝入的主要食物品種數(shù)35435256.2.3.4鼓勵(lì)各單位使用政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的電子配餐系統(tǒng)進(jìn)行配餐管理。宜發(fā)布帶量食譜，并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，方便相關(guān)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)管。6.2.4食譜配餐6.2.4.1食譜配餐可參照附錄C帶量食譜舉例和/或自行搭配，并注意食譜營(yíng)養(yǎng)素差距評(píng)價(jià)及調(diào)整。6.2.4.2托育機(jī)構(gòu)和托幼機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐宜考慮個(gè)別特殊體質(zhì)嬰幼兒，可在原有的帶量食品種類(lèi)上進(jìn)行增減，或增減附表中食物種類(lèi)的替代方案以及營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充方案。DB4403/T489—2024注：個(gè)別特殊體質(zhì)嬰幼兒包括體弱兒及對(duì)某種食物過(guò)敏的嬰幼兒。6.2.5統(tǒng)計(jì)三餐食物種類(lèi)及需求量可參照附錄C帶量食譜舉例和/或自行搭配，確定三餐的食物種類(lèi)及量的分配。6.2.6確定用量6.2.6.1確定各年齡段就餐人數(shù)及各類(lèi)食物的量：各年齡段就餐人數(shù)與某種食物每份實(shí)際用量相乘計(jì)算各年齡段各類(lèi)食物的量。6.2.6.2確定就餐總?cè)藬?shù)及各類(lèi)食物的總量：各年齡段各類(lèi)食物的量相加計(jì)算出各類(lèi)食物的總量。6.2.7提供三餐營(yíng)養(yǎng)食譜及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)根據(jù)設(shè)計(jì)的三餐營(yíng)養(yǎng)食譜配餐，鼓勵(lì)對(duì)所有餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。DB4403/T489—2024（資料性）主要食物互換表A.1主要食物互換表主要食物互換表見(jiàn)表A.1～表A.7。表A.1深圳市市售能量含量相當(dāng)于50g大米的谷薯類(lèi)表A.2深圳市市售可食部相當(dāng)于100g的蔬菜類(lèi)DB4403/T489—2024表A.2深圳市市售可食部相當(dāng)于100g的蔬菜類(lèi)（續(xù)）表A.3深圳市市售可食部相當(dāng)于100g的水果類(lèi)桃梨表A.4深圳市市售可食部相當(dāng)于50g魚(yú)肉的水產(chǎn)品蝦DB4403/T489—2024表A.5深圳市市售蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于50g瘦豬肉的畜禽肉表A.6深圳市市售蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于50g大豆的大豆制品表A.7深圳市市售蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于100g鮮牛奶的奶及奶制品DB4403/T489—2024（資料性）常見(jiàn)富含營(yíng)養(yǎng)素的食物B.1常見(jiàn)富含營(yíng)養(yǎng)素的食物常見(jiàn)富含營(yíng)養(yǎng)素的食物見(jiàn)表B.1～表B.7。表B.1深圳市市售常見(jiàn)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量較高食物及其蛋白質(zhì)含量表B.2深圳市市售常見(jiàn)鈣含量較高的食物及其鈣含量DB4403/T489—2024表B.3深圳市市售常見(jiàn)鐵含量較高食物及其鐵含量表B.4深圳市市售常見(jiàn)鋅含量較高的食物及其鋅含量表B.5深圳市市售常見(jiàn)維生素A含量較高的食物及其維生素A含量杏DB4403/T489—2024表B.6深圳市市售常見(jiàn)維生素B1含量較高的食物及其維生素B1含量表B.7深圳市市售常見(jiàn)維生素B2含量較高的食物及其維生素B2含量DB4403/T489—2024帶量食譜舉例C.112月齡～23月齡兒童一周帶量食譜12月齡～23月齡兒童一周帶量食譜可參考表C.1～表C.7。表C.112月齡～23月齡兒童一周帶量食譜（星期一）3212注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.212月齡～23月齡兒童一周帶量食譜（星期二）2323注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.312月齡～23月齡兒童一周帶量食譜（星期三）152252注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.412月齡～23月齡兒童一周帶量食譜（星期四）12222注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.512月齡～23月齡兒童一周帶量食譜（星期五）553222注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.612月齡～23月齡兒童一周帶量食譜（星期六）2211注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.712月齡～23月齡兒童一周帶量食譜（星期日）253225122注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024C.22歲～3歲兒童一周帶量食譜2歲～3歲（即滿(mǎn)2周歲至滿(mǎn)4周歲前）兒童一周帶量食譜可參考表C.8～表C.14。表C.82歲～3歲兒童一周帶量食譜（星期一）1222322注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.92歲～3歲兒童一周帶量食譜（星期二）255235仁22注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.102歲～3歲兒童一周帶量食譜（星期三）2542323注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.112歲～3歲兒童一周帶量食譜（星期四）13212322注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.122歲～3歲兒童一周帶量食譜（星期五）52232313注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.132歲～3歲兒童一周帶量食譜（星期六）1322552222注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.142歲～3歲兒童一周帶量食譜（星期日）53223323注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024C.34歲～5歲兒童一周帶量食譜4歲～5歲（即滿(mǎn)4周歲至滿(mǎn)6周歲前）兒童一周帶量食譜可參考表C.15～表C.21。表C.154歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期一）21323252DB4403/T489—2024表C.154歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期一）（續(xù)）223注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表C.164歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期二）222DB4403/T489—2024表C.164歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期二）（續(xù)）木耳（干）[黑木耳，云2222甘薯（紅心）[山芋，紅仁32223注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.174歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期三：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.184歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期四）5452424252DB4403/T489—2024表C.184歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期四）（續(xù)）33注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表C.194歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期五）23222DB4403/T489—2024表C.194歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期五）（續(xù)）23233注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。表C.204歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期六）55DB4403/T489—2024表C.204歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期六）（續(xù)）32235323注：不同種類(lèi)的烹調(diào)油各具特點(diǎn)，建議輪換使用，包括亞麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄欖油、玉米油。DB4403/T489—2024表C.214歲～5歲兒童一周帶量食譜（星期日）1332522233DB4403/T489—2024表C.214歲～5歲兒