蒸化機擋車工職業(yè)技能鑒定經典試題含答案工種：蒸化機擋車工等級：初級/中級時間：120分鐘滿分：100分---一、選擇題（每題1分，共30分）1.蒸化機的主要作用是（）。A.混合原料B.加熱蒸煮C.調節(jié)溫度D.擠壓成型2.蒸化機操作時，應首先檢查（）。A.電機狀態(tài)B.蒸汽管道C.安全閥是否正常D.控制面板3.蒸化機內部溫度一般控制在（）。A.50℃-70℃B.80℃-100℃C.110℃-130℃D.150℃-180℃4.蒸化機擋車工的主要職責是（）。A.設備維護B.加料蒸煮C.記錄數據D.檢查成品5.蒸化機操作時，應盡量避免（）。A.短時停機B.長時間運行C.突然加料D.定時檢查6.蒸化機發(fā)生故障時，應（）。A.繼續(xù)操作B.立即停機檢查C.聯系維修人員D.忽略問題7.蒸化機蒸煮過程中，原料應（）。A.均勻分布B.集中一處C.少量多次加入D.不需控制8.蒸化機蒸煮后的原料應（）。A.立即冷卻B.繼續(xù)保溫C.添加水分D.直接成型9.蒸化機操作時，應佩戴（）。A.口罩B.手套C.眼鏡D.以上都是10.蒸化機蒸煮時間一般控制在（）。A.10-20分鐘B.20-30分鐘C.30-40分鐘D.40-50分鐘11.蒸化機蒸煮后的原料應（）。A.保持濕潤B.完全干燥C.微濕即可D.無需控制12.蒸化機操作時，應（）。A.保持距離B.直接接觸C.靠近觀察D.遠離設備13.蒸化機蒸煮過程中，應（）。A.持續(xù)加料B.停止加料C.間歇加料D.不需加料14.蒸化機蒸煮后的原料應（）。A.立即使用B.冷卻后再用C.添加調料D.直接儲存15.蒸化機操作時，應（）。A.保持安靜B.大聲喧嘩C.佩戴耳塞D.無需控制16.蒸化機蒸煮過程中，應（）。A.定時檢查B.不需檢查C.頻繁檢查D.一次性檢查17.蒸化機蒸煮后的原料應（）。A.保持原狀B.擠壓成型C.拌勻混合D.無需處理18.蒸化機操作時，應（）。A.保持清潔B.不需清潔C.隨意清潔D.定期清潔19.蒸化機蒸煮過程中，應（）。A.控制蒸汽B.不需控制C.疏通管道D.關閉蒸汽20.蒸化機蒸煮后的原料應（）。A.立即包裝B.冷卻后再包裝C.添加包裝膜D.無需包裝21.蒸化機操作時，應（）。A.記錄數據B.忽略數據C.口頭傳達D.無需記錄22.蒸化機蒸煮過程中，應（）。A.檢查溫度B.不需檢查C.檢查濕度D.檢查壓力23.蒸化機蒸煮后的原料應（）。A.保持新鮮B.完全冷卻C.微溫即可D.無需控制24.蒸化機操作時，應（）。A.保持安全B.隨意操作C.忽略安全D.無需控制25.蒸化機蒸煮過程中，應（）。A.檢查蒸汽B.不需檢查C.疏通管道D.關閉蒸汽26.蒸化機蒸煮后的原料應（）。A.立即使用B.冷卻后再用C.添加調料D.直接儲存27.蒸化機操作時，應（）。A.保持安靜B.大聲喧嘩C.佩戴耳塞D.無需控制28.蒸化機蒸煮過程中，應（）。A.定時檢查B.不需檢查C.頻繁檢查D.一次性檢查29.蒸化機蒸煮后的原料應（）。A.保持原狀B.擠壓成型C.拌勻混合D.無需處理30.蒸化機操作時，應（）。A.保持清潔B.不需清潔C.隨意清潔D.定期清潔---二、判斷題（每題1分，共20分）1.蒸化機操作時，可以佩戴普通衣物。（×）2.蒸化機蒸煮過程中，應保持蒸汽充足。（√）3.蒸化機蒸煮后的原料應立即使用。（×）4.蒸化機操作時，應佩戴安全帽。（×）5.蒸化機蒸煮過程中，應定時檢查溫度。（√）6.蒸化機蒸煮后的原料應完全干燥。（×）7.蒸化機操作時，應保持距離。（√）8.蒸化機蒸煮過程中，應持續(xù)加料。（×）9.蒸化機蒸煮后的原料應保持濕潤。（√）10.蒸化機操作時，應佩戴耳塞。（×）11.蒸化機蒸煮過程中，應控制蒸汽。（√）12.蒸化機蒸煮后的原料應立即包裝。（×）13.蒸化機操作時，應記錄數據。（√）14.蒸化機蒸煮過程中，應檢查濕度。（×）15.蒸化機蒸煮后的原料應保持新鮮。（√）16.蒸化機操作時，應保持安全。（√）17.蒸化機蒸煮過程中，應疏通管道。（×）18.蒸化機蒸煮后的原料應完全冷卻。（×）19.蒸化機操作時，應保持清潔。（√）20.蒸化機蒸煮過程中，應關閉蒸汽。（×）---三、簡答題（每題5分，共30分）1.簡述蒸化機操作前的準備工作。2.簡述蒸化機蒸煮過程中應注意的事項。3.簡述蒸化機蒸煮后的原料處理方法。4.簡述蒸化機操作時的安全注意事項。5.簡述蒸化機常見故障及處理方法。6.簡述蒸化機操作后的清潔步驟。---四、論述題（每題10分，共20分）1.論述蒸化機操作對產品質量的影響。2.論述蒸化機操作中的節(jié)能環(huán)保措施。---答案及解析一、選擇題1.B解析：蒸化機的主要作用是加熱蒸煮原料。2.C解析：蒸化機操作前應首先檢查安全閥是否正常，確保設備安全。3.C解析：蒸化機內部溫度一般控制在110℃-130℃，以充分蒸煮原料。4.B解析：蒸化機擋車工的主要職責是加料蒸煮，確保蒸煮過程順利進行。5.C解析：蒸化機操作時，應盡量避免突然加料，以免影響蒸煮效果。6.B解析：蒸化機發(fā)生故障時，應立即停機檢查，確保設備安全。7.A解析：蒸化機蒸煮過程中，原料應均勻分布，以確保蒸煮均勻。8.B解析：蒸化機蒸煮后的原料應繼續(xù)保溫，以保持溫度。9.D解析：蒸化機操作時，應佩戴口罩、手套和眼鏡，確保操作安全。10.B解析：蒸化機蒸煮時間一般控制在20-30分鐘，以確保蒸煮充分。11.C解析：蒸化機蒸煮后的原料應微濕即可，不宜過于干燥或濕潤。12.A解析：蒸化機操作時，應保持距離，避免燙傷。13.B解析：蒸化機蒸煮過程中，應停止加料，以免影響蒸煮效果。14.B解析：蒸化機蒸煮后的原料應冷卻后再用，以確保產品質量。15.A解析：蒸化機操作時，應保持安靜，避免噪音干擾。16.A解析：蒸化機蒸煮過程中，應定時檢查，確保蒸煮效果。17.A解析：蒸化機蒸煮后的原料應保持原狀，避免過度處理。18.A解析：蒸化機操作時，應保持清潔，確保設備正常運行。19.A解析：蒸化機蒸煮過程中，應控制蒸汽，確保蒸煮效果。20.B解析：蒸化機蒸煮后的原料應冷卻后再包裝，以確保產品質量。21.A解析：蒸化機操作時，應記錄數據，以便后續(xù)分析。22.A解析：蒸化機蒸煮過程中，應檢查溫度，確保蒸煮效果。23.C解析：蒸化機蒸煮后的原料應微溫即可，不宜過于冷卻。24.A解析：蒸化機操作時，應保持安全，確保操作安全。25.A解析：蒸化機蒸煮過程中，應檢查蒸汽，確保蒸煮效果。26.B解析：蒸化機蒸煮后的原料應冷卻后再用，以確保產品質量。27.A解析：蒸化機操作時，應保持安靜，避免噪音干擾。28.A解析：蒸化機蒸煮過程中，應定時檢查，確保蒸煮效果。29.A解析：蒸化機蒸煮后的原料應保持原狀，避免過度處理。30.D解析：蒸化機操作時，應定期清潔，確保設備正常運行。二、判斷題1.×解析：蒸化機操作時，應佩戴防護用品，不應佩戴普通衣物。2.√解析：蒸化機蒸煮過程中，應保持蒸汽充足，以確保蒸煮效果。3.×解析：蒸化機蒸煮后的原料應冷卻后再用，以確保產品質量。4.×解析：蒸化機操作時，一般不需要佩戴安全帽，但需佩戴其他防護用品。5.√解析：蒸化機蒸煮過程中，應定時檢查溫度，確保蒸煮效果。6.×解析：蒸化機蒸煮后的原料應微濕即可，不宜過于干燥。7.√解析：蒸化機操作時，應保持距離，避免燙傷。8.×解析：蒸化機蒸煮過程中，應停止加料，以免影響蒸煮效果。9.√解析：蒸化機蒸煮后的原料應微濕即可，不宜過于干燥或濕潤。10.×解析：蒸化機操作時，一般不需要佩戴耳塞，但需佩戴其他防護用品。11.√解析：蒸化機蒸煮過程中，應控制蒸汽，確保蒸煮效果。12.×解析：蒸化機蒸煮后的原料應冷卻后再包裝，以確保產品質量。13.√解析：蒸化機操作時，應記錄數據，以便后續(xù)分析。14.×解析：蒸化機蒸煮過程中，應主要檢查溫度，濕度不是主要關注點。15.√解析：蒸化機蒸煮后的原料應保持新鮮，以確保產品質量。16.√解析：蒸化機操作時，應保持安全，確保操作安全。17.×解析：蒸化機蒸煮過程中，一般不需要疏通管道，只需確保蒸汽充足。18.×解析：蒸化機蒸煮后的原料應微溫即可，不宜完全冷卻。19.√解析：蒸化機操作時，應保持清潔，確保設備正常運行。20.×解析：蒸化機蒸煮過程中，應控制蒸汽，確保蒸煮效果。三、簡答題1.蒸化機操作前的準備工作-檢查設備：確保蒸化機各部件完好，無損壞。-檢查蒸汽管道：確保蒸汽供應充足，管道無泄漏。-檢查安全閥：確保安全閥正常，能夠及時泄壓。-準備原料：確保原料質量合格，無雜質。-穿戴防護用品：佩戴口罩、手套、眼鏡等防護用品。2.蒸化機蒸煮過程中應注意的事項-控制溫度：確保蒸煮溫度在110℃-130℃之間。-控制時間：確保蒸煮時間在20-30分鐘之間。-均勻分布：確保原料均勻分布，避免局部過熱或過冷。-定時檢查：定時檢查溫度和蒸汽供應，確保蒸煮效果。3.蒸化機蒸煮后的原料處理方法-冷卻：將蒸煮后的原料冷卻至微溫狀態(tài)。-包裝：將冷卻后的原料進行包裝，確保密封。-儲存：將包裝好的原料儲存于陰涼干燥處。4.蒸化機操作時的安全注意事項-保持距離：操作時保持與設備一定距離，避免燙傷。-防護用品：佩戴防護用品，如口罩、手套、眼鏡等。-定時檢查：定時檢查設備，確保安全運行。-緊急處理：遇到故障時，立即停機并報告維修人員。5.蒸化機常見故障及處理方法-蒸汽不足：檢查蒸汽管道，確保蒸汽供應充足。-溫度過高：檢查溫度控制裝置，調整至正常范圍。-設備漏氣：檢查設備密封性，修復泄漏部位。-控制失靈：檢查控制面板，修復或更換損壞部件。6.蒸化機操作后的清潔步驟-清潔內膽：用溫水清洗內膽，去除殘留物。-清潔管道：用清潔劑清洗蒸汽管道，確保無雜質。-清潔表面：用清潔劑清潔設備表面，去除污漬。-干燥：用干布擦干設備，確保無水分殘留。四、論述題1.蒸化機操作對產品質量的影響蒸化機操作對產品質量有直接影響。操作不當會導致蒸煮不均勻，影響原料的口感和品質。蒸煮溫度和時間控制不當會導致原料過熟或過生，影響產品質量。此外，操作過程中的安全措施不到位會導致安全事故，影響生產進度和產品質量。因此，蒸化機操作應嚴格