原煙復(fù)烤人員職業(yè)技能模擬試卷含答案工種：原煙復(fù)烤人員等級(jí)：初級(jí)/中級(jí)時(shí)間：120分鐘滿分：100分---一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）1.復(fù)烤過程中，原煙水分含量一般控制在（）%。A.8%–12%B.12%–15%C.15%–20%D.20%–25%2.下列哪種設(shè)備主要用于原煙的破碎和松散？（）A.復(fù)烤機(jī)B.分級(jí)篩C.烘房D.滾筒清理機(jī)3.復(fù)烤過程中，溫度過高可能導(dǎo)致原煙（）。A.發(fā)酵加速B.色澤變深C.水分流失D.纖維斷裂4.原煙在復(fù)烤前需進(jìn)行（）處理，以去除雜質(zhì)。A.洗滌B.清理C.烘烤D.發(fā)酵5.下列哪種指標(biāo)不屬于原煙質(zhì)量檢測(cè)內(nèi)容？（）A.水分含量B.煙堿含量C.雜質(zhì)率D.包裝尺寸6.復(fù)烤后原煙的均勻度主要通過（）來控制。A.溫度調(diào)節(jié)B.風(fēng)速控制C.篩分精度D.添加助劑7.原煙復(fù)烤的主要目的是（）。A.提高水分含量B.增強(qiáng)煙堿釋放C.改善外觀和均勻度D.減少雜質(zhì)8.復(fù)烤過程中，若發(fā)現(xiàn)原煙結(jié)塊嚴(yán)重，可能原因是（）。A.水分不足B.溫度過高C.篩分不徹底D.設(shè)備故障9.原煙復(fù)烤后，水分含量應(yīng)穩(wěn)定在（）左右。A.10%B.15%C.20%D.25%10.下列哪種氣體可能用于原煙的熏蒸消毒？（）A.氮?dú)釨.氧氣C.二氧化碳D.氯氣11.復(fù)烤車間應(yīng)保持（）通風(fēng)，以防止粉塵積累。A.短時(shí)B.長時(shí)C.自然D.強(qiáng)制12.原煙分級(jí)的主要依據(jù)是（）。A.水分含量B.纖維長度C.雜質(zhì)類型D.顏色深淺13.復(fù)烤過程中，若原煙色澤變暗，可能原因是（）。A.溫度不足B.添加助劑過多C.煙葉陳舊D.設(shè)備磨損14.原煙復(fù)烤后的成品應(yīng)進(jìn)行（）檢測(cè)。A.水分和煙堿B.外觀和均勻度C.雜質(zhì)率和安全性D.以上都是15.復(fù)烤設(shè)備操作前，需檢查（）。A.溫度計(jì)B.風(fēng)機(jī)C.篩網(wǎng)D.以上都是16.原煙復(fù)烤過程中，若水分控制不當(dāng)，可能導(dǎo)致（）。A.煙葉發(fā)霉B.煙堿流失C.纖維變脆D.以上都是17.復(fù)烤車間地面應(yīng)采用（）材質(zhì)，以方便清潔。A.防滑瓷磚B.塑料地板C.水泥地面D.木地板18.原煙在復(fù)烤前需進(jìn)行（）檢查，確保無霉變。A.目視B.理化C.微生物D.以上都是19.復(fù)烤過程中，若發(fā)現(xiàn)煙葉破碎率過高，可能原因是（）。A.設(shè)備轉(zhuǎn)速過快B.篩分孔徑過大C.水分過高D.溫度過低20.原煙復(fù)烤后，若需長期儲(chǔ)存，應(yīng)（）。A.保持干燥B.避光C.低溫D.以上都是---二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10分）21.復(fù)烤過程中，影響原煙均勻度的因素包括（）。A.水分分布B.煙葉種類C.設(shè)備性能D.操作手法22.原煙質(zhì)量檢測(cè)的主要指標(biāo)有（）。A.水分含量B.煙堿含量C.纖維長度D.雜質(zhì)率23.復(fù)烤車間應(yīng)采取的安全生產(chǎn)措施包括（）。A.安裝粉塵過濾系統(tǒng)B.定期檢查設(shè)備C.操作人員佩戴防護(hù)用品D.設(shè)置緊急停機(jī)按鈕24.原煙復(fù)烤后，若需進(jìn)行加工，通常用于（）。A.卷煙B.煙絲C.雪茄D.煙草制品25.復(fù)烤過程中，可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象包括（）。A.結(jié)塊B.破碎C.水分流失D.色澤變化---三、判斷題（每題1分，共10分）26.復(fù)烤過程中，溫度越高，原煙水分蒸發(fā)越快。（√）27.原煙復(fù)烤前無需進(jìn)行清理，可直接進(jìn)入復(fù)烤設(shè)備。（×）28.復(fù)烤車間應(yīng)保持相對(duì)濕度在60%–70%，以防止粉塵爆炸。（×）29.原煙復(fù)烤后的水分含量應(yīng)均勻一致。（√）30.復(fù)烤過程中，若發(fā)現(xiàn)煙葉發(fā)霉，應(yīng)立即停止生產(chǎn)并處理。（√）31.原煙分級(jí)主要依據(jù)纖維長度和水分含量。（×）32.復(fù)烤設(shè)備操作前，只需檢查溫度計(jì)是否正常即可。（×）33.原煙復(fù)烤后的成品無需進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。（×）34.復(fù)烤車間地面應(yīng)保持平整，避免積水。（√）35.原煙復(fù)烤過程中，添加助劑可改善煙葉口感。（×）---四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共15分）36.簡(jiǎn)述原煙復(fù)烤的主要工藝流程。37.列舉至少三種原煙質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)及其意義。38.說明復(fù)烤車間應(yīng)采取的安全生產(chǎn)措施。---五、論述題（10分）39.分析原煙復(fù)烤過程中，水分控制對(duì)煙葉質(zhì)量的影響，并提出優(yōu)化建議。---答案及解析一、單項(xiàng)選擇題1.A2.B3.B4.B5.D6.C7.C8.C9.B10.C11.D12.B13.B14.D15.D16.D17.A18.D19.A20.D解析：-第1題：復(fù)烤原煙水分控制在8%–12%，以保證加工和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。-第7題：復(fù)烤主要目的是改善煙葉均勻度，提高加工效率。-第16題：水分控制不當(dāng)可能導(dǎo)致發(fā)霉、煙堿流失、纖維變脆等問題。二、多項(xiàng)選擇題21.ABCD22.ABCD23.ABCD24.ABCD25.ABCD解析：-第21題：水分分布、煙葉種類、設(shè)備性能和操作手法均影響均勻度。-第24題：復(fù)烤原煙可用于卷煙、煙絲、雪茄和煙草制品加工。三、判斷題26.√27.×28.×29.√30.√31.×32.×33.×34.√35.×解析：-第27題：原煙復(fù)烤前需清理雜質(zhì)，防止設(shè)備堵塞。-第31題：分級(jí)主要依據(jù)纖維長度和雜質(zhì)含量。四、簡(jiǎn)答題36.原煙復(fù)烤主要工藝流程：-清理：去除雜質(zhì)和霉變?cè)瓱煛?烘烤：控制溫度和水分，使煙葉均勻受熱。-篩分：按纖維長度分級(jí)。-均勻化：混合不同等級(jí)煙葉，確保一致性。37.原煙質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)及其意義：-水分含量：影響加工和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。-煙堿含量：決定煙葉勁頭。-纖維長度：影響卷煙品質(zhì)。-雜質(zhì)率：決定煙葉純凈度。38.復(fù)烤車間安全生產(chǎn)措施：-安裝粉塵過濾系統(tǒng)，防止粉塵爆炸。-定期檢查設(shè)備，確保運(yùn)行正常。-操作人員佩戴防護(hù)用品，如口罩和手套。-設(shè)置緊急停機(jī)按鈕，提高安全性。五、論述題39.水分控制對(duì)煙葉質(zhì)量的影響及優(yōu)化建議：-影響：-水分過高：導(dǎo)致霉變、煙