機(jī)關(guān)食堂供應(yīng)商管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂供應(yīng)商管理，規(guī)范采購(gòu)行為，確保食品供應(yīng)安全、衛(wèi)生、及時(shí)、優(yōu)質(zhì)，保障機(jī)關(guān)工作人員的飲食需求，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于為機(jī)關(guān)食堂提供食品及相關(guān)物資的所有供應(yīng)商。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保采購(gòu)活動(dòng)合法合規(guī)。2.公平公正原則：在供應(yīng)商選擇、采購(gòu)過(guò)程等環(huán)節(jié)，堅(jiān)持公平公正，維護(hù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序。3.質(zhì)量?jī)?yōu)先原則：把食品質(zhì)量安全放在首位，優(yōu)先選擇質(zhì)量可靠、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。4.服務(wù)至上原則：強(qiáng)調(diào)供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)，確保供應(yīng)的及時(shí)性和優(yōu)質(zhì)性，滿足機(jī)關(guān)食堂的需求。二、供應(yīng)商準(zhǔn)入管理（一）供應(yīng)商資質(zhì)要求1.具有合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照。2.具備良好的商業(yè)信譽(yù)，無(wú)不良經(jīng)營(yíng)記錄，近[X]年內(nèi)未發(fā)生過(guò)食品安全事故。3.具有穩(wěn)定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備、設(shè)施，能保證食品供應(yīng)的穩(wěn)定性和連續(xù)性。4.具備完善的質(zhì)量管理體系，能提供食品質(zhì)量合格證明文件。（二）供應(yīng)商申請(qǐng)1.有意向成為機(jī)關(guān)食堂供應(yīng)商的企業(yè)或個(gè)人，需向機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)提交書(shū)面申請(qǐng)，申請(qǐng)內(nèi)容包括企業(yè)基本情況、經(jīng)營(yíng)范圍、聯(lián)系方式、食品供應(yīng)品種及質(zhì)量保障措施等。2.申請(qǐng)材料應(yīng)真實(shí)、完整，并加蓋單位公章或申請(qǐng)人簽字。（三）資質(zhì)審核1.機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)收到申請(qǐng)后，對(duì)供應(yīng)商提交的資質(zhì)材料進(jìn)行初審。2.初審合格后，組織相關(guān)人員對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，考察內(nèi)容包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況、質(zhì)量管理體系執(zhí)行情況、人員健康管理等。3.根據(jù)考察結(jié)果，綜合評(píng)估供應(yīng)商是否符合準(zhǔn)入條件。對(duì)符合條件的供應(yīng)商，列入機(jī)關(guān)食堂供應(yīng)商名錄；對(duì)不符合條件的，書(shū)面通知其申請(qǐng)未通過(guò)，并說(shuō)明理由。三、采購(gòu)管理（一）采購(gòu)計(jì)劃制定1.機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)機(jī)關(guān)工作人員就餐人數(shù)、季節(jié)特點(diǎn)、菜品需求等因素，每月制定詳細(xì)的食品及相關(guān)物資采購(gòu)計(jì)劃。2.采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)明確采購(gòu)品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、采購(gòu)時(shí)間等內(nèi)容。（二）采購(gòu)方式選擇1.根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃和實(shí)際情況，選擇合適的采購(gòu)方式，包括公開(kāi)招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判、詢價(jià)采購(gòu)等。2.對(duì)于金額較大、技術(shù)復(fù)雜或有特殊要求的采購(gòu)項(xiàng)目，應(yīng)采用公開(kāi)招標(biāo)或邀請(qǐng)招標(biāo)方式；對(duì)于金額較小、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、貨源充足且價(jià)格變化幅度小的采購(gòu)項(xiàng)目，可采用詢價(jià)采購(gòu)方式；對(duì)于緊急采購(gòu)項(xiàng)目，可采用競(jìng)爭(zhēng)性談判方式。（三）采購(gòu)合同簽訂1.確定中標(biāo)或成交供應(yīng)商后，機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)與其簽訂采購(gòu)合同。采購(gòu)合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括采購(gòu)品種、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)、付款方式、違約責(zé)任等內(nèi)容。2.采購(gòu)合同應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)民法典》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，確保合同的合法性和有效性。（四）采購(gòu)過(guò)程監(jiān)督1.機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)建立采購(gòu)過(guò)程監(jiān)督機(jī)制，對(duì)采購(gòu)活動(dòng)進(jìn)行全程監(jiān)督。2.監(jiān)督內(nèi)容包括采購(gòu)程序是否合規(guī)、供應(yīng)商是否按照合同約定履行義務(wù)、采購(gòu)價(jià)格是否合理等。3.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)督促整改，確保采購(gòu)活動(dòng)規(guī)范有序進(jìn)行。四、食品質(zhì)量安全管理（一）食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)制定詳細(xì)的食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，包括食品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。2.食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求。（二）驗(yàn)收程序1.食品到貨后，機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)組織專人按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。2.驗(yàn)收內(nèi)容包括食品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、包裝、標(biāo)識(shí)等。3.驗(yàn)收合格的食品，應(yīng)在送貨單上簽字確認(rèn)，并及時(shí)入庫(kù)或投入使用；驗(yàn)收不合格的食品，應(yīng)拒絕接收，并按照合同約定處理。（三）食品質(zhì)量追溯1.機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)建立食品質(zhì)量追溯體系，記錄食品的采購(gòu)來(lái)源、驗(yàn)收情況、儲(chǔ)存情況、加工制作情況、銷(xiāo)售情況等信息。2.食品質(zhì)量追溯信息應(yīng)保存至少[X]年，以便在需要時(shí)進(jìn)行查詢和追溯。（四）食品安全事故應(yīng)急處理1.機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。2.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行救治和控制，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，并配合做好調(diào)查處理工作。五、價(jià)格管理（一）價(jià)格確定原則1.采購(gòu)價(jià)格應(yīng)遵循公平合理、市場(chǎng)可比的原則，確保價(jià)格不高于市場(chǎng)同類產(chǎn)品的平均價(jià)格。2.定期對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)研，了解價(jià)格動(dòng)態(tài)，作為價(jià)格調(diào)整的參考依據(jù)。（二）價(jià)格調(diào)整機(jī)制1.根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況、原材料成本變化等因素，適時(shí)調(diào)整采購(gòu)價(jià)格。2.價(jià)格調(diào)整應(yīng)提前通知供應(yīng)商，并簽訂補(bǔ)充協(xié)議或變更合同。（三）價(jià)格監(jiān)督1.機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保價(jià)格合理、透明。2.如發(fā)現(xiàn)價(jià)格異常情況，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)商，采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。六、服務(wù)管理（一）交貨服務(wù)1.供應(yīng)商應(yīng)按照采購(gòu)合同約定的交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)及時(shí)交貨。2.因特殊原因需要變更交貨時(shí)間或地點(diǎn)的，應(yīng)提前通知機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)，并取得同意。（二）售后服務(wù)1.供應(yīng)商應(yīng)提供良好的售后服務(wù)，及時(shí)處理機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)反饋的問(wèn)題。2.對(duì)于食品質(zhì)量問(wèn)題、包裝破損等情況，應(yīng)負(fù)責(zé)退換貨或補(bǔ)貨等處理。（三）服務(wù)評(píng)價(jià)1.機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容包括交貨及時(shí)性、售后服務(wù)滿意度等。2.根據(jù)服務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量差的供應(yīng)商進(jìn)行警告、限期整改或取消供應(yīng)商資格等處理。七、供應(yīng)商考核管理（一）考核指標(biāo)1.食品質(zhì)量指標(biāo)：包括食品合格率、食品安全事故發(fā)生率等。2.價(jià)格指標(biāo)：包括采購(gòu)價(jià)格合理性、價(jià)格波動(dòng)情況等。3.服務(wù)指標(biāo)：包括交貨及時(shí)性、售后服務(wù)質(zhì)量等。4.誠(chéng)信指標(biāo)：包括商業(yè)信譽(yù)、合同履行情況等。（二）考核周期1.對(duì)供應(yīng)商的考核周期為每季度一次。2.每季度末，機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)應(yīng)組織相關(guān)人員對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)分。（三）考核結(jié)果應(yīng)用1.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類管理。考核得分在[X]分以上的為優(yōu)秀供應(yīng)商，可優(yōu)先獲得采購(gòu)機(jī)會(huì)；考核得分在[X]分至[X]分之間的為合格供應(yīng)商，繼續(xù)保持合作；考核得分在[X]分以下的為不合格供應(yīng)商，應(yīng)責(zé)令其限期整改，整改仍不合格的，取消供應(yīng)商資格。2.考核結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給供應(yīng)商，并在機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)。八、供應(yīng)商退出管理（一）主動(dòng)退出1.供應(yīng)商因自身原因，如經(jīng)營(yíng)不善、轉(zhuǎn)型發(fā)展等，需要主動(dòng)退出機(jī)關(guān)食堂供應(yīng)商名錄的，應(yīng)提前[X]個(gè)月書(shū)面通知機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)。2.機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)收到通知后，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商辦理相關(guān)交接手續(xù)，確保采購(gòu)活動(dòng)不受影響。（二）被動(dòng)退出1.供應(yīng)商出現(xiàn)以下情形之一的，機(jī)關(guān)食堂管理部門(mén)有權(quán)取消其供應(yīng)商資格，令其被動(dòng)退出：提供的食品存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致食品安全事故的；不履行采購(gòu)合同約定，多次逾期交貨或提供不合格產(chǎn)品，經(jīng)整改仍不達(dá)標(biāo)的；商業(yè)信譽(yù)差，存在欺詐、行賄等