焙樂道“品·味來“

2025年度亞洲消費(fèi)者趨勢(shì)洞察在焙樂道，我們通過“品·味來”（#TasteTomorrow）項(xiàng)目，為客戶提供有關(guān)全球和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)烘焙、糕點(diǎn)

和巧克力的行為、態(tài)度、選擇和未來趨勢(shì)的深入見解。通過對(duì)全球50多個(gè)國家的2萬多名消費(fèi)者和專家的采

訪，#品·味來（#TasteTomorrow）以一個(gè)獨(dú)特而詳細(xì)

的視角，通過追蹤面包，糕點(diǎn)和巧克力的趨勢(shì)變化來預(yù)

測(cè)未來發(fā)展。關(guān)于焙樂道#TasteTomorrow

品·味來項(xiàng)目22025年度亞太地區(qū)八大消費(fèi)者趨勢(shì)續(xù)包緒價(jià)潔標(biāo)值主義凍與

制能成分面團(tuán)技賦能最受關(guān)注的趨勢(shì)增長最快的趨勢(shì)

、tostetomorrowby

puratos創(chuàng)新

、by

puratostostetomorrow74%亞太地區(qū)87%

泰國85%

中國84%印度65%

新加坡57%

日本51%中國臺(tái)灣認(rèn)為外觀好看的食物味道

肯定不差值主義67%202159%201864%在紐約市的Lysée面包店，

主廚Eunji

Lee擅長制作

富有創(chuàng)意的甜點(diǎn)，

它們

像藝術(shù)品一樣精美。知名手工面包師將烘

焙升華為一種藝術(shù)形式巧克力大師AmauryGuichon

的糕點(diǎn)設(shè)計(jì)和

巧克力雕塑令人驚艷。Cédric

Grolet以制作逼真

水果形狀的甜點(diǎn)而聞名。值主義tostetomorrowby

puratosby

puratos亞太地區(qū)64%202190%泰國89%

越南83%印度60%

韓國43%

澳大利亞42%日本喜歡通過網(wǎng)絡(luò)媒體探索本地商店的產(chǎn)品66%值主義

、by

puratostostetomorrow52%值主義VIRALSTUFFED開心果夾心巧

克力排塊是否讓你垂涎欲滴？@fixdessertchocolatier的原創(chuàng)巧

克力排塊名叫“Can’t

GetKnafeh

OfIt”，每條售價(jià)17美

元，每天都在幾分鐘內(nèi)售罄。里面填滿了烤芒果面絲卷、開心

果和芝麻醬，令人無法抗拒

#fixdessertchocolatier#dubaichocolate

#chocolaterecipe#cantgetknafehofit#viraldubaichocolate#chocolatebar開心果夾心巧克力排塊糕點(diǎn)形狀和質(zhì)構(gòu)的混搭漢堡甜瓜面包值主義創(chuàng)造無法抗拒的

感官享受奶油旋渦水果：多彩、新鮮、優(yōu)質(zhì)玩轉(zhuǎn)質(zhì)構(gòu)奢華配料豐富餡料聲量和規(guī)模tostetomorrowby

puratos本報(bào)告來源于三個(gè)皮匠報(bào)告站（）,由用戶Id:660749下載,文檔Id:402180,下載日期:2025-07-22by

pur

t情緒價(jià)值“在我家，節(jié)日就是圍著美食轉(zhuǎn)，而美食是表

達(dá)情感的方式。媽媽總

叫我小豬仔，所以她就

做了這些蒸豬仔包?！奔ぐl(fā)共鳴的烘焙食品Oshi-巧克力月餅贈(zèng)送月餅是表達(dá)愛意和祝福

的方式融入主題顏色的巧克力，

或者加入了與你喜歡的名

人、歌手、角色相關(guān)的元

素83%亞太地區(qū)96%

中國94%

泰國93%

菲律賓63%

澳大利亞63%

韓國62%

日本83%

我喜歡與家人和朋友分享美食情緒價(jià)值產(chǎn)品呈現(xiàn)>

定制蛋糕裝飾讓蛋糕更應(yīng)景>

DIY裝飾套件增添個(gè)人創(chuàng)意元>

限量版的季節(jié)性節(jié)日禮品套裝>

與熱門偶像、品牌聯(lián)名的套裝亞太地區(qū)有關(guān)“情緒價(jià)值”的討論度增長5%（2024年第一、二季度）來源：

焙樂道“品味來”趨勢(shì)雷達(dá)

tostetomorrowby

puratos個(gè)性化烘焙體驗(yàn)推動(dòng)了“情緒價(jià)值”

的增長緒價(jià)值冷凍面包郵購冷凍面包亞太地區(qū)的社交媒體

聲量預(yù)計(jì)增長5%按需新鮮（2024-2025年預(yù)測(cè)）隨時(shí)隨地快速方便地享用新鮮出

爐的美味凍與預(yù)制

、by

puratostostetomorrow冷凍奶油泡芙77%亞太地區(qū)93%

中國85%

泰國85%印度尼西亞61%

澳大利亞60%

新加坡54%

日本愿意嘗試在家中用烤箱烘烤預(yù)制食品，隨時(shí)享用新鮮美味63%

凍與預(yù)制日本羅森公司生產(chǎn)的冷凍可露麗成為熱門話題。其受歡迎的原因在于方便、美味和實(shí)惠。蛋撻配料套裝，方便的半烘焙產(chǎn)品，通過添加配料或餡料，提供豐富的味道選擇。熔巖巧克力蛋糕盒子，配有預(yù)拌面糊和獨(dú)立烤盤凍與預(yù)制tostetomorrowby

puratos市場(chǎng)表現(xiàn)

、by

puratostastetomorrow氣味/香味烘焙/烹飪時(shí)間松脆度43%亞太地區(qū)41%亞太地區(qū)63%亞太地區(qū)新鮮度的主要重點(diǎn)是...44%49%整體外觀和顏色55%

凍與預(yù)制手工面包定期配送盒每月推出新鮮出爐

的手工面包品種，

讓您享受不一樣的

美味體驗(yàn)tostetomorrowby

puratos與預(yù)制市場(chǎng)表現(xiàn)亞太地區(qū)關(guān)于“技術(shù)啟發(fā)”

的討論度增長了25%（2024年第一、二季度）在線訂購平臺(tái)和獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃商店自動(dòng)化使用人工智能、3D打印、

元宇宙

等進(jìn)行產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)技術(shù)進(jìn)步帶來便利

和個(gè)性化體驗(yàn)?？萍假x能

、by

puratostostetomorrow63%亞太地區(qū)86%越南78%

泰國78%

中國53%

中國臺(tái)灣43%

日本36%

澳大利亞42%

58%2021希望商店的自動(dòng)化程度更高技賦能by

puratos63%亞太地區(qū)89%越南82%印度81%

泰國58%韓國37%

澳大利亞36%日本相信未來的人工智能會(huì)引導(dǎo)我做出更健康、更理智的飲食決策

、by

puratostostetomorrow45%科技賦能“愛情人工智能面包人工智能通過分析愛情歌曲和愛情節(jié)目中的討論度

開發(fā)面包。

不同的味道代表了不同的情緒：“妒忌”紅薯味道“傷心的眼淚”蘋果酒味道AI風(fēng)味面包捕捉到了與愛有關(guān)的情感精髓。技賦能

、by

puratostostetomorrow有意識(shí)的

消費(fèi)OW確保安全和公平的工作條件最大限度地節(jié)約用水我不追求可持續(xù)的面包、蛋糕、糕點(diǎn)和巧克力產(chǎn)品最大限度地利用替代能源（太陽能電池板、風(fēng)車等）杜絕使用童工或強(qiáng)迫勞動(dòng)，尊重人權(quán)使用再生農(nóng)業(yè)方法（關(guān)注土壤健康）碳中和生產(chǎn)尊重動(dòng)物福利不砍伐森林20%17%17%16%15%15%14%14%14%9% 可持續(xù)包裝（

31%），公平價(jià)格/生產(chǎn)者和農(nóng)民的生活收入（28%），盡量減少浪費(fèi)和污染（28%）

可持續(xù)包裝（可回收、可重復(fù)使用、少用塑料）盡量減少廢物和污染負(fù)責(zé)任地采購原料向生產(chǎn)者和農(nóng)民支付公平的價(jià)格/公平的生活收入可持續(xù)發(fā)展的主要重點(diǎn)是...亞太地區(qū)27%32%36%73%亞太地區(qū)93%印度尼西亞91%

菲律賓88%印度70%

中國臺(tái)灣68%

韓國49%日本認(rèn)為所有售賣的食品都應(yīng)采用可持續(xù)的包裝持續(xù)包67%202173%面包包裝紙搜索增長

86%

日本搜索增長

116%

中國持續(xù)包可重復(fù)使用的包裝帶上自己的空金屬罐/容器/罐頭/杯子，

盡情填滿它們Furoshiki

（日本）/Bojagi

（韓國）

時(shí)尚的織物包裝布。

、tostetomorrow包裝

靈感by

puratos“看看這個(gè)不可思議的降臨日歷！

它的包裝采用回收的可可豆殼制

成，非常適合送禮。”“保鮮膜最終只會(huì)成為塑料垃圾，

但這款名為

9蜜蜂環(huán)保保鮮膜’

的產(chǎn)品可不一樣，它能重復(fù)利用！”你可以無限次使用它

，比普通保鮮膜環(huán)保多了。此外，它可愛的設(shè)

計(jì)讓剩菜剩飯看起來美味極了。社交媒體表達(dá)

、by

puratos消費(fèi)者的討論度顯示了他們對(duì)可持續(xù)

替代品的需求和動(dòng)

機(jī)續(xù)包tostetomorrow消費(fèi)者對(duì)包裝的需求...來源：焙樂道“品味來”趨勢(shì)雷達(dá)美觀、具有視覺吸引力的設(shè)計(jì)方便實(shí)用的功能性符合衛(wèi)生和食品安全標(biāo)準(zhǔn)保持產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)可回收、可重復(fù)使用、可堆肥、可生物降解、零廢棄

、tostetomorrow續(xù)by

puratos整體健康全天然成分良好的能量平衡有益消化/腸道健康

有益免疫健康有益心理健康（提高警覺性、緩解壓力、舒緩壓力、放松心情）有益心血管健康/心臟有益體重管理有益健康老齡化有機(jī)（生物）產(chǎn)品

植物基產(chǎn)品我不追求適合健康飲食的烘焙產(chǎn)品。36%34%34%25%24%23%19%17%16%15%11%消費(fèi)者對(duì)烘焙食品健康性的關(guān)注重點(diǎn)亞太地區(qū)74%亞太地區(qū)92%越南92%

中國90%

泰國66%韓國59%

澳大利亞45%日本如果面包店的所有產(chǎn)品都用天然成分，我會(huì)購買更多。71%

潔標(biāo)您認(rèn)為什么是“好的配料表”？一份我理解每種成分作用的配料表。只使用真實(shí)的原料

只使用自然界中存在的原料

簡短的成分清單只選用可持續(xù)原料成分應(yīng)物有所值只使用植物性原料只使用我認(rèn)識(shí)的原料

只使用符合道德標(biāo)準(zhǔn)的配料您認(rèn)為什么是“好的配料表”？全球，認(rèn)同百分比潔標(biāo)如果消費(fèi)者了解食譜

中配料的作用，他們

會(huì)更愿意接受。來源：

2023年Innova

Ingredients迷你調(diào)查20%19%15%12%10%8%7%5%5%

、by

puratostostetomorrow替代谷物/面粉：因其營養(yǎng)效益和天然特

性，比現(xiàn)代谷物更受歡

迎。無添加劑無糖和無增稠劑產(chǎn)品也未提煉的油由于其天然特性和在日

常生活中的多功能用途

而備受青睞。備受追捧。配料的天然

甜味是這些產(chǎn)品的主要

賣點(diǎn)。潔標(biāo)“為什么這款甜點(diǎn)如此

特別？

全天然配料，不

添加糖、面粉或雞蛋，無需烘焙。

富含能量，

是一款方便、健康的零

食。

我用椰子油代替了

植物油。全麥?zhǔn)称废M(fèi)者對(duì)營養(yǎng)價(jià)值更高的替

代谷物和面粉越來越感興趣。能成分亞太地區(qū)關(guān)于谷物的討論度預(yù)計(jì)增長11%（2024-2025年預(yù)測(cè)）富含蛋白質(zhì)的美味食品消費(fèi)者正在積極尋找各種高

蛋白甜食。這些零食既令人滿足，又富

含營養(yǎng)，有助于攝入熱量和

控制體重。功能性植物和超級(jí)食品使用簡單的、有效劑量的適

應(yīng)原、營養(yǎng)素和藥本植物制

成的方便能量棒，帶來強(qiáng)大

的健康益處。根據(jù)食品和配料對(duì)健康的益處來選擇它們63%

韓國日本75%亞太地區(qū)93%

中國92%

泰國印度澳大利亞能成分44%70%68%86%100%糖類黃油巧克力雞蛋新鮮水果堅(jiān)果籽類80%奶油餡蛋糕改良劑乳脂奶油藥本植物棕櫚油天然甜味劑全麥/生物制劑蔬菜大豆人造奶油非乳奶油全麥40%20%0%

20%

40%

60%

80%

100%在甜食中，水果、

堅(jiān)果、生物素和纖

維被視為功能成分美味但不健康美味又健康tostetomorrowby

puratos美味健康干果纖維葵花籽60%100%糖類乳脂奶油可可

堅(jiān)果超級(jí)水果藥本植物80%植物油和脂肪奶油餡籽類

生物制劑纖維棕櫚油非乳奶油40%20%0%

20%

40%

60%

80%

100%超級(jí)水果在巧克力中添加堅(jiān)果和蛋白

質(zhì)，最能傳達(dá)美味

和健康的形象美味但不健康美味又健康

、tostetomorrow葵花籽

水果餡美味健康蛋白質(zhì)by

puratos黃油雞蛋大豆60%對(duì)于那些想減肥但又想吃甜食的人，我推薦Okara低卡可可蛋糕。

只需將其混合并微波加熱，味道不輸豪華酒店的甜點(diǎn)。

純可可是一種能減脂的超級(jí)食品，你可以放心享用！

Okara還能帶來飽腹感，當(dāng)你控制不住食欲時(shí)，它是再好不過的選

擇。我在減肥，但我想吃巧克力，所以最近我一直在用紅棗、日

本甘酒、純可可、椰子油和堅(jiān)果自制巧克力。好在我可以

根據(jù)自己的喜好調(diào)整苦味。它含有優(yōu)質(zhì)的五大營養(yǎng)素和清

酒曲，對(duì)身體非常有益?？煽啥箍煽蓪?duì)健康的益處

眾所周知，它有助

于控制血糖、抗衰

老和改善情緒。要想達(dá)到抗衰老的效果，就要攝入高含量的可可多酚！最后

#OdaOku#家具#室內(nèi)#巧克力效果#多酚#抗氧化效果tostetomorrowby

puratos黃油藥本植物雞蛋糖類鹽棕櫚油生物制劑纖維人造奶油酵母麩質(zhì)昆蟲面粉在亞太地區(qū)，雞蛋、生物素和纖維是面包中的功能成分。美味但不健康美味又健康tostetomorrowby

puratos面包

改良劑60%100%40%80%100%0%20%谷物和籽類全麥/

全麥酸面團(tuán)健康美味電解質(zhì)40%20%60%80%

能成分“提升情緒的食物：燕麥、

黑巧克力、螺旋藻、香料、

可可、咖啡、蘑菇！

許多

食材可以用水煮，做成高

湯或茶，加入肉桂和小豆

蔻，靈芝和獅子鬃蘑菇有

助于記憶，而牡蠣則是維

生素的理想來源?！甭菪鍫I養(yǎng)豐富的超級(jí)食品，富含蛋白質(zhì)、維生素和

礦物質(zhì)。

食用可增強(qiáng)免

疫力、排毒和提高能量。適應(yīng)原加入蘑菇和姜黃等適應(yīng)

原，具有減壓和增強(qiáng)免

疫力的功效?，斂ǚ鄢Ｓ糜诤姹菏称?，具有補(bǔ)充能量和平衡荷爾蒙的功效。傳統(tǒng)中草藥在烘焙中使用中草藥配

料，如紅糖、黑芝麻、

當(dāng)歸、枸杞、牛蒡等大豆?jié){不含麩質(zhì)，富含纖維的

豆腐副產(chǎn)品，熱量和碳

水化合物含量低，

有助

于控制體重和增加纖維

攝入量。辣木營養(yǎng)豐富，可降低血糖

和膽固醇水平。

對(duì)缺乏

必需營養(yǎng)素的人非常有

益。能成分“我推薦Okara低卡可可蛋糕。只需將其混合并微波加熱，味道不輸豪華酒店的甜點(diǎn)。純可可是一種能減脂的超級(jí)食品，你可以放心享用！

Okaraalsogivesa

feelingoffullness,soit'sperfectwhenyoucan'tstopyour

appetite.

”團(tuán)和發(fā)亞太地區(qū)有關(guān)酸面

團(tuán)的討論度預(yù)計(jì)增長17%（2024-2025年預(yù)測(cè)）甜味烘焙食品甜味酸面包食譜的搜索

量不斷上升，面包師們

開始調(diào)整現(xiàn)有食譜，融

入酸面包的風(fēng)味和健康

益處。融合美味干果、堅(jiān)果、籽類和巧

克力的使用越來越多，

增加了甜味、豐富的口

感和多樣性。南瓜/紫薯為酸面團(tuán)增添天然色彩、

柔軟口感和微妙甜味。

.和發(fā)88%印度尼西亞81%中國臺(tái)灣80%印度62%