2025年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查員考試試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分）1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是（）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A.自愿B.強(qiáng)制C.協(xié)商D.推薦答案：B。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要技術(shù)規(guī)范，必須嚴(yán)格執(zhí)行。2.下列哪種農(nóng)藥不屬于有機(jī)磷農(nóng)藥（）。A.敵敵畏B.樂果C.氯氰菊酯D.毒死蜱答案：C。氯氰菊酯屬于擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，敵敵畏、樂果、毒死蜱屬于有機(jī)磷農(nóng)藥。3.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的（）等事項(xiàng)。A.名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期B.名稱、來源、用法、用量C.名稱、來源、用法D.名稱、來源答案：A。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)如實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期等事項(xiàng)，以便追溯農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況。4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)偽造檢測(cè)結(jié)果的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（）罰款。A.五萬元以上十萬元以下B.十萬元以上二十萬元以下C.一萬元以上五萬元以下D.二萬元以上五萬元以下答案：A。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)偽造檢測(cè)結(jié)果的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款。5.以下哪種方法不屬于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法（）。A.分光光度法B.原子吸收光譜法C.氣相色譜法D.液相色譜法答案：B。原子吸收光譜法主要用于檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬等元素，分光光度法、氣相色譜法、液相色譜法可用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)。6.禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集（）和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。A.食用農(nóng)產(chǎn)品B.非食用農(nóng)產(chǎn)品C.農(nóng)產(chǎn)品D.初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品答案：A。為保障食品安全，禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。7.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對(duì)監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果之日起（）內(nèi)，向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。A.三日內(nèi)B.五日內(nèi)C.七日內(nèi)D.十日內(nèi)答案：B。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對(duì)監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果之日起五日內(nèi)，申請(qǐng)復(fù)檢。8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責(zé)，或者濫用職權(quán)的，依法給予（）。A.行政處罰B.行政處分C.刑事處罰D.批評(píng)教育答案：B。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行職責(zé)或?yàn)E用職權(quán)，應(yīng)依法給予行政處分。9.下列哪種農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存條件要求較低（）。A.新鮮蔬菜B.新鮮水果C.谷物D.鮮奶答案：C。谷物相對(duì)新鮮蔬菜、水果、鮮奶來說，儲(chǔ)存條件要求較低，具有較好的穩(wěn)定性。10.農(nóng)業(yè)投入品是指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用或添加的物質(zhì)，不包括（）。A.農(nóng)藥B.獸藥C.肥料D.農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備答案：D。農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備不屬于農(nóng)業(yè)投入品，農(nóng)藥、獸藥、肥料是在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用或添加的物質(zhì)，屬于農(nóng)業(yè)投入品。11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核的有效期為（）。A.2年B.3年C.4年D.5年答案：D。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核的有效期為5年。12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)由農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、（）等方面的專家組成。A.環(huán)境B.化學(xué)C.醫(yī)學(xué)D.以上都是答案：D。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)由農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、環(huán)境、化學(xué)、醫(yī)學(xué)等多方面專家組成。13.以下哪種蔬菜農(nóng)藥殘留相對(duì)容易超標(biāo)（）。A.生菜B.洋蔥C.胡蘿卜D.土豆答案：A。生菜生長(zhǎng)周期短、葉片薄且多，病蟲害相對(duì)較多，用藥頻率可能較高，農(nóng)藥殘留相對(duì)容易超標(biāo)。14.下列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品包裝的說法，錯(cuò)誤的是（）。A.農(nóng)產(chǎn)品包裝應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售及保障安全的要求B.包裝農(nóng)產(chǎn)品的材料和使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等物質(zhì)必須符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求C.所有農(nóng)產(chǎn)品都必須進(jìn)行包裝D.包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容答案：C。并不是所有農(nóng)產(chǎn)品都必須進(jìn)行包裝，一些初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)實(shí)際情況可以不包裝。15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)在檢測(cè)過程中，對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)和檢測(cè)報(bào)告的（）負(fù)責(zé)。A.真實(shí)性B.準(zhǔn)確性C.完整性D.以上都是答案：D。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)要對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)和檢測(cè)報(bào)告的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性負(fù)責(zé)。16.下列哪種物質(zhì)不屬于食品添加劑（）。A.山梨酸鉀B.三聚氰胺C.苯甲酸鈉D.檸檬黃答案：B。三聚氰胺是一種化工原料，嚴(yán)禁作為食品添加劑使用，山梨酸鉀、苯甲酸鈉是常用的防腐劑，檸檬黃是食用色素，屬于食品添加劑。17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的核心是（）。A.信息采集B.信息傳遞C.信息查詢D.以上都是答案：D。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)需要進(jìn)行信息采集、傳遞和查詢，三者缺一不可，都是核心環(huán)節(jié)。18.國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度，（）應(yīng)當(dāng)按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃。A.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門B.省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門C.縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門D.鄉(xiāng)級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門答案：C?？h級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃。19.下列哪種農(nóng)產(chǎn)品容易受到黃曲霉毒素污染（）。A.玉米B.蘋果C.白菜D.黃瓜答案：A。玉米等谷物類農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中如果條件不當(dāng)，容易受到黃曲霉毒素污染，蘋果、白菜、黃瓜受其污染的可能性相對(duì)較小。20.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布，依照（）的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。A.《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》B.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》C.《中華人民共和國食品安全法》D.《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》答案：A。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布依照《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。21.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水和用作肥料的固體廢物，應(yīng)當(dāng)符合（）。A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)B.飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C.國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.地方標(biāo)準(zhǔn)答案：C。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水和用作肥料的固體廢物，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。22.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志是（）。A.CMAB.CALC.CNASD.以上都是答案：A。CMA是中國計(jì)量認(rèn)證標(biāo)志，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志是CMA。CAL是質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)證標(biāo)志，CNAS是中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)的標(biāo)志。23.下列哪種行為不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為（）。A.銷售含有國家禁止使用的農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品B.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)未建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄C.農(nóng)民在自己的承包地上使用低毒農(nóng)藥D.農(nóng)產(chǎn)品銷售者未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度答案：C。農(nóng)民在自己的承包地上使用低毒農(nóng)藥，如果符合相關(guān)規(guī)定，不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為，而銷售含禁止使用農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品、未建立生產(chǎn)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度屬于違法行為。24.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，是指為了掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況和開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，系統(tǒng)和持續(xù)地對(duì)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有害因素進(jìn)行（）等的活動(dòng)。A.檢驗(yàn)、分析和評(píng)價(jià)B.抽樣、檢驗(yàn)和分析C.抽樣、檢驗(yàn)、分析和評(píng)價(jià)D.抽樣、分析和評(píng)價(jià)答案：C。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)包括抽樣、檢驗(yàn)、分析和評(píng)價(jià)等活動(dòng)，以掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況和開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。25.下列哪種農(nóng)產(chǎn)品在加工過程中容易產(chǎn)生丙烯酰胺（）。A.土豆B.肉類C.魚類D.奶類答案：A。土豆等富含碳水化合物的農(nóng)產(chǎn)品在高溫加工過程中容易產(chǎn)生丙烯酰胺，肉類、魚類、奶類產(chǎn)生丙烯酰胺的可能性相對(duì)較小。26.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)（）認(rèn)定。A.省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門B.縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門C.省級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門D.縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門答案：A。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門認(rèn)定。27.國家鼓勵(lì)和支持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)技術(shù)研究，推行科學(xué)的質(zhì)量安全管理方法，推廣先進(jìn)安全的（）。A.生產(chǎn)技術(shù)B.檢測(cè)技術(shù)C.包裝技術(shù)D.儲(chǔ)存技術(shù)答案：A。國家鼓勵(lì)和支持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)技術(shù)研究，推行科學(xué)管理方法，推廣先進(jìn)安全的生產(chǎn)技術(shù)。28.下列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的說法，正確的是（）。A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管只需要關(guān)注生產(chǎn)環(huán)節(jié)B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管只需要關(guān)注銷售環(huán)節(jié)C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管需要全過程監(jiān)管D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管只需要關(guān)注加工環(huán)節(jié)答案：C。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管需要對(duì)生產(chǎn)、加工、流通、銷售等全過程進(jìn)行監(jiān)管，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。29.下列哪種情況不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故（）。A.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)導(dǎo)致消費(fèi)者中毒B.農(nóng)產(chǎn)品因儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)霉變質(zhì)C.農(nóng)產(chǎn)品外觀有瑕疵但不影響食用安全D.農(nóng)產(chǎn)品中重金屬含量超標(biāo)答案：C。農(nóng)產(chǎn)品外觀有瑕疵但不影響食用安全，不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，而農(nóng)藥殘留超標(biāo)致中毒、儲(chǔ)存發(fā)霉變質(zhì)、重金屬含量超標(biāo)都可能對(duì)人體健康造成危害，屬于質(zhì)量安全事故。30.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)人員應(yīng)當(dāng)（）。A.取得相應(yīng)的資格證書B.具有大專以上學(xué)歷C.具有相關(guān)專業(yè)知識(shí)D.以上都是答案：D。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)人員應(yīng)當(dāng)取得相應(yīng)資格證書，具有大專以上學(xué)歷和相關(guān)專業(yè)知識(shí)。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）發(fā)展水平及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要，及時(shí)修訂。A.科學(xué)技術(shù)B.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)C.市場(chǎng)需求D.消費(fèi)者要求答案：AB。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要及時(shí)修訂。2.下列屬于農(nóng)業(yè)投入品的有（）。A.種子B.農(nóng)藥C.飼料D.農(nóng)用薄膜答案：ABCD。種子、農(nóng)藥、飼料、農(nóng)用薄膜都屬于農(nóng)業(yè)投入品，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中發(fā)揮著不同作用。3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備的條件包括（）。A.具有相應(yīng)的檢測(cè)場(chǎng)所和儀器設(shè)備B.具有與其從事的檢測(cè)活動(dòng)相適應(yīng)的技術(shù)人員和管理人員C.具有健全的檢測(cè)工作管理制度D.具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力答案：ABCD。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備相應(yīng)檢測(cè)場(chǎng)所和儀器設(shè)備、合適的技術(shù)和管理人員、健全管理制度以及獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力。4.禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用的農(nóng)業(yè)投入品有（）。A.國家禁止使用的農(nóng)藥B.瘦肉精C.三聚氰胺D.過期的化肥答案：ABC。國家禁止使用的農(nóng)藥、瘦肉精、三聚氰胺都嚴(yán)禁在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用，過期化肥雖然可能效果不佳，但不屬于絕對(duì)禁止使用的范疇。5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測(cè)應(yīng)當(dāng)委托符合規(guī)定條件的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以（）。A.申請(qǐng)復(fù)檢B.直接向人民法院提起訴訟C.要求檢測(cè)機(jī)構(gòu)重新檢測(cè)D.向檢測(cè)機(jī)構(gòu)上級(jí)主管部門投訴答案：AB。被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以申請(qǐng)復(fù)檢，也可直接向人民法院提起訴訟，而要求檢測(cè)機(jī)構(gòu)重新檢測(cè)和向其上級(jí)主管部門投訴并非法定的解決途徑。6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的作用包括（）。A.便于消費(fèi)者查詢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息B.有利于監(jiān)管部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)管C.促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理D.提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力答案：ABCD。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系便于消費(fèi)者查詢信息、利于監(jiān)管部門監(jiān)管、促使企業(yè)加強(qiáng)管理、提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的內(nèi)容包括（）。A.危害識(shí)別B.危害特征描述C.暴露評(píng)估D.風(fēng)險(xiǎn)特征描述答案：ABCD。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估包括危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)特征描述等內(nèi)容。8.以下哪些措施可以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全（）。A.合理使用農(nóng)業(yè)投入品B.加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程管理C.建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系D.加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管執(zhí)法答案：ABCD。合理使用農(nóng)業(yè)投入品、加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理、建立檢測(cè)體系和加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法都可以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的項(xiàng)目包括（）。A.農(nóng)藥殘留B.獸藥殘留C.重金屬含量D.微生物指標(biāo)答案：ABCD。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)等。10.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)（）。A.建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄B.按照規(guī)定合理使用農(nóng)業(yè)投入品C.保證其銷售的農(nóng)產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)D.對(duì)其銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝和標(biāo)識(shí)答案：ABC。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)建立生產(chǎn)記錄、合理使用農(nóng)業(yè)投入品、保證農(nóng)產(chǎn)品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并非所有農(nóng)產(chǎn)品都必須包裝和標(biāo)識(shí)。11.下列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)志的說法，正確的有（）。A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)志是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的證明B.經(jīng)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品可以使用相應(yīng)的質(zhì)量安全標(biāo)志C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)志不得冒用D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)志的使用應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定答案：ABCD。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)志是質(zhì)量安全證明，經(jīng)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品可使用，不得冒用且使用要符合規(guī)定。12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故發(fā)生后，有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)采取的措施包括（）。A.及時(shí)報(bào)告B.采取控制措施C.配合調(diào)查處理D.對(duì)受害者進(jìn)行賠償答案：ABCD。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故發(fā)生后，有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)及時(shí)報(bào)告、采取控制措施、配合調(diào)查處理并對(duì)受害者進(jìn)行賠償。13.影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素有（）。A.農(nóng)業(yè)投入品的使用B.產(chǎn)地環(huán)境C.生產(chǎn)加工過程D.儲(chǔ)存運(yùn)輸條件答案：ABCD。農(nóng)業(yè)投入品使用、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)加工過程、儲(chǔ)存運(yùn)輸條件都會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)在檢測(cè)過程中應(yīng)遵循的原則有（）。A.科學(xué)B.公正C.準(zhǔn)確D.高效答案：ABC。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)遵循科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的原則進(jìn)行檢測(cè)。15.下列哪些農(nóng)產(chǎn)品需要重點(diǎn)進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)管（）。A.蔬菜B.水果C.肉類D.水產(chǎn)品答案：ABCD。蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品都是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的重要農(nóng)產(chǎn)品，需要重點(diǎn)進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)管。16.國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布制度，下列哪些信息由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門統(tǒng)一發(fā)布（）。A.全國性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況信息B.重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故信息C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息答案：ABCD。全國性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況信息、重大質(zhì)量安全事故信息、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和監(jiān)督管理信息都由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門統(tǒng)一發(fā)布。17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)包括（）。A.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)B.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝和標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)等。18.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的法律責(zé)任包括（）。A.檢測(cè)結(jié)果不實(shí)應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任B.偽造檢測(cè)結(jié)果應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任C.違規(guī)操作應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任D.未按規(guī)定保存檢測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任答案：ABCD。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)結(jié)果不實(shí)、偽造結(jié)果、違規(guī)操作、未按規(guī)定保存檢測(cè)數(shù)據(jù)等都應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。19.下列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門職責(zé)的說法，正確的有（）。A.農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作B.質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管C.工商行政管理部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管D.食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管答案：ABCD。農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門分別負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管。20.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中不得（）。A.使用國家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品B.超范圍使用農(nóng)業(yè)投入品C.超劑量使用農(nóng)業(yè)投入品D.違反農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期的規(guī)定答案：ABCD。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者不得使用國家禁止的農(nóng)業(yè)投入品，不得超范圍、超劑量使用，也不得違反使用安全間隔期規(guī)定。三、判斷題（每題1分，共10分）1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)自身情況選擇是否執(zhí)行。（）答案：錯(cuò)誤。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)必須執(zhí)行。2.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年。（）答案：正確。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年。3.只要農(nóng)產(chǎn)品外觀正常，就可以認(rèn)為其質(zhì)量安全沒有問題。（）答案：錯(cuò)誤。農(nóng)產(chǎn)品外觀正常不代表質(zhì)量安全沒問題，可能存在農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等肉眼不可見的問題。4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以隨意更改檢測(cè)結(jié)果。（）答案：錯(cuò)誤。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)必須保證檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，不得隨意更改。5.國家對(duì)取得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行免予檢驗(yàn)制度。（）答案：錯(cuò)誤。即使取得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書，農(nóng)產(chǎn)品仍需接受相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)。6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是一項(xiàng)靜態(tài)的工作，不需要持續(xù)進(jìn)行。（）答案：錯(cuò)誤。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是動(dòng)態(tài)的、持續(xù)的工作，要根據(jù)實(shí)際情況不斷進(jìn)行。7.農(nóng)產(chǎn)品銷售者不需要建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（）答案：錯(cuò)誤。農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。8.所有農(nóng)產(chǎn)品都必須經(jīng)過包裝才能銷售。（）答案：錯(cuò)誤。不是所有農(nóng)產(chǎn)品都必須包裝銷售，一些初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品可根據(jù)實(shí)際情況不包裝。9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門可以在任何時(shí)間對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查。（）答案：錯(cuò)誤。監(jiān)管部門檢查應(yīng)依法進(jìn)行，不能隨意在任何時(shí)間檢查。10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故發(fā)生后，只要及時(shí)采取措施控制，就不需要向有關(guān)部門報(bào)告。（）答案：錯(cuò)誤。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取控制措施。四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共10分）1.簡(jiǎn)述保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要措施。答案：-合理使用農(nóng)業(yè)投入品：嚴(yán)格按照規(guī)定使用農(nóng)藥、獸藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品，避免超范圍、超劑量使用和使用國家禁止的投入品。-加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理：建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，規(guī)范生產(chǎn)操作流程，保證生產(chǎn)過程符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。-建立健全檢測(cè)體系：加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，提高檢測(cè)能力和水平，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定期抽檢和監(jiān)督檢測(cè)。-加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法：農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等多部門協(xié)同合作，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊質(zhì)量安全違法行為。-推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：制定和推廣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)生產(chǎn)者按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。-加強(qiáng)宣傳教育：提高生產(chǎn)者和消費(fèi)者的質(zhì)量安全意識(shí)，普及質(zhì)量安全知識(shí)。2.簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的意義。答案：-保障消費(fèi)者權(quán)益：消費(fèi)者可以通過追溯體系查詢農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)過程、投入品使用等信息，了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，放心消費(fèi)。-促進(jìn)質(zhì)量提升：促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)者加強(qiáng)質(zhì)量管理，規(guī)范生產(chǎn)行為，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。-便于監(jiān)管部門監(jiān)管：監(jiān)管部門可以通過追溯體系快速準(zhǔn)確地定位問題農(nóng)產(chǎn)品的來源和流向，及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，提高監(jiān)管效率。-提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：具有可追溯性的農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力，有助于企業(yè)樹立良好的品牌形象，拓展市場(chǎng)份額。-應(yīng)對(duì)突發(fā)事件：在發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時(shí)，能夠快速追溯源頭，召回問題產(chǎn)品，減少損失和影響。五、論述題（每題10分，共10分）論述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性及存在的問題和解決對(duì)策。答案：重要性1.保障消費(fèi)者健康：農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分，其質(zhì)量安全