餐廳財(cái)產(chǎn)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)本餐廳財(cái)產(chǎn)管理，保障餐廳財(cái)產(chǎn)的安全與完整，提高財(cái)產(chǎn)使用效益，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本餐廳內(nèi)所有固定資產(chǎn)、低值易耗品及其他各類財(cái)產(chǎn)的管理。（三）管理原則1.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級管理。餐廳財(cái)產(chǎn)管理工作在餐廳管理層的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行分級負(fù)責(zé)、歸口管理。2.責(zé)任到人，物盡其用。明確各部門和人員在財(cái)產(chǎn)管理中的職責(zé)，確保財(cái)產(chǎn)的合理使用和有效維護(hù)，提高財(cái)產(chǎn)使用效益。3.規(guī)范操作，科學(xué)管理。建立健全財(cái)產(chǎn)管理制度和操作流程，運(yùn)用科學(xué)的管理方法和手段，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)的日常管理和監(jiān)督。二、財(cái)產(chǎn)分類及計(jì)價(jià)（一）固定資產(chǎn)1.定義：使用期限超過一年，單位價(jià)值在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以上（一般設(shè)備單位價(jià)值在1000元以上、專用設(shè)備單位價(jià)值在1500元以上），并在使用過程中基本保持原有物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn)。單位價(jià)值雖未達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，但耐用時(shí)間在一年以上的大批同類物資，作為固定資產(chǎn)管理。2.分類：房屋及建筑物：包括餐廳經(jīng)營場所、辦公用房、倉庫等。機(jī)器設(shè)備：如廚房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等。交通運(yùn)輸工具：用于餐廳物資運(yùn)輸?shù)鹊能囕v。電子設(shè)備：電腦、打印機(jī)、收銀系統(tǒng)等。家具用具：桌椅、沙發(fā)、文件柜等。其他固定資產(chǎn)：不屬于以上各類的固定資產(chǎn)。3.計(jì)價(jià)：購入的固定資產(chǎn)：按照實(shí)際支付的買價(jià)、包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、安裝成本、交納的有關(guān)稅金等計(jì)價(jià)。自行建造的固定資產(chǎn)：按照建造過程中實(shí)際發(fā)生的全部支出計(jì)價(jià)。投資者投入的固定資產(chǎn)：按照評估確認(rèn)或者合同、協(xié)議約定的價(jià)值計(jì)價(jià)。融資租入的固定資產(chǎn)：按照租賃協(xié)議或者合同確定的價(jià)款、運(yùn)輸費(fèi)、途中保險(xiǎn)費(fèi)、安裝調(diào)試費(fèi)等計(jì)價(jià)。在原有固定資產(chǎn)基礎(chǔ)上進(jìn)行改建、擴(kuò)建的固定資產(chǎn)：按照固定資產(chǎn)的原價(jià)，加上改建、擴(kuò)建發(fā)生的支出，減去改建、擴(kuò)建過程中發(fā)生的變價(jià)收入后的余額計(jì)價(jià)。接受捐贈(zèng)的固定資產(chǎn)：按照同類資產(chǎn)的市場價(jià)格或根據(jù)所提供的有關(guān)憑據(jù)計(jì)價(jià)。接受捐贈(zèng)固定資產(chǎn)時(shí)發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，應(yīng)當(dāng)計(jì)入固定資產(chǎn)價(jià)值。（二）低值易耗品1.定義：單位價(jià)值在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以下，使用期限較短，不能作為固定資產(chǎn)的各種用具物品，如餐具、廚具、清潔用品等。2.分類：一般工具：如刀具、鏟子、掃帚等。專用工具：如廚師專用的模具等。替換設(shè)備：如空調(diào)濾網(wǎng)、爐灶配件等。管理用具：如辦公桌椅、計(jì)算器等。勞動(dòng)保護(hù)用品：如廚師工作服、圍裙等。其他低值易耗品：不屬于以上各類的低值易耗品。3.計(jì)價(jià)：按照實(shí)際成本計(jì)價(jià)，包括購買價(jià)格、運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)等。（三）其他財(cái)產(chǎn)1.定義：除固定資產(chǎn)和低值易耗品以外的其他各類財(cái)產(chǎn)，如原材料、庫存商品、周轉(zhuǎn)材料等。2.計(jì)價(jià)：按照實(shí)際成本計(jì)價(jià)，原材料按照采購成本計(jì)價(jià)，庫存商品按照進(jìn)價(jià)或售價(jià)計(jì)價(jià)，周轉(zhuǎn)材料按照攤銷后的價(jià)值計(jì)價(jià)。三、財(cái)產(chǎn)購置與驗(yàn)收（一）購置計(jì)劃1.各部門根據(jù)業(yè)務(wù)需要和財(cái)產(chǎn)狀況，每年末編制下一年度財(cái)產(chǎn)購置計(jì)劃，詳細(xì)列出購置財(cái)產(chǎn)的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、用途等。2.購置計(jì)劃經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后，報(bào)餐廳管理層審批。審批通過后的購置計(jì)劃作為財(cái)產(chǎn)購置的依據(jù)。（二）采購1.采購部門根據(jù)批準(zhǔn)的購置計(jì)劃，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購。采購過程中應(yīng)遵循公開、公平、公正的原則，選擇質(zhì)量可靠、價(jià)格合理的供應(yīng)商。2.采購合同應(yīng)明確財(cái)產(chǎn)的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款，確保采購的財(cái)產(chǎn)符合要求。（三）驗(yàn)收1.財(cái)產(chǎn)到貨后，采購部門應(yīng)及時(shí)通知使用部門和驗(yàn)收部門進(jìn)行驗(yàn)收。2.驗(yàn)收部門應(yīng)按照采購合同和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對財(cái)產(chǎn)的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、型號等進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后，填寫驗(yàn)收單，由驗(yàn)收人員簽字確認(rèn)。3.對于驗(yàn)收不合格的財(cái)產(chǎn)，驗(yàn)收部門應(yīng)及時(shí)通知采購部門與供應(yīng)商協(xié)商解決，如退貨、換貨、補(bǔ)貨等。四、財(cái)產(chǎn)入賬與登記（一）入賬1.財(cái)務(wù)部門根據(jù)驗(yàn)收單、采購發(fā)票等原始憑證，按照財(cái)務(wù)制度的規(guī)定及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)處理，將購置的財(cái)產(chǎn)登記入賬。2.對于固定資產(chǎn)，應(yīng)按照固定資產(chǎn)的分類和計(jì)價(jià)方法，準(zhǔn)確計(jì)算固定資產(chǎn)的入賬價(jià)值，并建立固定資產(chǎn)卡片。（二）登記1.資產(chǎn)管理部門應(yīng)建立財(cái)產(chǎn)臺賬，對餐廳所有財(cái)產(chǎn)進(jìn)行詳細(xì)登記。財(cái)產(chǎn)臺賬應(yīng)包括財(cái)產(chǎn)的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、購置時(shí)間、使用部門、存放地點(diǎn)等信息。2.固定資產(chǎn)卡片應(yīng)與固定資產(chǎn)臺賬相互核對，確保賬卡相符。固定資產(chǎn)卡片應(yīng)一式兩份，一份由資產(chǎn)管理部門保管，一份由使用部門保管。五、財(cái)產(chǎn)使用與維護(hù)（一）使用1.使用部門應(yīng)按照財(cái)產(chǎn)的性能和用途，合理使用財(cái)產(chǎn)，不得擅自改變其用途或轉(zhuǎn)借他人。2.使用部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)財(cái)產(chǎn)的日常管理，定期對財(cái)產(chǎn)進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保財(cái)產(chǎn)的正常運(yùn)行。（二）維護(hù)1.資產(chǎn)管理部門應(yīng)制定財(cái)產(chǎn)維護(hù)計(jì)劃，定期組織對財(cái)產(chǎn)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。對于大型設(shè)備和關(guān)鍵設(shè)備，應(yīng)委托專業(yè)維修人員進(jìn)行維修。2.財(cái)產(chǎn)維護(hù)費(fèi)用應(yīng)按照規(guī)定的渠道列支，確保維護(hù)費(fèi)用的合理使用。六、財(cái)產(chǎn)清查與盤點(diǎn)（一）清查1.餐廳應(yīng)定期對財(cái)產(chǎn)進(jìn)行清查，每年至少進(jìn)行一次全面清查，每季度進(jìn)行一次局部清查。2.清查工作由資產(chǎn)管理部門牽頭，財(cái)務(wù)部門、使用部門等相關(guān)部門配合進(jìn)行。清查內(nèi)容包括財(cái)產(chǎn)的數(shù)量、質(zhì)量、使用狀況、存放地點(diǎn)等。（二）盤點(diǎn)1.盤點(diǎn)人員應(yīng)按照財(cái)產(chǎn)臺賬和固定資產(chǎn)卡片，對財(cái)產(chǎn)進(jìn)行逐一盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。2.盤點(diǎn)結(jié)束后，盤點(diǎn)人員應(yīng)填寫盤點(diǎn)報(bào)告，詳細(xì)記錄盤點(diǎn)情況。對于盤盈、盤虧的財(cái)產(chǎn)，應(yīng)查明原因，提出處理意見，報(bào)餐廳管理層審批。七、財(cái)產(chǎn)處置（一）報(bào)廢1.對于已達(dá)到規(guī)定使用年限、損壞無法修復(fù)或技術(shù)落后無使用價(jià)值的財(cái)產(chǎn)，由使用部門提出報(bào)廢申請，填寫報(bào)廢申請表。2.報(bào)廢申請表經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后，報(bào)資產(chǎn)管理部門和財(cái)務(wù)部門審核。審核通過后，報(bào)餐廳管理層審批。3.經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢的財(cái)產(chǎn)，由資產(chǎn)管理部門組織進(jìn)行清理，收回殘值，并按照規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)處理。（二）出售1.對于閑置或不需用的財(cái)產(chǎn)，由使用部門提出出售申請，填寫出售申請表。2.出售申請表經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后，報(bào)資產(chǎn)管理部門和財(cái)務(wù)部門審核。審核通過后，報(bào)餐廳管理層審批。3.經(jīng)批準(zhǔn)出售的財(cái)產(chǎn)，由資產(chǎn)管理部門按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行公開拍賣或協(xié)議轉(zhuǎn)讓，確保出售價(jià)格合理。出售收入應(yīng)及時(shí)入賬，按照規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)處理。（三）捐贈(zèng)1.對于符合捐贈(zèng)條件的財(cái)產(chǎn)，由餐廳管理層決定是否進(jìn)行捐贈(zèng)。如需捐贈(zèng)，應(yīng)填寫捐贈(zèng)申請表。2.捐贈(zèng)申請表經(jīng)相關(guān)部門審核后，報(bào)餐廳管理層審批。3.經(jīng)批準(zhǔn)捐贈(zèng)的財(cái)產(chǎn)，由資產(chǎn)管理部門辦理相關(guān)手續(xù)，確保捐贈(zèng)行為合法合規(guī)。八、財(cái)產(chǎn)監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督1.餐廳管理層應(yīng)加強(qiáng)對財(cái)產(chǎn)管理工作的監(jiān)督，定期檢查財(cái)產(chǎn)管理制度的執(zhí)行情況。2.財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期對財(cái)產(chǎn)的賬務(wù)處理進(jìn)行檢查，確保賬賬相符、賬實(shí)相符。（二）檢查1.資產(chǎn)管理部門應(yīng)定期對財(cái)產(chǎn)的使用、維護(hù)、