忻州快餐車(chē)管理辦法總則目的為加強(qiáng)忻州快餐車(chē)的管理，規(guī)范快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)行為，保障食品安全，維護(hù)市場(chǎng)秩序，促進(jìn)快餐車(chē)行業(yè)健康有序發(fā)展，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于在忻州市行政區(qū)域內(nèi)從事快餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各類快餐車(chē)及其經(jīng)營(yíng)者?；驹瓌t1.合法合規(guī)原則：快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信。2.安全衛(wèi)生原則：確?？觳蛙?chē)食品制作過(guò)程安全衛(wèi)生，保障消費(fèi)者身體健康。3.規(guī)范有序原則：對(duì)快餐車(chē)的經(jīng)營(yíng)行為、場(chǎng)地設(shè)置、車(chē)輛管理等進(jìn)行規(guī)范，營(yíng)造良好的市場(chǎng)秩序。4.便民利民原則：在保障管理規(guī)范的前提下，充分考慮消費(fèi)者需求，提供便捷的餐飲服務(wù)。經(jīng)營(yíng)許可管理許可申請(qǐng)1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)，并提交以下材料：申請(qǐng)書(shū)，載明申請(qǐng)人基本情況、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)范圍等；身份證明；快餐車(chē)相關(guān)資料，包括車(chē)輛照片、尺寸規(guī)格、設(shè)備清單等；食品安全管理制度文本；法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。2.申請(qǐng)材料應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，符合法定形式。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)地核查。許可審批1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)自受理申請(qǐng)之日起[X]個(gè)工作日內(nèi)，根據(jù)審核和實(shí)地核查情況，作出是否準(zhǔn)予許可的決定。準(zhǔn)予許可的，頒發(fā)快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)許可證；不予許可的，書(shū)面說(shuō)明理由。2.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)當(dāng)載明經(jīng)營(yíng)者名稱、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)范圍、有效期限等事項(xiàng)。有效期為[X]年，有效期屆滿需要延續(xù)的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前[X]日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出延續(xù)申請(qǐng)。變更與注銷(xiāo)1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者變更經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)者名稱等事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理變更手續(xù)。2.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者終止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理注銷(xiāo)手續(xù)，并交回快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)許可證。車(chē)輛管理車(chē)輛要求1.快餐車(chē)應(yīng)當(dāng)符合食品安全經(jīng)營(yíng)要求，具備相應(yīng)的食品加工、制作、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等功能區(qū)域，且布局合理。2.快餐車(chē)應(yīng)當(dāng)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)制作，易于清潔消毒，確保食品制作過(guò)程不受污染。3.快餐車(chē)應(yīng)當(dāng)配備必要的食品加工設(shè)備、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等，確保設(shè)備正常運(yùn)行，滿足食品安全保障需要。4.快餐車(chē)應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明經(jīng)營(yíng)者名稱、經(jīng)營(yíng)范圍、投訴舉報(bào)電話等信息。車(chē)輛登記1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)交通管理部門(mén)辦理車(chē)輛登記手續(xù)，取得合法有效的車(chē)輛行駛證。2.車(chē)輛登記信息應(yīng)當(dāng)與快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)許可證登記信息一致，包括車(chē)輛所有人、車(chē)輛類型、車(chē)輛用途等。車(chē)輛維護(hù)與保養(yǎng)1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)車(chē)輛進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，確保車(chē)輛性能良好，外觀整潔，符合食品安全經(jīng)營(yíng)和城市管理要求。2.車(chē)輛維護(hù)與保養(yǎng)記錄應(yīng)當(dāng)完整保存，以備查驗(yàn)。食品安全管理人員健康管理1.快餐車(chē)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事快餐車(chē)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3.快餐車(chē)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、消毒，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等。食品采購(gòu)管理1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)從合法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或者個(gè)人采購(gòu)食品及食品原料，索取并留存供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件等。2.禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；禁止采購(gòu)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；禁止采購(gòu)未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類，以及未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。食品加工制作管理1.快餐車(chē)食品加工制作應(yīng)當(dāng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，防止交叉污染。2.食品加工制作過(guò)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。3.快餐車(chē)應(yīng)當(dāng)配備專用的餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)備，餐飲具使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品儲(chǔ)存管理1.快餐車(chē)應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門(mén)的食品儲(chǔ)存區(qū)域，保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。2.食品應(yīng)當(dāng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則，避免食品積壓、變質(zhì)。3.易腐食品應(yīng)當(dāng)冷藏或者冷凍保存，冷藏溫度應(yīng)當(dāng)控制在0℃8℃之間，冷凍溫度應(yīng)當(dāng)控制在18℃以下。食品安全自查1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。2.自查發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施，消除食品安全隱患。自查記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整，保存期限不得少于[X]年。環(huán)境衛(wèi)生管理經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地要求1.快餐車(chē)應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地內(nèi)經(jīng)營(yíng)，不得擅自占用城市道路、公共場(chǎng)所等其他區(qū)域。2.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)保持整潔衛(wèi)生，無(wú)垃圾、無(wú)污水、無(wú)雜物，周?chē)h(huán)境良好。環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備必要的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、垃圾袋、清潔工具等，及時(shí)清理經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物。2.快餐車(chē)應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行清潔消毒，保持車(chē)輛內(nèi)外環(huán)境整潔。食品加工制作區(qū)域應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清潔消毒，餐飲具應(yīng)當(dāng)每餐消毒。3.禁止在快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地內(nèi)焚燒垃圾、廢棄物等，禁止向地面、排水管道等排放污水、油污等。經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范營(yíng)業(yè)時(shí)間與地點(diǎn)1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間和地點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，不得擅自延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間或者變更經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。2.因特殊情況需要變更營(yíng)業(yè)時(shí)間或者經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)的，應(yīng)當(dāng)提前向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)和相關(guān)部門(mén)報(bào)告，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示。價(jià)格與收費(fèi)1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示食品價(jià)格、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等信息，不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。2.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行價(jià)格法律法規(guī)，不得哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐等不正當(dāng)價(jià)格行為。服務(wù)質(zhì)量1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)提供優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲服務(wù)，保證食品質(zhì)量和口味，滿足消費(fèi)者需求。2.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)文明經(jīng)營(yíng)，禮貌待客，不得與消費(fèi)者發(fā)生爭(zhēng)吵、沖突等行為。投訴處理1.快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立投訴處理機(jī)制，公布投訴舉報(bào)電話，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者投訴舉報(bào)。2.對(duì)于消費(fèi)者投訴舉報(bào)，快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在接到投訴舉報(bào)之日起[X]個(gè)工作日內(nèi)作出處理，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。監(jiān)督管理部門(mén)職責(zé)1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)許可管理、食品安全監(jiān)督檢查等工作。2.城市管理部門(mén)負(fù)責(zé)快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地設(shè)置、環(huán)境衛(wèi)生等方面的監(jiān)督管理工作。3.公安機(jī)關(guān)交通管理部門(mén)負(fù)責(zé)快餐車(chē)車(chē)輛登記、交通安全等方面的監(jiān)督管理工作。4.其他相關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)，協(xié)同做好快餐車(chē)的管理工作。監(jiān)督檢查1.各監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)快餐車(chē)進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)許可情況、食品安全狀況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范等。2.監(jiān)督檢查可以采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢驗(yàn)、查閱資料、詢問(wèn)當(dāng)事人等方式進(jìn)行。快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合監(jiān)督管理部門(mén)的檢查工作，如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。違法行為查處1.對(duì)于快餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者違反本辦法規(guī)定的行為，各監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法予以查處。2.對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的行為，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰；對(duì)違反城市管理法律法規(guī)的行為，城市管理部