縣城宵夜攤管理辦法總則目的為加強(qiáng)縣城宵夜攤管理，規(guī)范宵夜攤經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者健康與安全，維護(hù)城市環(huán)境和公共秩序，特制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于縣城內(nèi)所有從事宵夜攤經(jīng)營活動的單位和個人?；驹瓌t1.合法合規(guī)原則：宵夜攤經(jīng)營活動必須遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法經(jīng)營。2.衛(wèi)生安全原則：確保食品衛(wèi)生、消防安全等符合要求，保障消費(fèi)者生命健康安全。3.規(guī)范有序原則：統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局，規(guī)范宵夜攤經(jīng)營秩序，避免無序競爭和混亂。4.便民利民原則：在管理的同時，充分考慮消費(fèi)者需求，提供便利服務(wù)，促進(jìn)宵夜攤行業(yè)健康發(fā)展。經(jīng)營場所管理選址要求1.宵夜攤應(yīng)選擇在交通便利、地勢干燥、通風(fēng)良好、給排水通暢的地點(diǎn)，不得妨礙交通、影響居民正常生活。2.嚴(yán)禁在以下區(qū)域設(shè)置宵夜攤：城市主干道、消防通道、人行天橋、地下通道等交通要道。學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等人員密集場所周邊100米范圍內(nèi)。飲用水源保護(hù)區(qū)、文物保護(hù)單位、風(fēng)景名勝區(qū)等特殊區(qū)域。居民樓底層經(jīng)營性用房內(nèi)（有專用煙道并經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)的除外）。其他法律法規(guī)禁止設(shè)置的區(qū)域。場地規(guī)劃1.縣城應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，合理規(guī)劃宵夜攤集中經(jīng)營區(qū)域，并設(shè)置明顯的標(biāo)識。2.集中經(jīng)營區(qū)域應(yīng)劃分?jǐn)偽?，明確各攤位的經(jīng)營位置，確保攤位布局合理、整齊有序。3.攤位之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，一般不小于[X]米，以保證人員通行和消防安全。環(huán)境衛(wèi)生1.宵夜攤經(jīng)營場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，配備必要的垃圾收集容器，并做到日產(chǎn)日清。2.禁止在經(jīng)營場所內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾，不得向周邊環(huán)境排放污水、油污等污染物。3.定期對經(jīng)營場所進(jìn)行清掃、消毒，保持地面、桌面、墻面等干凈整潔。經(jīng)營活動管理經(jīng)營時間1.宵夜攤經(jīng)營時間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況合理確定，一般不得超過凌晨[X]點(diǎn)。2.在高考、中考等特殊時期，應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，停止經(jīng)營活動，為考生創(chuàng)造良好的休息環(huán)境。經(jīng)營許可1.從事宵夜攤經(jīng)營活動，必須依法取得營業(yè)執(zhí)照，并按照食品經(jīng)營許可管理的相關(guān)規(guī)定，辦理食品經(jīng)營許可證。2.食品經(jīng)營許可證應(yīng)懸掛在經(jīng)營場所顯著位置，亮證經(jīng)營。3.從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明上崗，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可繼續(xù)從事經(jīng)營活動。食品經(jīng)營管理1.嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品采購、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度。2.食品采購應(yīng)索證索票，確保食品來源合法、質(zhì)量安全。禁止采購和使用腐敗變質(zhì)、過期食品及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。3.食品貯存應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。冷藏、冷凍食品應(yīng)按照規(guī)定的溫度要求貯存。4.食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開、燒熟煮透。使用的食品添加劑應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照規(guī)定的范圍和劑量使用。5.配備必要的餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)備，餐飲具應(yīng)經(jīng)清洗消毒后方可使用。經(jīng)營秩序管理1.不得在經(jīng)營場所外占道經(jīng)營、亂擺亂放，不得影響周邊交通秩序和環(huán)境衛(wèi)生。2.經(jīng)營過程中應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、播放高分貝音樂等，避免干擾周邊居民正常生活。3.不得從事賭博、色情等違法違規(guī)活動，維護(hù)良好的經(jīng)營秩序。設(shè)施設(shè)備管理餐飲設(shè)施1.宵夜攤應(yīng)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的爐灶、燒烤爐、桌椅、餐具等餐飲設(shè)施設(shè)備。2.爐灶、燒烤爐等加熱設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護(hù)，確保安全使用，防止發(fā)生火災(zāi)、燃?xì)庑孤┑仁鹿省?.餐飲具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期更換，確保消費(fèi)者使用安全。環(huán)保設(shè)施1.按照環(huán)保要求，配備必要的油煙凈化設(shè)備、污水處理設(shè)備等環(huán)保設(shè)施，確保油煙、污水達(dá)標(biāo)排放。2.油煙凈化設(shè)備應(yīng)定期清洗、維護(hù)，保證其正常運(yùn)行，凈化效果符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。3.污水應(yīng)經(jīng)處理后排放，不得隨意傾倒。消防設(shè)施1.配備必要的消防器材，如滅火器、滅火毯等，并確保其完好有效。2.經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)志，保持疏散通道暢通無阻。3.定期組織從業(yè)人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高消防安全意識和應(yīng)急處置能力。監(jiān)督管理監(jiān)管部門職責(zé)1.市場監(jiān)督管理部門：負(fù)責(zé)對宵夜攤的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照辦理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，查處無照經(jīng)營、銷售假冒偽劣食品等違法行為；加強(qiáng)對食品質(zhì)量、餐飲具消毒等方面的監(jiān)督抽檢，保障食品安全。2.城市管理部門：負(fù)責(zé)對宵夜攤的經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、占道經(jīng)營等行為進(jìn)行監(jiān)督管理，依法查處違規(guī)占道、亂擺亂放等影響城市容貌和環(huán)境衛(wèi)生的違法行為。3.生態(tài)環(huán)境部門：負(fù)責(zé)對宵夜攤的油煙、污水排放等環(huán)保問題進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處超標(biāo)排放等環(huán)境違法行為。4.公安部門：負(fù)責(zé)維護(hù)宵夜攤經(jīng)營場所周邊的治安秩序，依法查處打架斗毆、尋釁滋事等違法犯罪行為；加強(qiáng)對消防安全的監(jiān)督檢查，確保消防安全。監(jiān)督檢查方式1.日常巡查：各監(jiān)管部門應(yīng)定期對宵夜攤進(jìn)行日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。2.專項(xiàng)檢查：根據(jù)實(shí)際情況，適時組織開展專項(xiàng)檢查，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)問題進(jìn)行集中整治。3.投訴舉報處理：設(shè)立投訴舉報電話，及時受理消費(fèi)者和群眾的投訴舉報，對投訴舉報事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果及時反饋給投訴舉報人。信用管理1.建立宵夜攤經(jīng)營戶信用檔案，記錄其經(jīng)營行為、違法違規(guī)情況等信息。2.對信用良好的經(jīng)營戶給予適當(dāng)?shù)募畲胧缭谠u選優(yōu)秀經(jīng)營戶、推薦參加相關(guān)活動等方面予以優(yōu)先考慮。3.對存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營戶，依法進(jìn)行處罰，并納入失信名單，實(shí)施聯(lián)合懲戒。法律責(zé)任對經(jīng)營戶的處罰1.違反本辦法規(guī)定，未取得營業(yè)執(zhí)照從事經(jīng)營活動的，由市場監(jiān)督管理部門依照《無證無照經(jīng)營查處辦法》的規(guī)定予以查處。2.未取得食品經(jīng)營許可證從事食品經(jīng)營活動的，由市場監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》的規(guī)定予以處罰。3.經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生不符合要求的，由城市管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，依法予以處罰。4.占道經(jīng)營、亂擺亂放等影響城市容貌和環(huán)境衛(wèi)生的，由城市管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，依法予以處罰。5.食品經(jīng)營過程中存在食品安全問題的，由市場監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》的規(guī)定予以處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品經(jīng)營許可證。6.違反消防安全規(guī)定的，由公安部門依照《消防法》的規(guī)定予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。7.從事賭博、色情等違法違規(guī)活動的，由公安部門依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究