洛陽(yáng)公務(wù)灶管理辦法一、總則（一）目的為進(jìn)一步規(guī)范洛陽(yáng)公務(wù)灶管理，加強(qiáng)公務(wù)接待管理，節(jié)約財(cái)政資金，提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)中央八項(xiàng)規(guī)定精神及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我市實(shí)際，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于洛陽(yáng)市各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、人民團(tuán)體（以下統(tǒng)稱各單位）的公務(wù)灶管理活動(dòng)。（三）基本原則1.嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)原則：嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)，確保接待合規(guī)、合理、適度。2.規(guī)范管理原則：建立健全公務(wù)灶管理制度，規(guī)范接待流程，加強(qiáng)內(nèi)部管理。3.勤儉節(jié)約原則：倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，降低公務(wù)接待成本。4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)原則：提供優(yōu)質(zhì)、高效、便捷的餐飲服務(wù)，滿足公務(wù)接待需求。二、管理職責(zé)（一）管理部門職責(zé)1.財(cái)政部門負(fù)責(zé)制定公務(wù)灶經(jīng)費(fèi)預(yù)算管理辦法，審核各單位公務(wù)灶經(jīng)費(fèi)預(yù)算，監(jiān)督經(jīng)費(fèi)使用情況，確保經(jīng)費(fèi)合理、合規(guī)使用。2.機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督各單位公務(wù)灶建設(shè)和管理工作，制定公務(wù)灶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范，組織開展考核評(píng)價(jià)。3.紀(jì)檢監(jiān)察部門負(fù)責(zé)對(duì)各單位公務(wù)灶管理和使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處違規(guī)違紀(jì)行為。（二）使用單位職責(zé)1.各單位負(fù)責(zé)本單位公務(wù)灶的日常管理，嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待制度，按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)安排公務(wù)接待用餐。2.明確專人負(fù)責(zé)公務(wù)灶管理，做好用餐登記、費(fèi)用結(jié)算等工作，確保公務(wù)灶規(guī)范運(yùn)行。3.配合財(cái)政、機(jī)關(guān)事務(wù)管理、紀(jì)檢監(jiān)察等部門的監(jiān)督檢查，及時(shí)整改存在的問題。三、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（一）場(chǎng)所建設(shè)1.公務(wù)灶應(yīng)相對(duì)獨(dú)立，具備必要的餐飲服務(wù)設(shè)施，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間等，布局合理，功能齊全。2.餐廳應(yīng)整潔衛(wèi)生，桌椅擺放整齊，配備必要的照明、通風(fēng)、空調(diào)等設(shè)備，滿足接待用餐需求。3.廚房應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，配備齊全的烹飪、冷藏、消毒等設(shè)備，設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保正常使用。（二）人員配備1.根據(jù)公務(wù)灶規(guī)模和服務(wù)需求，合理配備廚師、服務(wù)員等工作人員。廚師應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)技能和從業(yè)資格，熟悉公務(wù)接待餐飲服務(wù)要求。2.工作人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，著裝整潔，服務(wù)熱情，嚴(yán)格按照規(guī)定提供餐飲服務(wù)。四、接待標(biāo)準(zhǔn)（一）用餐標(biāo)準(zhǔn)1.公務(wù)接待用餐應(yīng)嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)接待對(duì)象的職務(wù)、人數(shù)等情況合理安排菜品和用餐形式。2.一般公務(wù)接待用餐標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐[X]元，重要公務(wù)接待用餐標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)提高，但不得超過每人每餐[X]元。3.用餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括菜品、主食、湯品、飲品等，不得提供高檔煙酒和野味。（二）菜品要求1.菜品應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，以本地特色家常菜為主，兼顧不同地域、民族飲食習(xí)慣。2.嚴(yán)格控制菜品數(shù)量，根據(jù)用餐人數(shù)合理安排，避免浪費(fèi)。3.不得提供高檔菜肴和奢侈食品，嚴(yán)禁上魚翅、燕窩、鮑魚等高檔菜品。（三）接待程序1.各單位公務(wù)接待應(yīng)提前填寫《公務(wù)接待用餐審批單》，注明接待對(duì)象、人數(shù)、時(shí)間、事由等信息，經(jīng)單位負(fù)責(zé)人審批后，交公務(wù)灶安排用餐。2.公務(wù)灶接到用餐通知后，應(yīng)根據(jù)接待標(biāo)準(zhǔn)和要求，合理安排菜品和服務(wù)，確保用餐質(zhì)量。3.用餐結(jié)束后，公務(wù)灶應(yīng)及時(shí)結(jié)算費(fèi)用，并提供正規(guī)發(fā)票。五、經(jīng)費(fèi)管理（一）預(yù)算管理1.各單位應(yīng)將公務(wù)灶經(jīng)費(fèi)納入部門預(yù)算管理，按照規(guī)定編制預(yù)算，明確經(jīng)費(fèi)來(lái)源、使用范圍和標(biāo)準(zhǔn)。2.財(cái)政部門應(yīng)根據(jù)各單位公務(wù)接待實(shí)際情況，合理核定公務(wù)灶經(jīng)費(fèi)預(yù)算，并加強(qiáng)預(yù)算執(zhí)行監(jiān)督。（二）費(fèi)用結(jié)算1.公務(wù)灶費(fèi)用結(jié)算應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得超標(biāo)準(zhǔn)報(bào)銷。2.用餐費(fèi)用應(yīng)憑《公務(wù)接待用餐審批單》、正規(guī)發(fā)票等憑證報(bào)銷，報(bào)銷憑證應(yīng)真實(shí)、完整、合規(guī)。3.各單位應(yīng)定期對(duì)公務(wù)灶經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行公示，接受干部職工監(jiān)督。（三）監(jiān)督檢查1.財(cái)政、審計(jì)等部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)公務(wù)灶經(jīng)費(fèi)使用情況的監(jiān)督檢查，確保經(jīng)費(fèi)使用合規(guī)、合理。2.對(duì)違反規(guī)定使用公務(wù)灶經(jīng)費(fèi)的單位和個(gè)人，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。六、食品安全管理（一）制度建設(shè)1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理。2.制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。（二）人員管理1.廚師、服務(wù)員等工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。2.加強(qiáng)對(duì)工作人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作技能。（三）食品采購(gòu)1.嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度，確保采購(gòu)的食品來(lái)源合法、質(zhì)量安全。2.建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，做到有據(jù)可查。（四）食品加工1.食品加工過程應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生安全。2.加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止交叉污染。（五）餐具消毒1.餐具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒，消毒后的餐具應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.定期對(duì)餐具消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，確保消毒質(zhì)量。七、服務(wù)質(zhì)量考核（一）考核內(nèi)容1.服務(wù)態(tài)度：工作人員服務(wù)熱情、周到，主動(dòng)為用餐人員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2.餐飲質(zhì)量：菜品口味、質(zhì)量符合要求，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，用餐環(huán)境整潔衛(wèi)生。3.食品安全：嚴(yán)格遵守食品安全管理制度，確保食品安全無(wú)事故。4.經(jīng)費(fèi)管理：嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)費(fèi)預(yù)算和費(fèi)用結(jié)算規(guī)定，無(wú)違規(guī)報(bào)銷行為。（二）考核方式1.定期考核：由機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門會(huì)同財(cái)政、紀(jì)檢監(jiān)察等部門，定期對(duì)各單位公務(wù)灶服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。2.不定期抽查：對(duì)各單位公務(wù)灶進(jìn)行不定期抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。（三）考核結(jié)果運(yùn)用1.將考核結(jié)果作為各單位公務(wù)灶管理工作評(píng)價(jià)的重要依據(jù)，對(duì)考核優(yōu)秀的