新鄉(xiāng)小吃街管理辦法一、總則（一）目的為加強新鄉(xiāng)小吃街的管理，規(guī)范小吃街經(jīng)營秩序，營造整潔、衛(wèi)生、安全、有序的消費環(huán)境，保障消費者和經(jīng)營者的合法權(quán)益，促進小吃街健康發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于新鄉(xiāng)市行政區(qū)域內(nèi)小吃街的經(jīng)營管理活動。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標準，依法實施管理。2.規(guī)范有序原則：通過明確的規(guī)則和標準，引導(dǎo)小吃街經(jīng)營活動規(guī)范有序進行。3.服務(wù)至上原則：以服務(wù)為宗旨，為消費者和經(jīng)營者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，促進小吃街繁榮。4.公眾參與原則：鼓勵消費者、經(jīng)營者及社會公眾參與小吃街管理，共同維護良好秩序。二、經(jīng)營主體管理（一）準入條件1.具有合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照。2.從業(yè)人員需持有健康證明，定期進行健康檢查。3.經(jīng)營場所符合食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等相關(guān)要求。（二）登記備案1.經(jīng)營者在小吃街開業(yè)前，應(yīng)向小吃街管理部門進行登記備案，提交相關(guān)證照、人員信息、經(jīng)營項目等資料。2.管理部門對登記備案信息進行審核，符合條件的予以備案，并發(fā)放經(jīng)營標識牌。（三）變更與注銷1.經(jīng)營者如需變更經(jīng)營項目、負責人等信息，應(yīng)提前向管理部門申請變更登記備案。2.經(jīng)營者終止經(jīng)營活動的，應(yīng)及時向管理部門辦理注銷登記備案手續(xù)，并交回經(jīng)營標識牌。三、食品安全管理（一）食品經(jīng)營規(guī)范1.嚴格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。2.食品采購應(yīng)索證索票，確保食品來源合法、安全。3.食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生標準，生熟分開，防止交叉污染。4.配備必要的食品冷藏、冷凍、消毒、保潔等設(shè)施設(shè)備，并正常運行。（二）食品添加劑使用1.嚴格按照國家標準使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。2.食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，建立使用臺賬，如實記錄使用情況。（三）食品安全檢查1.管理部門定期對小吃街食品經(jīng)營戶進行食品安全檢查，檢查內(nèi)容包括證照情況、食品采購、加工制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)。2.經(jīng)營戶應(yīng)積極配合管理部門的檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。3.鼓勵消費者對食品安全問題進行監(jiān)督舉報，管理部門對舉報屬實的給予獎勵。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)劃分1.將小吃街劃分為若干環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)，明確各經(jīng)營戶及相關(guān)單位的環(huán)境衛(wèi)生責任。2.責任區(qū)范圍包括經(jīng)營場所內(nèi)部及門前三包區(qū)域（包衛(wèi)生、包綠化、包秩序）。（二）環(huán)境衛(wèi)生標準1.經(jīng)營場所地面應(yīng)保持清潔，無垃圾、污漬、積水。2.墻面、天花板應(yīng)整潔，無破損、脫落、污漬。3.食品加工操作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。4.垃圾桶應(yīng)配備充足，垃圾應(yīng)及時清理，日產(chǎn)日清，不得外溢。（三）環(huán)境衛(wèi)生檢查與整改1.管理部門定期對小吃街環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，對不符合標準的經(jīng)營戶下達整改通知書，責令限期整改。2.經(jīng)營戶應(yīng)按照整改通知書要求進行整改，整改完成后向管理部門申請復(fù)查。五、經(jīng)營秩序管理（一）攤位設(shè)置與布局1.小吃街管理部門應(yīng)根據(jù)小吃街實際情況，合理規(guī)劃攤位布局，確保經(jīng)營秩序井然。2.攤位設(shè)置應(yīng)整齊規(guī)范，不得擅自占用公共通道、消防通道等。（二）營業(yè)時間與經(jīng)營活動1.明確小吃街的統(tǒng)一營業(yè)時間，經(jīng)營戶應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)經(jīng)營，不得提前或推遲營業(yè)。2.經(jīng)營活動應(yīng)文明有序，不得大聲喧嘩、爭吵打鬧，不得使用高音喇叭招攬顧客。3.不得在小吃街內(nèi)從事非法經(jīng)營活動，不得銷售假冒偽劣商品。（三）交通秩序管理1.合理規(guī)劃小吃街內(nèi)的交通流線，設(shè)置明顯的交通標識。2.禁止機動車在小吃街內(nèi)隨意停放，確保行人通行安全。3.鼓勵經(jīng)營戶采用環(huán)保、便捷的運輸工具進行貨物配送，減少對交通的影響。六、設(shè)施設(shè)備管理（一）公共設(shè)施維護1.小吃街管理部門負責對小吃街內(nèi)的公共設(shè)施，如路燈、排水管道、通風設(shè)施等進行維護管理，確保正常運行。2.定期對公共設(shè)施進行檢查、維修和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患。（二）經(jīng)營戶設(shè)施設(shè)備要求1.經(jīng)營戶應(yīng)配備必要的經(jīng)營設(shè)施設(shè)備，如爐灶、桌椅、冷藏設(shè)備等，并確保正常使用。2.設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合安全、衛(wèi)生標準，定期進行清潔、消毒和維護。（三）設(shè)施設(shè)備更新與改造1.根據(jù)小吃街發(fā)展需要，管理部門可適時對公共設(shè)施進行更新改造，提升小吃街整體形象。2.經(jīng)營戶如需對經(jīng)營設(shè)施設(shè)備進行更新改造，應(yīng)提前向管理部門申請，經(jīng)同意后方可實施。七、投訴處理與糾紛調(diào)解（一）投訴渠道設(shè)立1.在小吃街顯著位置設(shè)立投訴舉報電話、郵箱等投訴渠道，方便消費者投訴。2.管理部門應(yīng)安排專人負責接聽投訴電話，及時處理消費者投訴。（二）投訴處理流程1.接到投訴后，管理部門應(yīng)詳細記錄投訴內(nèi)容，包括投訴人信息、投訴事項、要求等。2.及時對投訴事項進行調(diào)查核實，根據(jù)調(diào)查結(jié)果依法依規(guī)處理，并將處理結(jié)果及時反饋給投訴人。（三）糾紛調(diào)解1.對于小吃街內(nèi)消費者與經(jīng)營者之間的糾紛，管理部門應(yīng)積極介入調(diào)解，引導(dǎo)雙方通過協(xié)商解決問題。2.調(diào)解過程中，應(yīng)遵循公平、公正、合法的原則，維護雙方合法權(quán)益。八、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查機制1.管理部門建立健全監(jiān)督檢查機制，定期對小吃街經(jīng)營管理情況進行檢查。2.檢查方式包括日常巡查、專項檢查、不定期抽查等。（二）考核評價1.制定小吃街經(jīng)營管理考核評價標準，對小吃街經(jīng)營戶及相關(guān)單位進行考核評價。2.考核評價內(nèi)容包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營秩序、設(shè)施設(shè)備管理等方面。3.根據(jù)考核評價結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的