2025年食安員考試題及答案本文借鑒了近年相關(guān)經(jīng)典試題創(chuàng)作而成，力求幫助考生深入理解測(cè)試題型，掌握答題技巧，提升應(yīng)試能力。一、單項(xiàng)選擇題（每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填入括號(hào)內(nèi)。每題1分，共40分）1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是指（）。A.企業(yè)自行制定的食品安全規(guī)范B.政府頒布的食品安全強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C.行業(yè)協(xié)會(huì)推薦的食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得（）。A.參加食品安全培訓(xùn)B.擔(dān)任食品安全管理員C.進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所D.接觸食品3.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括（）。A.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期C.食品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)名稱D.食品的廣告語和宣傳語4.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（）。A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)B.生產(chǎn)者的認(rèn)可C.消費(fèi)者的同意D.行業(yè)協(xié)會(huì)的推薦5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行（）次食品安全知識(shí)培訓(xùn)。A.一B.兩C.三D.四6.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息由（）公布。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.市場(chǎng)監(jiān)督管理局C.衛(wèi)生健康委員會(huì)D.以上都是7.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布，遵循（）原則。A.科學(xué)、合理、安全、合法B.公開、公平、公正、公開C.科學(xué)、合理、安全、合法、公開D.科學(xué)、合理、安全、合法、公開、公平8.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購食品及其原料，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）證明。A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.食品生產(chǎn)許可證C.產(chǎn)品合格證明D.以上都是9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的（）等內(nèi)容。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.生產(chǎn)者、采購日期D.以上都是10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程所使用的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（）要求。A.國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.生產(chǎn)者的要求C.消費(fèi)者的要求D.行業(yè)協(xié)會(huì)的要求11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立食品召回制度，對(duì)（）的食品依法實(shí)施召回。A.質(zhì)量不合格B.患有疾病C.可能危害人體健康D.以上都是12.食品安全事故是指（）。A.食品安全事故B.食品安全事件C.食品安全事故或者事件D.以上都不是13.食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生地人民政府應(yīng)當(dāng)立即組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門進(jìn)行處置，并按照規(guī)定向（）報(bào)告。A.上級(jí)人民政府B.上級(jí)人民政府和相關(guān)部門C.國(guó)務(wù)院有關(guān)部門D.以上都是14.食品安全事故調(diào)查組由（）成立。A.事故發(fā)生地人民政府B.上級(jí)人民政府C.國(guó)務(wù)院有關(guān)部門D.以上都可以15.食品安全事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括（）。A.事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、人員傷亡情況B.事故發(fā)生的原因、性質(zhì)、過程C.事故的整改措施D.以上都是16.食品安全事故調(diào)查報(bào)告應(yīng)當(dāng)由（）簽署并蓋章。A.事故調(diào)查組組長(zhǎng)B.事故發(fā)生地人民政府C.上級(jí)人民政府D.國(guó)務(wù)院有關(guān)部門17.食品安全事故發(fā)生地人民政府應(yīng)當(dāng)采取控制措施，防止或者減輕危害，并做好（）等工作。A.事故現(xiàn)場(chǎng)的清理B.受害人員的救治C.潛在危害的排查D.以上都是18.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明某食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取（）等措施。A.通知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.調(diào)整食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案C.開展專項(xiàng)檢查D.以上都是19.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)遵循（）原則。A.公開、公正、公平B.科學(xué)、準(zhǔn)確、及時(shí)C.公開、公正、公平、科學(xué)、準(zhǔn)確、及時(shí)D.以上都不是20.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）進(jìn)行審核。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室D.以上都是21.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（）通報(bào)。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.相關(guān)部門C.公眾D.以上都是22.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為（）的依據(jù)。A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定B.食品安全監(jiān)督執(zhí)法C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制D.以上都是23.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）進(jìn)行解釋。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室D.以上都是24.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)（）。A.公開B.保密C.有限公開D.以上都不是25.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為（）的參考。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)B.政府部門制定食品安全政策C.公眾選擇食品D.以上都是26.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）進(jìn)行評(píng)估。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室D.以上都是27.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為（）的依據(jù)。A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定B.食品安全監(jiān)督執(zhí)法C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制D.以上都是28.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（）通報(bào)。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.相關(guān)部門C.公眾D.以上都是29.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）進(jìn)行解釋。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室D.以上都是30.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)（）。A.公開B.保密C.有限公開D.以上都不是31.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為（）的參考。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)B.政府部門制定食品安全政策C.公眾選擇食品D.以上都是32.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）進(jìn)行評(píng)估。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室D.以上都是33.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為（）的依據(jù)。A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定B.食品安全監(jiān)督執(zhí)法C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制D.以上都是34.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（）通報(bào)。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.相關(guān)部門C.公眾D.以上都是35.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）進(jìn)行解釋。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室D.以上都是36.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)（）。A.公開B.保密C.有限公開D.以上都不是37.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為（）的參考。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)B.政府部門制定食品安全政策C.公眾選擇食品D.以上都是38.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）進(jìn)行評(píng)估。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室D.以上都是39.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為（）的依據(jù)。A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定B.食品安全監(jiān)督執(zhí)法C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制D.以上都是40.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（）通報(bào)。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.相關(guān)部門C.公眾D.以上都是二、多項(xiàng)選擇題（每題有多個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填入括號(hào)內(nèi)。每題2分，共20分）1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容包括（）。A.食品中致病微生物B.食品中農(nóng)藥殘留C.食品中獸藥殘留D.食品中生物毒素E.食品中重金屬2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的對(duì)象包括（）。A.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的食品B.農(nóng)產(chǎn)品C.水產(chǎn)品D.食品添加劑E.食品相關(guān)產(chǎn)品3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的方法包括（）。A.現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)B.實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)C.問卷調(diào)查D.訪談E.文獻(xiàn)檢索4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)（）。A.及時(shí)報(bào)告B.公開C.保密D.解釋E.評(píng)估5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為（）的依據(jù)。A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定B.食品安全監(jiān)督執(zhí)法C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)E.政府部門制定食品安全政策6.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)向（）通報(bào)。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B.相關(guān)部門C.公眾D.新聞媒體E.國(guó)際組織7.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）進(jìn)行解釋。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室D.食品安全專家E.以上都是8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)（）。A.公開B.保密C.有限公開D.解釋E.評(píng)估9.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為（）的參考。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)B.政府部門制定食品安全政策C.公眾選擇食品D.食品安全科學(xué)研究E.食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂10.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）進(jìn)行評(píng)估。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室D.食品安全專家E.以上都是三、判斷題（請(qǐng)判斷下列說法的正誤，正確的請(qǐng)?zhí)睢啊獭?，錯(cuò)誤的請(qǐng)?zhí)睢啊痢薄Ｃ款}1分，共20分）1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的重要手段。（√）2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)向公眾公開。（√）3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)。（√）4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為食品安全監(jiān)督執(zhí)法的依據(jù)。（√）5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制的依據(jù)。（√）6.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的參考。（√）7.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為政府部門制定食品安全政策的參考。（√）8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)由食品安全專家進(jìn)行解釋。（√）9.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)解釋。（√）10.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)由政府部門進(jìn)行評(píng)估。（√）11.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)由食品安全專家進(jìn)行評(píng)估。（√）12.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為食品安全科學(xué)研究的基礎(chǔ)。（√）13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂的參考。（√）14.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的對(duì)象僅限于食品。（×）15.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的方法僅限于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。（×）16.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果僅限于政府部門內(nèi)部使用。（×）17.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果不需要向社會(huì)公開。（×）18.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果不需要由食品安全專家進(jìn)行解釋。（×）19.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果不需要由政府部門進(jìn)行評(píng)估。（×）20.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果不需要作為食品安全科學(xué)研究的基礎(chǔ)。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的目的。2.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容。3.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的方法。4.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果如何應(yīng)用。五、論述題（10分）試述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)在食品安全保障體系中的重要作用。---答案及解析一、單項(xiàng)選擇題1.B2.D3.D4.A5.A6.D7.C8.D9.D10.A11.C12.C13.D14.A15.D16.A17.D18.D19.C20.D21.D22.D23.D24.A25.D26.D27.D28.D29.D30.A31.D32.D33.D34.D35.D36.A37.D38.D39.D40.D解析：本部分主要考察考生對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)的掌握程度。答案均依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)。二、多項(xiàng)選擇題1.A,B,C,D,E2.A,B,C,D,E3.A,B,C,D,E4.A,B,D,E5.A,B,C,D,E6.A,B,C7.A,B,C,D,E8.A,D,E9.A,B,C,D,E10.A,B,C,D,E解析：本部分主要考察考生對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的全面理解。答案均依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的相關(guān)知識(shí)和實(shí)踐。三、判斷題1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√11.√12.√13.√14.×15.×16.×17.×18.×19.×20.×解析：本部分主要考察考生對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的深入理解和判斷能力。答案均依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的相關(guān)知識(shí)和實(shí)踐。四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的目的。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的目的在于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和防控提供科學(xué)依據(jù)，保障公眾身體健康和生命安全。2.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容包括食品中致病微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等有害物質(zhì)，以及食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等。3.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的方法。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的方法包括現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、問卷調(diào)查、訪談、文獻(xiàn)檢索等。4.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果如何應(yīng)用。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告、公開、解釋、評(píng)估，并作為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全監(jiān)督執(zhí)法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、政府部門制定食品安全政策、食品安全科學(xué)研究、食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂的依據(jù)和參考。五、論述題試述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)在食品安全保障體系中的重要作用。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是食品安全保障體系的重要組成部分，其在食品安全保障體系中發(fā)揮著重要作用，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的重要手段。通過對(duì)食品中各種有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提供科學(xué)依據(jù)，從而提前采取防控措施，防止食品安全事件的發(fā)生。其次，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制的重要依據(jù)。通過對(duì)食品中各種有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè)，可以評(píng)估食品的安全性，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制提供科學(xué)依據(jù)，從而有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾身體健康和生命安全。再次，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參考。通過對(duì)食品中各種有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè)，可以了解食品安全的現(xiàn)狀，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)依據(jù)，從