有機(jī)化合物知識(shí)簡(jiǎn)介先備知識(shí)●先備知識(shí)：物質(zhì)純物質(zhì)：組織均勻，組成一定，有一定 性質(zhì)。

混合物：兩種或以上的純物質(zhì)以任意比例混合?；旌衔锉Ｓ性煞仲|(zhì)的特性。純物質(zhì)元素：由一種原子所組成之分子。

化合物：兩種或兩種以上元素以一定 比例化合?；衔飦K未保有 組成元素的性質(zhì)。

有機(jī)定義物的一、定義：含碳化合物叫有機(jī)化合物。 不含碳化合物叫無(wú)機(jī)化合物。

例外：①碳的氧化物：如CO、CO2

②碳酸鹽：如CaCO3、Na2CO3

③氰化物：如KCN、AgCN

④氰酸鹽：如KCNO、NH4CNO

⑤硫氰化物：KSCN、AgSCN

以上五類(lèi)，雖然含碳，但與一般有機(jī)物的特 質(zhì)不符，故不屬於有機(jī)物，屬於無(wú)機(jī)物。 →有機(jī)物一定含碳，但含碳的不一定是有機(jī) 物。 →不含碳的一定是無(wú)機(jī)，但有些無(wú)機(jī)物含 碳。實(shí)驗(yàn)：竹筷乾餾

乾餾：把物質(zhì)隔絕，空氣強(qiáng)熱分解。

氣體：可燃的：H2、CH4、CO

不可燃的：CO2

液體：焦油、水、CH3COOH

固體：木炭→竹筷含多種有機(jī)物，有機(jī)物除了碳以外，尚有氫、氧、氮、鹵素、硫等元素。竹筷乾餾有機(jī)物質(zhì)遠(yuǎn)比無(wú)機(jī)物質(zhì)多，主要是因碳不但可以和氫、氧、氮、氯等原子結(jié)合，而且碳原子本身也可互相連接，再和其他原子結(jié)合。碳氧化物、碳酸鹽等化合物未具如此特性，故不屬於有機(jī)物。

●例1.

下列哪些是有機(jī)物，哪些是無(wú)機(jī)物？(A)硫酸鐵(B)酒精(C)食鹽(D)碳酸鈣(E)二氧化碳(F)醋酸解：(A)、(C)不含碳，故屬於無(wú)機(jī)物。

(D)、(E)雖有碳，卻未具備有機(jī)物碳的特性，故也是無(wú)機(jī)物。

(B)、(F)含碳，屬於有機(jī)物。

●類(lèi)題1.

在竹筷乾餾中，包覆竹筷的鋁箔主要功能

為何？解：乾餾是把物質(zhì)隔絕空氣強(qiáng)熱分解的過(guò)程。包負(fù)鋁箔的主要功能是把竹筷與空氣隔絕?！耦?lèi)題2.

竹筷乾餾實(shí)驗(yàn)中，最先看到的白煙不臭，

用打火機(jī)也點(diǎn)不燃，試問(wèn)這白煙主要是什

麼成分？解：水。竹筷內(nèi)部所含之水位先被蒸發(fā)，遇冷所形成之小水滴。常見(jiàn)的有機(jī)物(1)石及油天然氣(2)酒及精醇類(lèi)二、常見(jiàn)的有機(jī)物

Ⅰ石油及天然氣：

a.都是由碳和氫所形成多種碳?xì)浠衔锝M 成的混合物。含碳數(shù)較少的以氣體噴出 為天然氣，較多的構(gòu)成原油。

b.利用分餾法分離石油

①液化石油氣

②石油醚

③汽油

④重油

⑤石油瀝青

c.天然氣主要成分為甲烷，一般以管線輸 送。液化石油氣主要成分必須裝在鋼筒 中運(yùn)送。

※製造甲烷及丙烷模型

d.有機(jī)物中只含碳和氫兩種元素的化合物 叫碳?xì)浠衔?，?jiǎn)稱(chēng)為烴，包含烷、 烯、炔類(lèi)等。

e.烷類(lèi)特性：

(1)完全燃燒生成CO2及H2O

(2)沸點(diǎn)隨碳數(shù)增加而增加

(3)不溶於水或難溶於水Ⅱ酒精與醇類(lèi)：

a.酒中除了水以外，最主要成份為酒 精，學(xué)名是乙醇。

葡萄糖酒精＋二氧化碳

b.酒精是實(shí)驗(yàn)室常用的燃料及溶劑，做 燃料時(shí)常添加有毒的甲醇叫變性酒精，也會(huì)加有色染料加以區(qū)別，不可飲用以免失明。

c.酒精也可用來(lái)殺菌，甲醇、異丙醇亦 可。70％的乙醇比純乙醇好。

d.有機(jī)物含OH原子團(tuán)的稱(chēng)之為醇。酵母菌模型：

※以模型表示甲醇、乙醇、異丙醇。

e.酒的酒精濃度的標(biāo)示，通常是以體 積百分比表示。例如：葡萄酒上標(biāo) 示酒精濃度為12％，表示這種酒中 每100毫升含有酒精12毫升。

●例2.

有一瓶葡萄酒，標(biāo)示濃度為12％，此瓶酒容量600毫升，求其中含酒精多少毫升？解：x/600=12％，x=600×12％=72毫升。

●類(lèi)題1.

高粱酒濃度高達(dá)60％，而啤酒只有4％，則

200ml高梁酒酒精的含量相當(dāng)多少毫升的

啤酒所含酒精的量？解：200×60％=120ml120/x=4/100x=120×100/4=3000ml●類(lèi)題2.

工業(yè)酒精中為何要添加色素？

解：為避免有人以工業(yè)酒精製造假酒，故會(huì)在乙醇中添加沸點(diǎn)相近的甲醇，並加有色色素警告，並以示區(qū)別。常見(jiàn)的有機(jī)物(1)醋和酸有機(jī)酸(2)酯聚類(lèi)合物(3)三、常見(jiàn)的有機(jī)物

I.醋酸和有機(jī)酸： a.食醋中除了水以外，主要成份 為醋酸，又叫乙酸，由酒精氧 化而得。C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O b.有機(jī)物含COOH的叫有機(jī)酸 模型：乙酸、丙酸

II.酯類(lèi)：有機(jī)酸和醇產(chǎn)生酯和水。例如：乙酸＋丙醇乙酸丙酯＋水酯有特殊香味，可利用酯化反應(yīng)來(lái)辨認(rèn)未知的醇或未知的有機(jī)酸。醋酸菌

III.聚合物： 分子量在10000以上的有機(jī)物叫聚合物，又叫高分 子化合物。

a.依來(lái)源分之：甲：天然聚合物：澱粉、蛋白質(zhì)、纖維素 等。乙：合成聚合物：聚乙烯、聚氯乙烯、保利 綸等。

b.以構(gòu)造分：甲：鏈狀聚合物

:受熱易熔化變形，又叫 熱塑性聚合物，例如聚乙烯，可回收再 利用。乙：網(wǎng)狀聚合物：塑造成形後不易再因熱熔 化變形，又叫熱固型聚合物。實(shí)驗(yàn)：合成聚合物的性質(zhì)。檢驗(yàn)：保鮮膜、保利綸①保水性

②保熱性

③對(duì)有機(jī)溶劑、酒精、丙酮、乙酸乙酯的溶解性

●例3.

若乙酸和未知的醇以數(shù)滴濃硫酸催化作用，結(jié)果產(chǎn)生乙酸丙酯的特殊香味，則未知的醇是什麼醇？解： 乙酸＋丙醇乙酸丙酯＋水 →所以此醇為丙醇●類(lèi)題1.

阿中買(mǎi)了一個(gè)保利綸盒包的現(xiàn)炸排骨盒回

家享用，打開(kāi)餐盒時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐盒蓋內(nèi)與排

骨接觸地方有幾處大小不一的不規(guī)則坑洞

，似乎是有些保利綸被溶解或熔化了。你

覺(jué)得造成這些坑洞最主要的原因是什麼？解：保利綸屬熱塑型聚合物，遇熱會(huì)熔化，遇某些溶劑會(huì)溶解。●類(lèi)題2.

家庭中常用的煤氣、天然氣或液化瓦斯，

這些燃料最主要的成分是什麼？

解：煤氣、天然氣和液化瓦斯都是許多碳?xì)浠衔锏幕旌衔?，天然氣主要為甲烷，液化石油氣主要為丙烷，因此主要成份為碳和氫。同分?gòu)物異四、同分異構(gòu)物：

分子式相同，但原子排列方式不同。有些有機(jī)物其組成的原子種類(lèi)和個(gè)數(shù)相同，但排列方式不同，我們稱(chēng)其為同分異構(gòu)物，其因?qū)俨煌衔?，故性質(zhì)不同，例如二甲醚和乙醇。

※模型：製作二甲醚及乙醇。

重點(diǎn)結(jié)論●重點(diǎn)整理：1.化合物主要有二大類(lèi)：有機(jī)化合物及無(wú)機(jī)化合物。2.石油和天然氣主要成份都是碳?xì)浠衔锝M成的混合物。3.酒中除了水以外，最主要的成分就是酒精，學(xué)名乙醇。4.食醋中除了水以外，主要的成分是乙酸，又叫醋酸。5.由數(shù)千個(gè)到數(shù)十萬(wàn)個(gè)原子組成的巨大分子，稱(chēng)為聚合物，同一種聚合物的各個(gè)分子大小不一定相同。作業(yè)●作業(yè)：

利用塗成不同顏色的保利綸球及牙籤拼成乙醇、乙烷、乙酸的模型。精選例題1.有機(jī)化合物的主要成份是(A)氧、氮(B)碳、氫

(C)氫、氧(D)碳、鈉解：(B)有機(jī)物一定有碳，其次含氫。2.下列化合物中，屬於有機(jī)化合物的是(A)碳酸納(B)二氧化碳

(C)食鹽

(D)酒精解：(D)碳酸納、二氧化碳雖然含碳、但沒(méi)有有機(jī)物碳的特色、故不是有機(jī)。3.有機(jī)化合物燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水，這是因?yàn)橛袡C(jī)化合物含有(A)水和二氧化碳(B)氧和碳(C)碳和氫(D)氫和氧。解：(C)碳燃燒生成二氧化碳，氫燃燒生成水。4.變性酒精常呈紅色是(A)為了美觀

(B)加入有毒的甲醇所具有的顏色(C)添加染料作為警示表示有毒(D)事實(shí)上酒精是紅色的。解：(C)酒精及甲醇均為無(wú)色。5.由很多小分子連接而成的巨大分子叫做(A)有機(jī)化合物(B)無(wú)機(jī)化合物(C)酯(D)聚合物。解：(D)分子量10000以上的巨大分子叫做聚合物。6.甲醚和乙醇的分子式皆為C2H6O，但其物理及化學(xué)性質(zhì)均有顯著的差異，係因下列何者不同所致？(A)原子種類(lèi)(B)原子數(shù)目(C)原子排列

(D)原子大小解：(C)甲醚和乙醇屬於同分異構(gòu)物，為不同分子，性質(zhì)完全不同。7.食醋可幫助消化，他的化學(xué)式成分是

(A)C2H5OH(B)CH3COOH(C)CH3COOC2H5

(D)C2H6解：(B)食醋內(nèi)含醋酸，其化學(xué)式為CH3COOH。8.小英很喜歡吃鹽酥雞，炸鹽酥雞所使用的油屬於何類(lèi)？(A)酯類(lèi)(B)酸類(lèi)(C)醇類(lèi)

(D)醣類(lèi)解：(A)油為一種酯類(lèi)。9.寶特瓶加熱會(huì)