ICS65.020.20

CCSB23

5304

玉溪市地方標準

DB5304/T047—2021

玉溪魔芋標準綜合體

2021-12-16發(fā)布2022-02-15實施

玉溪市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB5304/T047—2021

目次

前言.......................................................................................................................................................................Ⅱ

第1部分：魔芋種芋...........................................................................................................................................1

第2部分：魔芋產地環(huán)境...................................................................................................................................4

第3部分：魔芋雙行條栽二次培土技術規(guī)程..................................................................................................6

第4部分：魔芋施肥技術規(guī)程.........................................................................................................................10

第5部分：魔芋病蟲害防治技術規(guī)程.............................................................................................................13

第6部分：商品魔芋.........................................................................................................................................16

第7部分：魔芋干.............................................................................................................................................18

附錄A（規(guī)范性附錄）消毒液的配制及使用方法....................................................................................22

附錄B（規(guī)范性附錄）主要病蟲害特征和防治方法.................................................................................23

附錄C（規(guī)范性附錄）綠色食品魔芋生產主要病蟲害推薦藥劑與使用劑量........................................25

I

DB5304/T047—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

《玉溪魔芋標準綜合體》分為七個部分:

第1部分：魔芋種芋

第2部分：魔芋產地環(huán)境

第3部分：魔芋雙行條栽二次培土技術規(guī)程

第4部分：魔芋施肥技術規(guī)程

第5部分：魔芋病蟲害防治技術規(guī)程

第6部分：商品魔芋

第7部分：魔芋干

本文件由玉溪市農業(yè)科學院提出。

本文件的某些內容可能涉及專利內容，本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。

本文件由玉溪市農業(yè)農村局歸口

本文件起草單位：玉溪市農業(yè)科學院、玉溪市林業(yè)和草原科技推廣站、新平彝族傣族自治縣經濟作

物工作站、云南綠膳生物科技有限公司、玉溪魔芋園區(qū)管理有限公司。

本文件起草人：馬文彬、張鐘、張軍云、楊淑艷、盧芯彤、熊德彪、飛興文、瞿觀、張文健、普金

安、普秋熊、吳紹良、張春帆、王春貴、許艷斌、杜劍波、蔣志東、張乙勝。

II

DB5304/T047—2021

第1部分：魔芋種芋

1范圍

本文件規(guī)定了花魔芋（AmorphophalluskonjacK.Koch）種芋的技術要求、檢驗規(guī)則、貯藏、包裝、

標志、運輸。

本文件適用于花魔芋種芋的生產、經營活動。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T3543.7農作物種子檢驗規(guī)程其他項目檢驗。

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1種芋

魔芋的無性繁殖器官統稱為種芋，包括球莖、根狀莖等。

3.2種繁種芋

用于種繁的種芋，單重≤50g。

3.3生產種芋

用于生產商品魔芋的種芋，單重50~500g。

4技術要求

4.1種芋分級及要求

種芋分級及要求、檢驗方法見表1。

1

DB5304/T047—2021

表1種芋分級及檢驗

項目種繁種芋生產種芋檢驗方法

一級8~1550~100

重量（g）二級15~30100~200稱重

三級30~50200~500

外觀近圓形或長橢型，頂端外觀眼口平，窩小、形體飽滿、頂芽粗壯、

外觀目測

帶頂芽，無病、無傷。表面光滑、近似球形，無病、無傷。

由根狀莖頂端膨大自然脫落形植株自然倒伏后自然成熟的球莖。

成熟度目測

成小球莖。

凈度（%）9595稱重

失水率（%）1520采用公式（1）

4.2失水率計算方法

失水率計算應采用公式（1）計算。

X1=（W1-W0）/W1100%………………（1）

式中

X1——失水率：%；

W0——失水后重量，g；

W1——樣品重量，g；

注：失水后重量應將樣品置于干燥通風的條件下晾曬3d～5d。

5檢驗規(guī)則

5.1批次

以同一產地，同一品種、同一規(guī)格、同一批采收的種芋為一批。

5.2抽樣

種繁種芋每一批隨機抽樣2%，每批抽樣量不得少于2000g；生產種芋每一批隨機抽樣2%，每批抽

樣量不得少于10000g。抽取的樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。

6貯藏

6.1宿地留種

選擇海拔1500m~2200m陽坡地塊，在魔芋自然成熟倒苗后，于田間直接淺鋤培土填埋孔洞，用樹

葉、秸稈等保溫材料覆蓋，覆蓋厚度10cm～15cm為宜，于第二年播種前選擇晴天采挖種芋。

6.2室內保溫貯藏

6.2.1入庫前消毒

魔芋自然成熟倒苗后，選擇晴天采挖留種，就地晾干表層泥土，去除表層土，置于干燥泥土地或用

無紡布隔離的水泥地上充分晾曬脫水。入庫存前，使用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液進行噴霧消毒，消

毒后須晾干水分再入庫存貯藏。

2

DB5304/T047—2021

6.2.2貯藏

依第4章要求進行分級，小于200g的種芋裝入硬質塑料框中入庫保存，大于200g的種芋采用碼層保

存，于地面鋪上稻草或秸桿，每兩層魔芋之間鋪一層秸桿，最多3層。庫房選擇通風干燥，室溫應保持

在5℃～20℃，濕度不超過50%。

6.2.3貯藏時間

貯藏期應定期檢查，翻動種芋，及時剔除霉爛壞種，貯藏時間一般不宜超過5個月。

7包裝

采用硬質多孔塑料框包裝，分層鋪墊潔凈的干草或紙屑、木屑，上部覆蓋干草或紙屑、木屑并加防

壓蓋。

8標志

每一批包裝上應標明種繁種芋、生產種芋的品種、產地、生產單位、地址、規(guī)格、生產日期、產品

標準編號，字跡應清晰、完整、準確。

9運輸

運輸過程中，防止擠壓、雨淋、寒凍、暴曬。

3

DB5304/T047—2021

第2部分：魔芋產地環(huán)境

1范圍

本文件規(guī)定了玉溪魔芋的氣候、土壤、環(huán)境、垂直分布、水平分布、重金屬含量等指標。

本文件適用于采用花魔芋地下球莖和根狀莖栽培的林下種植和與高桿作物間套作種植。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB3095環(huán)境空氣質量標準

GB5084農田灌溉水質標準

GB/T15168-1995土壤環(huán)境質量標準

GB/T15772水土保持綜合治理規(guī)劃通則

NY/T391-2000綠色食品產地環(huán)境技術條件

3氣候

表1氣候指標

項目最適區(qū)適宜區(qū)次適宜區(qū)

年平均溫度（℃）14~2011~149.5~11.0

3500~40003000~3500

＞10℃年積溫4000~4500

4500~50005000~5500

12.5~17.5＜12.5

7、8月平均溫度（℃）17.5~25

25~30＞30

15~20<15

7、8月平均最高溫（℃）20~30

30~35>35

7、8月平均相對濕度（%）80~9076~80<76

無霜期（d）≥260220~260200~220

4土壤

表2土壤指標

項目最適區(qū)適宜區(qū)次適宜區(qū)

土壤類型砂壤土壤土黏質土

5.0~6.04.0~5.0

pH值6.0~7.0

7.0~7.57.5~8.0

4

DB5304/T047—2021

土層厚度（cm）≥4020~40＜20

20cm土壤有機質（gkg-1）≥3010~30＜10

0.26~0.750~0.25

EC值（1：2浸提）0.76~1.25

1.26~1.751.76~2.25

5環(huán)境

表3環(huán)境指標

項目最適區(qū)適宜區(qū)次適宜區(qū)

坡度（度）≤1515~2525~35

0~40

陰蔽度（%）40~60>80

60~80

＞3.4＞5.5

風速（m/s）＜3.3

＜5.4＜7.9

6垂直分布

表4垂直分布指標

項目最適區(qū)適宜區(qū)次適宜

1600~18001400~1600

海拔高度（m）1800~2000

2000~22002200~2400

7水平分布

表5水平分布指標

項目哀牢山適植區(qū)哀牢山邊緣適植區(qū)其它適植區(qū)

新平江西片區(qū)，主要有者竜、平掌、主要有元江部分山區(qū)、新片江東江川、澄江、華寧、通海、

水平分布

建興、水塘、戛灑、漠沙等片區(qū)、峨山、易門部分紅塔、易門部分

降雨量1200~1800mm降雨量800~1200mm降雨量<800mm

特點

土壤pH值4.5~6.5土壤pH值5.5~7.5土壤pH值6.5~8.5

8重金屬含量

應符合GB3095、GB5084、GB15618-1995的規(guī)定。

5

DB5304/T047—2021

第3部分：魔芋雙行條栽二次培土技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了魔芋雙行條栽二次培土技術涉及的術語和定義、栽培技術、田間管理、采收等要求。

本文件適用于采用魔芋地下球莖和根狀莖栽培的林下種植和與高桿作物間套作種植。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB4285農藥安全使用標準

GB4406種薯

GB/T8321農藥合理使用準則

NY525-2012有機肥料

DB53/T330核桃豐產栽培技術標準

植物檢疫條例(中華人民共和國國務院)

植物檢疫條例實施細則(農業(yè)部分)(中華人民共和國農業(yè)部)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

3.1播種線

用過磷酸鈣或鈣鎂磷肥以利于排水的方向按一定距離劃出的種植線。

3.2施肥溝

一次培土覆蓋種芋后墑面中間預留的淺溝。

3.3蔭蔽度

魔芋在10h以內的遮陰條件下光照強弱的程度。

4栽培技術

4.1蔭蔽度

不同海拔高度蔭蔽度要求見表1。

6

DB5304/T047—2021

表1蔭蔽度

海拔（m）蔭蔽度（%）

1500~180060~70

1800~220040~60

2200以上30~40

4.2高桿作物間套作

高桿作物選擇與魔芋生育時期一致，高度≥1.5m的直立作物（如玉米、高粱等），每種植1~3墑魔

芋間套作1~3墑高桿作物，以達到本部分4.1規(guī)定的蔭蔽度要求。

4.3林下種植

4.3.1林地選擇

選擇背風、坡度≤25°、土層≥30㎝、質地疏松、有機質豐富、pH值中性偏酸、透氣排水良好、

近三年未種植魔芋的闊葉林，尤以核桃林地或板栗林地為宜。

4.3.2疏林

依據DB53/T330核桃豐產栽培技術標準，根據樹冠大小和樹的高度不同進行修剪，以達到本部分

4.1規(guī)定的蔭蔽度要求，蔭蔽度不足可間套種玉米等高桿作物。

4.3.3林下垂直空間

林木間距≥2.0m，林下垂直空間≥2.0m。

4.4整地消毒

播種前深翻土壤30cm以上曬土，播種前7d~10d，使用生石灰消毒，按50kg~100kg/667m2均勻撒于

土壤表層，細耕混勻并整地耙平土壤。

4.5播種時期

4.5.1冬播

冬播選擇在11月~12月份，以霜降前播種為宜。

4.5.2春播

地溫穩(wěn)定在10℃以上，一般以3月底至4月初播種。

4.6種植密度

4.6.1種繁種芋

壟距1.0m，株距10cm，行距30cm，種植密度在10000株~13000株/667m2。

4.6.2生產種芋

4.7視種芋大小，實行分級種植。壟距1.1m~1.2m，株距為種芋直徑的4倍，行距30cm~35cm。播種

方法

7

DB5304/T047—2021

4.7.1確定播種線

用20kg~30kg/667m2過磷酸鈣、1.5kg~2.0kg/667m2辛硫磷顆粒，在平整好的田塊上沿利于排水方向

撒出播種線。種繁種植按間距1.0m劃播種線，生產種植依據商品種芋大小，按間距1.1m~1.2m劃出播種

線。

4.7.2擺種

依據種芋規(guī)格確定株距后，沿播種線兩側擺放種芋，擺放時芽眼呈45度角向內，種芋行間對空交叉

擺放。

4.7.3覆土（一次培土）

取外側土壤蓋種，蓋種厚度5cm~10cm，外側取土后留出淺溝，種植墑面中間留有施肥溝的“M”形

墑。

4.7.4二次培土

于5月中旬，魔芋芽出土前，結合施肥（參照本文件第4部分：魔芋施肥技術規(guī)程的要求執(zhí)行），取

淺溝內土壤蓋實肥料，同時進行二次培土，將墑面理成尖壟形墑。

4.7.5覆蓋物

二次培土后用非十字花科、茄科的秸稈或松毛等，覆蓋厚度3cm～5cm。

5田間管理

5.1除草

5.1.1芽前除草

覆蓋物之前使用芽前除草劑乙草胺和二甲戊靈進行土壤噴霧處理。間套種玉米的，須對玉米進行保

護，防止藥害。

5.1.2芽后除草

魔芋出苗后，雜草四葉期時，可用精奎禾靈和砜嘧磺隆噴霧進行除草。間套種玉米的，須對玉米進

行保護，防止藥害。

5.1.3覆蓋防草

按本部分4.7.5的要求。

5.2追肥

參照本文件第4部分：魔芋施肥技術規(guī)程的要求執(zhí)行。

5.3病蟲害防治

參照本文件第5部分：魔芋病蟲害防治技術規(guī)程的要求執(zhí)行。

6采收

8

DB5304/T047—2021

應在90%自然倒苗10d后選擇晴天收獲，收獲后參照本文件第6部分：商品魔芋的要求進行分級，及

時銷售，避免長期堆放造成腐爛。

9

DB5304/T047—2021

第4部分：魔芋施肥技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了魔芋施肥的土壤養(yǎng)分要求、施肥原則、肥料種類、施肥量、施肥方法等要求。

本文件適用于魔芋雙行條栽二次培土技術。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T17420-2020微量元素葉面肥料

GB/T18877-2020有機無機復混肥料

NY/T227-1994微生物肥料

NY525-2012有機肥料

3土壤養(yǎng)分要求

表1土壤主要養(yǎng)分劃分

有機質全氮速效氮速效磷（P2O5）速效鉀（k2O）緩效鉀（k2O）

級別

（%）（%）（mg/kg）（mg/kg）（mg/kg）（mg/kg）

高肥地＞3＞0.15＞120＞20＞150＞400

中肥地1~30.07~0.1560~1205~2050~150200~400

低肥地＜1＜0.07＜60＜5＜50＜200

4施肥原則

應符合如下要求：

a)以有機肥為主，無機肥為輔；

b)以基肥為主，追肥為輔；

c)增施鉀肥，適量控制氮肥；

d)以長效肥為主，短效肥為輔。

5肥料種類

5.1無機肥

硫基高鉀型復合肥（氯含量＜3%）、普通過磷酸鈣、鈣鎂磷、硫酸鉀、磷酸二氫鉀以及允許在魔

芋上使用的新型肥料。

10

DB5304/T047—2021

5.2有機肥

餅肥、甘蔗渣、充分腐熟的非十字花科、茄科秸桿以及總養(yǎng)分≥5%的商品有機肥。

5.3微生物菌劑

含枯草芽孢桿菌等的生物菌肥，有效活菌數≥2億/g。

5.4葉面肥

含氮、磷、鉀、鈣、鋅、鐵、硼、鎂等多種微量元素的葉面肥。

6施肥量

6.1基肥

基肥比例見表1。

表2基肥比例

kg/667m2

肥料各類

高肥田中肥田低肥田

過磷酸鈣或鈣鎂磷肥20~2525~30＞30

硫基高鉀型復合肥30~4040~50＞50

商品有機肥200~300300~500＞500

微生物菌劑（有效活菌數≥2億/g）40~5050~60＞80

6.2追肥

追肥及葉面肥比例見表2。

表3追肥比例

肥料各類用量

硫酸鉀5~10kg/667m2

硫基高鉀型復合肥10~15kg/667m2

葉面肥2~3次

7施肥方法

7.1基肥

基肥的使用分兩次施用。第一次在播種前，用20kg~30kg/667m2過磷酸鈣或鈣鎂磷肥按本文件第3

部分：魔芋雙行條栽二次培土技術規(guī)程的要求劃出播種線；第二次在魔芋芽出土前（5月中旬），用

30kg~60kg/667m2硫基高鉀復合肥、200kg~500kg/667m2有機肥混合后均勻撒入施肥溝，并結合二次培土

蓋實肥料。

7.2追肥

11

DB5304/T047—2021

追肥在全田魔芋葉面展開后，視生長情況，確定是否追肥或不追肥。追肥可采用點施埋土、溝施埋

土或撒施的方法。追肥應在7月上旬前完成，追肥以不傷及魔芋根系和葉片為原則。

7.3葉面肥

葉面肥在8月旺長期，視生長情況使用，一般須連續(xù)使用2次以上。

12

DB5304/T047—2021

第5部分：魔芋病蟲害防治技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了玉溪魔芋的主要病害、魔芋主要蟲害及魔芋蟲害防治技術。

本文件適用于魔芋軟腐病、魔芋根腐病、魔芋白絹病等主要病蟲害的識別和綜合防治。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T8321農藥合理使用準則

3魔芋的主要病害

3.1魔芋軟腐病

魔芋軟腐病病原菌為胡蘿卜軟腐歐氏桿菌胡蘿卜致病變種(Erwiniacarotovorapv.carotovora)（見附

錄B）。軟腐病主要危害葉片、葉柄及球莖。感染后的組織腐爛并具惡臭味，夏季多雨季節(jié)是發(fā)病高峰

期。

3.2魔芋根腐病

該病可由絲核菌、腐霉菌、鐮刀菌侵染引起，為無性世代危害魔芋的真菌性病害（見附錄B）。根

腐病主要危害地下球莖和根系。發(fā)病部位初期為褐色水浸狀病斑，隨后根系和部分球莖腐爛變黑，葉片

發(fā)黃，植株生長矮小，葉柄枯萎直至死亡。高溫、高濕環(huán)境易發(fā)病。

3.3魔芋白絹病

該病原菌為半知菌亞門，絲孢綱，無孢目，小核菌屬的羅氏小核菌(SclerotiumrolfsiiSacc)，為無性

世代危害魔芋的真菌性病害（見附錄B）。白絹病主要危害葉柄基部及球莖。高溫、高濕時病部組織長

出一層白色絹絲狀霉，病菌通過葉柄基部向下蔓延至球莖引起腐爛。

4魔芋主要蟲害

4.1地下害蟲

危害魔芋地下部分的害蟲主要有蠐螬、螻蛄、小地老虎等（見附錄B）。

4.2地上害蟲

危害魔芋地上部分的害蟲主要有甘薯天蛾、豆天蛾、斜紋夜蛾的幼蟲等（見附錄B）。

5魔芋病害綜合防治技術

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DB5304/T047—2021

5.1合理布局

魔芋種植應區(qū)域分塊化、局部規(guī)模化，避免大面積連片種植。

5.2種芋選擇及消毒

5.2.1選種

選擇符合本文件第1部分：魔芋種芋的要求。

5.2.2曬種消毒

將挑選好的種芋，選擇晴天經太陽晾曬1d~2d。曬種應在干燥泥土地上或鋪有無紡布的水泥地板上

曬種，避免直接在水泥地板上曬種，以免灼傷種芋。

5.2.3藥劑消毒

5.2.3.1浸種消毒

小于50g的種芋可采用浸種法消毒。浸種消毒液的配制及浸種時間（見附表A）。

5.2.3.2噴霧消毒

大于50g的種芋可采用噴霧法消毒。噴霧消毒液的配制及使用方法（見附表A）。

5.2.3.3拌種消毒

播種前可直接采用拌種法消毒（見附表A）。

5.3土壤消毒

整地前每667m2撒施石灰50kg~100kg，撒勻后深翻耙平田塊，一周后播種。

5.4藥劑防治

5.4.1藥劑選擇

藥劑選擇見附表B。

5.4.2防治時期及方法

全田魔芋展葉達50%時開始進行藥劑防治，連續(xù)不少于4次防治，每次間隔7d～10d。

5.4.3病株清理

定期檢查魔芋田塊，及時清理病株。方法為：將病株及病株根部土壤挖起帶出魔芋田塊外銷毀，用

生石灰撒于病窩處，用土蓋嚴踏實，并對病窩周圍魔芋植株周邊撒上生石灰，防治病菌傳播蔓延。倒苗

后及時清理田間殘留物，減少病源。

6魔芋蟲害防治技術

6.1地下害蟲的防治

播種前，用3%辛硫磷顆粒1.5kg~2.0kg/667m2結合撒播種線時施用；出苗后每667m2使用40%辛硫

磷乳油100g混拌5000g麥麩制成毒鉺，成小堆撒入幼苗周圍進行誘殺。

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6.2地上害蟲的防治

使用10%高效氯氟氰菊酯可濕性粉劑500倍液+5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1500倍液防治，防治地上

害蟲。

15

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第6部分：商品魔芋

1范圍

本文件規(guī)定了商品魔芋技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標識、運輸、貯存等要求。

本文件適用于商品魔芋的收購和銷售。

2術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

2.1商品魔芋

魔芋單個重量≥500g以上或芋齡3年以上，用于加工的成熟球莖。

3技術要求

3.1分級

商品魔芋根據球莖重量分為3個級別：

a)一級：單個重500g～2000g；

b)二級：單個重2000g～3000g；

c)三級：單個重超過3000g。

3.2成熟度

自然倒苗后成熟的球莖。

3.3凈度

無泥土、無雜物。

3.4完整度

無嚴重損傷、無腐爛。

4檢驗方法

4.1分級

按稱重的方法。

4.2成熟度

按目測的方法。

4.3凈度

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按目測的方法。

4.4完整度

按目測的方法。

5檢驗規(guī)則

5.1組批

以同一產地，同一品種、同一規(guī)格、同一批采收的魔芋為一批。

5.2抽樣

所抽樣品應為同一批次的商品。抽樣基數不少于200㎏，抽取4份，將抽取的樣品分成2份，1份檢驗，

1份備查。

6包裝

選用編織袋或硬質容器盛裝。

7標識

包裝標識應注明產品名稱、品種、規(guī)格、凈重。

8運輸

運輸應專車發(fā)運，運輸過程中要輕搬輕放，注意防凍、防淋、防曬和碰傷。

9儲存

商品魔芋要在通風、干燥、清潔、防雨的環(huán)境下攤放，防止腐爛。

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第7部分：魔芋干

1范圍

本文件規(guī)定了魔芋干的要求、檢測方法、檢驗規(guī)則、包裝、標識、運輸及貯存要求。

本文件適用于以生鮮魔芋經烘干脫水制成片、角、條狀的生產加工、經營等活動。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全標準食品中水分的測定

GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T18104魔芋精粉

薯類食品生產許可證審查細則(2006版)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1不完善魔芋干

有蟲蛀、霉變、黑心、病害、凍傷、焦糊等缺陷的魔芋干。

3.2雜質

除魔芋干以外的其它物質。

3.3精干率

應符合魔芋粉加工要求的魔芋干百分率。

4要求

4.1原料

原料（鮮魔芋）應符合本文件第6部分：商品魔芋的要求。

4.2加工制作環(huán)境及質量過程管控

加工制作環(huán)境應符合GB14881-2013食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范。魔芋干加工制作

過程管控應符合薯類食品生產許可證審查細則(2006版)的規(guī)定，取證生產制作魔芋干。

4.3魔芋干質量要求

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4.3.1感官

4.3.1.1色澤

白色或微灰色。

4.3.1.2氣味

魔芋特有的魚腥味。

4.3.2理化指標

應符合表1的規(guī)定。

表4魔芋干理化指標

不完善魔芋干占比例

精干率水分雜質二氧化硫（以

等級總量霉變干總量色澤氣味

（%）（%）（%）SO2計）g/kg

（%）（%）

一級≥80≤13≤5≤1白色正常

二級≥60≤13≤1.5≤1.8≤10≤3淡黃正常

三級≥50≤14≤15≤5灰褐色正常

4.4保質期

常溫下6個月。

5檢測方法

5.1感官

色澤和氣味用目測、嗅聞的方法檢驗。

5.2精干率

挑選出5.1條不符合品魔芋干并稱重，魔芋干精干率按公式(1)計算。

X1=W0/W1×100%........................................(1)

式中：

X1——精干率，%；

W0——不符合品重量，kg；

W1——樣品重量，10kg。

5.3水分

按CB5009.3標準規(guī)定方法執(zhí)行。

5.4雜質

稱10kg樣于回孔篩（3.0mm）經過，并放置足見光亮的選臺中，將有機和無機雜質選出，連同篩下

物一起稱重，雜質含量按公式(2)計算。

X2=W0/W1×100%........................................(2)

式中：

X2——雜質含量，%；

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W0——雜質重量，kg；

W1——樣品重量，10kg。

5.5二氧化硫

按GB/T18104魔芋精粉標準規(guī)定執(zhí)行。

5.6不完善魔芋干

挑選出5.2條篩網上不完善魔芋干并稱重，不完善魔芋干比例按公式(3)計算。

Y=W2/W1×100%........................................(3)

式中：

Y——不完善魔芋干含量，%；

W2——不完善魔芋干重量，kg；

W1——樣品重量，10kg。

5.7霉變干

在足見光亮的選臺中挑選出5.2條篩網上的霉變干并稱重，霉變干比例按公式(4)計算。

Z=G2/G1×100%........................................(4)

式中：

Z——霉變魔芋干含量，%；

G2——霉變魔芋干重量，kg；

G1——樣品重量，10kg。

6檢驗規(guī)則

6.1組批

以一次投料同一班次生產的產品為一組批。

6.2抽樣

每個小時在出料口取樣一次2000g，混合后稱取10000g。將抽取的樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。

7包裝

應符合如下要求：

a)產品采用塑料編織袋包裝，包裝袋材料應符合食品包裝要求；

b)包裝規(guī)格分為10kg/袋和25kg/袋或按合同要求包裝。

8標識

標簽上應標注產品名稱、等級、凈含量、生產企業(yè)名稱、地址、生產日期、保質期、產品標準代號、

地理標志及專用標志使用批號等。

9運輸及貯存

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應符合如下要求：

a)運輸應采用專車裝運，不得與有毒、有害、有污染的貨物混裝；

b)裝運過程中，應輕搬輕放，避免日曬雨淋；

c)產品應貯存在干燥、通風的庫房中。

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附錄A

（規(guī)范性）

消毒液的配制及使用方法

藥劑配制方法使用方法

20%噻菌酮懸浮劑1000倍液浸種10min后晾干。

600倍液噴霧后晾干。

50%多菌靈可濕性粉劑700倍液浸種10min后晾干。

400倍液噴霧后晾干。

種子量3%+草木灰或石膏種子裹衣。

70%甲基托布津800倍浸種10min后晾干。

400倍噴霧后晾干。

種子量3%+草木灰或石膏種子裹衣。

30%乙鋁乙酸銅1000倍浸種10min后晾干。

500倍噴霧后晾干。

生石灰20%石灰水浸種20min后晾干。

40%福爾馬林250倍浸種30min后晾干。

魔芋專用消毒靈粉種子量2%使用噴霧消毒后，待種子表皮水分快干時撒

粉于種子上。

魔芋多元消毒粉草木灰:生石灰:氫氧化銅按50:50:2比例混現配現用，于播種時裹粉播種，

合

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附錄B

（規(guī)范性）

主要病蟲害特征和防治方法

病蟲害名稱癥狀病原菌/發(fā)病規(guī)律防治方法藥劑

軟腐病組織腐爛，有惡臭味。由胡蘿卜軟腐致病1.選擇無病良種；氯溴異氰尿酸

（Erwiniacarotovora初發(fā)時植株的小葉出型，屬細菌[Erwinia2.嚴格種芋消毒和土春雷霉素

pv.Carotovora）現水浸狀暗褐色病carotovora壤消毒；中生菌素

斑，小葉黃化，整個subsp．Carotovora3.高壟雙行條栽；廣譜性殺菌劑

復葉枯萎，引起倒苗，(Jones)Berseyetal．]。4.避免精細化操作；有機或無機銅制劑

葉柄組織呈條狀腐傳染源：種子帶菌、5.實行3年以上輪作；

爛，球莖初起孔洞，土壤帶菌。6.及時清理病株，并用

最后全部軟腐爛掉。傳播途徑：傷口侵入。生石灰覆蓋。

侵染部位：整株。7.出苗展葉達30%以

發(fā)病適溫：上即可用藥，采用噴

25℃~35℃。霧+根部淋灌的方法，

間隔7~10天用藥一

次，不少于4次用藥。

白絹病在葉柄基部與地面接病原真菌為齊整小核1.田園清潔，徹底清除異菌脲可濕性粉劑

（Sclerotium觸處，呈現淡紅濕腐菌，生長溫度為病殘體；三唑酮可濕性粉劑

rolfsii）軟化狀，從此處折斷10℃～35℃，最適溫2.發(fā)現病株立即拔除，甲基硫菌靈

倒伏，發(fā)病部位纏繞度為25℃～28℃，最在周圍撒生石灰，對

絲絹輻射狀的白色菌適pH值6.0，如pH拔除病株進行無害化

絲束及小球狀菌核，值達8.0，菌絲和菌核處理；

菌核色由白均不能正常生長萌3.實行3年以上輪作；

變淡黃，再變成棕褐發(fā)。病菌以菌絲4.發(fā)病初期進行防治。

色，最后成形如黑褐和菌核在土壤、球莖、

色的油菜籽粒狀，病病殘體和雜草根際越

菌隨后危害地下球冬，為來年的初次侵

莖，引起腐爛。染病源。

斜紋夜蛾幼蟲為害葉部。一年發(fā)生多代，世代1.藥劑防治四氯蟲酰胺

重疊；成蟲晝伏夜出，2.人工誘捕高效氯氟氰菊酯

有趨光性（黑光燈）

和趨化性。

豆天蛾幼蟲為害根部。一年發(fā)生多代，世代同上同上

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