餐飲人力資源管理旅游烹飪學(xué)院

徐行健認(rèn)知人力資源規(guī)劃模塊一項(xiàng)目二規(guī)劃編制企業(yè)戰(zhàn)略、人力資源戰(zhàn)略人力資源規(guī)劃人力資源規(guī)劃總體平衡任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)企業(yè)有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理的“總體戰(zhàn)略”（作戰(zhàn)方案）動(dòng)態(tài)變化：與企業(yè)市場(chǎng)環(huán)境（客戶、競(jìng)爭(zhēng)者）的變化相適應(yīng)被動(dòng)反應(yīng)：敵動(dòng)我動(dòng)主動(dòng)出擊：引領(lǐng)、掌控變化長(zhǎng)期方向與策略什么是“企業(yè)戰(zhàn)略”？任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)“企業(yè)戰(zhàn)略”的內(nèi)容？企業(yè)戰(zhàn)略市場(chǎng)戰(zhàn)略成本戰(zhàn)略產(chǎn)品戰(zhàn)略人力資源戰(zhàn)略任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)人力資源的綱領(lǐng)性長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，三個(gè)依據(jù)：企業(yè)外部市場(chǎng)環(huán)境變化企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)人力資源管理的自身完善什么是“人力資源戰(zhàn)略”？任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)預(yù)測(cè)人力資源供需，制定相應(yīng)政策措施依據(jù)：企業(yè)內(nèi)外環(huán)境變化目的：實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)、戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展效果：確保在需要的時(shí)候、需要的崗位獲得所需要的人力資源什么是“人力資源規(guī)劃”？任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)指導(dǎo)性原則性可操作性“人力資源規(guī)劃”的原則任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)指導(dǎo)性原則性可操作性“人力資源規(guī)劃”的類型任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)通常有按時(shí)間、按性質(zhì)、按范圍3種類型：按時(shí)間分：長(zhǎng)期規(guī)劃：3年以上（戰(zhàn)略性）中期規(guī)劃：1-3年（戰(zhàn)術(shù)性）短期規(guī)劃：6個(gè)月至1年（可操作性）“人力資源規(guī)劃”的類型任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)通常有按時(shí)間、按性質(zhì)、按范圍3種類型：按性質(zhì)分：戰(zhàn)略規(guī)劃戰(zhàn)術(shù)規(guī)劃管理計(jì)劃“人力資源規(guī)劃”的類型任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)通常有按時(shí)間、按性質(zhì)、按范圍3種類型：按范圍分：企業(yè)整體規(guī)劃（高層管理人員+人力部）部門(mén)規(guī)劃（人力部+部門(mén)負(fù)責(zé)人）項(xiàng)目計(jì)劃（部門(mén)負(fù)責(zé)人+項(xiàng)目執(zhí)行人）“人力資源規(guī)劃”的類型任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)“人力資源規(guī)劃”的類型與內(nèi)容（11項(xiàng)）任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)總體規(guī)劃總原則、總方針、總目標(biāo)各項(xiàng)人資政策、人資凈需求、人資素質(zhì)及構(gòu)成、員工個(gè)人發(fā)展職務(wù)編制規(guī)劃內(nèi)容：餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、崗位設(shè)置、職務(wù)描述、職務(wù)資格目的：描述餐飲企業(yè)未來(lái)的組織職能規(guī)模和模式人員配置規(guī)劃依據(jù)：企業(yè)發(fā)展規(guī)劃、人資存量盤(pán)點(diǎn)報(bào)告內(nèi)容：各崗位人員數(shù)量、人員職務(wù)變動(dòng)、崗位人員空缺數(shù)量、人員補(bǔ)充、接替和提升、退休和解聘計(jì)劃目的：描述餐飲起來(lái)未來(lái)的人員數(shù)量和素質(zhì)構(gòu)成“人力資源規(guī)劃”的類型與內(nèi)容任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)人員需求規(guī)劃依據(jù)：職務(wù)編制規(guī)劃、人員配置規(guī)劃、科學(xué)的人員需求預(yù)測(cè)方法內(nèi)容：職務(wù)名稱、人員數(shù)量、招聘成本、技能要求、期望到崗時(shí)間人員供給規(guī)劃依據(jù)：企業(yè)以往組織結(jié)構(gòu)、員工人數(shù)和構(gòu)成、人員流動(dòng)、年齡變化資料；企業(yè)現(xiàn)有人資狀況；未來(lái)流動(dòng)、退休、淘汰、升職及其他相關(guān)發(fā)展情況內(nèi)容：人員供給方式、人員流動(dòng)政策、人員獲取途徑、實(shí)施計(jì)劃培訓(xùn)開(kāi)發(fā)固化培訓(xùn)政策、培訓(xùn)需求、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)形式、培訓(xùn)設(shè)施設(shè)備、培訓(xùn)師資與教材、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)、培訓(xùn)考核“人力資源規(guī)劃”的類型與內(nèi)容任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃依據(jù)：職務(wù)編制規(guī)劃、人員配置規(guī)劃、科學(xué)的人員需求預(yù)測(cè)方法內(nèi)容：職務(wù)名稱、人員數(shù)量、招聘成本、技能要求、期望到崗時(shí)間人員供給規(guī)劃依據(jù)：個(gè)人及部門(mén)的績(jī)效目標(biāo)、考核標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬水平、薪酬等級(jí)、薪酬制度、績(jī)效與薪酬的對(duì)應(yīng)關(guān)系勞動(dòng)關(guān)系規(guī)劃改進(jìn)勞動(dòng)關(guān)系的目標(biāo)和措施：降低非期望離職率，改善干群關(guān)系，減少和預(yù)防勞動(dòng)爭(zhēng)議“人力資源規(guī)劃”的類型與內(nèi)容任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)風(fēng)險(xiǎn)分析及預(yù)警對(duì)策內(nèi)容：對(duì)人資政策中的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析（招聘失敗、新政策引發(fā)不滿）措施：風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)、風(fēng)險(xiǎn)駕馭、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控編制費(fèi)用預(yù)算工資項(xiàng)目：人資管理費(fèi)用主體（工資形式：計(jì)時(shí)工資、基礎(chǔ)工資、職務(wù)工資、計(jì)件工資、獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼、加班工資）保險(xiǎn)福利費(fèi)及其他資金項(xiàng)目：五險(xiǎn)一金：“養(yǎng)老保險(xiǎn)（個(gè)企）、醫(yī)療保險(xiǎn)（個(gè)企）、失業(yè)保險(xiǎn)（個(gè)企）、工傷保險(xiǎn)（企）、生育保險(xiǎn)（企）”+住房公積金（注意：“五險(xiǎn)”是法定、“一金”并非法定）職工教育經(jīng)費(fèi)、職工住房基金、工會(huì)基金人力資源供不應(yīng)求時(shí)的管理措施（崗位缺人）：①進(jìn)修培訓(xùn)⑤增加任務(wù)（熟練老員工）②換崗輪崗⑥外部招聘（各種用工形式）③內(nèi)部鐘點(diǎn)工⑦業(yè)務(wù)外包④流程再造⑧激勵(lì)行為⑨智能機(jī)器人（廚房、跑菜）“人力資源規(guī)劃”總體平衡任務(wù)一人力資源規(guī)劃基礎(chǔ)知識(shí)人力資源供過(guò)于求時(shí)的管理措施（崗位多人）：①直接裁員（要慎重）②提前退休（企業(yè)背包袱、目前很難實(shí)現(xiàn)）③限制聘用（縮短工作時(shí)間、無(wú)薪休假、降低工資）④待崗培訓(xùn)（始終有員工在外培訓(xùn)）⑤工作分享（工作分享、薪酬分享）