管理辦法視頻餐廳《視頻餐廳管理辦法》總則目的為加強(qiáng)視頻餐廳的管理，規(guī)范視頻餐廳的經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)視頻餐廳行業(yè)的健康、有序發(fā)展，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合視頻餐廳的實際特點(diǎn)，制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于在中華人民共和國境內(nèi)從事視頻餐廳經(jīng)營活動的各類主體，包括但不限于提供線上視頻訂餐、送餐服務(wù)，以及在餐廳內(nèi)設(shè)置視頻展示、互動等功能的餐飲企業(yè)、個體工商戶等。定義本辦法所稱視頻餐廳，是指利用現(xiàn)代信息技術(shù)，通過視頻展示菜品、餐廳環(huán)境、服務(wù)流程等信息，為消費(fèi)者提供線上訂餐、線下就餐或送餐服務(wù)的餐飲經(jīng)營模式。管理原則視頻餐廳的管理應(yīng)當(dāng)遵循依法經(jīng)營、誠實守信、保障安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的原則，維護(hù)市場秩序，促進(jìn)公平競爭。經(jīng)營資質(zhì)與許可基本資質(zhì)要求從事視頻餐廳經(jīng)營活動的主體，應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，并按照規(guī)定在經(jīng)營場所的顯著位置公示。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營資質(zhì)利用互聯(lián)網(wǎng)平臺開展視頻訂餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定，向電信主管部門辦理相關(guān)的增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可或進(jìn)行備案。人員資質(zhì)要求視頻餐廳的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的健康證明和專業(yè)技能，其中廚師應(yīng)當(dāng)持有有效的廚師職業(yè)資格證書，服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)接受相關(guān)的服務(wù)培訓(xùn)。視頻展示與宣傳真實準(zhǔn)確原則視頻餐廳在進(jìn)行菜品、餐廳環(huán)境等信息的視頻展示和宣傳時，應(yīng)當(dāng)確保內(nèi)容真實、準(zhǔn)確，不得進(jìn)行虛假宣傳或誤導(dǎo)消費(fèi)者。信息完整性視頻展示內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括菜品的名稱、主要原料、價格、分量，餐廳的地址、聯(lián)系方式、營業(yè)時間等基本信息，以及必要的食品安全提示。版權(quán)與知識產(chǎn)權(quán)視頻餐廳使用的視頻素材應(yīng)當(dāng)符合版權(quán)和知識產(chǎn)權(quán)的相關(guān)規(guī)定，不得侵犯他人的合法權(quán)益。廣告審查涉及廣告宣傳的視頻內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)廣告管理的規(guī)定進(jìn)行審查，確保廣告內(nèi)容合法、合規(guī)。食品安全管理食品采購與儲存視頻餐廳應(yīng)當(dāng)建立健全食品采購索證索票制度，嚴(yán)格把控食品原料的采購渠道，確保所采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品儲存應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的溫度、濕度等條件，防止食品變質(zhì)、污染。食品加工與制作餐廳廚房應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟食品應(yīng)當(dāng)分開存放、加工，防止交叉污染。食品加工人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守個人衛(wèi)生要求，穿戴清潔的工作衣帽、口罩等。餐飲具清洗消毒視頻餐廳應(yīng)當(dāng)配備必要的餐飲具清洗消毒設(shè)備，對餐飲具進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒和保潔。消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品安全追溯建立食品安全追溯體系，對食品原料的采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，確保在發(fā)生食品安全問題時能夠及時追溯和召回。訂單處理與配送訂單接收與確認(rèn)視頻餐廳應(yīng)當(dāng)及時接收消費(fèi)者的訂餐訂單，并在規(guī)定的時間內(nèi)進(jìn)行確認(rèn)。對于無法滿足的訂單，應(yīng)當(dāng)及時與消費(fèi)者溝通并說明原因。訂單處理時間明確訂單處理的各個環(huán)節(jié)的時間要求，確保消費(fèi)者能夠在合理的時間內(nèi)收到所訂購的餐品。配送服務(wù)規(guī)范如果提供送餐服務(wù)，視頻餐廳應(yīng)當(dāng)選擇具有相應(yīng)資質(zhì)和良好信譽(yù)的配送企業(yè)或人員。配送過程中應(yīng)當(dāng)確保餐品的安全、衛(wèi)生，防止餐品受到污染、損壞。配送信息跟蹤為消費(fèi)者提供訂單配送信息的跟蹤服務(wù)，讓消費(fèi)者能夠?qū)崟r了解餐品的配送進(jìn)度。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)退換餐政策視頻餐廳應(yīng)當(dāng)制定明確的退換餐政策，并在訂餐平臺或餐廳顯著位置公示。對于因質(zhì)量問題或其他合理原因要求退換餐的消費(fèi)者，應(yīng)當(dāng)及時處理。投訴處理機(jī)制建立健全消費(fèi)者投訴處理機(jī)制，及時受理和處理消費(fèi)者的投訴和建議。對于消費(fèi)者的投訴，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時間內(nèi)給予答復(fù)和處理結(jié)果。隱私保護(hù)視頻餐廳在收集、使用和保護(hù)消費(fèi)者個人信息時，應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)隱私保護(hù)的法律法規(guī)，確保消費(fèi)者的個人信息安全。服務(wù)質(zhì)量與人員管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定視頻餐廳應(yīng)當(dāng)制定詳細(xì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)流程、服務(wù)效率等方面的要求，確保為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。人員培訓(xùn)與考核定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，提高員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品安全、服務(wù)規(guī)范、應(yīng)急處理等方面的知識。員工行為規(guī)范員工應(yīng)當(dāng)遵守餐廳的各項規(guī)章制度和行為規(guī)范，不得有損害餐廳形象和消費(fèi)者權(quán)益的行為。監(jiān)督與檢查內(nèi)部監(jiān)督視頻餐廳應(yīng)當(dāng)建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對餐廳的經(jīng)營管理、食品安全、服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。外部監(jiān)管相關(guān)行政管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對視頻餐廳的監(jiān)督檢查，依法查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。視頻餐廳應(yīng)當(dāng)積極配合監(jiān)管部門的工作，接受監(jiān)督檢查。社會監(jiān)督鼓勵消費(fèi)者、媒體和社會各界對視頻餐廳的經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題可以通過合法途徑進(jìn)行舉報和投訴。應(yīng)急處理應(yīng)急預(yù)案制定視頻餐廳應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故、火災(zāi)、自然災(zāi)害等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的流程和責(zé)任分工。應(yīng)急演練定期組織應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和應(yīng)對突發(fā)事件的能力。事故報告與處理發(fā)生突發(fā)事件時，視頻餐廳應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并及時向相關(guān)部門報告。按照相關(guān)部門的要求進(jìn)行事故調(diào)查和處理，積極采取措施減少損失和影響。法律責(zé)任違法違規(guī)行為處罰對于違反本管理辦法的視頻餐廳經(jīng)營主體，相關(guān)行政管理部門將依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰，包括但不限于警告、罰款、吊銷