第五章河北文化本章重點(diǎn)：了解河北省的區(qū)域文化特點(diǎn)、河北飲食特色、河北長(zhǎng)城建筑特色。掌握并識(shí)記河北地方文藝種類、河北民間舞蹈的種類、河北曲藝種類、河北飲食類型及河北境內(nèi)主要長(zhǎng)城。本章難點(diǎn)：河北地方文藝種類及表演特色。知識(shí)技能：會(huì)分析、判斷、欣賞河北境內(nèi)常見(jiàn)地方文藝、民間舞蹈類型，飲食文化特色，長(zhǎng)城風(fēng)景。講解方法：綜合利用圖片、音頻、視頻資料。第一節(jié)地方文藝一、地方戲曲

1、河北梆子是河北省最具代表性的地方性劇種，脫胎于清康熙年間山陜梆子，形成于清道光年間，于清光緒元年至民國(guó)14年（1875-1925）進(jìn)入它的興盛時(shí)期。著名的演員有興盛期的響九霄（田紀(jì)云）、崔靈芝（崔德榮）、元元紅（郭寶臣）、小元元紅（魏聯(lián)升）等，復(fù)興期的韓俊卿、銀達(dá)子、賈桂蘭、裴艷玲等。在音樂(lè)旋律和聲腔上具有高亢、激越、悲壯、豪放、慷慨、熱烈而又飽含哀怨、委婉、凄楚。

在表演上，河北梆子的角色行當(dāng)與京劇一樣，分為生、旦、凈、丑四行。河北梆子的劇目分為傳統(tǒng)劇與時(shí)裝戲（文明戲）兩大類，約500余出。代表性的諸如《杜十娘》、《蝴蝶杯》、《斬子》、《南北合》、《打金枝》等。

2、評(píng)劇是在冀東一帶形成的一種地方戲，源于東北蹦蹦戲和冀東蓮花落子，清光緒十六年（1890）年形成。為僅次于京劇的第二大劇種。代表人物有“劇本鼻祖”成兆才、“評(píng)劇皇后”白玉霜、月明珠、新鳳霞、趙麗蓉等。唱腔特點(diǎn)：以唱工見(jiàn)長(zhǎng)，吐字清楚，唱詞淺顯易懂，演唱明白如訴，表演生活氣息濃厚，有親切的民間味道。

代表劇目：《楊三姐告狀》、《小女婿》、《劉巧兒》、《祥林嫂》、《黑貓告狀》等。

3、石家莊絲弦是燕趙文化的杰出代表，產(chǎn)生于清康熙、雍正年間，以正定、石家莊一帶為中心，流傳于河北省中南部的廣大農(nóng)村。唱腔特點(diǎn)：保定一帶的絲弦男腔用真聲，女腔用假聲；石家莊、邢臺(tái)一帶絲弦是真聲吐字，假聲行腔，翻高的尾腔“吼”音。伴有發(fā)縷功、水袖功、帽翅功、手帕功及耍碗、耍鞭、耍槍等，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。

著名演員有正定紅（劉魁顯）、獲鹿紅（王振全）、趙州紅（何鳳祥）、平頂紅（封廣亭）等。傳統(tǒng)劇目約有500多出。《空印盒》、《趕女婿》、《金鈴記》、《白羅衫》、《小二姐做夢(mèng)》。

4、武安平調(diào)落子是武安平調(diào)和落子的合稱，武安平調(diào)以唱為主，表演行當(dāng)豐富，有“四梁八柱”之說(shuō)；武安落子以演為主，與評(píng)劇善于悲劇不同，擅長(zhǎng)表演喜劇。

5、唐山皮影又稱灤州影、樂(lè)亭影、驢皮影、老呔影，產(chǎn)生于金代，念白用方言，唱腔“掐嗓”發(fā)聲。代表人物有韓增、齊永恒，代表劇目有《封神榜》、《青云劍》、《陳塘關(guān)》等。

二、民間舞蹈

1、徐水獅子舞：起源古老，《漢書?禮樂(lè)志》中記載的“象人”便是獅舞。廣東佛山為南獅、保定徐水屬北獅：兩人合作扮成一只大獅子，稱太獅；由一人扮演小獅子，稱少獅；手持繡球逗引獅子的人稱引獅郎。獅舞分文獅和武獅，表演時(shí)文獅武獅交替進(jìn)行。

2、昌黎地秧歌：主要分地秧歌和高蹺秧歌，具有扭、走、扮、唱四特點(diǎn)，昌黎縣1996年又被文化部命名為“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)（地秧歌）”、首批國(guó)家非遺項(xiàng)目；2002年被河北省文化廳命名為“河北民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”。3、井陘拉花：起源于明清，產(chǎn)生并流傳于井陘縣境內(nèi)，有關(guān)“拉花”的稱謂，一說(shuō)是拉運(yùn)牡丹花，又說(shuō)“拉花”即“拉荒”的諧音，還說(shuō)因舞蹈中的女主角叫“拉花”而取名拉花。藝術(shù)特色以“擰肩”、“翻腕”、“扭臂”、“吸腿”、“撇腳”等動(dòng)作為主要舞蹈語(yǔ)匯，形成剛?cè)嵯酀?jì)、粗獷含蓄的獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格。

三、曲藝、雜技、武術(shù)

1、西河大鼓：又名西河調(diào)、梅花調(diào)，表演形式為一人自擊銅板和書鼓說(shuō)唱，另有專人操三弦伴奏。

2、木板大鼓：產(chǎn)生于滄縣民間，是全國(guó)獨(dú)有的藝術(shù)曲種，對(duì)北方大鼓曲群產(chǎn)生過(guò)重大影響，如西河大鼓、京韻大鼓、樂(lè)亭大鼓等，“滄州木板大鼓是京韻大鼓的母根”。

3、樂(lè)亭大鼓：又稱樂(lè)亭調(diào)、鐵板大鼓，與評(píng)戲、唐山皮影并稱“冀東民間藝術(shù)的三朵花”。

4、吳橋雜技：中國(guó)雜技的搖籃，1993年吳橋縣政府與香港國(guó)旅合資興建雜技大世界，是滄州唯一4A級(jí)景區(qū)。1987年創(chuàng)辦雜技藝術(shù)節(jié)，每2年一次在石家莊舉辦。

“使口”（解說(shuō)）、“鑼歌”（說(shuō)唱形式的開(kāi)場(chǎng)白）及“春典”（江湖術(shù)語(yǔ)行話），是中國(guó)說(shuō)唱藝術(shù)的宗源。

5、滄州武術(shù)：源于春秋，興于明，盛于清。①產(chǎn)生背景：地理位置方面，歷史上歷來(lái)是兵家必爭(zhēng)之地、商賈云集之處；社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面，土地貧瘠，災(zāi)害頻發(fā)，過(guò)去有“遠(yuǎn)惡郡州”、“小梁山”之稱，練武防身情非得已。

②代表拳種：有八極拳、劈掛拳等53個(gè)品種，占全國(guó)的40%，1992年被國(guó)家體委命名為“武術(shù)之鄉(xiāng)”；2006年入選國(guó)家首批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。③代表人物：霍殿閣、王子平、丁發(fā)祥等。6、楊式太極拳：為清道光年間邯鄲永年廣府古城楊露禪所創(chuàng)，在陳式基礎(chǔ)上創(chuàng)新108式。

7、邢臺(tái)梅花拳：始創(chuàng)于西周初葉，距今已有兩千九百多年歷史，流行于邢臺(tái)市廣宗、平鄉(xiāng)和威縣一帶。側(cè)重研究儒、道、佛之義和《周易》之理，遵循“五行八卦九宮太極”原理，被譽(yù)為“文化拳”、中國(guó)武術(shù)套路“活化石”。第二節(jié)區(qū)域文化一、青縣盤古文化位于滄州青縣縣城西南3公里的盤古鄉(xiāng)盤古村，元朝修建的盤古祠是史料記載最早的，明朝重建的盤古廟是古建筑規(guī)格最高的。這里有全國(guó)最為集中的盤古墓、盤古溝、盤古港、盤古里（村）、盤古潭、盤古廟等。青縣盤古廟會(huì)是我國(guó)歷史上唯一相傳4000多年的祭祀廟會(huì)，堪稱世界廟會(huì)傳承史上的一朵奇葩。二、涉縣女媧文化媧皇宮位于涉縣鳳凰山（古中黃山）上，是神話傳說(shuō)中女媧氏“煉石補(bǔ)天，摶土造人”的地方。

媧皇宮始建于北齊天保年間，已有1400多年的歷史。媧皇宮群體建筑是我國(guó)最大、最早的祭祀女媧的古代建筑群，“華夏始廟”、“媧皇故里”。廟會(huì)以女媧生日（三月十八）最為隆重。三、三祖文化張家口市涿鹿縣是5000年前黃帝、炎帝、蚩尤征戰(zhàn)、結(jié)盟、融合之地，以定都涿鹿為起點(diǎn)，以涿鹿桑干河流域?yàn)橹行模允妨嫌涊d為基礎(chǔ)，樹(shù)立“和平、統(tǒng)一、共融”的文化理念。四、易縣后山文化

后山是軒轅黃帝的家廟所在地，每年農(nóng)歷3月15前后，數(shù)十萬(wàn)的香客、游客到后山拜神、祈福、還愿，形成了一道特色鮮明的民俗文化景觀。

五、隆堯堯山文化堯山位于邢臺(tái)市隆堯縣，相傳4000多年前堯帝曾在這里視察水勢(shì)，禪位與舜，堯山也因此而得名。從漢代起，歷代都在堯山之顛建有堯帝廟，后與玉帝、孔圣人同供在“三天閣”內(nèi)，以農(nóng)歷四月初一的廟會(huì)規(guī)模最大。六、邯鄲黃梁夢(mèng)文化最早見(jiàn)于唐.沈既濟(jì)的傳奇小說(shuō)《枕中記》，以邯鄲黃粱夢(mèng)呂仙祠為依托，是罕見(jiàn)的有實(shí)物載體的中國(guó)夢(mèng)文化代表，表現(xiàn)出中華民族對(duì)于美好事物的向往和執(zhí)著追求。

七、井陘孤山感恩文化根據(jù)《史記·趙世家》中“趙氏孤兒”演繹而來(lái)：義士程嬰舍子救孤，抱趙武藏匿于孤山洞中15年。孤兒趙武長(zhǎng)大后除奸報(bào)國(guó)、感恩父母、感恩鄉(xiāng)親，并為孤山當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親建書院、為恩人立碑，最后形成了傳統(tǒng)的感恩文化。后人將農(nóng)歷三月十五定為敬賢日，即感恩節(jié)。2007年5月，井陘孤山為“中國(guó)感恩文化之鄉(xiāng)”。同年，入列第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。第三節(jié)河北飲食文化冀菜主要有三大流派，即以保定等地為代表的直隸官府菜及冀中地方菜、以承德等地為代表的塞外宮廷菜、以唐山等地為代表的冀東菜。一、冀中南派：是冀菜中最大的一個(gè)流派，直隸官府菜的突出特點(diǎn)是口味醬香濃郁、器皿華貴大氣、文化內(nèi)涵豐富。代表作：炸烹蝦段、荷包里脊、雞里蹦、炒代蟹、鍋包肘子、總督豆腐、李鴻章?tīng)Z菜、陽(yáng)春白雪、直隸海參及小吃白運(yùn)章包子、驢肉火燒等。

二、宮廷塞外派：因承德成為滿清第二政治中心而形成。有別于京城御膳，是滿、漢、回、蒙等民族菜點(diǎn)的集萃。多以山珍野味為主料，口味鮮香、技法獨(dú)特考究。塞外宮廷菜包括異部分彩紛呈的宮廷菜肴、鄉(xiāng)土菜肴、野味菜肴。代表作有土雞燉山蘑、化子山雞、烤全鹿、龍舟魚、山盟海誓、香酥野鴨、鹿血金銀羹、改刀肉、掌上明珠、雞絲長(zhǎng)壽菜、滑炒山雞片、御品鍋、扒熊掌、八仙過(guò)海（一說(shuō)魯菜）等。

三、冀東沿海派以烹制鮮活水產(chǎn)見(jiàn)長(zhǎng)，口味清鮮，講究清油抱芡，明油亮芡，配以精美唐瓷，別具風(fēng)格。代表菜品有海參扒肘子、鴻宴肘子、芙蓉燕菜（川菜、魯菜皆有）、紅燒裙邊、水晶雞片、京東板栗雞、醬汁瓦塊魚、玉帶蝦仁、玉帶腰子及栗面餑餑、棋子燒餅、皮皮蝦肉水餃等。

第四節(jié)河北長(zhǎng)城文化長(zhǎng)城屬于古代軍事設(shè)施，自古就被視為中華民族精神的象征，長(zhǎng)城文化的核心是和平文化。在河北境內(nèi)，存有自戰(zhàn)國(guó)至明朝各個(gè)朝代的長(zhǎng)城。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，在現(xiàn)今河北境內(nèi)的趙國(guó)、燕國(guó)和中山王國(guó)，都修有長(zhǎng)城，現(xiàn)在仍有遺跡可尋。明代長(zhǎng)城，東起鴨綠江，西至嘉峪關(guān)，連內(nèi)長(zhǎng)城在內(nèi)，全長(zhǎng)6300公里。在河北的分布主要于秦皇島、唐山、張家口、承德市四地市。一、張家口長(zhǎng)城總長(zhǎng)度達(dá)1476公里，占全省長(zhǎng)城總長(zhǎng)的三分之二占全國(guó)長(zhǎng)城總長(zhǎng)的六分之一。是河北省現(xiàn)存長(zhǎng)城最多、時(shí)代跨度最大的地區(qū)，有“中國(guó)長(zhǎng)城博物館境”美譽(yù)。二、承德長(zhǎng)城總長(zhǎng)度244公里，灤平、密云交界處的司馬臺(tái)、金山嶺、古北口是萬(wàn)里長(zhǎng)城線上景色最優(yōu)美、長(zhǎng)城建筑最多樣、最具代表性的地段。三、唐山長(zhǎng)城主要為明長(zhǎng)城，分布于遷安市、遷西縣、遵化三市，總長(zhǎng)約200公里。特色明顯的有遷安縣白羊峪大理石長(zhǎng)城，遷西境內(nèi)的無(wú)窗“死樓子”敵臺(tái)、僅開(kāi)一個(gè)箭窗的“獨(dú)眼樓”空心敵臺(tái)、潘家口水庫(kù)周圍