第1課時(shí)食物的消化在消化系統(tǒng)中完成1.通過闡明消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成,理解各器官結(jié)構(gòu)與消化、吸收功能相適應(yīng)。2.通過分析資料和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),歸納不同營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)消化的起始部位、過程及最終產(chǎn)物,培養(yǎng)歸納與概括能力。3.通過探究唾液對淀粉的消化作用,培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與操作能力。重點(diǎn):1.舉例說出人體消化道和消化腺的名稱及作用。2.探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。難點(diǎn):1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.探究活動的組織實(shí)施及如何減小實(shí)驗(yàn)的誤差。教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖一、創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課常言道:“人是鐵,飯是鋼。”但是,我們每天吃的食物,要經(jīng)過一系列復(fù)雜的過程,才能為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)。人體中擔(dān)當(dāng)這個重任的“食品加工總廠”就是消化系統(tǒng),其精妙的設(shè)備能夠高效率地完成這一任務(wù)。聯(lián)想進(jìn)餐的愉悅,進(jìn)一步探求美食的消化、吸收的旅程。用生活中的俗語引入,激發(fā)學(xué)生求知、探究的欲望。二、問題引導(dǎo)探究新知(一)消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成1.消化系統(tǒng)有兩大“食品加工分廠”,分別是“消化道分廠”和“消化腺分廠”,出示人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖,請學(xué)生指認(rèn)消化道各器官。學(xué)生回答消化道各器官的名稱。通過活動設(shè)計(jì),讓學(xué)生充分參與課堂活動,營造良好的課堂氛圍,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。2.進(jìn)行“角色扮演”活動,請七位同學(xué)分別扮演不同的消化器官,進(jìn)行自我介紹。其他學(xué)生認(rèn)真觀看,提出問題。對學(xué)生的表演進(jìn)行評價(jià)。3.“消化道分廠”的規(guī)模相當(dāng)宏大,是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所,你能說出消化道所包括的器官嗎?你能說出食物消化的途徑嗎?4.出示問題:(1)消化道的“窗口”是哪部分?(2)最膨大的部位是哪部分?(3)最長的部位是哪部分?(4)嘗試指出自己的胃、小腸和肝臟的位置。5.師生交流:起始口,末端肛,盤曲細(xì)長是小腸,左上是胃,右上是肝,胰腺位于胃下面。6.教師提出:“消化腺分廠”——消化腺雖然沒有消化道宏大,但作用不小。消化腺能分泌消化液(含消化酶),消化食物。人體有哪些消化腺,有什么樣的功能呢?7.展示人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖,讓學(xué)生指認(rèn)各消化腺,并嘗試說出各消化腺能分泌什么消化液?8.如果我們把人體的消化腺分為兩類?如何劃分?學(xué)生回答,教師指正總結(jié):(二)消化系統(tǒng)將食物消化成小分子物質(zhì)1.我們的主食是饅頭或米飯,大塊、較干的饅頭進(jìn)入口腔,不僅會變小,而且會變得濕潤。慢慢咀嚼還會感覺饅頭變甜了。設(shè)疑:饅頭的主要成分是什么?在口腔內(nèi)發(fā)生了哪些變化?哪種變化可能有新物質(zhì)生成,讓你覺得甜?2.探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用(1)教師巡回指導(dǎo),糾正不規(guī)范的操作。教師指導(dǎo)取唾液的方法。①取新鮮的饅頭,切成大小相同的4塊,用小刀細(xì)細(xì)切碎兩塊。②用清水將口腔漱凈,將舌尖抵在下頜門齒的內(nèi)下方,做咀嚼動作。3分鐘后,將燒杯靠在下唇的邊緣,使唾液沿著下唇流入燒杯中。(2)實(shí)驗(yàn)后,分組討論實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論。學(xué)生表演。學(xué)生嘗試回答:口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門。師生交流互動:(1)消化道的起始部分是口腔,是消化道的“窗口”。(2)消化系統(tǒng)中最膨大的部位是胃。(3)消化系統(tǒng)中最長的部分是小腸。(4)胃位于腹腔的左上部;小腸盤曲在腹腔中;肝臟位于腹腔的右上部。學(xué)生觀看圖片,嘗試回答:唾液腺能夠分泌唾液,胃腺能夠分泌胃液,肝能夠分泌膽汁,胰腺能夠分泌胰液,腸腺能夠分泌腸液。學(xué)生嘗試分類。學(xué)生回憶生活經(jīng)驗(yàn):饅頭在口腔中,經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,與唾液混合,細(xì)細(xì)品嘗,饅頭越嚼越甜!學(xué)生思考回答:饅頭的主要成分是淀粉,淀粉沒有甜味。經(jīng)過牙齒的咀嚼,饅頭會變小、變碎。唾液腺分泌唾液,通過舌的攪拌,唾液與食物充分混合。明確環(huán)節(jié),熟悉步驟。分組實(shí)驗(yàn),規(guī)范操作。通過活動設(shè)計(jì),讓學(xué)生充分參與課堂活動,營造良好的課堂氛圍,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。通過直觀課件,再現(xiàn)動態(tài)生理過程,變抽象為具體形象,進(jìn)一步質(zhì)疑,激發(fā)學(xué)生的探究欲望。展示消化腺的種類,使知識條理清楚,便于記憶;既增加知識的連接性,又能拓展知識,增強(qiáng)學(xué)生的興趣,并為學(xué)習(xí)食物的消化過程做好鋪墊。通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果的比較分析,在對比和交流中學(xué)會反思。完善自己的實(shí)驗(yàn)方案。對實(shí)驗(yàn)知識性目標(biāo)的歸納、強(qiáng)調(diào),有利于學(xué)生建立完整的知識體系。(3)師生交流后得出:唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖,滴加碘液不變藍(lán)。(4)深化探究問題:①實(shí)驗(yàn)過程中為什么要用37℃的溫水為試管保溫?②請實(shí)驗(yàn)不成功的小組,分析不成功的原因。師生交流總結(jié):①酶的作用受溫度的影響。②實(shí)驗(yàn)失敗的原因:溫度沒有掌握好;唾液的量太少;水浴時(shí)間短等。3.教師提出:有的人吃飯喜歡細(xì)嚼慢咽,而有的人吃飯喜歡狼吞虎咽,你認(rèn)為哪種進(jìn)食方式比較科學(xué)?為什么?師生交流后總結(jié):細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食方式比較科學(xué)。因?yàn)檫@樣可以使食物在口腔內(nèi)被充分磨碎,并與唾液充分混合,有助于口腔進(jìn)行機(jī)械性消化,并能對淀粉進(jìn)行初步化學(xué)性消化。同時(shí)還可以減輕胃腸的負(fù)擔(dān)。4.教師提出:食物在口腔內(nèi)是如何進(jìn)行消化的?師生交流總結(jié):食物在口腔內(nèi)磨碎,并在唾液淀粉酶的作用下,一部分淀粉被分解為麥芽糖。5.播放食物的消化過程視頻,思考:食物在胃、小腸中是如何被分解的?6.師生交流總結(jié):食物中的蛋白質(zhì)在胃中被初步分解,淀粉和脂肪則不能被分解。在小腸中,膽汁能將脂肪乳化為脂肪微粒,在腸液和胰液的作用下,淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被分解為葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等小分子物質(zhì)。7.在交流的基礎(chǔ)上完成表格填寫:項(xiàng)目淀粉蛋白質(zhì)脂肪初始消化部位口腔胃小腸參與的消化液唾液胃液膽汁初步產(chǎn)物麥芽糖初步消化產(chǎn)物(多肽)脂肪微粒徹底消化部位小腸小腸小腸參與的消化液腸液、胰液腸液、胰液腸液、胰液最終產(chǎn)物葡萄糖氨基酸脂肪酸等8.引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)三大有機(jī)物的消化表達(dá)式,幫助學(xué)生理解記憶。9.從三大有機(jī)物的消化最終產(chǎn)物入手,引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)消化的概念。師生交流總結(jié)消化的概念和消化方式。學(xué)生分組討論:1號試管饅頭碎屑與唾液充分混合,唾液將淀粉分解成了麥芽糖,所以滴加碘液后不變藍(lán)色;2號試管內(nèi)是饅頭碎屑、清水,清水中沒有唾液淀粉酶,對饅頭中的淀粉無分解作用,所以淀粉沒有變化,滴加碘液后變藍(lán)色。學(xué)生分組討論交流。學(xué)生嘗試回答。學(xué)生帶著問題去觀看食物的消化過程視頻,理解抽象的消化過程。學(xué)生思考回答,填寫表格。學(xué)生對三種有機(jī)物的消化用表達(dá)式的形式進(jìn)行總結(jié)。學(xué)生嘗試用自己的語言總結(jié)消化的概念。將抽象的知識形象化,將本節(jié)的難點(diǎn)化難為易,學(xué)生容易掌握。學(xué)生通過填寫表格,總結(jié)表達(dá)式的構(gòu)建,提高了知識的梳理能力。通過圖片和消化后的物質(zhì),讓學(xué)生解讀消化的概念,強(qiáng)化了生物的概念教學(xué)。三、課堂總結(jié)盤點(diǎn)收獲通過本節(jié)課的學(xué)習(xí),我們了解了消化系統(tǒng)的組成,通過探究活動,理解了消化系統(tǒng)將食物消化成小分子物質(zhì)的過程,明確了消化的概念和消化的方式。學(xué)生梳理本節(jié)課的知識點(diǎn)。構(gòu)建知識體系,形成知識網(wǎng)絡(luò)。培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力。四、鞏固運(yùn)用拓展提升分析三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度曲線圖,解答問題。思考:(1)C和D分別代表的是什么結(jié)構(gòu)?(2)圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程?(3)D中含有哪些消化液?學(xué)生思考、討論、糾正答案:(1)胃、小腸。(2)Y曲線。(3)D中含有膽汁、腸液和胰液。學(xué)以致用,鞏固提升,加深對知識點(diǎn)的理解和應(yīng)用。第二節(jié)消化和吸收是消化系統(tǒng)的主要功能第1課時(shí)食物的消化在消化系統(tǒng)中完成一、消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成1.消化道:口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門2.消化腺大消化腺:唾液腺、肝、胰腺二、消化系統(tǒng)將食物消化成小分子物質(zhì)1.探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用2.食物在胃中的消化3.食物在小腸中的消化通過本節(jié)的教學(xué)實(shí)踐