社區(qū)菜店管理辦法總則目的為加強社區(qū)菜店的規(guī)范化管理，保障居民的日常生活需求，提高菜店的服務(wù)質(zhì)量和運營效率，維護社區(qū)菜店市場秩序，特制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于本社區(qū)內(nèi)所有從事蔬菜及相關(guān)副食品銷售的菜店，包括但不限于個體經(jīng)營戶、連鎖菜店等?；驹瓌t1.合法合規(guī)原則：菜店的經(jīng)營活動必須遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標準，依法經(jīng)營，誠信納稅。2.服務(wù)居民原則：以滿足社區(qū)居民的日常生活蔬菜及副食品需求為宗旨，提供優(yōu)質(zhì)、新鮮、安全、便捷的商品和服務(wù)。3.規(guī)范經(jīng)營原則：建立健全各項管理制度，規(guī)范菜店的進貨、銷售、儲存等經(jīng)營環(huán)節(jié)，確保經(jīng)營活動有序進行。4.公平競爭原則：鼓勵菜店之間開展公平競爭，共同營造良好的市場環(huán)境，不得采取不正當手段排擠競爭對手。經(jīng)營資質(zhì)管理營業(yè)執(zhí)照與食品經(jīng)營許可證1.菜店經(jīng)營者應(yīng)依法辦理營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營范圍應(yīng)明確包含蔬菜及相關(guān)副食品銷售。2.從事食品經(jīng)營的菜店，必須取得食品經(jīng)營許可證，并按照許可范圍經(jīng)營。許可證應(yīng)懸掛在店堂顯著位置。從業(yè)人員健康管理1.菜店從業(yè)人員每年應(yīng)進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售食品時應(yīng)佩戴口罩和手套。進貨管理供應(yīng)商選擇1.菜店應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)、信譽良好的供應(yīng)商。優(yōu)先選擇本地蔬菜種植戶或正規(guī)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)。2.與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括商品質(zhì)量、價格、交貨方式、付款方式等條款。進貨查驗1.建立進貨查驗記錄制度，如實記錄進貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于二年。2.對購進的蔬菜及副食品進行嚴格的質(zhì)量查驗，檢查是否有農(nóng)藥殘留超標、變質(zhì)、過期等問題。對不符合質(zhì)量要求的商品，應(yīng)拒絕收貨并及時處理。索證索票1.向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)證件和票據(jù)。2.索證索票資料應(yīng)妥善保存，以備查驗。銷售管理商品陳列1.蔬菜及副食品應(yīng)分類陳列，擺放整齊，易于挑選。2.陳列的商品應(yīng)保持新鮮、整潔，不得陳列變質(zhì)、過期或假冒偽劣商品。價格管理1.菜店應(yīng)明碼標價，在顯著位置公示商品價格，不得哄抬物價、價格欺詐。2.價格調(diào)整時，應(yīng)及時更換標價簽，確保價格準確無誤。銷售服務(wù)1.從業(yè)人員應(yīng)熱情接待顧客，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，耐心解答顧客的咨詢。2.不得強制搭售商品，尊重顧客的自主選擇權(quán)。儲存管理儲存條件1.設(shè)立專門的商品儲存區(qū)域，保持儲存環(huán)境清潔、通風良好，溫度、濕度適宜。2.蔬菜應(yīng)分類存放，避免相互擠壓、碰撞，防止變質(zhì)腐爛。對易腐壞的蔬菜，應(yīng)采取冷藏或保鮮措施。庫存管理1.建立庫存管理制度，定期盤點庫存商品，確保賬實相符。2.及時清理過期、變質(zhì)或滯銷的商品，避免積壓造成損失。衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生1.菜店內(nèi)應(yīng)保持地面、墻壁、天花板等清潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒。2.垃圾桶應(yīng)加蓋，及時清理垃圾，防止異味和蚊蠅滋生。食品衛(wèi)生1.銷售直接入口食品時，應(yīng)使用清潔、消毒的包裝材料和工具，防止食品受到污染。2.食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔，配備必要的消毒設(shè)備，對加工工具和容器進行定期消毒。食品安全管理食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和責任，確保食品安全工作落到實處。2.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。食品檢測1.鼓勵菜店配備必要的食品檢測設(shè)備，對銷售的蔬菜及副食品進行自檢，確保食品安全。2.積極配合相關(guān)部門開展的食品安全抽檢工作，對抽檢不合格的商品，應(yīng)立即停止銷售，并按照要求進行整改。促銷活動管理促銷活動備案1.菜店開展促銷活動前，應(yīng)提前向社區(qū)管理部門備案，說明促銷活動的內(nèi)容、時間、方式等。2.促銷活動應(yīng)符合法律法規(guī)和商業(yè)道德，不得進行虛假宣傳、不正當競爭等行為。促銷商品管理1.促銷商品應(yīng)保證質(zhì)量，不得借機銷售變質(zhì)、過期或假冒偽劣商品。2.明確促銷商品的價格、數(shù)量、限購條件等，確保消費者知情權(quán)。投訴處理投訴渠道1.菜店應(yīng)在店堂顯著位置公布投訴電話或郵箱，方便消費者投訴。2.設(shè)立專門的投訴處理記錄簿，對消費者的投訴進行詳細記錄。投訴處理流程1.接到消費者投訴后，應(yīng)及時受理，了解投訴內(nèi)容和要求。2.對投訴問題進行調(diào)查核實，屬于菜店責任的，應(yīng)積極與消費者協(xié)商解決，提出合理的解決方案。3.將投訴處理結(jié)果及時反饋給消費者，并做好記錄存檔。監(jiān)督檢查社區(qū)管理部門監(jiān)督1.社區(qū)管理部門負責對本社區(qū)菜店的日常監(jiān)督檢查，定期或不定期對菜店的經(jīng)營資質(zhì)、進貨管理、銷售管理、衛(wèi)生管理等情況進行檢查。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達整改通知書，要求菜店限期整改。對整改不力或拒不整改的，依法予以處罰。社會監(jiān)督1.鼓勵社區(qū)居民對菜店的經(jīng)營行為進