任務二融市場特色制半立體冷拼子任務2紅旗渠冷拼制作88課件_第1頁
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文檔簡介

任務二融市場特色、制半立體冷拼子任務2紅旗渠冷拼制作

——技術重難點演示→教案4第35頁

紅旗渠冷拼的工藝流程烹飪文化學堂1課前分析2知識點講解3重難點示范4步驟2構圖設計選料胚形加工造型拼擺步驟1步驟3裝飾點綴步驟5常用構圖法步驟46種食材突出青年洞山、船、松平面冷拼紅色主題適合市場梯形、橋體

紅旗渠冷拼技術重難點

1.渠體的拼擺；

2.橋墩的制作。烹飪文化學堂1課前分析2知識點講解3重難點演示4紅旗渠冷拼四句真言：

拼擺要呈半立體，山渠比例要把準;

路面拼擺要精細，

松船點綴出韻味。烹飪文化學堂1課前分析2知識點講解3重難點示范4謝謝聆聽

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