客房部理論考核題庫

一、名詞解釋

1、客房

2、原則間

3、火荷載

4、照度

5、一次性消耗品

二、填空題

1、飯店的基本功能是向，滿足其旅居生活基本需要。

2、客房是飯店的基石設(shè)施和存在I向基礎(chǔ)，又是和的重要標

志。

3、消費者選擇、衡量飯店的最基本規(guī)定是、、、

，同步它也是飯店經(jīng)營者的追求目的。

4、客房是客人在飯店逗留期間的重要生活場所，這就規(guī)定飯店合理地設(shè)計

5、衛(wèi)生間的重要衛(wèi)生設(shè)備有、、三大件。

6、客房貯存空間重要是指設(shè)在房門進出小過道側(cè)面的和與其緊靠的

7、客房商品的特殊性，重要表目前它是出租和,而不發(fā)生實物轉(zhuǎn)

移。

8、客房房間的供應(yīng)物品包括、等。

9、客房一般配置三道窗簾，即、、。

10、新式睡床種類有、、遠紅外床、、冷床。

11、星飯店提供金鑰匙服務(wù)。提供叫醒服務(wù)、留言服務(wù)FI勺是星以上飯店。

12、客房布置內(nèi)容一類是在上所必需的家俱，兼有作用；另一類單純起

__作用。

三、單項選擇題

（）1、是客房的基礎(chǔ)。

A客房空間B客房設(shè)備C供應(yīng)物品D客房衛(wèi)生

（）2、前廳部的首要任務(wù)是o

A分派客房B推銷客房C接待客人D接受投訴

（）3、三星級飯店客房至少有間可供出租的客房。

A20間B30間C40間D50間

（）4、據(jù)美國康耐爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的調(diào)查，飯店消費者把列為第一需求。

A清潔B舒適C安全D健康

（）5、我國旅游涉外飯店星級原則規(guī)定，原則間客房冷面積不能少于。

A14平方B15平方C16平方D17平方

（）6、總統(tǒng)套房一般為以上的飯店才具有，它原則該飯店具有了接待總統(tǒng)的條件和檔

次。

A二星級B三星級C四星級D五星級

（）7、是構(gòu)成客房商品實用性的重要條件之一。

A客房設(shè)備B供應(yīng)物品C客房空間D客房衛(wèi)生

)8、中外客人選擇飯店住宿H勺首要條件是。

A飯店的地理位置B飯店的清潔衛(wèi)生

C飯店的價格D飯店的設(shè)施設(shè)備

)9、搞好是客房部的重要條件。

A減少費用B清潔衛(wèi)生C協(xié)調(diào)關(guān)系D客房設(shè)備

)10、需要是客人進行旅游活動的前提條件。

A清潔B安全C舒適D經(jīng)濟

)11、飯店一般用來安排接待旅游團體或會議客人的房間是

A大床間B原則間C三人間D套間

)12、客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的o

A服務(wù)態(tài)度B素質(zhì)和經(jīng)驗C服務(wù)方式D服務(wù)質(zhì)量

)13、原則間的英文表達為。

ADRBSSCSRDCR

)14、是飯店中最小的客房。

A原則間B單人間C雙人間D特殊客房

)15、在雙人間中放置兩張雙人床，這種客房稱為o

Adouble-douleroomBhollywoodroom

CstandardroomDdeluxeroom

)16、客房口勺營業(yè)收入一般要占飯店所有營業(yè)收入啊o

A30%—40%B40%—50%

()25、是飯店為客人提供休息和睡眠的重要設(shè)備。

A床B沙發(fā)C軟座椅D床頭柜

()26、洗臉臺口勺高度一般為_______厘米。

A60B76C90D50

()27、壁櫥的寬度應(yīng)不少于厘米。

A100B170C250D150

()28、按照國際照明學(xué)會日勺原則，客房照度應(yīng)為勒克司。

A50B70C100D200

四、多選題

()1、如下屬于客房設(shè)備。

A床B地毯C服務(wù)指南D茶葉

()2、如下屬于客房“睡眠空間”口勺設(shè)施。

A床B電視機C床頭柜D壁櫥

()3、如下屬于客房“書寫和梳妝空間”的設(shè)施。

A行李架E床C寫字臺D電視機柜

()4、現(xiàn)代化客房設(shè)施設(shè)備的發(fā)展趨勢有：

A客房面積不停增大B衛(wèi)生間面積不停增大

C客房倡導(dǎo)“綠色裝修”D房間設(shè)施設(shè)備現(xiàn)代化

()5、下列哪種色彩最易引起人時時視覺疲勞

A黃色B紅色C藍色D紫色

()6、使用地毯的客房必須配置。

A地巾E浴簾C窗D沙發(fā)

（）7、屬于客房的一次性消耗用品。

A香皂B明信片C煙灰缸D針線包

（）8、下列哪一種客房用品屬于多次性消耗品。

A香皂B針線包C煙灰缸D布件

（）9、客人儲備空間包括的設(shè)施設(shè)備有：

A行李架B壁櫥C酒柜D抽屜

（）10、飯店經(jīng)營者的追求目的是。

A清潔B以便C舒適D安全E經(jīng)濟

（）11、客房產(chǎn)品『、J特點有：

A價值不能貯存B所有權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移

C以“暗”的服務(wù)為主D隨機性與復(fù)雜性

五、是非題

（）1、安全需要是客人進行旅游活動的前提條件。

（）2、客房設(shè)備是客房作為商品的基礎(chǔ)。

（）3、客房服務(wù)具有很強的隨機性。

（）4、一家飯店的客房與否舒適已成為中外客人選擇住宿的首要條件。

（）5、客房作為?種特殊商品，其價值實現(xiàn)的機會假如在規(guī)定的時間內(nèi)喪失，便?去不復(fù)返。

（）6、三星級飯店至少要有40間（套）可供出租H勺客房。

（）7、二星級飯店至少要有75%口勺客房有衛(wèi)生間，并且24小時供應(yīng)冷熱水。

）8、飯店看得見的服務(wù)為“明”，見不到的服務(wù)即為“暗”。

（）9、原則間可供一種人居住，也可供兩個人居住。

（）10、特殊客房是飯店中最小H勺客房。

（）11、總統(tǒng)套間只有總統(tǒng)才有資格住。

（）12、四星級以上的酒店才設(shè)有總統(tǒng)套間。

（）13、起居空間是客房的最基本空間。

（）14、在對客房進行裝修布置時，一定要滿足客人的心理需求，即但愿在客房中可以繼

續(xù)感受新鮮有趣U勺異族文化。

（）15、伴隨經(jīng)濟全球化進展，飯店客房在裝修、布置和服務(wù)上越來越趨向于統(tǒng)一和無風

格。

（）16、客房中的床是飯店設(shè)備中變化最大的一種，近年來，按摩床、磁療床等新款床紛

紛涌現(xiàn)。

（）17、客房的窗戶是為了采光，故越大越好。

（）18、客房老式衛(wèi)生間H勺“三大件”正在向“五大件”（浴缸、臉盆、小便器、便器、

凈身盆）發(fā)展。

（）19、客房的舒適度與房間面積的大小沒有太大的聯(lián)絡(luò)。

（）20、高明度色彩感覺遠，低明度的色彩感覺近。

六、簡答題

1、客房產(chǎn)品具有哪些特點？

2、客房用品在配置上應(yīng)遵照哪些原則？

3、以原則間為例，客房布局在設(shè)計上包括哪兒部分？

4、為何說客房是“易壞性最大的商品”？

5、客房作為產(chǎn)品發(fā)售，必須具有哪兒方面的規(guī)定？

七、應(yīng)變題（15分）

1、假如兩間房間同步掛“請即打掃”牌，而此時只有一位服務(wù)員時，怎么辦？

2、一位客人中午前來反應(yīng)所住房間空調(diào)壞了，不制冷，規(guī)定換房，應(yīng)怎樣處理？

3、當發(fā)現(xiàn)客人不會使用客房設(shè)備時，怎么辦？

4、李先生入住在飯店，那天早上8：00結(jié)賬商店，本來的房間已出租給了黃先生。1

0：00時他急匆匆回到酒店，找到樓層服務(wù)員小張，說自己有一份資料忘在房間里了。小張

看他很著急，也沒有多想，就用樓層萬能鑰匙為他開了門。李先生匆匆進去找到了自己的資

料。這時，新入住的I黃先生恰好外出歸來，看到小張帶著李先生在自己房間里找東西，很是惱

火。就投訴到總經(jīng)理辦公室?？偨?jīng)理辦公室派小宋來處理客人日勺投訴。小宋到后，一言不

發(fā)，耐心地傾聽了黃先生及I投訴，一直到黃先生沒話講了，才向黃先生道歉，并當著黃先生的

面嚴厲地批語了小張，小張也向黃先生當面認了錯，黃先生才滿意。小宋和小張及李先生退出

房間。

問題：（1）小張應(yīng)當怎樣做？（10%）

（2）小宋運用了什么樣的投訴處理技巧？（10%）

八、述題（10分）

試述現(xiàn)代化客房設(shè)施設(shè)備的發(fā)展趨勢。

一、名詞解釋

1、清潔器具

2、吸塵器

3、房務(wù)工作車

4、銹蝕

二、填空題

1、飯店清潔器具的來源重要有兩種途徑，一是、二是0

2、地拖又稱；塵拖又稱,它有、兩個部分構(gòu)成。

3、玻璃清潔器可提高工效，并且安全、可靠，它重要有、和其他

配件構(gòu)成。

4、吸塵器可分為主體和兩部分，主體包括、

_________________和吸塵部分。

5、洗地毯機在操作時有、和的功能.

6、洗地機又稱,它具有和曰勺功能。

7、清潔設(shè)備口勺管理是客房管理H勺重要構(gòu)成部分，它不僅關(guān)系到客房的,并且是保證

客房部H勺________順利進行的一種基本條件。

8、做好客房清潔設(shè)備管理的基礎(chǔ)是。

9、洗滌劑的作用一般有、、增溶能力、分散能力、易漂洗無損傷

性。

10、清潔劑一般分為洗滌劑和、、、消毒劑、空氣

清新劑和拋光劑。

11、客房使用的清潔設(shè)備分為、兩大類。

12、掃帚分為、、和頭部可自由轉(zhuǎn)動的掃帚。

13、拖地車是由__________、擠水桶和構(gòu)成。

14、吸塵器全稱,種類有、吸力式和,合用于

清潔大面積H勺地毯。

15、打蠟機有、和三刷機。以使用最廣泛。

三、判斷題

()1、清潔器具是指從事清潔工作是所使用的任何器具。

()2、單手掃帚又稱翁帚，用于推去家俱表面的灰塵。

()3、塵拖又稱萬向地拖，可用于多種地面的平常清潔維護。

()4、房務(wù)工作車的輪子最佳選用四個萬向輪。

()5、抹布制成不一樣的尺寸，選用不一樣的質(zhì)地和顏色的材料，這樣做是為了愈加漂亮。

()6、雞毛攆子用于清除灰塵，一般為室外使用。

()7、地拖桶可分為兩部分，分別寄存清潔劑、沖洗抹布的水。

()8、直立式吸塵器只合用于清理不太臟大面積的)地毯，效果最佳。

()9、打蠟機有單刷機、雙刷機、三刷機，其中單刷機使用最廣。

()10、房務(wù)工作車由于價格昂貴，故屬于清潔設(shè)備。

()11、噴汽抽吸式洗地毯機是目前不多用的一種地毯洗滌器具。

()12、堿是最有效11勺金屬除繡劑。

()13、塵土是“臟”的最初形態(tài)。

()14、為了減少服務(wù)員H勺勞動強度，在使用消毒劑前無需將先前的清潔溶液清洗潔凈。

()15、不管是一般日勺清潔器具還是清潔設(shè)備在管理和使用內(nèi)過程中，必須登記并建立檔案。

()16、清潔劑是客房服務(wù)員平常工作必備品，無需定點儲存、專人保管，這樣會增長人力成本。

)17、辨別空氣清新劑質(zhì)量優(yōu)劣的最簡樸H勺措施是查其留香時間日勺長短，留香時間長日勺好。

（）18、拋光劑不是嚴格意義上的一般清潔劑，但在清潔保養(yǎng)工作中卻常常被使用。

（）19、起蠟水屬于強堿清潔劑，一般用于需再次打蠟的大理石和木板地面，在使用后牢記要通過反

復(fù)清洗才能上蠟。

（）20、空氣清新劑有掩蓋臭味、殺菌、留香口勺作用，因此要各個地方大量使用。

（）21、為了獲得價格上的優(yōu)惠，飯店應(yīng)與清潔劑制造廠商冷定長期I向供貨協(xié)議。

（）22、在清潔保養(yǎng)工作中，清潔劑的用量越多越好。

四、單項選擇題

1、（）重要用于掃除地面吸塵器無法吸走的碎片和贓物。

A掃帚B拖把C抹布D畚箕

2、用布條和毛線安裝在柄上日勺清潔工具是（）

A掃帚B畚箕C塵拖D拖把

3、抹布口勺洗滌最佳有（）負責。

A客房部B洗衣房C餐飲部D工程部

4、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（）。

A橡皮刮B油灰刀C掃帚D抹布

5、清潔大面積的地毯，（）吸塵器最合用。

A直立式B混合式C吸立式

6、用于垃圾房、停車場等處沖洗的清潔工具是（）

A吸塵器B打蠟機C高壓噴水機D吸水機

7、洗地毯機一般采用真空抽吸法，脫水率在（），洗后很快會干燥。

A50%B60%C70%D80%

8、（）措施對不臟的地毯和純羊毛地毯，清洗效果好，損傷較小。

A濕洗B噴汽抽吸式C干泡洗地毯

9、飯店在清潔劑中使用最多口勺是（）

A酸性清潔劑B堿性清潔劑C中性清潔劑

10、清潔劑的化學(xué)性質(zhì)以PH值表達，只要相差一種數(shù)值，其強度就相差（）多。

A1倍B5倍C10倍D20倍

11、PH值不大于7的清潔劑是屬于（）

A酸性B堿性C中性

12、清潔劑去污效果的好壞重要取決于它時（）的含量和質(zhì)量。

A酸性物質(zhì)B芳香劑C表面活性劑D過氧化物

13、要清除頑固水漬使用的清潔劑是（）

A、硫酸鈉B草酸C醋酸D檸檬酸

14、漂白粉和酸性清潔劑不能同步使用，以免產(chǎn)生（）中毒c

A、氯氣B氨氣C臭氣D、氧氣

15、木制地板使用地面拋光劑時，最佳使用（）。

A水性拋光劑B油性拋光劑C、水基性拋光劑D、溶劑性拋光劑

五、多選題

1、屬于一般清潔器具的有（）

A抹布B噴霧器C房務(wù)工作車D塵拖

2、根據(jù)構(gòu)造和操作原理，吸塵器大體可分為（）

A直立式B吸力式C混合式

3、溶劑有效地清除怕水物品上面的油脂和蠟跡等。常用時有（）

A、汽油B四氯乙烯C專業(yè)酒精D消毒劑

4、清潔劑使用不妥、管理不妥，會出現(xiàn)如下幾種方面的問題（）

A對使用者導(dǎo)致傷害B對清潔保養(yǎng)對象導(dǎo)致?lián)p壞

C導(dǎo)致火災(zāi)D導(dǎo)致爆炸

六、簡答題

1、客房部為何要配置房務(wù)工作車？

2、購置清潔設(shè)備的基本準則。

3、為何要對清潔劑進行安全管理以及怎樣管理？

一、名詞解釋

1、小整服務(wù)

2、計劃衛(wèi)生

二、填空題

1、客人一旦進入房間，該客房就應(yīng)當作是客人口勺。

2、客房服務(wù)員的重要任務(wù)是,像在家人同樣以便.

3、例行R勺客房大打掃工作，一股應(yīng)在____________________時進行。

4、“六凈”指四壁凈'、家俱凈、、、物品凈。

5、房務(wù)工作車上的多種物品按的原則擺放，以保證使用以便和工作的平穩(wěn)性。

6、床單、枕套放在工作車口勺、大浴巾、小浴巾、面巾和腳巾等放在

7、理解核算客房狀況的措施是。

8、為了防止逃帳等，客房部應(yīng)將、和無行李房及時告知總臺。

9、鋪床時，第一張床單,中折線居床H勺正中位置，第二張床單正面向下，中折

線O

10、夜床服務(wù)的內(nèi)容包括__________、、三項。

11、客房消毒的內(nèi)容包括、、三類。

12、客房口勺衛(wèi)生質(zhì)量，一般說來包括兩個方面：一是,二是o

三、單項選擇題

1、客房服務(wù)員在“請勿打擾”房到了（）時，客人仍未離開房間，里面也沒有聲音，可打到房

間。

A、上午10：00B、中午12：00C、下午14：00D、下午18：00

2、客房服務(wù)員在敲門時不要靠門太近，應(yīng)站在距房門約（〕遠口勺地方。

A、0?5米B、1米C、l?2米D、l?5米

3、臉盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過（〕個。

A、10個B、100個C、500個D1000個

4、客房內(nèi)噪聲容許值不得超過（）。

A、45分貝B、35分貝C、25分貝D、40分貝

5、客房空氣衛(wèi)生質(zhì)量原則規(guī)定：客房內(nèi)氧氣含量不應(yīng)低于（）。

A、18%B、21%C、25%D、50%

6、在飯店生化原則中，茶水具H勺每平方厘米H勺細菌總數(shù)不得超過（）。

A、5個B、8個C、10個D、12個

7、客房清潔員敲門通報時，對的的英文是（）。

A、HousekeepingB、Roomcleaning

C、RoomserviceD、MayIcomein?

8、客房部的工作鑰匙和呼喊機等一般都由（）保管和收發(fā)。

A、客房服務(wù)員B、值班經(jīng)理C、客房中心聯(lián)絡(luò)員D、樓層主管

9、放在房務(wù)工作車的最下格的是（）。

A、床單、枕套B、五大巾C、香皂、浴帽D、杯具

10、房態(tài)標識為OCCH勺是指（）。

A、住客房B、走客房C、維修房D、空房

II、“準備退房”的I房態(tài)，表達該客房住客應(yīng)于當日（）退房，但目前還沒有退。

A、下午6：00此前B、上午8：00此前

C、中午12：00此前D、凌晨0：00此前

12、在考慮客房打掃次序時，對的H勺做法是（）。

A、請即打掃房、空房、VIP房間B、請即打掃房、VIP房間、空房

C、VIP房間、請即打掃房、空房D、VIP房間、空房、請艮1打掃房

四、多選題

1、客房清潔保養(yǎng)工作的基本目的是（）。

A、搞好清潔衛(wèi)生B、更換添補客房用品

C、維護保養(yǎng)，保證并延長客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命D、環(huán)境保護

2、客房打掃衛(wèi)生質(zhì)最原則包括（）。

A、感官原則B、生化原則C、六凈原則D、十無原則

3、下列屬于客房打掃的“十無”原則的有（）。

A、衛(wèi)生間清潔無異味B、家俱無污漬

C、茶具、冷水具無污痕D、地面無雜物、紙屑、果皮

4、下列屬于客房打掃的“六凈”原則的有（）。

A、四壁凈B、房門凈C、末上凈D、物品凈

5、客房生化原則包括（）。

A、茶水具衛(wèi)生間洗滌原則B、空氣衛(wèi)生質(zhì)量原則

C、微小氣候質(zhì)量原則D、采光口照質(zhì)量原則

6、客房服務(wù)員工作表上注明有（）。

A、服務(wù)員姓名B、當班樓層C、負責打掃客房D、已知房態(tài)、特殊規(guī)定

7、客房打掃前的準備工作重要有（）。

A、到崗前口勺準備工作B、到崗后的準備工作

C、心理準備D、服務(wù)準備

8、客房服務(wù)員理解核算客房狀況的措施有（）。

A、看工作表B、實地查房C、問詢總臺D、問詢樓層主管

9、為了防止發(fā)生逃賬等意外狀況，客房部應(yīng)將（）及時告知總臺。

A、外宿房B、常住房C、輕便行李房D、無行李房

1。、卜列（）是服務(wù)員在確定客房打掃次序時應(yīng)考慮的問題。

A、滿足個人利益『于需要B、有助于客房銷售，提高客房的出租率

C、以便工作，提高效率D、有助于客房設(shè)備用品日勺維護保養(yǎng)

五、判斷題

()1、服務(wù)員在進房敲門時，應(yīng)站在距房門約半米遠的地方。

()2、客人一旦進入房間，咳客房應(yīng)當作是客人的私人空間。

()3、客人為客房支付了租金，只是獲得了房間的使用權(quán)，服務(wù)員作為飯店的工作人員，在打掃客

房時無需征得客人同意。

()4、服務(wù)員“進房前先思索”的規(guī)定重要是為了減少員工H勺跑路。

()5、每個飯店的員工都應(yīng)養(yǎng)成進房前先敲門通報的習慣，空房也不例外。

()6、當服務(wù)員打掃客房時，住客中途回房，服務(wù)員應(yīng)禮貌問候，請客人入房。

()7、“輕便行李房”重要是告訴服務(wù)員客人行李很少，清潔工作較為以便。

()8、客房服務(wù)員在清潔客房時，可應(yīng)客人日勺規(guī)定關(guān)閉房門打掃。

()9、若服務(wù)員按程序敲門后房內(nèi)無反應(yīng)，服務(wù)員可判斷房內(nèi)無人，直接拿鑰匙開門。

()10、但凡門把手上掛著“D。nolDisturb"盤牌子或有反鎖標志的房間，服務(wù)員一概不許敲門打

擾。

()11、若客人在房間里，服務(wù)員清潔客房時要展現(xiàn)熱情好客的一面，積極和客人交談，簡介當?shù)靥?/p>

色。

()12、清潔客房時，服務(wù)員可使用撤換的客用的布件作為擦洗布。

()13、飯店服務(wù)人員只能使用工作電梯。

()14、清潔客房時，最重要日勺是盡量節(jié)省水、電及其他資源。

六、應(yīng)變題

1、客人不在房內(nèi)而房中響，怎么辦？

2、你在打掃客房時，客人中途返回客房，怎么辦？

3、按正常程序敲門入房，發(fā)現(xiàn)客人剛好從床上起來，怎么辦?

一、單項選擇題

1、客房口勺清潔整頓乂稱（）。

A、做床B、做房C、做夜床D、開夜床

2、在擦拭和檢查衛(wèi)生間、臥室的設(shè)備用品的路線上，應(yīng)采用（）客房打掃法進行。

A、從上到下B、從里到外C、環(huán)形清理D、先臥室后衛(wèi)生間

3、在清潔住客房時，一般應(yīng)按照（）次序清潔。

A、與清潔走客房相似B、先衛(wèi)生間后臥室

C、與清潔空房相似D、先臥室后衛(wèi)生間

4、服務(wù)員被客人叫進客房時，房門應(yīng)當怎么辦？（）

A、應(yīng)當隨手關(guān)門B、讓房門半掩

C、讓房門完全打開D、聽從客人的指示

5、擦拭（）時，應(yīng)用干布，切勿用濕布抹塵。

A、行李架B、梳妝鏡C、臺燈和鏡燈D、寫字臺

6、清潔衛(wèi)生間金屬件時，注意不要使用（），以免“燒壞”電鍍表層。

A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、堿性清潔劑D、拋光劑

7、衛(wèi)生間消毒后要緊閉門窗約（）小時，然后進行房間通風。

A、1B、1?5C、2D,半個

8、整頓好的衛(wèi)生間的浴簾應(yīng)（）。

A、所有收緊B、所有拉開C、拉出1/2D、拉出1/3

9、夜床服務(wù)中，碰到雙人房住一人M，應(yīng)當（）。

A、開靠近浴室的床B、開靠近窗戶的床

C、兩張床都開D、任意開一張

10、空房整頓時要將浴缸、臉盆的冷熱水及恭桶的水放流（）分鐘。

A、1~2分鐘B、4分鐘C、5~7分鐘D、半分鐘

11、夜床服務(wù)一般在晚上（）后來開始。

A、16：00B、17：00C、18：00D、19：00

12、服務(wù)員在提供“夜床服務(wù)”時，應(yīng)通報為（）。

A、HousekeepingB,TurnDownService

C、RoomServiceD、MayIcomein?

二、多選題

1、下列屬于客房打掃措施H勺有（）。

A、從里到外B、環(huán)形清理

C、干濕分開D、面對面的服務(wù)

2、下列屬于開門打掃衛(wèi)生口勺意義有（）。

A、有助于服務(wù)員工作B、有助于房間通風換氣

C、防止意外事故的發(fā)生D、表達該客房正在打掃

3、衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生要做到（）。

A、整潔B、干燥C、無異味D、無毛發(fā)、無污跡E、無皂跡、無水跡

4、夜床服務(wù)的內(nèi)容包括（）。

A、做夜床B、房間整頓C、衛(wèi)生間整頓D、客房送餐

5、客房提供夜床服務(wù)日勺意義是（)O

A、使客人快樂B、以便客人休息

C、整頓環(huán)境，使客人感到舒適溫馨D、表達對客人H勺歡迎和禮遇規(guī)格

三、判斷題

()1、整頓走客房時，可采用先衛(wèi)生間后臥室的打掃措施。

()2、服務(wù)員打掃衛(wèi)生時要檢查燈具與否有毛病并將燈打開直到清理完畢。

()3、客房清理完畢要拉好紗簾。

()4、清潔衛(wèi)生間日勺次序為：洗臉盆、浴缸、抽水恭桶。

()5、清潔抽水恭桶時注意不要將清潔劑直接倒在釉面上，以免損傷釉面。

()6、衛(wèi)生間清潔時可用大浴巾裹住防滑膠墊卷干，這是惟一容許將客用浴巾做清潔用的物件。

()7、打掃住客房時，除放在紙簍里的東西，雖然是放在地上的物品也只能替客人做簡樸整頓，千

萬不能自行處理。

()8、在原則間，兩張床H勺枕套開口均應(yīng)背向衛(wèi)生間方向。

()9、吸塵應(yīng)逆著地毯表層毛的傾倒方向進行。

()10、在做客房時，毛毯距床頭25厘米，并將長出毛毯25厘米的床單翻折做成被頭。

()11、服務(wù)員在為客人更換開水時，應(yīng)注意水溫不低于90攝氏度。

()12、服務(wù)員在取掛浴簾的，為節(jié)省操作時間，可站在浴缸邊緣操作，但要注意保持平衡。

()13、在清潔住客房時，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整潔，服務(wù)員可將其掛到衣柜

里。

()14、小整服務(wù)一般是為VIP客人提供的。

()15、空房在清潔時，一般只進行通風、吸塵、抹塵和放掉水箱、水龍頭等積存的陳水。

四、應(yīng)變題

1、客人投訴房間燈光太暗，作為服務(wù)員的你該怎么辦？

2、客人規(guī)定增長枕頭和毛毯，該怎么辦？

3、發(fā)現(xiàn)客人離店時有物品遺留在房內(nèi)，怎么辦？

一、單項選抒題

I、合用于驍器，但不合用于玻赭器皿的消毒措施是（）。

A、蒸汽消毒法B、干烤法C、煮沸消毒法D、紫外線消毒法

2、房間應(yīng)定期進行防止性消毒，包括每天的通風換氣、日光照射及（）一次紫外線或其他化學(xué)消毒

劑滅菌和滅蟲害。

A、10天B、一周C、一月D、兩周

3、高溫消毒屬于（）。

A、物理消毒B、化學(xué)消毒C、生物消毒

4、可防止對人體肌膚的損傷，一般采用（）措施。

A、浸泡消毒B、擦拭消毒C、噴灑消毒

二、多選題

1、客房消毒歐J措施有諸多，大為可分為（）。

A、物理消毒B、化學(xué)消毒C、生物消毒D、生化消毒

2、飯店口勺蟲害有（）。

A、昆蟲類B、嚙齒類C、菌類D、爬行類

三、判斷題

（）1、季節(jié)性或年度性計劃衛(wèi)生一般要在淡季，并且多某些樓層實行封房后進行。

（）2、服務(wù)員做清潔工作時帶膠皮手套的原因是為了保護自身健康。

（）3、在飯店里最常見H勺甲蟲有地毯甲蟲、家俱甲蟲和金甲蟲。

（）4、蟲害并不可怕，只要把蟲子趕出飯店就行了。

（）5、“八四”肝炎消毒液為飯店常用消毒液，為增強消毒功能，最佳不要稀釋使用。

（）6、衛(wèi)生間在客房里非客人重要逗留區(qū)，因此病菌污染較少，故無需每天消毒。

（）7、據(jù)英國報刊報道，對坂店導(dǎo)致?lián)p害最大的是家俱甲蟲，另一方面是老鼠、蒼蠅。

四、應(yīng)變題

1、客人中午回店發(fā)現(xiàn)房間未整頓，強烈表達不滿，怎么辦？

2、客房服務(wù)員小陳在打掃走客房時在衣柜里發(fā)現(xiàn)了一條非常漂亮H勺圍巾，經(jīng)不住誘惑，看看周圍沒

人，她就偷偷將圍巾塞進了口袋。不巧，正在檢查的領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)了此事，成果因小失大而丟了工作。

問：這一案例給你什么啟示？假如你是服務(wù)員，你會怎么做？

一、單項選擇題（每題1分，共28分）

1、客房服務(wù)員在“請勿打擾”房到了（）時，客人仍未離開房間，里面也沒有聲音，可打到房

間。

A、上午10：00B、中午12：00C、下午14：00D、下午18：00

2、客房服務(wù)員在敲門時不要靠門太近，應(yīng)站在距房門約（〕遠口勺地方。

A、0?5米B、l米C、l?2米D、l?5米

3、臉盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過（〕個。

A、10個B、100個C、500個D1000個

4、客房內(nèi)噪聲容許值不得超過（）。

A、45分貝B、35分貝C、25分貝D、40分貝

5、客房空氣衛(wèi)生質(zhì)量原則規(guī)定，客房內(nèi)氧氣含量不應(yīng)低于（）。

A、18%B、21%C、25%D、50%

6、在飯店生化原則中，茶水具的每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過（）。

A、5個B、8個C、10個D、12個

7、客房清潔員敲門通報時，對的的英文是（）。

A、HousekeepingB、Roomcleaning

C、RoomserviceD、MayIcomein?

8、客房部的工作鑰匙和呼喊機等一般都由（）保管和收發(fā)。

A、客房服務(wù)員B、值班經(jīng)理C、客房中心聯(lián)絡(luò)員D、樓層主管

9、放在房務(wù)工作車的最下格H勺是（）。

A、床單、枕套B、五大巾C、香皂、浴帽D、杯具

1。、房態(tài)標識為OCCH勺是指（）。

A、住客房B、走客房C、維修房D、空房

11、“準備退房”的房態(tài)，表達該客房住客應(yīng)于當日（）退房，但目前還沒有退。

A、下午6：00此前B、上午8：00此前

C、中午12：00此前D、凌晨0：00此前

12、在考慮客房打掃次序時，對的JH勺做法是（）。

A、請即打掃房、空房、VIP房間B、請即打掃房、VIP房間、空房

C、VIP房間、請即打掃房、空房D、VIP房間、空房、請艮】打掃房

13、客房的清潔整頓又稱（）。

A、做床B、做房C、做夜床D、開夜床

14、在擦拭和檢查衛(wèi)生間、臥室的設(shè)備用品的路線上，應(yīng)采用（）客房打掃法進行。

A、從上到下B、從里到外C、環(huán)形清理D、先臥室后衛(wèi)生間

15、在清潔住客房時，一般應(yīng)按照（）次序清潔。

A、與清潔走客房相似B、先衛(wèi)生間后臥室

C、與清潔空房相似D、先臥室后衛(wèi)生間

17、服務(wù)員被客人叫進客房時，房門應(yīng)當怎么辦？（）

A、應(yīng)當隨手關(guān)門B、讓房門半掩

C、讓房門完全打開D、聽從客人的指示

18、擦拭（）時，應(yīng)用干布，切勿用濕布抹塵。

A、行李架B、梳妝鏡C、臺燈和鏡燈D、寫字臺

19、清潔衛(wèi)生間金屬件時，注意不要使用（），以免“燒玩”電鍍表層。

A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、堿性清潔劑D、拋光劑

20、衛(wèi)生間消毒后要緊閉門窗約（）小時，然后進行房間追風。

A、1B、1?5C、2D,半個

21、整頓好的衛(wèi)生間的浴簾應(yīng)（）。

A、所有收緊B、所有拉開C、拉出1/2D、拉出1/3

22、夜床服務(wù)中，碰到雙人房住一人時，應(yīng)當（）。

A、開靠近浴室的I床B、開靠近窗戶的J床

C、兩張床都開D、任意開一張

23、空房整頓時要將浴缸、臉盆口勺冷熱水及恭桶的水放流（）分鐘。

A、1~2分鐘B、4分鐘C、5~7分鐘D、半分鐘

II、夜床服務(wù)一般在晚上（）后來開始。

A、16：00B、17：00C、18：00D、19：00

24、服務(wù)員在提供“夜床服務(wù)”時，應(yīng)通報為（）。

A、HousekeepingB、TurnDownService

RoomServiceD、MayIcomein?

25、合用于瓷器，但不合用于玻璃器皿的消毒措施是（）。

A、蒸汽消毒法B、干烤法C、煮沸消毒法D、紫外線'消毒法

26、房間應(yīng)定期進行防止性消毒，包括每天的通風換氣、口光照射及（）一次紫外線或其他化學(xué)消

毒劑滅菌和滅蟲害。

A、10天一周C、一月D、兩周

27、高溫消毒屬于（）。

A、物理消毒B、化學(xué)消毒C、生物消毒

28、可防止對人體肌膚的損傷，一般采用（）措施。

A、浸泡消毒B、擦拭消毒C、噴灑消毒

二、多選題（每題1分，共17分）

1、客房清潔保養(yǎng)工作的基本目的是（）。

A、搞好清潔衛(wèi)生B、更換添補客房用品

C、維護保養(yǎng)，保證并延長客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命D、環(huán)境保護

2、客房打掃衛(wèi)生質(zhì)量原則包括（）。

A、感官原則B、生化原則C、六凈原則D、十無原則

3、下列屬于客房打掃的“十無”原則的有（）。

A、衛(wèi)生間清潔無異味B、家俱無污漬

C、茶具、冷水具無污痕D、地面無雜物、紙屑、果皮

4、下列屬于客房打掃的“六凈”原則的有（）。

A、四壁凈B、房門凈C、末上凈D、物品凈

5、客房生化原則包括（）。

A、茶水具衛(wèi)生間洗滌原則B、空氣衛(wèi)生質(zhì)量原則

C、微小氣候質(zhì)量原則D、采光口照質(zhì)量原則

6、客房服務(wù)員工作表上注明有（）。

A、服務(wù)員姓名B、當班樓層C、負責打掃客房D、已知房態(tài)、特殊規(guī)定

7、客房打掃前的準備工作重要有（）。

A、到崗前口勺準備工作B、到崗后的準備工作

C、心理準備D、服務(wù)準備

8、客房服務(wù)員理解核算客房狀況的措施有（）。

A、看工作表B、實地查房C、問詢總臺D、問詢樓層主管

9、為了防止發(fā)生逃賬等意外狀況，客房部應(yīng)將（）及時告知總臺。

A、外宿房B、常住房C、輕便行李房D、無行李房

1。、卜列（）是服務(wù)員在確定客房打掃次序時應(yīng)考慮的問題。

A、滿足個人利益『于需要B、有助于客房銷售，提高客房的出租率

C、以便工作，提高效率D、有助于客房設(shè)備用品日勺維護保養(yǎng)

II、下列屬于客房打掃措施H勺有（)O

A、從里到外B、環(huán)形清理

C、干濕分開D、面對面的服務(wù)

12、下列屬于開門打掃衛(wèi)生的意義有（）。

A、有助于服務(wù)員工作B、有助于房間通風換氣

C、防止意外事故的發(fā)生D、表達該客房正在打掃

13、衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生要做到（）。

A、整潔B、干燥C、無異味D、無毛發(fā)、無污跡E、無皂跡、無水跡

14、夜床服務(wù)日勺內(nèi)容包括（）。

A、做夜床B、房間整頓C、衛(wèi)生間整頓D、客房送餐

15、客房提供夜床服務(wù)的意義是（）。

A、使客人快樂B、以便客人休息

C、整頓環(huán)境，使客人感到舒適溫馨D、表達對客人H勺歡迎和禮遇規(guī)格

61、客房消毒的措施有諸多，大體可分為（）。

A、物理消毒B、化學(xué)消毒C、生物消毒D、生化消毒

17、飯店的蟲害有（）。

A、昆蟲類B、嚙齒類C、菌類D、爬行類

三、判斷題（每題1分，共30分）

（）1、服務(wù)員在進房敲門時：應(yīng)站在距房門約半米遠時地方。

（）2、客人一旦進入房間，該客房應(yīng)當作是客人的私人空間。

（）3、客人為客房支付了租金，只是獲得了房間口勺使用權(quán)，服務(wù)員作為飯店的工作人員，在打掃客

房時無需征得客人同意。

)4、服務(wù)員“進房前先思索”的規(guī)定重要是為了減少員工H勺跑路。

)5、每個飯店的員工都應(yīng)養(yǎng)成進房前先敲門通報的習慣，空房也不例外。

)6、當服務(wù)員打掃客房時.，住客中途同房，服務(wù)員應(yīng)禮貌問候，請客人入房。

)7、“輕便行李房”重要是告訴服務(wù)員客人行李很少，清潔工作較為以便。

)8、客房服務(wù)員在清潔客房時，可應(yīng)客人的規(guī)定關(guān)閉房門打掃。

)9、若服務(wù)員按程序敲門后房內(nèi)無反應(yīng)，服務(wù)員可判斷房內(nèi)無人，直接拿鑰匙開門。

)10、但凡門把手上掛著“D。notDisturb"盤牌子或有反鎖標志的房間，服務(wù)員一概不許敲門打

擾。

)11、若客人在房間里，服務(wù)員清潔客房時要展現(xiàn)熱情好客日勺一面，積極和客人交談，簡介當?shù)靥?/p>

色。

)12、清潔客房時，服務(wù)員可使用撤換的客用歐I布件作為擦洗布。

)13、飯店服務(wù)人員只能使用工作電梯。

)14、清潔客房時，最重要H勺是盡量節(jié)省水、電及其他資源。

)15、整頓走客房時，可采用先衛(wèi)生間后臥室H勺打掃措施。

)16、服務(wù)員打掃衛(wèi)生時要檢查燈具與否有毛病并將燈打開直到清理完畢。

)17、清潔衛(wèi)生間的次序為：洗臉盆、浴缸、抽水恭桶。

)18、清潔抽水恭桶時注意不要將清潔劑直接倒在釉面上，以免損傷釉面。

)19、衛(wèi)生間清潔時可用大浴巾裹住防滑膠墊卷干，這是惟一容許將客用浴巾做清潔用日勺物件。

)2()、打掃住客房時，除放在紙簍里的東西，雖然是放在地上口勺物品也只能替客人做簡樸整頓，T-

萬不能自行處理。

)21、在原則間，兩張床的枕套開口均應(yīng)背向衛(wèi)生間方向。

()22、在做客房時，毛毯距床頭25厘米，并將長出毛毯25厘米的床單翻折做成被頭。

()23、服務(wù)員在取掛浴簾時，為節(jié)省操作時間，可站在浴缸邊緣操作，但要注意保持平衡.

()24、在清潔住客房時，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整潔，服務(wù)員可將其掛到衣柜

里。

()25、空房在清潔時，一般只進行通風、吸塵、抹塵和放掉水箱、水龍頭等積存的陳水。

()26、服務(wù)員做清潔工作時帶膠皮手套的原因是為了保護自身健康。

()27、在飯店里最常見的甲蟲有地毯甲蟲、家俱甲蟲和金甲蟲。

()28、蟲害并不可怕，只要把蟲子趕出飯店就行了。

()29、“八四”肝炎消毒液為飯店常用消毒液，為增強消毒功能，最佳不要稀釋使用。

()30、衛(wèi)生間在客房里非客人重要逗留區(qū)，因此病菌污染較少，故無需每天消毒。

四、綜合分析題

1、客人不在房內(nèi)而房中響，怎么辦?(3分)

2、你在打掃客房時，，客人中途返回客房，怎么辦？(4分)

3、客人投訴房間燈光太暗，作為服務(wù)員的你該怎么辦？(4分)

4、客人規(guī)定增長枕頭和毛毯，該怎么辦？（4分）

5、發(fā)現(xiàn)客人離店時有物品遺留在房內(nèi)，怎么辦？（4分）

6、客房服務(wù)員小陳在打掃走客房時在衣柜里發(fā)現(xiàn)了一條非常漂亮H勺圍巾，經(jīng)不住誘惑，看看周圍沒

人，她就偷偷將圍巾塞進了口袋。不巧，正在檢查H勺領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)了此事，成果因小失大而丟了工作。問：

這一案例給你什么啟示？假如你是服務(wù)員，你會怎么做？（6分）

一、選擇題

1、臉盆、浴缸［向洗滌消毒規(guī)定每平方厘米細菌總數(shù)不得超過o

A、500個B、600個C、700個D、800個

2、下列說法對的的是______o

A、但凡“請勿打擾”房，無論在任何狀況下都不可打擾客人。

B、進房前，先敲門，應(yīng)站在距房門約0.5米遠口勺地方。

C、服務(wù)人員能使用工作電梯。

D、清潔客房時，最只要H勺是盡量節(jié)省水、電及其他資源。

3、客房部的工作鑰匙和呼喊機等一般都由保管和收發(fā)。

A、值班經(jīng)理B、客房部主管C、客房部領(lǐng)班I）、客房中心聯(lián)絡(luò)員

4、對廿勺的客房打掃次序為

①客房②走客房③住客房④請即打掃房⑤總臺指示打掃房

A、①②③④⑤B、??②③①C、⑤④@D、④⑤③②①

5、下列哪一項不屬于客房打掃的基本措施

A、從上到下B、從里到外C、環(huán)形清理D、先衛(wèi)生間后臥室

6、下列有關(guān)清潔衛(wèi)生間日勺論述哪一句是對口勺

A、清潔恭桶時，注意不要將清潔劑直接倒在釉面上

B、取走用過的“五巾”，不可留下任何一件

C、不容許將任何一件客用巾作為清潔用的物件

I）、清潔金屬件時，注意不要用堿性清潔劑

7、合用于瓷器，但不合用于玻箱器皿的消毒措施是

A、蒸汽消毒法B、干烤法C、煮沸消毒法1）、紫外線消毒法

8、下列不是開門打掃衛(wèi)生的意義的是

A、表達該客人正在打掃B、便于服務(wù)員進劣

C、防止意外事故時發(fā)生D、有助于房間的通風換氣

9、下列哪一點不是服務(wù)員在確定客房打掃次序時應(yīng)考慮的問題

A、滿足個人利益的需要B、有助于客房銷售，提高客房出租率

C、以便工作、提高效率D、有助「客房設(shè)備用品的維護保養(yǎng)

10、擦下列哪一種物件應(yīng)注意使用干抹布，切勿使用濕布。

A房門B、酒柜C、梳妝鏡I）、臺燈、鏡

燈

二、應(yīng)變題

1、客人不在房內(nèi)而房中響，怎么辦？

2、發(fā)現(xiàn)客人離店時有物品遺留在房內(nèi)，怎么辦？

三、簡答題

1、客房打掃有哪些規(guī)定？

2、客房打掃的基本措施有哪些？

3、怎樣做好計劃衛(wèi)生的管理工昨？

四、案例分析

住在某飯店906房間H勺單小姐晚上回房時，忽然發(fā)現(xiàn)早上放在床上的|睡衣不見了，而單小姐

第二天一早就要退房I可家，她便怒氣沖沖地找大堂副理投訴。經(jīng)大堂副理多方查找，終于在洗衣房洗凈

的床單中找到了睡衣。試分析此案例，若你是大堂副理，又怎樣處理.？

一、名詞解釋

1、飯店公共區(qū)域

二、填空

1、根據(jù)飯店公共區(qū)域的功能和使用者的類別來分，可分為部分和部分。

2、根據(jù)其所處的位置，又可分部分、部分、部分和室內(nèi)部分。

3、大廳是飯店每天小時開放使用H勺場所，它是飯店的和窗口，直接代表著

,影響著公眾對飯店H勺印象。

4、茶幾、茶臺上客人正在使用的煙灰缸要常常更換，里面的煙蒂不得超過個。

5、飯店客用洗手間的清潔保養(yǎng)工作可分為__________和體面徹底的清潔保養(yǎng)。

6、后臺區(qū)域即服務(wù)員活動區(qū)域，包括服務(wù)員走道、、、