材料知識包裝材料安全考試試卷一、選擇題（每題2分，共30分）1.以下哪種材料不屬于常用的食品包裝材料？（）A.塑料B.玻璃C.木材D.金屬2.下列塑料包裝材料中，安全性較高可用于食品包裝的是（）A.聚氯乙烯（PVC）B.聚乙烯（PE）C.聚苯乙烯（PS）D.聚碳酸酯（PC）3.包裝材料中的有害物質(zhì)主要通過什么途徑進入食品？（）A.接觸遷移B.空氣傳播C.水溶解D.以上都不是4.以下哪種包裝材料具有良好的阻隔性，能有效防止氧氣進入？（）A.紙B.塑料薄膜C.鋁箔D.無紡布5.用于包裝藥品的材料必須符合（）A.食品包裝標準B.藥品包裝標準C.普通工業(yè)包裝標準D.以上都可以6.新的包裝材料在投入使用前需要進行（）A.外觀檢查B.安全性評估C.成本核算D.顏色檢測7.以下哪種材料燃燒時會產(chǎn)生有毒氣體？（）A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚酯8.包裝材料的衛(wèi)生指標不包括（）A.微生物指標B.重金屬含量C.抗壓強度D.添加劑殘留量9.食品包裝材料的標識應標明（）A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.材質(zhì)D.以上都是10.以下哪種包裝材料容易降解，對環(huán)境友好？（）A.塑料B.紙質(zhì)C.玻璃D.金屬11.包裝材料的物理性能不包括（）A.透明度B.柔韌性C.耐腐蝕性D.揮發(fā)性12.對包裝材料進行抽樣檢測時，一般采用（）A.隨機抽樣B.定點抽樣C.分層抽樣D.以上都不對13.以下哪種材料常用于化妝品包裝？（）A.玻璃B.塑料C.紙盒D.以上都是14.包裝材料在儲存過程中應注意（）A.防潮B.防蟲C.防火D.以上都是15.以下哪種包裝材料的化學穩(wěn)定性較好？（）A.橡膠B.纖維C.陶瓷D.塑料二、判斷題（每題2分，共20分）1.所有的塑料都可以用于食品包裝。（）2.玻璃包裝材料不會對食品造成污染。（）3.包裝材料的安全性只與材料本身有關，與加工工藝無關。（）4.紙質(zhì)包裝材料是完全安全環(huán)保的。（）5.金屬包裝材料在使用前不需要進行表面處理。（）6.包裝材料的標識錯誤不會影響其安全性。（）7.只要包裝材料外觀合格，就可以投入使用。（）8.不同類型的包裝材料可以隨意混合使用。（）9.經(jīng)過消毒處理的包裝材料一定是安全的。（）10.包裝材料的安全性評估是一次性的，不需要持續(xù)監(jiān)測。（）三、填空題（每題2分，共20分）1.常見的包裝材料有____、____、____、____等。2.食品包裝材料中可能存在的有害物質(zhì)包括____、____、____等。3.包裝材料的阻隔性能主要是指對____、____、____等的阻隔能力。4.塑料包裝材料常用的檢測項目有____、____、____等。5.包裝材料的儲存環(huán)境應保持____、____、____。四、簡答題（每題15分，共30分）1.簡述選擇食品包裝材料時需要考慮的安全因素。答：要考慮材料本身是否無毒無害，符合食品衛(wèi)生標準；是否會向食品中遷移有害物質(zhì)；有良好的阻隔性，防止氧氣、水汽等進入影響食品質(zhì)量；材料穩(wěn)定性好，在儲存運輸?shù)葪l件下不發(fā)生變化，且標識清晰準確。2.說明包裝材料安全性檢測的重要性。答：能確保包裝材料符合安全標準，防止有害物質(zhì)遷移到被包裝產(chǎn)品中，保障消費者健康；可及時發(fā)現(xiàn)不合格材料，避免質(zhì)量事故；促使生產(chǎn)企業(yè)改進工藝，提高包裝材料質(zhì)量，維護市場秩序和企業(yè)信譽。答案一、選擇題1.C2.B3.A4.C5.B6.B7.C8.C9.D10.B11.D12.A13.D14.D15.C二、判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.×7