合肥狗肉管理辦法一、總則（一）目的為了規(guī)范合肥地區(qū)狗肉市場秩序，保障公眾健康和動物福利，促進(jìn)社會文明進(jìn)步，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于合肥市行政區(qū)域內(nèi)狗肉的養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售、屠宰及相關(guān)經(jīng)營活動的管理。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格依照國家和地方有關(guān)法律法規(guī)開展狗肉管理工作，確保管理活動合法合規(guī)。2.保障健康原則：加強(qiáng)對狗肉來源、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，防止不合格狗肉流入市場，保障公眾身體健康。3.動物福利原則：在狗肉管理過程中，充分考慮動物福利，倡導(dǎo)文明對待動物的理念。4.公眾參與原則：鼓勵公眾參與狗肉管理監(jiān)督，形成政府、社會、公眾共同參與的管理格局。二、養(yǎng)殖管理（一）養(yǎng)殖條件1.狗肉養(yǎng)殖場所應(yīng)當(dāng)符合動物防疫條件，具備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的養(yǎng)殖設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生環(huán)境。2.養(yǎng)殖場所應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、水源地、交通要道等易受污染的區(qū)域，防止疫病傳播和環(huán)境污染。3.養(yǎng)殖場所應(yīng)配備必要的消毒、通風(fēng)、溫控等設(shè)備，確保犬只生長環(huán)境適宜。（二）養(yǎng)殖檔案1.養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)建立健全養(yǎng)殖檔案，詳細(xì)記錄犬只的品種、數(shù)量、來源、免疫、檢疫、用藥、飼料等信息。2.養(yǎng)殖檔案應(yīng)當(dāng)保存至少兩年，以備查閱。（三）動物防疫1.養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)按照國家和地方有關(guān)動物防疫規(guī)定，做好犬只的免疫、消毒、驅(qū)蟲等防疫工作。2.定期對養(yǎng)殖場所進(jìn)行疫病監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)疫病及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，并采取相應(yīng)的防控措施。3.嚴(yán)禁從疫區(qū)引進(jìn)犬只，防止疫病傳入本市。三、運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸條件1.運(yùn)輸狗肉應(yīng)當(dāng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)輸工具，確保運(yùn)輸過程中狗肉不受污染。2.運(yùn)輸工具應(yīng)具備防滲漏、防污染、防異味等功能，定期進(jìn)行清潔和消毒。3.運(yùn)輸犬只應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行包裝，確保犬只在運(yùn)輸過程中安全、舒適，避免受到驚嚇和傷害。（二）運(yùn)輸證明1.運(yùn)輸狗肉應(yīng)當(dāng)持有有效的動物檢疫證明，證明狗肉來源合法、健康無疫。2.運(yùn)輸犬只應(yīng)當(dāng)附有免疫證明，確保犬只已按規(guī)定進(jìn)行免疫接種。3.運(yùn)輸過程中，應(yīng)當(dāng)隨車攜帶運(yùn)輸證明和相關(guān)文件，以備查驗(yàn)。（三）運(yùn)輸安全1.運(yùn)輸單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)遵守交通運(yùn)輸安全規(guī)定，確保運(yùn)輸過程安全，防止發(fā)生交通事故。2.在運(yùn)輸過程中，應(yīng)當(dāng)采取必要的防護(hù)措施，防止犬只逃脫、傷人或造成環(huán)境污染。四、銷售管理（一）銷售場所1.狗肉銷售應(yīng)當(dāng)在符合衛(wèi)生條件的固定場所進(jìn)行，不得在露天或其他不衛(wèi)生的環(huán)境中銷售。2.銷售場所應(yīng)當(dāng)具備必要的冷藏、保鮮、消毒等設(shè)施設(shè)備，確保狗肉質(zhì)量安全。3.銷售場所應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、機(jī)關(guān)等人員密集場所，避免對公眾造成不良影響。（二）銷售標(biāo)識1.銷售的狗肉應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品種、來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保消費(fèi)者知情權(quán)。2.嚴(yán)禁銷售未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的狗肉，以及病死、毒死或死因不明的犬只。（三）銷售記錄1.銷售者應(yīng)當(dāng)建立銷售記錄，詳細(xì)記錄狗肉的銷售日期、數(shù)量、購買者等信息。2.銷售記錄應(yīng)當(dāng)保存至少兩年，以備追溯。五、屠宰管理（一）屠宰場所1.狗肉屠宰應(yīng)當(dāng)在依法設(shè)立的定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行，嚴(yán)禁私屠濫宰。2.定點(diǎn)屠宰場應(yīng)當(dāng)具備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生條件，符合動物防疫、環(huán)境保護(hù)等要求。3.屠宰場所應(yīng)當(dāng)配備必要的檢驗(yàn)檢疫設(shè)備，對屠宰的犬只進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫。（二）屠宰流程1.犬只進(jìn)入屠宰場后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格的查驗(yàn)和檢疫，確認(rèn)健康無疫后方可屠宰。2.屠宰過程應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動物福利要求，采用人道的屠宰方式，減少犬只痛苦。3.屠宰后的狗肉應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗、消毒、分割等處理，確保質(zhì)量安全。（三）檢驗(yàn)檢疫1.定點(diǎn)屠宰場應(yīng)當(dāng)按照國家和地方有關(guān)動物檢疫規(guī)定，對屠宰的犬只進(jìn)行同步檢疫，確保狗肉符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.檢疫合格的狗肉應(yīng)當(dāng)加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，出具動物檢疫合格證明。3.對檢疫不合格的狗肉，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理，防止流入市場。六、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)狗肉養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰環(huán)節(jié)的動物防疫和檢疫監(jiān)督管理工作。2.合肥市市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)狗肉銷售環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督管理工作，依法查處銷售不合格狗肉等違法行為。3.合肥市城市管理部門負(fù)責(zé)對狗肉銷售場所的環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督管理，依法查處違規(guī)占道經(jīng)營等行為。4.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好狗肉管理工作。（二）監(jiān)督檢查1.各監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對狗肉養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售、屠宰等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督檢查，建立健全監(jiān)督檢查制度，定期開展聯(lián)合執(zhí)法行動。2.監(jiān)督檢查人員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示有效證件，依法對相關(guān)場所、人員和物品進(jìn)行檢查，被檢查單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)予以配合，不得拒絕和阻礙。3.監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立舉報(bào)投訴制度，暢通舉報(bào)渠道，及時(shí)受理和處理公眾對狗肉管理違法行為的舉報(bào)投訴。（三）違法行為查處1.對違反本辦法規(guī)定的行為，由相關(guān)監(jiān)管部門依據(jù)法律法規(guī)予以查處。2.對養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售、屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格狗肉的，依法沒收違法所得和違法狗肉，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證件。3.對私屠濫宰狗肉的，依法予以取締，沒收違法所得和屠宰工具，并處以罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。七、法律責(zé)任（一）行政責(zé)任1.違反本辦法規(guī)定，未取得相關(guān)許可證件從事狗肉養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售、屠宰等經(jīng)營活動的，由相關(guān)監(jiān)管部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處以罰款。2.養(yǎng)殖者、運(yùn)輸者、銷售者、屠宰者違反本辦法規(guī)定，未履行相關(guān)義務(wù)的，由監(jiān)管部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處以罰款。3.監(jiān)管部門工作人員在狗肉管理工作中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（二）民事責(zé)任1.因食用不合格狗肉造成人身損害的，狗肉提供者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任。2.對因狗肉管理違法行為給他人造成財(cái)產(chǎn)損失的，違法行為人應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。（三）刑事責(zé)任1.違反本辦法