特殊食品考試試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）

1.特殊食品是指：

A.普通食品

B.保健食品

C.嬰幼兒配方食品

D.以上都是

答案：D

2.保健食品的標簽、說明書不得涉及：

A.適宜人群

B.食用方法

C.疾病預(yù)防

D.疾病治療

答案：D

3.以下哪項不是嬰幼兒配方食品的特點：

A.營養(yǎng)全面

B.易于消化吸收

C.適合所有年齡段嬰幼兒

D.滿足嬰幼兒生長發(fā)育需要

答案：C

4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的適用人群是：

A.健康人群

B.特定疾病狀態(tài)人群

C.老年人

D.運動員

答案：B

5.特殊食品的監(jiān)管機構(gòu)是：

A.國家衛(wèi)生健康委員會

B.國家市場監(jiān)督管理總局

C.國家藥品監(jiān)督管理局

D.以上都是

答案：D

6.特殊食品的標簽上必須標注：

A.生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.營養(yǎng)成分表

D.以上都是

答案：D

7.以下哪項不是特殊食品的分類：

A.保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C.嬰幼兒配方食品

D.普通食品

答案：D

8.特殊食品的廣告不得含有：

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)廠家

C.適宜人群

D.暗示具有治療作用

答案：D

9.特殊食品的原料必須：

A.符合食品安全國家標準

B.可以添加食品添加劑

C.必須經(jīng)過輻照處理

D.可以添加藥物成分

答案：A

10.特殊食品的生產(chǎn)必須符合：

A.普通食品生產(chǎn)標準

B.特殊食品生產(chǎn)標準

C.藥品生產(chǎn)標準

D.以上都不是

答案：B

二、多項選擇題（每題2分，共20分）

11.特殊食品包括以下哪些類別：

A.保健食品

B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C.嬰幼兒配方食品

D.普通食品

答案：ABC

12.特殊食品的標簽和說明書上不得標注以下哪些內(nèi)容：

A.產(chǎn)品名稱

B.適宜人群

C.疾病預(yù)防、治療功能

D.生產(chǎn)廠家

答案：C

13.特殊食品的監(jiān)管涉及以下哪些部門：

A.國家衛(wèi)生健康委員會

B.國家市場監(jiān)督管理總局

C.國家藥品監(jiān)督管理局

D.地方衛(wèi)生健康委員會

答案：ABC

14.特殊食品的標簽上必須標注以下哪些信息：

A.生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.營養(yǎng)成分表

D.產(chǎn)品價格

答案：ABC

15.特殊食品的原料必須滿足以下哪些條件：

A.符合食品安全國家標準

B.可以添加食品添加劑

C.必須經(jīng)過輻照處理

D.不能添加藥物成分

答案：AD

16.特殊食品的生產(chǎn)必須符合以下哪些標準：

A.普通食品生產(chǎn)標準

B.特殊食品生產(chǎn)標準

C.藥品生產(chǎn)標準

D.以上都不是

答案：B

17.特殊食品的廣告不得包含以下哪些內(nèi)容：

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)廠家

C.適宜人群

D.暗示具有治療作用

答案：D

18.特殊食品的標簽和說明書上不得涉及以下哪些內(nèi)容：

A.適宜人群

B.食用方法

C.疾病預(yù)防

D.疾病治療

答案：CD

19.特殊食品的原料必須：

A.符合食品安全國家標準

B.可以添加食品添加劑

C.必須經(jīng)過輻照處理

D.可以添加藥物成分

答案：A

20.特殊食品的生產(chǎn)必須符合以下哪些要求：

A.普通食品生產(chǎn)標準

B.特殊食品生產(chǎn)標準

C.藥品生產(chǎn)標準

D.以上都不是

答案：B

三、判斷題（每題2分，共20分）

21.特殊食品可以宣稱具有治療疾病的作用。（錯）

22.特殊食品的標簽和說明書上必須標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（對）

23.特殊食品的生產(chǎn)必須符合特殊食品生產(chǎn)標準。（對）

24.特殊食品的原料可以添加藥物成分。（錯）

25.特殊食品的廣告可以暗示具有治療作用。（錯）

26.特殊食品的標簽上必須標注營養(yǎng)成分表。（對）

27.特殊食品的監(jiān)管機構(gòu)包括國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局。（對）

28.特殊食品的原料必須符合食品安全國家標準。（對）

29.特殊食品的生產(chǎn)可以添加食品添加劑。（錯）

30.特殊食品的標簽和說明書上不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。（對）

四、簡答題（每題5分，共20分）

31.簡述特殊食品的定義。

答：特殊食品是指為滿足特定人群的生理需要，或針對某些疾病狀態(tài)人群的特殊膳食需求，按照特殊配方專門加工的食品。

32.特殊食品的標簽和說明書上需要標注哪些信息？

答：特殊食品的標簽和說明書上需要標注產(chǎn)品名稱、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、注冊或者備案號、生產(chǎn)許可證編號、法律法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定需要標明的其他事項。

33.特殊食品的生產(chǎn)需要符合哪些要求？

答：特殊食品的生產(chǎn)需要符合特殊食品生產(chǎn)標準，包括原料要求、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等，以確保產(chǎn)品的安全性和功能性。

34.特殊食品的廣告有哪些限制？

答：特殊食品的廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得夸大產(chǎn)品功效，不得暗示具有治療作用。

五、討論題（每題5分，共20分）

35.討論特殊食品與普通食品的主要區(qū)別。

答：特殊食品與普通食品的主要區(qū)別在于：特殊食品是為特定人群設(shè)計的，滿足其特殊的生理或疾病狀態(tài)需求，而普通食品則是為一般人群提供日常營養(yǎng)需求。特殊食品的生產(chǎn)、標簽和廣告都有更嚴格的規(guī)定，以確保其安全性和功能性。

36.討論特殊食品監(jiān)管的重要性。

答：特殊食品監(jiān)管的重要性在于確保這類食品的安全性、功能性和合規(guī)性，保護消費者健康，防止不實宣傳和欺詐行為，維護市場秩序。

37.討論特殊食品對特定人群的意義。

答：特殊食品對特定人群的意義在于提供適合其生理