安徽合肥衛(wèi)生檢驗技術(shù)(師)考試題含答案2024年1.用于飲用水中細菌總數(shù)測定的培養(yǎng)基是A.血瓊脂平板B.伊紅亞甲藍瓊脂平板C.普通營養(yǎng)瓊脂平板D.SS瓊脂平板E.巧克力色瓊脂平板答案：C分析：普通營養(yǎng)瓊脂平板可用于飲用水中細菌總數(shù)的測定，血瓊脂平板用于培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高的細菌，伊紅亞甲藍瓊脂平板用于鑒別腸道致病菌，SS瓊脂平板主要用于分離腸道致病菌，巧克力色瓊脂平板用于培養(yǎng)某些特殊細菌如流感嗜血桿菌等。2.檢測食品中金黃色葡萄球菌時，應(yīng)選用的增菌培養(yǎng)基是A.7.5%氯化鈉肉湯B.葡萄糖肉湯C.亞硒酸鹽胱氨酸增菌液D.GN增菌液E.四硫磺酸鈉煌綠增菌液答案：A分析：金黃色葡萄球菌能在含7.5%氯化鈉的培養(yǎng)基中生長，7.5%氯化鈉肉湯可作為其增菌培養(yǎng)基。亞硒酸鹽胱氨酸增菌液用于沙門菌增菌，GN增菌液用于志賀菌增菌，四硫磺酸鈉煌綠增菌液用于沙門菌增菌，葡萄糖肉湯不是金黃色葡萄球菌的特異性增菌培養(yǎng)基。3.生活飲用水中揮發(fā)酚類物質(zhì)的測定方法是A.4氨基安替比林分光光度法B.二苯碳酰二肼分光光度法C.原子吸收分光光度法D.離子色譜法E.氣相色譜法答案：A分析：4氨基安替比林分光光度法是測定生活飲用水中揮發(fā)酚類物質(zhì)的常用方法。二苯碳酰二肼分光光度法用于測定六價鉻，原子吸收分光光度法用于測定多種金屬元素，離子色譜法用于分析陰離子，氣相色譜法用于測定揮發(fā)性有機化合物等。4.食品中汞的測定方法有冷原子吸收法和A.二硫腙比色法B.鉬藍比色法C.酚酞比色法D.納氏試劑比色法E.雙乙醛草酰二腙比色法答案：A分析：食品中汞的測定方法主要有冷原子吸收法和二硫腙比色法。鉬藍比色法用于測定磷等，酚酞比色法一般不用于汞測定，納氏試劑比色法用于測定氨氮，雙乙醛草酰二腙比色法用于測定銅等。5.下列哪種物質(zhì)可作為空氣采樣的吸收液用于采集二氧化硫A.氫氧化鈉溶液B.四氯汞鉀溶液C.氫氧化鉀溶液D.碳酸鈉溶液E.硫酸鈉溶液答案：B分析：四氯汞鉀溶液可作為吸收液采集空氣中的二氧化硫，它能與二氧化硫反應(yīng)形成穩(wěn)定的絡(luò)合物。氫氧化鈉溶液、氫氧化鉀溶液堿性過強，碳酸鈉溶液和硫酸鈉溶液一般不用于二氧化硫的采集。6.對化妝品微生物檢測時，所采集的樣品應(yīng)保存于A.4℃冰箱B.20℃冰箱C.常溫D.37℃恒溫箱E.56℃水浴箱答案：A分析：化妝品微生物檢測采集的樣品應(yīng)保存于4℃冰箱，可抑制微生物生長繁殖又能保持其活性，20℃可能會對微生物造成損傷，常溫下微生物易生長變化，37℃和56℃會加速微生物代謝或?qū)е滤劳觥?.檢測水中余氯時，所使用的試劑是A.鄰聯(lián)甲苯胺B.酚酞C.甲基橙D.溴甲酚綠E.鉻黑T答案：A分析：鄰聯(lián)甲苯胺可用于檢測水中余氯，與余氯反應(yīng)產(chǎn)生顏色變化。酚酞用于酸堿滴定指示，甲基橙用于酸堿滴定指示，溴甲酚綠用于某些酸堿滴定或作為指示劑，鉻黑T用于絡(luò)合滴定測定金屬離子。8.測定水中化學需氧量（COD）時，常用的氧化劑是A.高錳酸鉀B.重鉻酸鉀C.過氧化氫D.過硫酸鉀E.次氯酸鈉答案：B分析：測定水中化學需氧量（COD）常用重鉻酸鉀作為氧化劑，在強酸性條件下氧化水中有機物。高錳酸鉀也可用于測定COD，但一般適用于較清潔水樣；過氧化氫、過硫酸鉀和次氯酸鈉不常用于COD測定。9.食品中大腸菌群的檢測，初發(fā)酵使用的培養(yǎng)基是A.乳糖膽鹽發(fā)酵管B.伊紅亞甲藍瓊脂平板C.三糖鐵瓊脂斜面D.蛋白胨水E.葡萄糖肉湯答案：A分析：食品中大腸菌群檢測初發(fā)酵使用乳糖膽鹽發(fā)酵管，觀察是否產(chǎn)酸產(chǎn)氣。伊紅亞甲藍瓊脂平板用于分離鑒別大腸菌群，三糖鐵瓊脂斜面用于細菌生化鑒定，蛋白胨水用于靛基質(zhì)試驗等，葡萄糖肉湯不是大腸菌群初發(fā)酵培養(yǎng)基。10.空氣采樣時，采樣流量的單位是A.ml/minB.L/minC.m3/minD.cm3/minE.mm3/min答案：B分析：空氣采樣時，采樣流量常用單位是L/min，能較好地反映在一定時間內(nèi)采集空氣的體積。ml/min單位太小，m3/min對于一般空氣采樣太大，cm3/min和mm3/min不常用。11.檢測食品中霉菌和酵母菌時，所使用的培養(yǎng)基是A.馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基B.血瓊脂平板C.SS瓊脂平板D.伊紅亞甲藍瓊脂平板E.巧克力色瓊脂平板答案：A分析：馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基適合霉菌和酵母菌生長，可用于檢測食品中霉菌和酵母菌。血瓊脂平板用于培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高細菌，SS瓊脂平板用于分離腸道致病菌，伊紅亞甲藍瓊脂平板用于鑒別腸道細菌，巧克力色瓊脂平板用于培養(yǎng)特殊細菌。12.水中氨氮的測定方法是A.納氏試劑比色法B.二苯碳酰二肼分光光度法C.鉬藍比色法D.鄰菲啰啉分光光度法E.雙硫腙比色法答案：A分析：納氏試劑比色法是測定水中氨氮的常用方法，與氨氮反應(yīng)產(chǎn)生黃色絡(luò)合物。二苯碳酰二肼分光光度法用于測定六價鉻，鉬藍比色法用于測定磷等，鄰菲啰啉分光光度法用于測定鐵，雙硫腙比色法用于測定汞等。13.對公共場所空氣中甲醛進行檢測時，常用的方法是A.酚試劑分光光度法B.氣相色譜法C.高效液相色譜法D.原子吸收分光光度法E.離子色譜法答案：A分析：酚試劑分光光度法是檢測公共場所空氣中甲醛常用方法，操作簡便、靈敏度較高。氣相色譜法、高效液相色譜法也可測甲醛但操作相對復(fù)雜，原子吸收分光光度法用于測金屬元素，離子色譜法用于分析陰離子。14.測定水中總磷時，水樣消解的目的是A.將各種形態(tài)的磷轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽B.去除水中的有機物C.去除水中的懸浮物D.降低水樣的pH值E.提高水樣的溫度答案：A分析：測定水中總磷時，水樣消解目的是將各種形態(tài)的磷（如有機磷、縮合磷酸鹽等）轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽，以便后續(xù)測定。去除有機物、懸浮物不是主要目的，消解過程不一定降低pH值和提高水樣溫度。15.食品中鉛的測定方法有石墨爐原子吸收光譜法和A.二硫腙比色法B.鉬藍比色法C.酚酞比色法D.納氏試劑比色法E.雙乙醛草酰二腙比色法答案：A分析：食品中鉛的測定方法有石墨爐原子吸收光譜法和二硫腙比色法。鉬藍比色法用于測定磷等，酚酞比色法一般不用于鉛測定，納氏試劑比色法用于測定氨氮，雙乙醛草酰二腙比色法用于測定銅等。16.檢測水中渾濁度時，所使用的標準物質(zhì)是A.硫酸肼和六次甲基四胺聚合物B.重鉻酸鉀C.鄰苯二甲酸氫鉀D.葡萄糖E.碳酸鈣答案：A分析：檢測水中渾濁度時，用硫酸肼和六次甲基四胺聚合物作為標準物質(zhì)配制濁度標準液。重鉻酸鉀用于COD測定等，鄰苯二甲酸氫鉀用于標定堿等，葡萄糖一般不用于渾濁度測定，碳酸鈣不是渾濁度標準物質(zhì)。17.對室內(nèi)空氣中苯系物進行檢測時，采樣方法通常采用A.固體吸附劑采樣法B.液體吸收法C.濾膜采樣法D.直接采樣法E.靜電沉降法答案：A分析：對室內(nèi)空氣中苯系物檢測，常用固體吸附劑采樣法，可有效吸附苯系物，便于后續(xù)分析。液體吸收法不適合苯系物，濾膜采樣法多用于采集顆粒物，直接采樣法適用于高濃度氣體，靜電沉降法用于采集顆粒物。18.食品中菌落總數(shù)的測定，所使用的培養(yǎng)基是A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.伊紅亞甲藍瓊脂培養(yǎng)基C.SS瓊脂培養(yǎng)基D.三糖鐵瓊脂培養(yǎng)基E.庖肉培養(yǎng)基答案：A分析：食品中菌落總數(shù)測定使用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，能滿足大多數(shù)細菌生長。伊紅亞甲藍瓊脂培養(yǎng)基用于鑒別腸道細菌，SS瓊脂培養(yǎng)基用于分離腸道致病菌，三糖鐵瓊脂培養(yǎng)基用于細菌生化鑒定，庖肉培養(yǎng)基用于培養(yǎng)厭氧菌。19.檢測水中陰離子合成洗滌劑時，所使用的顯色劑是A.亞甲藍B.酚酞C.甲基橙D.溴甲酚綠E.鉻黑T答案：A分析：檢測水中陰離子合成洗滌劑時，用亞甲藍作為顯色劑，與陰離子合成洗滌劑反應(yīng)形成藍色絡(luò)合物。酚酞、甲基橙、溴甲酚綠用于酸堿滴定指示，鉻黑T用于絡(luò)合滴定測定金屬離子。20.對飲用水進行微生物檢測時，采集的水樣應(yīng)在多長時間內(nèi)送檢A.2小時B.4小時C.6小時D.8小時E.12小時答案：B分析：對飲用水進行微生物檢測，采集的水樣應(yīng)在4小時內(nèi)送檢，以保證微生物的活性和檢測結(jié)果的準確性，時間過長微生物可能生長繁殖或死亡。21.測定空氣中一氧化碳時，常用的檢測方法是A.不分光紅外線氣體分析法B.比色法C.氣相色譜法D.高效液相色譜法E.原子吸收分光光度法答案：A分析：不分光紅外線氣體分析法是測定空氣中一氧化碳常用方法，靈敏度高、選擇性好。比色法操作相對復(fù)雜且靈敏度有限，氣相色譜法、高效液相色譜法不常用于一氧化碳檢測，原子吸收分光光度法用于測定金屬元素。22.化妝品中微生物指標包括細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)以及A.金黃色葡萄球菌B.大腸桿菌C.綠膿桿菌D.以上都是E.以上都不是答案：D分析：化妝品中微生物指標包括細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)，還有金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等致病菌。23.檢測水中氟化物時，所使用的電極是A.氟離子選擇性電極B.玻璃電極C.甘汞電極D.鉑電極E.銀電極答案：A分析：檢測水中氟化物使用氟離子選擇性電極，可對氟離子進行特異性響應(yīng)。玻璃電極用于測量pH值，甘汞電極是參比電極，鉑電極和銀電極用于某些電化學分析，但不是氟化物檢測電極。24.食品中黃曲霉毒素B?的測定方法有高效液相色譜法和A.薄層色譜法B.比色法C.原子吸收光譜法D.離子色譜法E.氣相色譜法答案：A分析：食品中黃曲霉毒素B?測定方法有高效液相色譜法和薄層色譜法。比色法不常用于黃曲霉毒素B?測定，原子吸收光譜法用于測定金屬元素，離子色譜法用于分析陰離子，氣相色譜法一般不用于黃曲霉毒素B?測定。25.對公共場所空氣中二氧化碳進行檢測時，常用的檢測方法是A.不分光紅外線氣體分析法B.比色法C.氣相色譜法D.高效液相色譜法E.原子吸收分光光度法答案：A分析：不分光紅外線氣體分析法是檢測公共場所空氣中二氧化碳常用方法，具有快速、準確等優(yōu)點。比色法操作復(fù)雜且靈敏度低，氣相色譜法、高效液相色譜法不常用于二氧化碳檢測，原子吸收分光光度法用于測定金屬元素。26.測定水中溶解氧時，采用的方法是A.碘量法B.酸堿滴定法C.沉淀滴定法D.絡(luò)合滴定法E.氧化還原滴定法答案：A分析：測定水中溶解氧常用碘量法，通過一系列化學反應(yīng)將溶解氧轉(zhuǎn)化為可滴定的碘，再用硫代硫酸鈉滴定。酸堿滴定法用于酸堿反應(yīng)，沉淀滴定法用于沉淀反應(yīng)，絡(luò)合滴定法用于絡(luò)合反應(yīng)，氧化還原滴定法范圍較廣但碘量法是測定溶解氧的特定方法。27.食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定方法是A.微量擴散法B.比色法C.原子吸收光譜法D.離子色譜法E.氣相色譜法答案：A分析：食品中揮發(fā)性鹽基氮測定常用微量擴散法，操作簡便、結(jié)果可靠。比色法、原子吸收光譜法、離子色譜法和氣相色譜法一般不用于揮發(fā)性鹽基氮的測定。28.檢測空氣中臭氧時，所使用的吸收液是A.硼酸碘化鉀溶液B.氫氧化鈉溶液C.碳酸鈉溶液D.硫酸鈉溶液E.葡萄糖溶液答案：A分析：檢測空氣中臭氧用硼酸碘化鉀溶液作為吸收液，臭氧能氧化碘化鉀產(chǎn)生碘，可通過后續(xù)測定碘來確定臭氧含量。氫氧化鈉溶液、碳酸鈉溶液、硫酸鈉溶液和葡萄糖溶液不用于臭氧吸收。29.對生活飲用水進行毒理學指標檢測時，不包括以下哪個指標A.砷B.汞C.鉛D.余氯E.鎘答案：D分析：生活飲用水毒理學指標包括砷、汞、鉛、鎘等重金屬，余氯是微生物學指標和消毒劑指標，不屬于毒理學指標。30.食品中大腸埃希氏菌的檢測，常用的鑒別培養(yǎng)基是A.伊紅亞甲藍瓊脂培養(yǎng)基B.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基C.SS瓊脂培養(yǎng)基D.三糖鐵瓊脂培養(yǎng)基E.庖肉培養(yǎng)基答案：A分析：伊紅亞甲藍瓊脂培養(yǎng)基可用于鑒別食品中大腸埃希氏菌，形成具有特征性的菌落。營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基用于菌落總數(shù)測定，SS瓊脂培養(yǎng)基用于分離腸道致病菌，三糖鐵瓊脂培養(yǎng)基用于細菌生化鑒定，庖肉培養(yǎng)基用于培養(yǎng)厭氧菌。31.檢測水中總硬度時，所使用的指示劑是A.鉻黑TB.酚酞C.甲基橙D.溴甲酚綠E.亞甲藍答案：A分析：檢測水中總硬度用鉻黑T作為指示劑，在絡(luò)合滴定中指示終點。酚酞、甲基橙、溴甲酚綠用于酸堿滴定指示，亞甲藍用于檢測陰離子合成洗滌劑等。32.對室內(nèi)空氣中氡進行檢測時，常用的檢測方法是A.活性炭盒法B.液體吸收法C.濾膜采樣法D.直接采樣法E.靜電沉降法答案：A分析：對室內(nèi)空氣中氡檢測，常用活性炭盒法，活性炭能吸附氡及其子體，便于后續(xù)測量。液體吸收法、濾膜采樣法、直接采樣法和靜電沉降法不適合氡的檢測。33.食品中水分的測定方法有直接干燥法和A.減壓干燥法B.比色法C.原子吸收光譜法D.離子色譜法E.氣相色譜法答案：A分析：食品中水分測定方法有直接干燥法和減壓干燥法，比色法、原子吸收光譜法、離子色譜法和氣相色譜法一般不用于水分測定。34.檢測水中硝酸鹽氮時，所使用的還原劑是A.鋅鎘還原劑B.鐵銅還原劑C.鋁鎂還原劑D.鈣鈉還原劑E.鉀鋰還原劑答案：A分析：檢測水中硝酸鹽氮時，用鋅鎘還原劑將硝酸鹽氮還原為亞硝酸鹽氮，便于后續(xù)測定。鐵銅、鋁鎂、鈣鈉、鉀鋰還原劑一般不用于此。35.對化妝品進行重金屬檢測時，通常檢測的元素不包括A.汞B.鉛C.鉻D.鐵E.砷答案：D分析：化妝品重金屬檢測通常檢測汞、鉛、鉻、砷等，鐵一般不作為化妝品重金屬檢測的重點元素。36.檢測空氣中顆粒物時，常用的采樣儀器是A.濾膜采樣器B.液體吸收瓶C.固體吸附管D.注射器E.采氣袋答案：A分析：檢測空氣中顆粒物常用濾膜采樣器，能有效采集顆粒物。液體吸收瓶用于采集氣體，固體吸附管用于采集揮發(fā)性有機物，注射器和采氣袋用于直接采樣高濃度氣體。37.食品中脂肪的測定方法有索氏提取法和A.酸水解法B.比色法C.原子吸收光譜法D.離子色譜法E.氣相色譜法答案：A分析：食品中脂肪測定方法有索氏提取法和酸水解法。比色法、原子吸收光譜法、離子色譜法和氣相色譜法一般不用于脂肪測定。38.檢測水中亞硝酸鹽氮時，所使用的顯色劑是A.對氨基苯磺酰胺和鹽酸萘乙二胺B.酚酞C.甲基橙D.溴甲酚綠E.鉻黑T答案：A分析：檢測水中亞硝酸鹽氮用對氨基苯磺酰胺和鹽酸萘乙二胺作為顯色劑，與亞硝酸鹽氮反應(yīng)產(chǎn)生紫紅色偶氮染料。酚酞、甲基橙、溴甲酚綠用于酸堿滴定指示，鉻黑T用于絡(luò)合滴定測定金屬離子。39.對公共場所空氣中甲醛進行檢測時，采樣體積一般為A.10LB.20LC.30LD.40LE.50L答案：A分析：對公共場所空氣中甲醛檢測，采樣體積一般為10L，可保證檢測的準確性和代表性。40.測定水中總硬度時，所使用的標準溶液是A.乙二胺四乙酸二鈉（EDTA2Na）B.氫氧化鈉C.鹽酸D.硫酸E.硝酸銀答案：A分析：測定水中總硬度用乙二胺四乙酸二鈉（EDTA2Na）作為標準溶液進行絡(luò)合滴定。氫氧化鈉、鹽酸、硫酸用于酸堿滴定，硝酸銀用于沉淀滴定。41.食品中維生素C的測定方法有2,6二氯靛酚滴定法和A.高效液相色譜法B.比色法C.原子吸收光譜法D.離子色譜法E.氣相色譜法答案：A分析：食品中維生素C測定方法有2,6二氯靛酚滴定法和高效液相色譜法。比色法、原子吸收光譜法、離子色譜法和氣相色譜法一般不用于維生素C測定。42.檢測空氣中二氧化硫時，采用的采樣方法是A.溶液吸收法B.固體吸附法C.濾膜采樣法D.直接采樣法E.靜電沉降法答案：A分析：檢測空氣中二氧化硫采用溶液吸收法，用合適的吸收液吸收二氧化硫。固體吸附法用于揮發(fā)性有機物等，濾膜采樣法用于顆粒物，直接采樣法用于高濃度氣體，靜電沉降法用于顆粒物。43.對生活飲用水進行感官性狀指標檢測時，不包括以下哪個指標A.色度B.渾濁度C.臭和味D.余氯E.肉眼可見物答案：D分析：生活飲用水感官性狀指標包括色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物，余氯是微生物學指標和消毒劑指標，不屬于感官性狀指標。44.食品中揮發(fā)性酸的測定方法是A.蒸餾法B.比色法C.原子吸收光譜法D.離子色譜法E.氣相色譜法答案：A分析：食品中揮發(fā)性酸測定常用蒸餾法，將揮發(fā)性酸蒸餾出來后進行滴定等測定。比色法、原子吸收光譜法、離子色譜法和氣相色譜法一般不用于揮發(fā)性酸測定。45.檢測空氣中苯時，所使用的吸附劑是A.活性炭B.硅膠C.分