農(nóng)村家禽管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)農(nóng)村家禽管理，規(guī)范家禽養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)等行為，保障家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公共衛(wèi)生和生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)村家禽產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于農(nóng)村地區(qū)家禽的養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售、屠宰及相關(guān)活動(dòng)的管理。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法對(duì)農(nóng)村家禽管理各環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范。2.安全第一原則：確保家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者身體健康，同時(shí)注重養(yǎng)殖過(guò)程中的生物安全和公共衛(wèi)生安全。3.生態(tài)友好原則：注重家禽養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，減少養(yǎng)殖活動(dòng)對(duì)環(huán)境的污染。4.科學(xué)指導(dǎo)原則：運(yùn)用科學(xué)技術(shù)和管理方法，指導(dǎo)家禽養(yǎng)殖者合理養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖效益。二、養(yǎng)殖管理（一）養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇1.應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、水源充足且水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的地方。距離居民區(qū)、交通干線、學(xué)校、醫(yī)院等公共場(chǎng)所應(yīng)保持適當(dāng)距離，一般不少于[X]米，以減少疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)周邊環(huán)境的影響。2.養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如化工廠、垃圾處理場(chǎng)等，避免受到工業(yè)污染和廢棄物污染。3.場(chǎng)地周圍應(yīng)有足夠的空間用于建設(shè)養(yǎng)殖設(shè)施、活動(dòng)場(chǎng)地和糞便處理區(qū)域等，布局應(yīng)合理，便于生產(chǎn)管理和疫病防控。（二）養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)1.禽舍應(yīng)具備良好的保溫、隔熱、通風(fēng)、采光性能，能夠有效調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度、濕度和空氣質(zhì)量，為家禽提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。2.禽舍地面應(yīng)堅(jiān)實(shí)、平整、易于清潔消毒，可采用水泥地面或其他適宜材料鋪設(shè)。舍內(nèi)應(yīng)有合理的飼養(yǎng)密度，保證每只家禽有足夠的活動(dòng)空間，一般每平方米飼養(yǎng)[具體家禽品種]不超過(guò)[X]只。3.應(yīng)配備完善的飲水和喂料設(shè)備，確保家禽能夠隨時(shí)獲得清潔的飲水和充足的飼料。飲水設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒，防止水源污染。4.養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)設(shè)置專門(mén)的糞便處理設(shè)施，如沼氣池、堆肥場(chǎng)等，對(duì)家禽糞便進(jìn)行無(wú)害化處理和資源化利用，減少對(duì)環(huán)境的污染。（三）家禽品種選擇1.鼓勵(lì)養(yǎng)殖優(yōu)良品種的家禽，選擇生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)好、飼料轉(zhuǎn)化率高的品種，以提高養(yǎng)殖效益和產(chǎn)品質(zhì)量。2.引種時(shí)應(yīng)從具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的種禽場(chǎng)引進(jìn)，并嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢疫和消毒，確保引進(jìn)的家禽無(wú)疫病。3.禁止引進(jìn)未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的家禽，防止疫病傳入本地。（四）飼料與獸藥使用1.應(yīng)選用符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的飼料，飼料中不應(yīng)含有違禁藥物和有害物質(zhì)。飼料的儲(chǔ)存應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，防止發(fā)霉變質(zhì)。2.養(yǎng)殖者應(yīng)按照家禽的生長(zhǎng)階段和營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配飼料，保證家禽獲得全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)。3.嚴(yán)格遵守獸藥使用規(guī)定，只能使用國(guó)家批準(zhǔn)的獸藥品種，并按照規(guī)定的用法、用量、休藥期使用。禁止使用人用藥品和國(guó)家禁用的獸藥，嚴(yán)禁在飼料和飲水中添加激素類藥物和其他違禁物質(zhì)。4.建立獸藥使用記錄制度，詳細(xì)記錄獸藥的名稱、劑型、規(guī)格、使用日期、用量、停藥期等信息，記錄應(yīng)保存[X]年以上，以備追溯。（五）疫病防控1.建立健全疫病防控體系，制定科學(xué)合理的免疫程序，定期對(duì)家禽進(jìn)行免疫接種，確保家禽群體免疫密度達(dá)到[X]%以上。2.加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理，保持禽舍清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。消毒藥物應(yīng)選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行消毒。3.做好疫病監(jiān)測(cè)工作，定期對(duì)家禽進(jìn)行疫病檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理疫病隱患。如發(fā)現(xiàn)家禽出現(xiàn)異常癥狀，應(yīng)立即隔離觀察，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病防控機(jī)構(gòu)。4.嚴(yán)格執(zhí)行病死家禽無(wú)害化處理制度，對(duì)病死家禽及其排泄物、污染物等應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴(yán)禁隨意丟棄或出售，防止疫病傳播擴(kuò)散。無(wú)害化處理方式可采用焚燒、深埋、化制等，處理過(guò)程應(yīng)符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范要求。三、運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸車輛要求1.運(yùn)輸家禽的車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒，防止疫病傳播。車輛應(yīng)具備防雨、防曬、通風(fēng)等設(shè)施，確保家禽在運(yùn)輸過(guò)程中的安全和舒適。2.運(yùn)輸車輛應(yīng)配備必要的防護(hù)設(shè)備，如防護(hù)欄、遮陽(yáng)網(wǎng)等，防止家禽在運(yùn)輸過(guò)程中受到擠壓、碰撞和中暑。3.運(yùn)輸車輛應(yīng)具有有效的消毒證明和動(dòng)物檢疫合格證明，證明應(yīng)隨車攜帶，以備查驗(yàn)。（二）運(yùn)輸過(guò)程管理1.運(yùn)輸家禽時(shí)，應(yīng)合理安排裝載密度，避免過(guò)度擁擠。每只家禽應(yīng)占有足夠的空間，防止相互擠壓、踩踏。2.在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度和通風(fēng)條件，根據(jù)家禽品種和運(yùn)輸距離等因素，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。如夏季運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意防暑降溫，冬季運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意防寒保暖。3.運(yùn)輸途中應(yīng)定期檢查家禽的健康狀況，如發(fā)現(xiàn)家禽出現(xiàn)異常癥狀，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，并報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)。4.運(yùn)輸結(jié)束后，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行徹底清洗消毒，消除車輛內(nèi)的糞便、羽毛等污染物，防止疫病傳播。四、銷售管理（一）銷售場(chǎng)所要求1.農(nóng)村家禽銷售應(yīng)在符合衛(wèi)生條件的固定場(chǎng)所進(jìn)行，如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等。銷售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，地面應(yīng)易于清潔消毒。2.銷售場(chǎng)所應(yīng)具備必要的設(shè)施設(shè)備，如攤位、冷藏設(shè)備、宰殺設(shè)備等，以保證家禽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。3.銷售場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置專門(mén)的檢疫檢驗(yàn)區(qū)域，對(duì)銷售的家禽進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)，確保銷售的家禽符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。（二）銷售過(guò)程管理1.銷售的家禽應(yīng)附有動(dòng)物檢疫合格證明，證明應(yīng)真實(shí)有效。銷售者應(yīng)向消費(fèi)者提供必要的產(chǎn)品信息，如品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等。2.銷售者應(yīng)保證銷售的家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，不得銷售病死、毒死、死因不明或其他不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的家禽。3.銷售過(guò)程中應(yīng)注意保鮮和衛(wèi)生，對(duì)家禽產(chǎn)品應(yīng)采取適當(dāng)?shù)谋ｕr措施，防止變質(zhì)。同時(shí)，應(yīng)保持銷售場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。4.鼓勵(lì)采用冷鏈物流等先進(jìn)技術(shù)手段，提高家禽產(chǎn)品的保鮮質(zhì)量和運(yùn)輸效率，減少運(yùn)輸過(guò)程中的損耗和污染。五、屠宰管理（一）屠宰場(chǎng)設(shè)置1.農(nóng)村家禽屠宰場(chǎng)應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，選擇地勢(shì)平坦、水源充足、交通便利、遠(yuǎn)離居民區(qū)和公共場(chǎng)所的地方建設(shè)。2.屠宰場(chǎng)應(yīng)具備完善的屠宰設(shè)施設(shè)備，如屠宰車間、燙毛池、脫毛機(jī)、開(kāi)膛設(shè)備、分割設(shè)備等，設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。3.屠宰場(chǎng)應(yīng)設(shè)置必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如更衣室、消毒間、無(wú)害化處理間等，防止屠宰過(guò)程中的交叉污染和疫病傳播。（二）屠宰過(guò)程管理1.家禽屠宰應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定的工藝流程進(jìn)行，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保屠宰過(guò)程的衛(wèi)生和安全。2.屠宰前應(yīng)對(duì)家禽進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，只有經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的家禽才能進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。3.在屠宰過(guò)程中，應(yīng)做好衛(wèi)生消毒工作，對(duì)屠宰設(shè)備、場(chǎng)地等應(yīng)定期進(jìn)行消毒，防止疫病傳播。4.屠宰后的家禽產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，檢驗(yàn)檢疫合格的產(chǎn)品應(yīng)附有檢驗(yàn)檢疫證明，方可上市銷售。對(duì)檢驗(yàn)檢疫不合格的產(chǎn)品，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴(yán)禁流入市場(chǎng)。六、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門(mén)職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)負(fù)責(zé)農(nóng)村家禽養(yǎng)殖、疫病防控、飼料獸藥使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，指導(dǎo)養(yǎng)殖者科學(xué)養(yǎng)殖，規(guī)范養(yǎng)殖行為。2.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)農(nóng)村家禽銷售、屠宰等環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督管理，加強(qiáng)對(duì)銷售場(chǎng)所和屠宰場(chǎng)的監(jiān)督檢查，確保家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)村家禽的檢疫檢驗(yàn)工作，依法實(shí)施動(dòng)物檢疫，查處違法違規(guī)調(diào)運(yùn)、屠宰等行為。4.其他相關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)，協(xié)同做好農(nóng)村家禽管理工作。（二）監(jiān)督檢查措施1.各監(jiān)管部門(mén)應(yīng)定期對(duì)農(nóng)村家禽養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售、屠宰等場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括養(yǎng)殖場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備、飼料獸藥使用、疫病防控、產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面。2.監(jiān)管部門(mén)有權(quán)查閱、復(fù)制與家禽管理相關(guān)的資料，如養(yǎng)殖檔案、銷售記錄、檢疫檢驗(yàn)證明等，養(yǎng)殖者、銷售者、屠宰者等應(yīng)予以配合。3.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)責(zé)令限期整改；對(duì)違法違規(guī)行為，應(yīng)依法予以查處；對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的家禽產(chǎn)品，應(yīng)依法予以沒(méi)收、銷毀等處理。（三）投訴舉報(bào)處理1.建立健全農(nóng)村家禽管理投訴舉報(bào)制度，公布投訴舉報(bào)電話、郵箱等聯(lián)系方式，方便群眾對(duì)家禽養(yǎng)殖、銷售、屠宰等環(huán)節(jié)的違法違規(guī)行為進(jìn)行投訴舉報(bào)。2.對(duì)群眾的投訴舉報(bào)，各監(jiān)管部門(mén)應(yīng)及時(shí)受理、調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。對(duì)查證屬實(shí)的投訴舉報(bào)，應(yīng)給予舉報(bào)人適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。七、法律責(zé)任（一）養(yǎng)殖者法律責(zé)任1.違反本辦法規(guī)定，未按照要求選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地、建設(shè)養(yǎng)殖設(shè)施的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處[X]元以上[X]元以下罰款。2.未按照規(guī)定選擇家禽品種、使用飼料獸藥、進(jìn)行疫病防控的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)責(zé)令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證。3.養(yǎng)殖病死家禽或未按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令無(wú)害化處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，并處[X]元以上[X]元以下罰款。（二）運(yùn)輸者法律責(zé)任1.運(yùn)輸車輛不符合要求或未按照規(guī)定進(jìn)行運(yùn)輸過(guò)程管理的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)或市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款。2.運(yùn)輸未經(jīng)檢疫或檢疫不合格家禽的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法予以處罰，處貨值金額[X]倍以上[X]倍以下罰款；對(duì)貨主以外的承運(yùn)人處運(yùn)輸費(fèi)用[X]倍以上[X]倍以下罰款。（三）銷售者法律責(zé)任1.銷售場(chǎng)所不符合要求或未按照規(guī)定進(jìn)行銷售過(guò)程管理的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款。2.銷售病死、毒死、死因不明或其他不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)家禽的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止銷售，沒(méi)收違法銷售的家禽和違法所得，并處貨值金額[X]倍以上[X]倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。（四）屠宰者法律責(zé)任1.屠宰場(chǎng)設(shè)置不符合要求或未按照規(guī)定進(jìn)行屠宰過(guò)程管理的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)或市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，并處[X]元以上[X]元以下