課題名稱小班幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)策略研究—以某幼兒園為例課題類型□畢業(yè)設(shè)計R畢業(yè)論文起止時間開題報告（畢業(yè)設(shè)計：含課題來源及現(xiàn)狀、設(shè)計要求、工作內(nèi)容、設(shè)計方案、技術(shù)路線、預(yù)期目標(biāo)、時間安排及參考文獻(xiàn)等。字?jǐn)?shù)為3000以上。）（畢業(yè)論文：含課題來源、研究價值，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，研究內(nèi)容，研究方法，研究思路，論文提綱，預(yù)期目標(biāo)，時間安排及參考文獻(xiàn)等。字?jǐn)?shù)為3000以上。）一、課題來源幼兒時期是人的一生發(fā)展中最基本的階段,對于小班的幼兒來說是培養(yǎng)他們良好飲食習(xí)慣的最重要的時期。如今我們的日常生活條件質(zhì)量逐步提高,幼兒在各個方面都已經(jīng)越來越多地受到重視,而培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣可以有效地促進(jìn)幼兒整個身體全面健康地發(fā)展,習(xí)慣一旦形成便會終身受益,而這些飲食習(xí)慣就需要從小時候抓起,所以我們的孩子應(yīng)該從我們的小班開始就要培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣。小班幼兒的良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)主要包括食材選擇、入餐時間、用食頻率、吸取含量等等。因此，為了幼兒能夠健康的發(fā)展，身為教育研究者應(yīng)時刻關(guān)注幼兒飲食習(xí)慣的問題。二、研究價值通過分析小班幼兒良好飲食習(xí)慣的問題，提出改善策略，包括幼兒園方面，幼兒情緒和身體方面，家庭方面，食材選擇方面?？梢酝ㄟ^對食物本身的特點(diǎn)，改造出不同種類的食物加工方式呈現(xiàn)給幼兒，激發(fā)幼兒的好奇心，增加食欲，有利于小班幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。三、國內(nèi)外現(xiàn)狀國外研究現(xiàn)狀。Wilbum教授在他的專著中詳細(xì)地闡述了飲食習(xí)慣對幼兒的身心健康發(fā)展的重要影響。國外研究者認(rèn)為父母必須重視孩子們的好奇心。覺得孩子在幼年時期接受的食物更多，由此，“做中學(xué)”這一學(xué)習(xí)方式作為主要活動原則在美國幼兒園得到廣泛應(yīng)用。幼兒飲食獨(dú)立性的研究。小班幼兒可以自己一個人用飯，并且不會受到人或事物的干擾，能夠獨(dú)立完成用餐。通過參略大量的參考文獻(xiàn)，有些孩子不能獨(dú)立吃飯，需要老師和父母的幫助。有研究發(fā)現(xiàn)，有超過一半的幼兒不能夠依靠自己完成用餐，并且無法獨(dú)自完成進(jìn)餐的幼兒比例正在逐年增加，這些研究的結(jié)果，既反映了幼兒的飲食習(xí)慣存在的問題，也說明了幼兒生活自理能力差。幼兒進(jìn)餐所用時間的研究。幼兒的飲食速度的研究是老師和父母的核心關(guān)注點(diǎn)，有些幼兒吃得很快，怕消化不良；幼兒吃的過慢，需要老師和家長協(xié)助喂飯，才能吃完?？傊煌挠變河蔑埶俣纫膊煌?，敖春美(2010)的隨機(jī)抽樣研究發(fā)現(xiàn)，有6.3％的3-6歲幼兒的進(jìn)餐時間過長，但具體達(dá)到怎樣的速度并沒有嚴(yán)格的規(guī)定。幼兒專注程度的研究。研究表明，很多小班的孩子在吃東西的時候不集中注意力。如好看的動畫片，或者好玩的游戲都會影響到正在吃飯的幼兒。幼兒挑食偏食的研究。高保盛等對鞍山市幼兒（2013）的調(diào)查顯示，有84.44%的幼兒存在挑食行為，更有高達(dá)89.4%的幼兒存在偏食行為。所以，應(yīng)該作為幼兒教育領(lǐng)域的一項重要內(nèi)容，對幼兒的飲食行為進(jìn)行教育和指導(dǎo)是十分必要的。對于幼兒偏愛零食的研究?！吨袊鴥和嗌倌炅闶诚M(fèi)指南》對零食有如下說明：零食是指非正餐時間食用的各種小量的正餐以外的飲料（不包括水）和食品，分為可經(jīng)常食用、可適當(dāng)食用、應(yīng)限制食用三個級別。對吃零食的習(xí)慣主要分為不吃零食、適量吃零食、無節(jié)制吃零食影響吃正餐三個級別。四、研究內(nèi)容在幼兒飲食習(xí)慣的研究中，從幼兒飲食生活的基本方面進(jìn)行探討，吃飯的獨(dú)立性，用餐的速度及所用的時間，吃飯的專注程度，挑食偏食行為等。為幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣提出解決方案。通過對幼兒現(xiàn)在的情況和問題的分析，我們提出了一個有效的方法來培養(yǎng)孩子的飲食生活，比如創(chuàng)建適當(dāng)?shù)挠變簣@飲食環(huán)境，采用科學(xué)的飲食教育方法，創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，確立科學(xué)飲食教育的概念。有效加快小班幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。郭婧晰提出，幼兒在園所的用餐環(huán)境是對幼兒飲食行為產(chǎn)生重要影響的因素。五、研究方法文獻(xiàn)研究法。在知網(wǎng)等平臺搜集相關(guān)文獻(xiàn)資料，進(jìn)行總結(jié)歸納，為本文提供理論參考。案例分析法。以具體的幼兒園為例，對其小班幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)情況，問題以及對策進(jìn)行研究。問卷調(diào)查法。以小班幼兒飲食習(xí)慣為主要研究課題，對某幼兒園的情況進(jìn)行了調(diào)查，旨在發(fā)現(xiàn)某幼兒園小班幼兒飲食習(xí)慣存在的問題。六、研究思路首先，通過文獻(xiàn)研究，把握孩子的飲食生活現(xiàn)狀，決定本研究的意義和目的，分析其意義和價值，構(gòu)建了本研究的框架。其次，通過大量的文獻(xiàn)參考分析前輩的記錄和采訪的大致內(nèi)容，然后結(jié)合自身和幼兒園的實際情況，制作出本研究的調(diào)查問卷概要，然后分析收集的數(shù)據(jù)，總結(jié)調(diào)查問卷中的內(nèi)容。再次，通過總結(jié)，調(diào)查孩子的飲食生活現(xiàn)狀，確定既存的問題。最后，調(diào)查結(jié)果和根據(jù)文獻(xiàn)，對小班幼兒的健康飲食教育提出對策。七、論文提綱一、緒論（一）研究背景（二）研究目的和內(nèi)容（三）文獻(xiàn)綜述（四）概念界定二、小班幼兒飲食習(xí)慣的現(xiàn)狀調(diào)查（一）飲食獨(dú)立性差（二）幼兒進(jìn)餐速度及所用時間（三）幼兒飲食專注性差（四）挑食偏食現(xiàn)象三、小班幼兒飲食習(xí)慣存在的問題（一）小班幼兒有被動用餐的現(xiàn)象（二）幼兒在用餐過程中的分心行為（三）幼兒用餐所用的時間差距（四）幼兒偏愛葷菜四、改善小班幼兒飲食習(xí)慣的對策（一）家長應(yīng)科學(xué)的教育培養(yǎng)幼兒（二）為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐環(huán)境（三）依據(jù)幼兒心理，提高用餐專注度（四）依據(jù)幼兒生理，改善挑食偏食行為結(jié)論八、預(yù)期目標(biāo)按時按要求獨(dú)立完成畢業(yè)論文的撰寫以及其他相關(guān)材料；論文思路清晰，觀點(diǎn)明確；字?jǐn)?shù)不少于8000。九、時間安排2022.12.01-12.30確定選題，搜集資料，在導(dǎo)師指導(dǎo)下選題2023.01.01-01.30完成開題報告，搜集相關(guān)文獻(xiàn)，確定論文思路，完成開題2023.02.01-03.30完成論文初稿，基于開題報告思路，完成論文初稿2023.04.01-05.30在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行論文修改，完成最終論文十、參考文獻(xiàn)[1]許俊男,索長清.小班幼兒飲食習(xí)慣的問題及對策[J].江蘇教育研究,2022(32):67-71.[2]徐薇薇.幼以食為天，師以趣引領(lǐng)——幼兒食育策略分析[J].家長,2022(28):168-170.[3]包娟.幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的現(xiàn)狀分析與優(yōu)化方法[J].中國食品,2022(19):103-105.[4]郭詠,金曉麗.幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成教育[J].基礎(chǔ)教育論壇,2022(19):90-91+93.[5]王玨茹,耿紅葉.優(yōu)良家風(fēng)改善幼兒不良飲食習(xí)慣的路徑研究[J].兒童與健康,2022(05):66-68.[6]陳彥君.傳統(tǒng)飲食文化在幼兒園食育活動中的應(yīng)用研究[D].成都大學(xué),2022.[7]李陽.學(xué)前兒童不良飲食習(xí)慣分析及應(yīng)對措施[J].好家長,2022(09):18-19.[8]潘少紅.家園共育促進(jìn)幼兒健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成[C]//.2021年科教創(chuàng)新學(xué)術(shù)研討會論文集（第五期）.,2021:621-624.[9]耿春英.試分析幼兒飲食習(xí)慣的養(yǎng)成現(xiàn)狀及培養(yǎng)對策[J].智力,2021(28):184-186.[10]包蕾.幼兒不良飲食習(xí)慣問題及干預(yù)策略探究[J].成才之路,2021(08):102-103.[11]葉毅梅.淺談新入園幼兒良好飲食習(xí)慣養(yǎng)成“三步驟”[J].考試周刊,2021(16):167-168.[12]於瓊芳.小班幼兒家庭在線食育策略研究[J].成才,2021(02):59-61.[13]劉歡.幼兒合理營養(yǎng)相關(guān)因素及飲食行為調(diào)查分析[D].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué),2020.[14]張志娟,陳傳芝.小班幼兒不良飲食行為形成的原因分析及改善策略[J].安徽教育科研,2020(21):123-124.[15]陳嘉宇.幼兒不良飲食行為習(xí)慣及矯正探析[J].延邊教育學(xué)院學(xué)報,2020,34(05):190-192.[16]黃妙紅.幼兒不良飲食習(xí)慣的教育研究——評《健康飲食好習(xí)慣》[J].食品工業(yè),2020,41(09):355.[17]佘應(yīng)雅.好習(xí)慣成就美好未來——談如何在教育過程中培養(yǎng)幼兒的良好習(xí)慣[J].啟迪與智慧(中),2020(06):20.[18]高毅