第一部分：

企業(yè)管理印象

2企業(yè)管理印象主要內(nèi)容：管理學(xué)基礎(chǔ)

-“管理”由來(lái)-管理學(xué)發(fā)展歷程-古代管理思想-古典管理思想-行為管理理論-當(dāng)代管理理論初識(shí)企業(yè)

-企業(yè)的構(gòu)成與特征-企業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展

-企業(yè)類型-現(xiàn)代企業(yè)制度內(nèi)涵-現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)-企業(yè)管理內(nèi)容

管理學(xué)基礎(chǔ)

4導(dǎo)入案例5主要內(nèi)容：1.“管理”由來(lái)2.管理學(xué)發(fā)展歷程3.古代管理思想-中國(guó)古代管理思想4.古典管理思想

-組織管理理論-科學(xué)管理理論5.行為管理理論

-行為科學(xué)理論-需求層次理論6.當(dāng)代管理理論

7.管理理論側(cè)重點(diǎn)管理學(xué)基礎(chǔ)6職業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)-了解管理學(xué)的由來(lái)和發(fā)展過程。-能夠掌握古代、古典、行為管理理論。-了解當(dāng)代主要管理理論。-能夠結(jié)合學(xué)習(xí)、生活中案例分析和應(yīng)用。管理學(xué)基礎(chǔ)7管理活動(dòng)的歷史可以上溯數(shù)千年人類十大奇跡：

1.“管理”由來(lái)中國(guó)萬(wàn)里長(zhǎng)城(公元前770～476)埃及金字塔（公元前2600年~）81.“管理”由來(lái)“管理”由來(lái)一說(shuō)：舶來(lái)詞英文“Manage”,從意大利文maneggiare和法文manage演變而來(lái)的，愿意為“訓(xùn)練和駕馭馬匹”的意思。一說(shuō)：固有詞“管“原指用竹管制成的樂器，由于古代鑰匙形象類似便稱作“管”,引申為管理的意思（人君者？管分之樞要也《荀子.富國(guó)》）“理”最初指玉石內(nèi)部的紋路及對(duì)玉的加工，后來(lái)把對(duì)老百姓的治理，也叫做理。（治玉治民為理《說(shuō)文解字》）91.“管理”由來(lái)“管理”趣解管:竹+官=文官,通過文化來(lái)統(tǒng)治管:管制理:田土之王理:條理、規(guī)律管理:通過文化來(lái)達(dá)到條理化Management:Man+age+ment（有年紀(jì)的人可做官）101.“管理”由來(lái)“管理”定義管理：是對(duì)一個(gè)組織所擁有的資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制，以實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的過程。主要內(nèi)涵：1、管理是任何組織集體勞動(dòng)所必需的活動(dòng)。2、管理的對(duì)象是組織所擁有的各種資源。3、管理是為組織目標(biāo)服務(wù)的。4、管理的過程是一個(gè)相互關(guān)聯(lián)，連續(xù)的過程，大致由計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制構(gòu)成。5、管理的有效性在于充分利用組織資源，以最少的消耗正確實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。6、管理的主體為管理者。11古代管理思想與實(shí)踐古典理論科學(xué)管理一般管理組織管理行為理論人際關(guān)系行為科學(xué)現(xiàn)代理論系統(tǒng)理論權(quán)變理論2.管理學(xué)發(fā)展歷程主要理論：12“管理”科學(xué)發(fā)展的時(shí)間表古代社會(huì)按人數(shù)劃分單位的層級(jí)結(jié)構(gòu)。靠嚴(yán)厲的懲罰維系。中國(guó)：儒家、道家泰勒“科學(xué)管理理論“科學(xué)管理的根本目的是謀求最高勞動(dòng)生產(chǎn)率“行為科學(xué)理論“代表人物梅奧馬斯洛法約爾“組織管理理論”管理過程的職能劃分理論。20年代30年代50年代“管理科學(xué)理論”

代表人物伯法管理問題的研究由定性走向定量60年代“決策理論“代表人物西蒙決策是管理的核心80年代后“戰(zhàn)略管理”波特“企業(yè)再造”哈默/錢皮“學(xué)習(xí)型組織“彼得·圣吉2.管理學(xué)發(fā)展歷程13—人的協(xié)作勞動(dòng)產(chǎn)生了管理，因此管理自古有之，可以說(shuō)管理活動(dòng)與人的歷史同樣悠久?！芾硭枷牍乓延兄芾砝碚摰男纬蓛H有一百年。3.古代管理思想14古代社會(huì)“管理”科學(xué)應(yīng)用3.古代管理思想153.古代管理思想中國(guó)古代主要“管理”思想中國(guó)是世界上歷史最悠久的文明古國(guó)之一從管理學(xué)的角度來(lái)看，歷史給我們留下了有關(guān)管理國(guó)家、鞏固政權(quán)、統(tǒng)帥軍隊(duì)、組織戰(zhàn)爭(zhēng)、治理經(jīng)濟(jì)、發(fā)展生產(chǎn)、安定社會(huì)等方面極為豐富的經(jīng)驗(yàn)和思想。中國(guó)傳統(tǒng)的管理思想分為宏觀管理的治國(guó)學(xué)——（財(cái)政賦稅、人口管理、貨幣管理等）。微觀管理的治生學(xué)——（農(nóng)副業(yè)、手工業(yè)、運(yùn)輸、建筑工程等)。

163.古代管理思想中國(guó)古代“管理”思想要點(diǎn)17

自然界有其自身運(yùn)動(dòng)規(guī)律，“天不變其常，地不易其則，春秋冬夏，不更其節(jié)。”（《管子·形勢(shì)》）社會(huì)活動(dòng)都有軌可循，“不通于軌數(shù)而欲為國(guó)，不可”（《管子·山國(guó)軌》）。司馬遷把社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)視為各個(gè)個(gè)人為滿足自身欲望而進(jìn)行的自然過程，“各勸其業(yè)，樂其表，若水之趨下，日夜無(wú)休時(shí)，不招而民自來(lái)，不求而民出之，豈非道之所符，而自然之驗(yàn)邪？”順“道”3.古代管理思想18重人

重人心向背，重人才歸離。“行仁德之政”，“因民之所利而利之”（《論語(yǔ)·堯曰》）?！罢d，在順民心；政之所廢，在逆民心”，國(guó)家必須“令順民心”，“從民所欲，去民所惡”，乃為“政之寶”（《管子·牧民》）“聞之于政也，民無(wú)不以為本也。國(guó)以為本，君以為本，吏以為本?！保ā缎聲ご笳稀?.古代管理思想19

“禮之用，和為貴”（《論語(yǔ)·學(xué)而》）。“上下不和，雖安必?！保ā豆茏印ば蝿?shì)》）。“無(wú)私者容眾”（《管子·五輔》）。人和守信“君子信而后勞其民”（《論語(yǔ)·堯曰》）?！把远豢蓮?fù)者，君不言也；行而不可再者，君不行也。凡言而不可復(fù)，行而可再者，有國(guó)者大禁也”（《管子·形勢(shì)》）。3.古代管理思想20“工欲善其事，必先利其器”（《論語(yǔ)·衛(wèi)靈公》）使用利器可達(dá)到“其用日半，其功可使倍”的效果（《呂氏春秋·任地》）。中國(guó)古代的四大發(fā)明及其推廣使“利器說(shuō)”成為中國(guó)管理思想的重要內(nèi)容。利器節(jié)儉“節(jié)用而愛人，使民以時(shí)”（《論語(yǔ)·述而》）?！捌湄?cái)用節(jié)，其自養(yǎng)儉，民富國(guó)治”（《墨子·節(jié)用上》）3.古代管理思想21《史記》中說(shuō)：“夫運(yùn)籌帷幄之中，決勝于千里之外”?！秾O子》認(rèn)為：“知彼知己，百戰(zhàn)不殆；不知彼，而知己，每戰(zhàn)必殆”?！豆茏印分鲝垺耙詡浯龝r(shí)”，“事無(wú)備則廢”田忌賽馬、赤壁之戰(zhàn)、空城計(jì)等以弱勝?gòu)?qiáng)的典范。對(duì)策求實(shí)儒家提出“守正”原則，“過猶不及”。《管子》提出“量力”原則和“時(shí)空”原則。凡事量力而行，“動(dòng)必量力，舉必量技”。（《管子·宙合》3.古代管理思想22“舜有盡，壽有盡，天下過無(wú)己者。以有盡逐無(wú)已，所止者寡矣”（《韓非子》）。“刑過不避大臣，賞善不遺匹夫”（《韓非子》）。法治3.古代管理思想23儒家：仁政德治論孔子、孟子道家：無(wú)為而治論老子、莊子法家：法制刑治論韓非子兵家：系統(tǒng)辯證論孫子中國(guó)古代代表性管理思想3.古代管理思想244.古典管理思想科學(xué)管理代表人物泰勒（F.W.TALOR,1856-1917）管理的中心問題是提高勞動(dòng)生產(chǎn)率為工作挑選培訓(xùn)“第一流工人”使工人掌握標(biāo)準(zhǔn)化工作方法實(shí)行刺激工資制把計(jì)劃職能與執(zhí)行職能分開實(shí)行職能工長(zhǎng)制例外原則應(yīng)了解泰勒的科學(xué)管理四原則方法、培訓(xùn)、合作、共擔(dān)254.古典管理思想組織管理代表人物亨利·法約爾(HENRIFAYOL,1841-1925）十四項(xiàng)管理原則分工職權(quán)與職責(zé)紀(jì)律統(tǒng)一指揮統(tǒng)一命令個(gè)人利益服從整體利益人員的報(bào)酬管理的基本職能計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制集中等級(jí)鏈秩序公平人員的穩(wěn)定首創(chuàng)精神團(tuán)結(jié)精神265.行為管理理論行為科學(xué)理論代表人物梅奧（ELTON.W.MAYO,1880-1949）西方電器公司的霍桑工廠試驗(yàn)四個(gè)階段

照明度試驗(yàn)

繼電器小組試驗(yàn)

大規(guī)模訪談試驗(yàn)

接線板班組試驗(yàn)27霍桑試驗(yàn)5.行為管理理論285.行為管理理論照明等對(duì)生產(chǎn)效率的影響微不足道工作時(shí)間條件對(duì)效率沒有影響集體獎(jiǎng)勵(lì)制到個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)制不能明顯影響效率生產(chǎn)小組的行為規(guī)范：不要干得太多否則就是“害人精”不要干得太少否則就是“懶惰鬼”不要告訴監(jiān)工同伴的事否則就是“告密者”原因：一怕定額提高，二怕失業(yè)，三要保護(hù)同伴霍桑試驗(yàn)的發(fā)現(xiàn)29工人是“社會(huì)人”而不是單純追求金錢收入的“經(jīng)濟(jì)人”滿足工人的社會(huì)欲望，提高工人的士氣，是提高生產(chǎn)率的關(guān)鍵企業(yè)中除了正式組織之外，還存在著非正式組織企業(yè)應(yīng)采用新型領(lǐng)導(dǎo)方法，組織好集體工作，促進(jìn)協(xié)作，提高“士氣”，從而達(dá)到提高效率的目的。5.行為管理理論霍桑試驗(yàn)的結(jié)論305.行為管理理論如果沒有食物，你能忍耐饑餓嗎？你有安全感嗎？你喜歡結(jié)交朋友嗎？你是不是想得到朋友信任和贊許？實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值，是你所追求的嗎？Q：這些是不是你所需求的呢？315.行為管理理論需求層次理論代表人物亞伯拉罕·馬斯洛(AbrahamHaroldMaslow,1908-1970)325.行為管理理論

生理需求：是個(gè)人生存的基本需要。如吃、喝、住處。對(duì)食物、水、空氣和住房等需求都是生理需求，這類需求的級(jí)別最低。335.行為管理理論

安全需求：包括心理上與物質(zhì)上的安全保障，如不受盜竊和威脅，預(yù)防危險(xiǎn)事故，職業(yè)有保障，有社會(huì)保險(xiǎn)和退休基金等。安全需求包括對(duì)人身安全、生活穩(wěn)定以及免遭痛苦、威脅或疾病等的需求。345.行為管理理論社交需求：社交需求包括對(duì)友誼、愛情以及隸屬關(guān)系的需求。人是社會(huì)的一員，需要友誼和群體的歸屬感，人際交往需要彼此同情、互助和贊許。355.行為管理理論尊重需求：尊重需求既包括對(duì)成就或自我價(jià)值的個(gè)人感覺，也包括他人對(duì)自己的認(rèn)可與尊重。尊重需要，包括要求受到別人的尊重和自己具有內(nèi)在的自尊心。365.行為管理理論自我實(shí)現(xiàn)需求：自我實(shí)現(xiàn)需求的目標(biāo)是自我實(shí)現(xiàn)，或是發(fā)揮潛能。自我實(shí)現(xiàn)需要，指通過自己的努力，實(shí)現(xiàn)自己對(duì)生活的期望，從而對(duì)生活和工作真正感到很有意義。375.行為管理理論385.行為管理理論看看下面的廣告語(yǔ)都滿足了人們什么需求？你能否舉出幾個(gè)類似的廣告語(yǔ)？396.當(dāng)代管理理論管理過程理論系統(tǒng)管理理論管理決策理論戰(zhàn)略管理理論權(quán)變學(xué)派經(jīng)驗(yàn)學(xué)派407.管理理論側(cè)重點(diǎn)側(cè)重于效率

--科學(xué)管理理論

--一般組織管理理論

--管理科學(xué)理論

--流程再造理論側(cè)重于效果

--決策科學(xué)理論

--系統(tǒng)科學(xué)理論

--戰(zhàn)略管理

--權(quán)變管理側(cè)重于人

--人際關(guān)系學(xué)說(shuō)

--行為科學(xué)

--企業(yè)文化

--人性化管理41主要內(nèi)容：1.“管理”由來(lái)2.管理學(xué)發(fā)展歷程3.古代管理思想-中國(guó)古代管理思想4.古典管理思想

-組織管理理論-科學(xué)管理理論5.行為管理理論

-行為科學(xué)理論-需求層次理論6.當(dāng)代管理理論

7.管理理論側(cè)重點(diǎn)課程回顧初識(shí)企業(yè)

-項(xiàng)目一、二

43初識(shí)企業(yè)44初識(shí)企業(yè)45職業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)-理解企業(yè)的概念和基本特征。-掌握企業(yè)的基本類型。-理解現(xiàn)代企業(yè)制度的內(nèi)涵。-了解管理和企業(yè)管理含義。-能夠識(shí)別企業(yè)類型并舉例。初識(shí)企業(yè)46基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)主要內(nèi)容：1.企業(yè)的構(gòu)成與特征。2.企業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展。3.企業(yè)類型

-制度、性質(zhì)、生產(chǎn)要素、活動(dòng)內(nèi)容劃分。4.現(xiàn)代企業(yè)制度內(nèi)涵

-產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確、政企分開、管理科學(xué)5.現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)

-股東大會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)及CXO6.企業(yè)管理-構(gòu)成要素、任務(wù)、職能。47企業(yè)概念1.企業(yè)的構(gòu)成與特征《中國(guó)企業(yè)管理百科全書》將企業(yè)定義為：從事生產(chǎn)、流通等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，為滿足社會(huì)需要并獲取贏利，進(jìn)行自主經(jīng)營(yíng)，實(shí)行獨(dú)立核算，具有法人資格的基本經(jīng)濟(jì)單位?！捌髽I(yè)”一詞《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中的解釋為：從事生產(chǎn)、運(yùn)輸、貿(mào)易等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的部門，如工廠、礦山、鐵路、公司等。481.企業(yè)的構(gòu)成與特征企業(yè)構(gòu)成-人力資源（人員流）：管理、技術(shù)、操作人員等，流進(jìn)、流出、分工、調(diào)配等。-物力資源（物流）：土地、建筑、設(shè)備、原料供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售等。

-財(cái)力資源（價(jià)值流）：資金流動(dòng)。-信息資源（信息流）：情報(bào)、數(shù)據(jù)、資料等，收集、加工、存儲(chǔ)和傳遞。491.企業(yè)的構(gòu)成與特征生產(chǎn)子系統(tǒng)（要素組合）營(yíng)銷子系統(tǒng)（產(chǎn)品與市場(chǎng)）供應(yīng)子系統(tǒng)（人、財(cái)、物）研究和發(fā)展子系統(tǒng)提供新工藝、新技術(shù)新工藝、新技術(shù)需求供應(yīng)商客戶采購(gòu)信息銷售信息生產(chǎn)投入要素需求產(chǎn)品需求提供產(chǎn)品研發(fā)需求研發(fā)投入研發(fā)成果新產(chǎn)品需求圖1-1企業(yè)過程系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系501.企業(yè)的構(gòu)成與特征企業(yè)特征-營(yíng)利性（企業(yè)與行政、事業(yè)和其他社會(huì)組織的根本區(qū)別）-法人性-社會(huì)性-自主性512.企業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展企業(yè)是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是商品生產(chǎn)與商品交換的結(jié)果。（1）工場(chǎng)手工業(yè)時(shí)期。（2）工廠制時(shí)期。（3）現(xiàn)代企業(yè)時(shí)期。523.企業(yè)的類型1．按企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的性質(zhì)劃分（1）工業(yè)企業(yè)。（2）農(nóng)業(yè)企業(yè)。（3）商業(yè)企業(yè)。（4）物資企業(yè)。（5）交通運(yùn)輸企業(yè)。（6）金融企業(yè)。533.企業(yè)的類型2．按照生產(chǎn)要素的密集程度劃分（1）勞動(dòng)密集型企業(yè)。（2）資金密集型企業(yè)。（3）知識(shí)密集型企業(yè)。543.企業(yè)的類型553.企業(yè)的類型3．按照企業(yè)從事的活動(dòng)內(nèi)容劃分（1）生產(chǎn)型企業(yè)。（2）流通型企業(yè)。（3）服務(wù)型企業(yè)。563.企業(yè)的類型4．按企業(yè)制度劃劃分（1）個(gè)人業(yè)主制企業(yè)（個(gè)人獨(dú)資）。（2）合伙制企業(yè)。（3）公司制企業(yè)

無(wú)限公司有限責(zé)任公司兩合公司股份有限公司574.現(xiàn)代企業(yè)制度內(nèi)涵1.企業(yè)制度的包含內(nèi)容：（1）企業(yè)資產(chǎn)的生成制度。（2）企業(yè)的權(quán)益組織制度。（3）企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理制度。584.現(xiàn)代企業(yè)制度內(nèi)涵2.我國(guó)現(xiàn)代企業(yè)制度的基本特征（1）產(chǎn)權(quán)清晰。（2）權(quán)責(zé)明確。（3）政企分開。（4）管理科學(xué)595.現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)公司外部治理結(jié)構(gòu)（1）資本市場(chǎng)治理。（2）控制權(quán)市場(chǎng)治理。（3）產(chǎn)品市場(chǎng)治理。（4）經(jīng)理市場(chǎng)治理。（5）社會(huì)環(huán)境治理。605.現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)公司內(nèi)部治理結(jié)構(gòu)（1）股東大會(huì)。（2）董事會(huì)。（3）經(jīng)理層。（CXO）（4）監(jiān)事會(huì)。615.現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)知識(shí)擴(kuò)展：CXOCEO(ChiefExecutiveOfficer)首席執(zhí)行官CFO(ChiefFinancialOfficer)首席財(cái)務(wù)官COO(ChiefOperatingOfficer)首席運(yùn)營(yíng)官CTO(ChiefTechnologyOfficial)首席技術(shù)官625.現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)635.現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)64初識(shí)企業(yè)1.企業(yè)的概念、構(gòu)成與特征2.企業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展3.企業(yè)類型

-制度、性質(zhì)、生產(chǎn)要素、活動(dòng)內(nèi)容劃分4.現(xiàn)代企業(yè)制度內(nèi)涵

-產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確、政企分開、管理科學(xué)5.現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)

-股東大會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)及CXO6.企業(yè)管理-概念構(gòu)成要素、任務(wù)、職能、管理觀念及基礎(chǔ)工作。知識(shí)回顧656.企業(yè)管理企業(yè)管理概念企業(yè)管理是根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)律，按照市場(chǎng)反應(yīng)出的社會(huì)需求，充分利用各種資源，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等一系列活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)。666.企業(yè)管理企業(yè)管理內(nèi)容經(jīng)營(yíng)決策與計(jì)劃管理、產(chǎn)品開發(fā)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷管理、財(cái)務(wù)管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、人力資源管理、物流管理、資產(chǎn)管理等。

676.企業(yè)管理1．管理目標(biāo)2．管理主體3．管理對(duì)象4．管理機(jī)制與方法5．管理環(huán)境企業(yè)管理構(gòu)成要素686.企業(yè)管理企業(yè)管理構(gòu)成要素1.管理目標(biāo)使企業(yè)的資源得到優(yōu)化配置和合理利用，結(jié)合社會(huì)需要和市場(chǎng)需要，實(shí)現(xiàn)最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。696.企業(yè)管理2.管理主體管理的主體是管理者。在組織中行使管理職能，指揮和協(xié)調(diào)他人完成具體業(yè)務(wù)。706.企業(yè)管理3.管理對(duì)象管理者為實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)所管理的客體。人、財(cái)、物、時(shí)間、信息等。人信息時(shí)間物財(cái)716.企業(yè)管理4.管理的機(jī)制與方法管理主體作用于管理對(duì)象所運(yùn)用的媒介。本質(zhì)上是管理系統(tǒng)的內(nèi)在聯(lián)系、功能及運(yùn)行原理，是決定管理功效的核心問題。

726.企業(yè)管理4.管理的機(jī)制與方法1）管理機(jī)制-運(yùn)行機(jī)制：是指組織基本職能的活動(dòng)方式、系統(tǒng)功能和運(yùn)行原理。-動(dòng)力機(jī)制：為管理系統(tǒng)運(yùn)行產(chǎn)生動(dòng)力的機(jī)理。利益驅(qū)動(dòng)、政令驅(qū)動(dòng)、社會(huì)心理。-約束機(jī)制：對(duì)管理系統(tǒng)行為進(jìn)行限定與修正的功能與機(jī)理。權(quán)力約束、利益約束、責(zé)任約束、社會(huì)心理約束。736.企業(yè)管理4.管理的機(jī)制與方法2）管理方法-經(jīng)濟(jì)方法：利益驅(qū)動(dòng)、普遍性、持久性。-行政方法：強(qiáng)制性、直接性、垂直性、無(wú)償性。-法律方法：高度的強(qiáng)制性、規(guī)范性。-社會(huì)學(xué)心理學(xué)方法：自覺自愿性、持久性。746.企業(yè)管理企業(yè)管理任務(wù)1．合理組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)2．有效利用人力、物力、財(cái)力等各種資源3．促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，不斷提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力4．加強(qiáng)職工教育，開發(fā)人力資源5．協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的環(huán)境適應(yīng)性756.企業(yè)管理企業(yè)管理職能1．計(jì)劃職能2．組織職能3．領(lǐng)導(dǎo)職能4．控制職能5．創(chuàng)新職能766.企業(yè)管理企業(yè)管理職能776.企業(yè)管理企業(yè)管理觀念1．市場(chǎng)觀念2．競(jìng)爭(zhēng)觀念3．信譽(yù)觀念4．創(chuàng)新觀念5．人才觀念6．信息觀念786.企業(yè)管理企業(yè)管理基礎(chǔ)工作1、標(biāo)準(zhǔn)化工作2、定額工作3、計(jì)量工作4、信息工作5、規(guī)章制度建設(shè)6、培訓(xùn)工作796.企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化工作1．技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（2）方法標(biāo)準(zhǔn)（3）基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)（4）安全與環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)2．管理標(biāo)準(zhǔn)3．工作標(biāo)準(zhǔn)806.企業(yè)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)牛肉餅：精瘦肉，牛肉由83％的肩肉和17％的上等五花肉，直徑為98.5毫米、厚為5.65毫米、重為47.32克的肉餅。面包：厚度在17cm，入口味道最美面包中的氣孔在5cm時(shí)最佳。生菜：從冷藏庫(kù)送到配料臺(tái)，只有兩個(gè)小時(shí)保鮮期限。薯?xiàng)l：先炸3分鐘，臨時(shí)再炸2分鐘，從而令薯?xiàng)l更香更脆可樂：4℃時(shí)味道最甜美。816.企業(yè)管理管理標(biāo)準(zhǔn)食品：三明治類的保存期為10分鐘炸薯?xiàng)l7分鐘炸蘋果派10分鐘咖啡30分鐘香酥派90分鐘店面：M”形的雙拱門

柜臺(tái)設(shè)計(jì)以92cm為標(biāo)準(zhǔn)

壁柜全部離地裝有屋頂空調(diào)系統(tǒng)

用具：“V”型薯?xiàng)l鏟826.企業(yè)管理定額工作定額是企業(yè)在一定的生產(chǎn)技術(shù)組織條件下，對(duì)企業(yè)資源的消耗、利用和占用所規(guī)定的數(shù)量界限。通常工業(yè)企業(yè)包括勞動(dòng)定額、設(shè)備定額、物資定額、流動(dòng)資金定額、費(fèi)用定額、生產(chǎn)組織定額等等。836.企業(yè)管理計(jì)量工作計(jì)量工作是指采用科學(xué)的方法和手段，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的量、質(zhì)的數(shù)值進(jìn)行度量與檢測(cè)等活動(dòng)。計(jì)量工作包括測(cè)試、檢驗(yàn)、對(duì)各種理化性能的測(cè)定與分析工作。846.企業(yè)管理信息工作信息工作是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所需資料數(shù)