地方導游基礎(chǔ)知識

旅游管理專業(yè)朱麗男人才定位與人才培養(yǎng)目錄第三節(jié)江蘇省地方概況1.行政區(qū)劃與人口2.地理條件與氣候特征3.交通與自然資源4.旅游資源5.歷史沿革6.文化藝術(shù)7.民族與宗教8.美食與風物特產(chǎn)9.民俗風情美食與風物特產(chǎn)八8第二節(jié)江蘇省地方概況八、美食與風物特產(chǎn)（一）美食蘇菜蘇菜為八大菜系之一，主要由徐海（徐州、連云港）、淮揚（淮安、揚州）、蘇錫常（蘇州、無錫、常州）及寧鎮(zhèn)（南京、鎮(zhèn)江）四種風味組成。其中，淮揚菜與川菜、魯菜和粵菜并稱為中國四大菜系。秦淮八絕秦淮八絕是指南京（金陵）八種最有秦淮風味的特色小吃。“秦淮八絕”的八套小吃品種：第一絕，永和園的黃橋燒餅和開洋干絲；第二絕，蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼；第三絕，六鳳居的豆腐澇和蔥油餅；第四絕，奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包；第五絕，奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面；第六絕，蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕；第七絕，瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃；第八絕，魁光閣的五香豆和五香蛋。八、美食與風物特產(chǎn)風味小吃江蘇省的風味小吃有狀元豆、秦淮八絕、蘆蒿炒香干、南京糕團小點、云臺板栗、泰州干絲、溱潼魚餅蝦球、靖江豬肉脯、八股油條等。八、美食與風物特產(chǎn)（二）風物特產(chǎn)南京香煙南京香煙是江蘇中煙南京卷煙廠的代表品牌，目前擁有南京九五、南京五星、南京特醇、南京紅、南京喜慶、南京佳品、南京綠、南京精品、南京珍品等品種和系列。金紅石金紅石是一種黑色金屬礦物。它中間所含的金屬鈦元索，色銀白，質(zhì)堅而輕，制成鈦合金，是飛機制造等業(yè)的絕好材料。含鈦元素的金紅石不多，全國鈦金屬基地只有4處，其中之一就在連云港市的東海縣。常州景泰藍掐絲畫景泰藍——古代稱金屬胎琺瑯器、金屬胎掐絲琺瑯器，是全世界工藝美術(shù)作品寶庫中最珍貴的財富之一。民俗風情九9第二節(jié)江蘇省地方概況九、民俗風情吳韻漢風只是形象表達江蘇文化的一種說法，并不能囊括江蘇之美。江蘇南北差異明顯，風情與韻味各異，各地民風民俗眾多。在南京高淳地區(qū)，“跳五猖”是一年中祠山廟祭中最重要的大事。周莊的搖快船，經(jīng)過悠悠數(shù)百年的沿襲，已成為民間良辰佳節(jié)、喜慶豐收、婚嫁迎親時群眾喜聞樂見的大型娛樂活動，具有濃郁的水鄉(xiāng)風情。在特定的日子里，各地舉辦各種慶?；顒佑匈p花的、有嘗鮮的、有登高的、有下海的、有趕廟會的，還有弄船賽舟的。江蘇傳統(tǒng)節(jié)日文化富有鮮明的地域特色。蘇州端午習俗、南京秦淮燈會、姜堰溱潼會船分別代表中國民族傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)、元宵節(jié)和清明節(jié)等地域特色的文化習俗，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。九、民俗風情江蘇傳統(tǒng)生產(chǎn)商貿(mào)、生活消費以及禮儀習俗比較典型的有揚州“三把刀（菜刀、剃頭刀和修腳刀，分別指代飲食、理發(fā)和沐浴行業(yè)）”、海州灣漁俗、洪