上海奉賢區(qū)衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)(師)考試題含答案2024年單選題1.關(guān)于細(xì)菌細(xì)胞壁的功能，下列說法錯(cuò)誤的是A.維持細(xì)菌固有形態(tài)B.保護(hù)細(xì)菌抵抗低滲環(huán)境C.決定細(xì)菌的抗原性D.是細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官答案：D。分析：細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官是鞭毛，而細(xì)胞壁有維持細(xì)菌固有形態(tài)、保護(hù)細(xì)菌抵抗低滲環(huán)境、決定細(xì)菌抗原性等功能。2.下列哪種物質(zhì)不是細(xì)菌合成代謝產(chǎn)物A.熱原質(zhì)B.抗生素C.維生素D.抗毒素答案：D。分析：抗毒素是外毒素刺激機(jī)體產(chǎn)生的抗體，不是細(xì)菌合成代謝產(chǎn)物，熱原質(zhì)、抗生素、維生素都是細(xì)菌合成代謝產(chǎn)物。3.用于病毒分離培養(yǎng)的細(xì)胞類型不包括A.原代細(xì)胞B.傳代細(xì)胞C.二倍體細(xì)胞D.巨噬細(xì)胞答案：D。分析：用于病毒分離培養(yǎng)的細(xì)胞有原代細(xì)胞、傳代細(xì)胞、二倍體細(xì)胞等，巨噬細(xì)胞主要參與免疫防御，不是用于病毒分離培養(yǎng)的常規(guī)細(xì)胞類型。4.水質(zhì)檢驗(yàn)中，常用的化學(xué)耗氧量測定方法是A.重鉻酸鉀法B.碘量法C.高錳酸鉀法D.納氏試劑比色法答案：C。分析：水質(zhì)檢驗(yàn)中常用高錳酸鉀法測定化學(xué)耗氧量，重鉻酸鉀法常用于測定化學(xué)需氧量（COD），碘量法用于測定溶解氧等，納氏試劑比色法用于測定氨氮。5.食品微生物檢驗(yàn)中，常用的培養(yǎng)基是A.營養(yǎng)肉湯B.血瓊脂培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基D.以上都是答案：D。分析：營養(yǎng)肉湯可用于細(xì)菌的增菌培養(yǎng)，血瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)營養(yǎng)要求較高的細(xì)菌，伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基用于鑒別腸道桿菌，在食品微生物檢驗(yàn)中均可使用。6.下列哪項(xiàng)不屬于生物樣品檢驗(yàn)的特點(diǎn)A.樣品來源廣泛B.被測物濃度低C.樣品穩(wěn)定性好D.干擾物質(zhì)多答案：C。分析：生物樣品來源廣泛，被測物濃度低且干擾物質(zhì)多，但其穩(wěn)定性較差，不是特點(diǎn)。7.空氣微生物采樣時(shí)，常用的采樣方法不包括A.自然沉降法B.撞擊法C.過濾法D.冷凝法答案：D。分析：空氣微生物采樣常用自然沉降法、撞擊法、過濾法，冷凝法不是空氣微生物采樣方法。8.關(guān)于衛(wèi)生檢驗(yàn)中標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的作用，錯(cuò)誤的是A.校準(zhǔn)儀器B.評價(jià)分析方法的準(zhǔn)確度C.直接用于臨床治療D.監(jiān)控分析過程的質(zhì)量答案：C。分析：標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可用于校準(zhǔn)儀器、評價(jià)分析方法準(zhǔn)確度、監(jiān)控分析過程質(zhì)量，但不能直接用于臨床治療。9.以下哪種物質(zhì)可作為熒光標(biāo)記物用于免疫分析A.異硫氰酸熒光素B.亞甲藍(lán)C.結(jié)晶紫D.酚紅答案：A。分析：異硫氰酸熒光素是常用的熒光標(biāo)記物，亞甲藍(lán)、結(jié)晶紫常用于染色，酚紅常用于指示劑。10.細(xì)菌染色中，革蘭染色的關(guān)鍵步驟是A.初染B.媒染C.脫色D.復(fù)染答案：C。分析：革蘭染色中脫色是關(guān)鍵步驟，它決定了革蘭陽性菌和革蘭陰性菌的區(qū)分。11.水質(zhì)感官性狀指標(biāo)不包括A.色度B.渾濁度C.臭和味D.化學(xué)耗氧量答案：D。分析：化學(xué)耗氧量是化學(xué)指標(biāo)，色度、渾濁度、臭和味屬于水質(zhì)感官性狀指標(biāo)。12.食品中鉛的測定方法常用A.原子吸收光譜法B.比色法C.電位滴定法D.重量法答案：A。分析：原子吸收光譜法靈敏度高，是食品中鉛測定的常用方法，比色法、電位滴定法、重量法較少用于食品中鉛的測定。13.生物樣品采集后，一般應(yīng)在多長時(shí)間內(nèi)進(jìn)行處理A.12小時(shí)B.24小時(shí)C.46小時(shí)D.68小時(shí)答案：B。分析：生物樣品采集后一般應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行處理，以保證樣品的穩(wěn)定性。14.空氣污染物中，屬于一次污染物的是A.臭氧B.硫酸霧C.二氧化硫D.過氧乙酰硝酸酯答案：C。分析：二氧化硫是直接從污染源排放到大氣中的污染物，屬于一次污染物，臭氧、硫酸霧、過氧乙酰硝酸酯是二次污染物。15.衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的內(nèi)容不包括A.人員培訓(xùn)B.儀器校準(zhǔn)C.樣品采集隨意性D.數(shù)據(jù)處理與報(bào)告答案：C。分析：樣品采集需遵循一定規(guī)范，不能隨意，人員培訓(xùn)、儀器校準(zhǔn)、數(shù)據(jù)處理與報(bào)告都是衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的內(nèi)容。16.以下哪種免疫測定方法靈敏度最高A.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)B.放射免疫測定C.免疫熒光技術(shù)D.免疫比濁法答案：B。分析：放射免疫測定靈敏度高，可檢測到極微量的物質(zhì)，酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)、免疫熒光技術(shù)、免疫比濁法靈敏度相對較低。17.細(xì)菌生長繁殖的條件不包括A.充足的營養(yǎng)B.適宜的溫度C.一定的濕度D.充足的光照答案：D。分析：細(xì)菌生長繁殖需要充足營養(yǎng)、適宜溫度、一定濕度等，多數(shù)細(xì)菌不需要充足光照。18.水質(zhì)檢驗(yàn)中，余氯的測定方法有A.碘量法B.N，N二乙基對苯二胺分光光度法C.鄰聯(lián)甲苯胺比色法D.以上都是答案：D。分析：碘量法、N，N二乙基對苯二胺分光光度法、鄰聯(lián)甲苯胺比色法都可用于水質(zhì)中余氯的測定。19.食品中微生物限量標(biāo)準(zhǔn)主要控制的指標(biāo)不包括A.菌落總數(shù)B.大腸菌群C.金黃色葡萄球菌D.血紅蛋白含量答案：D。分析：血紅蛋白含量不是食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)控制指標(biāo)，菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌是常見控制指標(biāo)。20.生物樣品中蛋白質(zhì)的去除方法有A.沉淀法B.超濾法C.凝膠過濾法D.以上都是答案：D。分析：沉淀法、超濾法、凝膠過濾法都可用于生物樣品中蛋白質(zhì)的去除。多選題21.衛(wèi)生檢驗(yàn)中常用的儀器分析方法有A.光譜分析B.色譜分析C.電化學(xué)分析D.重量分析答案：ABC。分析：光譜分析、色譜分析、電化學(xué)分析是常用儀器分析方法，重量分析不屬于儀器分析方法。22.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)包括A.莢膜B.芽孢C.鞭毛D.菌毛答案：ABCD。分析：莢膜、芽孢、鞭毛、菌毛都是細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)。23.水質(zhì)檢驗(yàn)的一般程序包括A.樣品采集B.樣品預(yù)處理C.分析測定D.結(jié)果報(bào)告答案：ABCD。分析：水質(zhì)檢驗(yàn)一般包括樣品采集、預(yù)處理、分析測定和結(jié)果報(bào)告等程序。24.食品微生物污染的途徑有A.原料污染B.加工過程污染C.儲(chǔ)存運(yùn)輸污染D.銷售過程污染答案：ABCD。分析：食品在原料、加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷售過程中都可能受到微生物污染。25.生物樣品檢驗(yàn)前的預(yù)處理方法有A.消化法B.提取法C.濃縮法D.稀釋法答案：ABCD。分析：消化法、提取法、濃縮法、稀釋法都可用于生物樣品檢驗(yàn)前的預(yù)處理。26.空氣污染物的分類包括A.顆粒污染物B.氣態(tài)污染物C.放射性污染物D.生物性污染物答案：ABCD。分析：空氣污染物可分為顆粒污染物、氣態(tài)污染物、放射性污染物、生物性污染物。27.衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室常用的質(zhì)量控制措施有A.室內(nèi)質(zhì)量控制B.室間質(zhì)量評價(jià)C.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的使用D.人員比對答案：ABCD。分析：室內(nèi)質(zhì)量控制、室間質(zhì)量評價(jià)、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用、人員比對都是衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室常用質(zhì)量控制措施。28.免疫分析方法的特點(diǎn)有A.特異性強(qiáng)B.靈敏度高C.操作簡便D.可用于多種物質(zhì)檢測答案：ABCD。分析：免疫分析方法特異性強(qiáng)、靈敏度高、操作簡便，可用于多種物質(zhì)檢測。29.細(xì)菌的致病因素包括A.毒力B.侵入數(shù)量C.侵入途徑D.細(xì)菌的顏色答案：ABC。分析：細(xì)菌致病因素包括毒力、侵入數(shù)量、侵入途徑，細(xì)菌顏色與致病無關(guān)。30.水質(zhì)理化指標(biāo)中的金屬指標(biāo)有A.汞B.鎘C.鉛D.鐵答案：ABCD。分析：汞、鎘、鉛、鐵都是水質(zhì)理化指標(biāo)中的金屬指標(biāo)。判斷題31.所有細(xì)菌都有芽孢。（×）分析：只有部分細(xì)菌能形成芽孢，不是所有細(xì)菌都有芽孢。32.水質(zhì)檢驗(yàn)中，化學(xué)耗氧量越高，說明水質(zhì)越好。（×）分析：化學(xué)耗氧量越高，說明水中有機(jī)物含量越高，水質(zhì)越差。33.食品微生物檢驗(yàn)中，只要菌落總數(shù)不超標(biāo)，食品就一定安全。（×）分析：除菌落總數(shù)外，還需考慮致病菌等其他指標(biāo)，菌落總數(shù)不超標(biāo)不能說明食品一定安全。34.生物樣品采集時(shí)不需要考慮采樣時(shí)間。（×）分析：生物樣品采集時(shí)采樣時(shí)間很重要，不同時(shí)間采集的樣品可能結(jié)果不同。35.空氣微生物采樣時(shí)，采樣點(diǎn)的選擇對結(jié)果沒有影響。（×）分析：采樣點(diǎn)選擇會(huì)影響空氣微生物采樣結(jié)果，應(yīng)根據(jù)檢測目的合理選擇采樣點(diǎn)。36.衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室不需要進(jìn)行質(zhì)量控制。（×）分析：衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室必須進(jìn)行質(zhì)量控制，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。37.免疫分析方法只能檢測抗原。（×）分析：免疫分析方法可檢測抗原，也可檢測抗體。38.細(xì)菌的生長曲線分為四個(gè)時(shí)期，其中對數(shù)期細(xì)菌生長速度最快。（√）分析：對數(shù)期細(xì)菌代謝旺盛，生長速度最快。39.水質(zhì)感官性狀指標(biāo)可以反映水中微生物的污染情況。（×）分析：水質(zhì)感官性狀指標(biāo)主要反映水的外觀、氣味等，不能直接反映水中微生物污染情況。40.食品中重金屬含量的測定可以采用原子吸收光譜法。（√）分析：原子吸收光譜法靈敏度高，可用于食品中重金屬含量測定。簡答題41.簡述革蘭染色的步驟和結(jié)果判斷。步驟：①初染：用結(jié)晶紫染色1分鐘，水洗；②媒染：用碘液媒染1分鐘，水洗；③脫色：用95%乙醇脫色約30秒，水洗；④復(fù)染：用稀釋復(fù)紅染色1分鐘，水洗后干燥鏡檢。結(jié)果判斷：革蘭陽性菌呈紫色，革蘭陰性菌呈紅色。42.簡述水質(zhì)檢驗(yàn)中樣品采集的注意事項(xiàng)。注意事項(xiàng)：①采樣前應(yīng)選擇合適的采樣容器，并進(jìn)行清洗和消毒；②根據(jù)檢測目的和要求確定采樣點(diǎn)、采樣時(shí)間和采樣量；③采樣時(shí)應(yīng)避免樣品受到污染，如避免手接觸水樣、防止空氣中灰塵落入等；④采樣后應(yīng)盡快送往實(shí)驗(yàn)室分析，若不能及時(shí)分析，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)谋４娲胧?3.簡述食品微生物檢驗(yàn)的意義。意義：①保障食品安全，通過檢測微生物指標(biāo)，判斷食品是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止因微生物污染導(dǎo)致的食源性疾病；②控制食品質(zhì)量，了解食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等過程中的衛(wèi)生狀況，以便及時(shí)采取措施改進(jìn)生產(chǎn)工藝；③為食品衛(wèi)生監(jiān)督提供依據(jù)，為制定和完善食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)提供科學(xué)數(shù)據(jù)。44.簡述生物樣品檢驗(yàn)前預(yù)處理的目的。目的：①去除樣品中的干擾物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，提高檢測的準(zhǔn)確性；②將待測物質(zhì)從樣品中分離出來，濃縮待測物質(zhì)，提高檢測靈敏度；③使樣品適合分析測定方法的要求，如將不溶性物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì)。45.簡述空氣污染物采樣的基本原則?；驹瓌t：①代表性原則，采樣點(diǎn)應(yīng)能代表監(jiān)測區(qū)域的空氣污染物水平；②可比性原則，采樣方法和儀器應(yīng)具有可比性，以保證不同時(shí)間、地點(diǎn)的監(jiān)測結(jié)果可相互比較；③準(zhǔn)確性原則，采樣過程應(yīng)準(zhǔn)確無誤，減少誤差；④可行性原則，采樣方法應(yīng)切實(shí)可行，考慮實(shí)際操作的難易程度和成本。案例分析題46.某學(xué)校發(fā)生一起學(xué)生集體腹瀉事件，懷疑與學(xué)校飲用水有關(guān)。作為衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)人員，你將如何開展工作？首先進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，了解事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人數(shù)、癥狀表現(xiàn)等情況，查看學(xué)校飲用水的水源、供水方式、衛(wèi)生防護(hù)措施等。然后采集飲用水樣品，包括不同樓層、不同取水點(diǎn)的水樣，同時(shí)采集患者的糞便等生物樣品。對飲用水樣品進(jìn)行微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等）和理化指標(biāo)（如重金屬、消毒劑余量等）的檢測，對生物樣品進(jìn)行腸道致病菌的檢測。根據(jù)檢測結(jié)果進(jìn)行分析判斷，如果飲用水中微生物或理化指標(biāo)超標(biāo)，結(jié)合患者癥狀和檢測結(jié)果，確定是否為飲用水污染導(dǎo)致的腹瀉事件。若超標(biāo)，提出相應(yīng)的整改措施，如對水源進(jìn)行消毒處理、更換供水設(shè)備等，并跟蹤監(jiān)測整改效果。47.某食品加工廠生產(chǎn)的一批面包被懷疑存在微生物污染。請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)檢驗(yàn)方案。方案如下：采樣：從不同批次、不同生產(chǎn)日期的面包中隨機(jī)抽取一定數(shù)量的樣品。感官檢查：觀察面包的外觀、色澤、氣味等，判斷是否有異常。微生物指標(biāo)檢測：①菌落總數(shù)：采用平板計(jì)數(shù)法，將樣品處理后接種到營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后計(jì)數(shù)菌落數(shù)量；②大腸菌群：采用多管發(fā)酵法或平板計(jì)數(shù)法，檢測樣品中大腸菌群的數(shù)量；③致病菌檢測：如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，根據(jù)相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行檢測。結(jié)果判定：將檢測結(jié)果與食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，若超過標(biāo)準(zhǔn)則判定該批次面包存在微生物污染，需采取相應(yīng)處理措施，如召回產(chǎn)品、對生產(chǎn)車間進(jìn)行消毒等。48.某工廠排放的廢氣中可能含有多種污染物。請說明如何對廢氣進(jìn)行采樣和檢測。采樣：根據(jù)工廠廢氣排放特點(diǎn)和檢測目的，確定采樣點(diǎn)，如在廢氣排放口、車間內(nèi)等位置；選擇合適的采樣方法，如用吸收管法采集氣態(tài)污染物，用濾膜法采集顆粒污染物；按照規(guī)定的采樣流量和采樣時(shí)間進(jìn)行采樣。檢測：對于氣態(tài)污染物，可采用分光光度法、氣相色譜法等進(jìn)行分析；對于顆粒污染物，可進(jìn)行重量分析、成分分析等。檢測過程中要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)方法操作，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。同時(shí)，要進(jìn)行質(zhì)量控制，如使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、進(jìn)行平行樣測定等。49.某醫(yī)院懷疑一批醫(yī)療器械存在細(xì)菌污染。作為衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，你會(huì)采取哪些步驟進(jìn)行檢驗(yàn)？步驟：①采樣：對不同類型、不同批次的醫(yī)療器械進(jìn)行隨機(jī)采樣，采樣部位應(yīng)包括關(guān)鍵使用部位和容易污染的部位；②細(xì)菌培養(yǎng)：將采集的樣品接種到合適的培養(yǎng)基上，如血瓊脂培養(yǎng)基、營養(yǎng)肉湯等，在適宜的溫度和條件下培養(yǎng)一定時(shí)間；③細(xì)菌鑒定：培養(yǎng)后觀察菌落形態(tài)、特征，采用革蘭染色等方法初步判斷細(xì)菌類型，再進(jìn)一步用生化鑒定、血清學(xué)鑒定等方法確定具體菌種；④結(jié)果判定：將檢測結(jié)果與相關(guān)的醫(yī)療器械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比，若細(xì)菌數(shù)量或種類超過標(biāo)準(zhǔn)，則判定該批次醫(yī)療器械存在細(xì)菌污染，需對其進(jìn)行消毒或報(bào)廢