蘭州百合干質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)蘭州百合干質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1主題內(nèi)容與適應(yīng)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘭州百合干產(chǎn)品等級(jí)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蘭州百合為原料，經(jīng)烘烤加工而成的百合干。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法GB5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB5009.12食品中鉛的測(cè)定方法3術(shù)語(yǔ)百合干片最寬處的寬度。符合本級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的百合干片數(shù)占供檢測(cè)樣品總片數(shù)的百分?jǐn)?shù)。斷裂破碎的百合干片重量占供檢測(cè)樣品總重量的百分?jǐn)?shù)。泥沙、碎石、根莖以及焦片等雜質(zhì)重量占供檢測(cè)樣品總重量的百分?jǐn)?shù)。4.1質(zhì)量分級(jí)按產(chǎn)品的寬度，分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。4.3感官要求4.3.1形狀是匙狀或片狀4.3.2色白，可略帶米黃色4.3.3無(wú)異味4.3.4干燥4.3.5不允許雜有斑疤片和發(fā)霉片表1級(jí)別特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)寬度(cm)整齊度%無(wú)4.4理化指標(biāo)見表2表2硫(以SO?計(jì))砷(以As計(jì))鉛(以Pb計(jì))水份%4.5細(xì)菌指標(biāo)見表3表3項(xiàng)目細(xì)菌總數(shù)個(gè)/g大腸菌群個(gè)/100g致病菌不得檢出5.1分級(jí)指標(biāo)和感官指標(biāo)采用目測(cè)和米尺檢測(cè)。5.2理化指標(biāo)5.2.1硫按GB5009.34進(jìn)行檢測(cè)5.2.2砷按GB5009.11進(jìn)行檢測(cè)5.2.3鉛按GB5009.12迸行檢測(cè)5.3.1細(xì)菌總數(shù)按GB4789.2進(jìn)行檢測(cè)5.3.2大腸菌群按GB4789.3進(jìn)行檢測(cè)5.3.3致病菌按GB4789.4GB4789.5進(jìn)行檢測(cè)6檢測(cè)規(guī)則6.1以每批投料烘干加工的產(chǎn)品為一批，按1%隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)，但每批樣品不少于1公斤。6.2產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)如有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，可以加倍復(fù)檢，若仍不合格，則該批產(chǎn)品為不合格品或降級(jí)處6.3當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，由法定質(zhì)檢部門迸行仲裁檢驗(yàn)。2百合干的包裝、運(yùn)輸和貯存，必須符合保質(zhì)保量，運(yùn)輸安全和分類、分等貯存的要求，嚴(yán)防污染、變質(zhì)和