嶺南美版（2024）初中美術(shù)七年級(jí)上冊(cè)《品美食守禮節(jié)》教學(xué)設(shè)計(jì)核心素養(yǎng)目標(biāo)審美感知通過(guò)欣賞教材中如《宴飲畫像磚》《文會(huì)圖》等古代藝術(shù)作品，以及現(xiàn)代展現(xiàn)美食與餐桌禮儀的攝影、繪畫作品，引導(dǎo)學(xué)生從畫面布局、人物姿態(tài)神情、色彩氛圍等方面，感受不同時(shí)代美食場(chǎng)景中蘊(yùn)含的形式美感，提升對(duì)美的敏銳感知。組織學(xué)生觀察生活中各類美食的造型、色彩搭配、擺盤裝飾等，讓學(xué)生體會(huì)美食本身的視覺(jué)美感，進(jìn)而增強(qiáng)對(duì)生活中美的發(fā)現(xiàn)與感知能力。藝術(shù)表現(xiàn)教授學(xué)生剪紙、泥塑等傳統(tǒng)藝術(shù)形式的基本技巧，如剪紙的折疊、剪裁方法，泥塑的揉、捏、搓等手法，讓學(xué)生能夠運(yùn)用這些技巧，創(chuàng)作與餐桌禮儀相關(guān)的藝術(shù)作品。鼓勵(lì)學(xué)生在創(chuàng)作過(guò)程中，大膽發(fā)揮想象，運(yùn)用不同材料和表現(xiàn)手法，如繪畫、手工拼貼等，展現(xiàn)自己對(duì)美食文化和餐桌禮儀的獨(dú)特理解與感受，提高藝術(shù)表現(xiàn)能力。創(chuàng)意實(shí)踐引導(dǎo)學(xué)生思考如何以創(chuàng)新的方式表現(xiàn)和推廣餐桌禮儀，如設(shè)計(jì)新穎的宣傳海報(bào)、創(chuàng)作有趣的短視頻、編排簡(jiǎn)單的小品等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。組織學(xué)生進(jìn)行小組合作項(xiàng)目，如共同創(chuàng)作一組以家庭聚餐為主題的泥塑場(chǎng)景，讓學(xué)生在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中交流創(chuàng)意，嘗試新的表現(xiàn)形式，鍛煉實(shí)踐操作能力和解決問(wèn)題的能力。文化理解深入講解中國(guó)飲食文化的歷史發(fā)展脈絡(luò)，以及餐桌禮儀在不同歷史時(shí)期的演變和特點(diǎn)，讓學(xué)生理解美食文化與社會(huì)、歷史、民俗等方面的緊密聯(lián)系，增強(qiáng)對(duì)中華傳統(tǒng)文化的深入理解。通過(guò)對(duì)比不同地區(qū)、不同民族的飲食禮儀差異，引導(dǎo)學(xué)生尊重文化多樣性，培養(yǎng)學(xué)生的文化包容意識(shí)，同時(shí)激發(fā)學(xué)生對(duì)本土文化的認(rèn)同感和自豪感。教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生深入探究教材中古代藝術(shù)作品，如《宴飲畫像磚》《文會(huì)圖》里的餐桌禮儀元素，包括人物的座次安排、餐具使用、交流姿態(tài)等，理解其背后的文化內(nèi)涵和社會(huì)意義。詳細(xì)講解剪紙、泥塑等藝術(shù)形式的創(chuàng)作技法，讓學(xué)生能夠熟練掌握并運(yùn)用這些技法，創(chuàng)作出表現(xiàn)餐桌禮儀的藝術(shù)作品。幫助學(xué)生梳理中國(guó)傳統(tǒng)餐桌禮儀的主要規(guī)范和原則，如尊老敬賢、長(zhǎng)幼有序、文明用餐等，并引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中自覺(jué)踐行。教學(xué)難點(diǎn)如何引導(dǎo)學(xué)生將抽象的餐桌禮儀文化內(nèi)涵，通過(guò)具體的藝術(shù)形式生動(dòng)、準(zhǔn)確地表現(xiàn)出來(lái)，使作品不僅具有形式美感，更能傳達(dá)出深刻的文化意義。在小組合作創(chuàng)作中，如何有效組織和指導(dǎo)學(xué)生，確保每個(gè)學(xué)生都能充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，積極參與到創(chuàng)作過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)高效的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，共同完成高質(zhì)量的作品。怎樣激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，讓學(xué)生在表現(xiàn)和推廣餐桌禮儀時(shí)，既能傳承傳統(tǒng)，又能突破常規(guī)，提出新穎獨(dú)特的創(chuàng)意和方案。教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備收集大量高清的古代藝術(shù)作品圖片，如《宴飲畫像磚》《文會(huì)圖》，以及剪紙作品《千叟宴》的多角度圖片和局部特寫，確保學(xué)生能夠清晰觀察作品細(xì)節(jié)。準(zhǔn)備豐富的現(xiàn)代美食攝影、繪畫作品，以及展現(xiàn)不同地區(qū)、民族餐桌禮儀的視頻資料，用于課堂展示和分析。購(gòu)置充足的泥塑制作工具和材料，如泥板、雕塑刀、顏料等，保證材料安全且易于學(xué)生操作；同時(shí)準(zhǔn)備好剪紙所需的彩紙、剪刀、刻刀等工具。制作精美的教學(xué)PPT，整合文字、圖片、視頻等多種資料，輔助課堂教學(xué)。學(xué)生準(zhǔn)備課前通過(guò)查閱書籍、觀看紀(jì)錄片、訪問(wèn)博物館等方式，自主了解中國(guó)飲食文化和餐桌禮儀的相關(guān)歷史背景知識(shí)。準(zhǔn)備個(gè)人的泥塑制作小工具，如小鏟子、小刷子等，方便課堂參與創(chuàng)作；自帶一些用于手工拼貼的廢舊材料，如彩色卡紙、布料碎片等。教學(xué)過(guò)程導(dǎo)入（5分鐘）教師活動(dòng)：通過(guò)播放一段精彩的美食紀(jì)錄片片段，展示世界各地豐富多樣的美食盛宴，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生對(duì)美食的興趣。播放結(jié)束后，提問(wèn)學(xué)生：“在剛才的視頻中，除了美食，大家還注意到了人們?cè)诔燥垥r(shí)有哪些特別的行為或規(guī)矩？”學(xué)生活動(dòng)：認(rèn)真觀看視頻，積極思考老師提出的問(wèn)題，舉手回答，分享自己在視頻中觀察到的不同國(guó)家或地區(qū)人們用餐時(shí)的獨(dú)特行為，如西方的刀叉使用禮儀、某些地區(qū)的共餐方式等。設(shè)計(jì)意圖：以精彩的視頻片段引發(fā)學(xué)生的好奇心和興趣，從全球美食的大視角引入，讓學(xué)生初步關(guān)注到用餐過(guò)程中的行為規(guī)范，自然地引出本節(jié)課的主題——中國(guó)的美食與餐桌禮儀，為后續(xù)教學(xué)鋪墊。古代餐桌禮儀探究（15分鐘）教師活動(dòng)：展示教材中《宴飲畫像磚》和《文會(huì)圖》的高清圖片，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察畫面中的場(chǎng)景，提問(wèn)：“請(qǐng)大家觀察這兩幅作品，畫面中人們的座次安排有什么特點(diǎn)？他們的動(dòng)作、表情以及使用餐具的方式能讓你看出哪些禮儀規(guī)范？”組織學(xué)生分組討論，給予學(xué)生一定的討論時(shí)間，并在各小組間巡視，適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生深入思考。學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生分組認(rèn)真觀察圖片，熱烈討論老師提出的問(wèn)題。每組推選代表發(fā)言，描述畫面中古代與現(xiàn)代餐桌禮儀的異同，如古代座次講究尊卑有序，現(xiàn)代相對(duì)更隨意一些；古代用餐時(shí)動(dòng)作較為優(yōu)雅、含蓄，現(xiàn)代可能更注重輕松氛圍等。同時(shí)分享自己從畫面中解讀出的尊老敬老等美德體現(xiàn)，如長(zhǎng)者坐在重要位置，晚輩恭敬侍奉等。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)對(duì)古代藝術(shù)作品的深入觀察和討論，培養(yǎng)學(xué)生的觀察分析能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，讓學(xué)生直觀感受古代餐桌禮儀的風(fēng)貌，理解其在古代社會(huì)中的重要意義和所承載的文化內(nèi)涵，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生思考傳統(tǒng)禮儀在現(xiàn)代社會(huì)的傳承價(jià)值。剪紙作品賞析（15分鐘）教師活動(dòng)：展示剪紙作品《千叟宴》的圖片，向?qū)W生介紹剪紙這一傳統(tǒng)藝術(shù)形式的特點(diǎn)和歷史，然后引導(dǎo)學(xué)生觀察作品，提問(wèn)：“這幅剪紙作品中描繪了很多人物和場(chǎng)景，大家仔細(xì)看看，從人物的姿態(tài)、服飾，以及周圍的器物等方面，能發(fā)現(xiàn)哪些元素體現(xiàn)了尊老敬老的主題？這些元素有什么象征意義？”鼓勵(lì)學(xué)生大膽發(fā)言，分享自己的觀察和理解。學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生認(rèn)真欣賞剪紙作品，仔細(xì)觀察畫面中的各個(gè)元素，積極思考老師提出的問(wèn)題。踴躍發(fā)言，指出如老人的服飾、坐姿體現(xiàn)出的尊貴地位，晚輩的攙扶動(dòng)作體現(xiàn)出的尊敬，畫面中的壽桃、仙鶴等器物象征著長(zhǎng)壽、吉祥，表達(dá)了對(duì)老人的美好祝福等。還會(huì)分享自己對(duì)《千叟宴》背后故事的了解，以及這一傳統(tǒng)對(duì)當(dāng)代社會(huì)尊老敬老氛圍營(yíng)造的積極影響。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)賞析剪紙作品，讓學(xué)生感受剪紙藝術(shù)獨(dú)特的魅力和表現(xiàn)力，進(jìn)一步深化對(duì)餐桌禮儀文化內(nèi)涵的理解，尤其是對(duì)尊老敬老這一傳統(tǒng)美德的認(rèn)識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)藝術(shù)的欣賞能力和對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)。泥塑制作技法講解（15分鐘）教師活動(dòng)：拿出泥塑工具和材料，現(xiàn)場(chǎng)演示泥塑制作的基本步驟。首先，將泥板從兩邊向內(nèi)卷，演示如何調(diào)整力度和角度，塑造出人物身體的大致形狀；接著，展示如何使用雕塑刀等工具，細(xì)致地塑進(jìn)五官，強(qiáng)調(diào)五官比例和表情塑造的要點(diǎn)；然后，進(jìn)行頭部與身體的組裝，講解連接部位的處理技巧，以及如何保證整體結(jié)構(gòu)的穩(wěn)固。在演示過(guò)程中，適時(shí)提問(wèn)學(xué)生：“大家覺(jué)得在塑造人物身體形狀時(shí)，要注意什么？五官的位置怎樣確定才更協(xié)調(diào)？”引導(dǎo)學(xué)生積極思考制作過(guò)程中的關(guān)鍵問(wèn)題。學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生認(rèn)真觀看老師的演示，仔細(xì)聆聽每一個(gè)步驟的講解，積極回答老師提出的問(wèn)題，與老師互動(dòng)交流。對(duì)于不太理解的地方，及時(shí)提問(wèn)，如工具的具體使用方法、泥的干濕程度對(duì)制作的影響等。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)直觀的演示和互動(dòng)式講解，讓學(xué)生清晰掌握泥塑制作的基本技法，為后續(xù)的實(shí)踐創(chuàng)作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和對(duì)立體造型藝術(shù)的認(rèn)知。小組合作創(chuàng)作（20分鐘）教師活動(dòng)：布置小組合作任務(wù)，要求學(xué)生以小組為單位，運(yùn)用所學(xué)的泥塑技法，創(chuàng)作一組表現(xiàn)家庭聚餐場(chǎng)景的泥塑作品，要在作品中體現(xiàn)出餐桌禮儀。在學(xué)生創(chuàng)作過(guò)程中，教師巡回指導(dǎo)，觀察各小組的創(chuàng)作進(jìn)度和遇到的問(wèn)題，及時(shí)給予幫助和建議，如在人物動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)、場(chǎng)景布局、色彩搭配等方面提供創(chuàng)意啟發(fā)和技術(shù)支持。同時(shí)，鼓勵(lì)各小組之間互相交流、借鑒，營(yíng)造良好的創(chuàng)作氛圍。學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生分組進(jìn)行創(chuàng)作，小組成員之間明確分工，有的負(fù)責(zé)塑造人物形象，有的負(fù)責(zé)搭建場(chǎng)景，有的負(fù)責(zé)色彩涂抹等。在創(chuàng)作過(guò)程中，積極討論，發(fā)揮各自的創(chuàng)意和優(yōu)勢(shì)，共同解決遇到的問(wèn)題。例如，在表現(xiàn)家庭成員的不同身份和行為時(shí)，討論如何通過(guò)人物的姿態(tài)、表情來(lái)體現(xiàn)；在場(chǎng)景布置上，思考如何擺放餐桌、餐具，以及添加一些裝飾元素，使整個(gè)場(chǎng)景更生動(dòng)、更具生活氣息。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)小組合作創(chuàng)作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、溝通能力和創(chuàng)新能力，讓學(xué)生在實(shí)踐中深化對(duì)餐桌禮儀的理解和認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生的藝術(shù)創(chuàng)作能力和問(wèn)題解決能力，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生之間的交流與合作。作品展示與評(píng)價(jià)（15分鐘）教師活動(dòng)：組織各小組依次展示自己的泥塑作品，每個(gè)小組推選一名代表，向全班同學(xué)介紹作品的創(chuàng)作思路、所體現(xiàn)的餐桌禮儀以及在創(chuàng)作過(guò)程中的心得體會(huì)。在每個(gè)小組展示結(jié)束后，教師引導(dǎo)其他小組的學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，從作品的創(chuàng)意、技法運(yùn)用、對(duì)餐桌禮儀的表現(xiàn)程度、整體效果等方面提出優(yōu)點(diǎn)和建議，教師最后進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，肯定學(xué)生的努力和創(chuàng)意，同時(shí)針對(duì)作品中存在的不足，提出具體的改進(jìn)方向和方法。學(xué)生活動(dòng)：各小組認(rèn)真展示自己的作品，詳細(xì)介紹創(chuàng)作情況。其他小組的學(xué)生認(rèn)真傾聽，積極發(fā)表自己的評(píng)價(jià)意見，從不同角度對(duì)作品進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)，學(xué)習(xí)其他小組的優(yōu)點(diǎn)，反思自己小組作品的不足之處。在評(píng)價(jià)過(guò)程中，學(xué)生們能夠尊重他人的意見，積極參與討論，形成良好的交流氛圍。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)作品展示與評(píng)價(jià)，為學(xué)生提供一個(gè)展示自我和相互學(xué)習(xí)的平臺(tái)，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力、評(píng)價(jià)能力和自我反思能力，讓學(xué)生在交流中進(jìn)一步提升對(duì)藝術(shù)創(chuàng)作和餐桌禮儀文化的理解，增強(qiáng)學(xué)生的自信心和成就感。課堂小結(jié)（5分鐘）教師活動(dòng)：引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，提問(wèn)學(xué)生：“通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，大家都有哪些收獲？”邀請(qǐng)幾位學(xué)生發(fā)言，分享自己在知識(shí)、技能、情感等方面的收獲。然后教師進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)中國(guó)飲食文化中餐桌禮儀的重要性，以及通過(guò)藝術(shù)創(chuàng)作來(lái)表現(xiàn)和傳承這一文化的意義。鼓勵(lì)學(xué)生在今后的生活中，不僅要了解和掌握餐桌禮儀，更要將其融入到日常生活中，做一個(gè)文明有禮的人，同時(shí)繼